Блюдо настолько вкусное, что существует множество рецептов его приготовления. Принцип везде одинаковый – с курицы снять кожу, нафаршировать блинами и запечь в духовке, а вот блины и начинки для них могут быть разными.


Итак, для семьи из 3-х взрослых человек на один раз поесть достаточно курицы 1,8-2 кг, если семья больше – то и курицу надо больше. Но если вдруг Вы приготовили и не смогли все осилить за раз – не беда и в разогретом виде она ничем не хуже. 
Нам надо испечь блины. Для этого из муки, молока, яйца, соли, сахара и растительного масла готовим тесто для блинов (количество ниже). Предпочтительно если готовое тесто постоит в холодильнике 30-60 минут (оно становится более пластичным). Затем просто печем блины и складываем их стопочкой. Ничем промазывать блины не надо. Я приноровилась и пеку сразу на 3 сковородках – очень удобно и быстро (сковородки с антипригарным покрытием).


Курицу надо хорошо разморозить (если была заморожена) и помыть под проточной холодной водой (горячую воду используем только для мытья посуды – она техническая мало ли что). Осмотреть, чтобы не было пеньков и перьев. Теперь надо снять кожу не повредив. Для этого разрезаем ножом вдоль грудки по середине, и отделяем ее от мяса (помогая ножом я привыкла руками). Это просто т.к. она хорошо отделяется. Трудности могут возникнуть возле крыльев (их надо оставить на коже – разрезать в месте состыковки суставов) и на самых кончиках голени (снимаем пока легко отходит, а затем разрубаем кость). 


Куриное мясо (снять с кости) используем для приготовления начинки для блинов. Мясо надо произвольно разрезать на небольшие куски и припустить на сковороде под крышкой с добавлением 1 столовой ложкой растительного масла (жарить 10-15 минут). Мясо пустит много сока – не беда. Мясо пропускаем через мясорубку, а затем добавляем сок и перемешиваем – чтобы начинка не была сухой. К мясу надо еще добавить тертый сыр (на овощной терке), соль и специи по вкусу и все перемешать. Начинка готова.


Теперь формируем блины. На каждый блин выкладываем сырно-мясную начинку, мелко нарезанный помидор и перец (лучше добавить их отдельно чтобы не было каши и помидор не расползся) и сворачиваем в трубочку. 



Готовыми блинами начиняем нашу курицу. Блины укладываем поперек, а в ножки отдельно запихиваем по блину, сложенному пополам. 


Курицу переворачиваем и придаем ей окончательный “куриный ” вид. Очень много блинов не пихайте – чтобы кожа не разлезлась. При необходимости тушку связываем белой ниткой (не цветной чтобы не покрасила и не забываем снять перед подачей на стол) или закрепляем зубочистками. 


Сверху смазываем нашу курицу майонезом (чтобы запеклась с корочкой) и посыпаем специями (свежую зелень не используем - подгорит).


Запекаем в разогретой духовке при температуре 160-170 градусов 30-40 минут. И приятного аппетита!!

Состав:
Для блинов
• 600 мл молока (жирность роли не играет)
• 8-9 ст. ложек муки
• 1 ч. ложка сахара (с горкой)
• 0,25 ч. ложки соли
• 1 куриное яйцо (можно заменить 3 перепелиными)
• 3 ст. ложки растительного рафинированного масла

• 1 курица на 1,8-2 кг
• 2 помидора
• 1 желтый перец
• 150 гр. твердого сыра (сливочный, пошехонский)

http://strjapuha.com/item/2534