Тесто:

280 гр. муки ( 1 ст. + 3/4 ст на 250 мл)           

4 гр. сухих дрожжей (12 гр свежих)

1 ч.л. сахара

2/3 ч.л. соли

1 яйцо

70 мл. молока

75 гр. "заварки" ( 4,5 ст.л.)

50 гр. сливочного масла

100 гр. твёрдого сыра

Заварная основа ("заварка"):

25 гр. муки (1,5 ст.л.)

125 мл. воды

+ 1 яйцо и 1 ст.л. молока для смазывания багетов

+ прованские травы и красный перец ( по желанию)

https://www.youtube.com