Огуречный соус вместо майонеза

Огуречный соус вместо майонеза
Изумительно вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба и всего того, с чем едят майонез.

Приготовление:

1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить 100 гр сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки нежирной сметаны, 1 ч. ложку мелкопорезанного укропа.
3. Приправить специями и перемешать.

Разные соусы с чесноком

Разные соусы с чесноком

Очень часто подаем соусы к разным блюдам и чтобы не повторять одни и те же в этом рецепте предлагаю несколько разных рецептов. Но в каждом из них будет одним из главных ингредиентов - чеснок, который придаст соусу пикантность. Думаю, что они Вам понравятся и Вы будете их готовить. Этими рецептами с нами поделились здесь: jrati.ru, поэтому поблагодарим и познакомимся с рецептами соусов.

Читать далее...

Домашний майонез без яиц-очень густой, жирный, готовится за считанные минуты

Приготовить вкусный майонез без добавления яиц в домашних условиях – проще простого. Особых умений не нужно, а вот без погружного блендера – не обойтись.

Каждый раз, покупая в магазине майонез, нужно стараться пристально следить за его качеством и составом, ведь в процессе приготовления этого продукта используются не самые полезные добавки, которые призваны усилить его вкус и увеличить срок хранения. Без труда можно приготовить такой майонез в домашних условиях, но многих смущает одна загвоздка: в большинстве рецептов домашнего майонеза используются сырые яйца. Но майонез можно сделать и без них, а взять в качестве основы молоко. Такой майонез получается очень густым, жирным, готовится за считанные минуты, а главное, будет полная уверенность в его натуральности. Его можно смело давать детям, использовать для заправки салатов и при приготовлении мяса. Очень удобно, что, регулируя количество подсолнечного масла, можно получить соус нужной консистенции и самостоятельно изменять его вкус. Домашний майонез без яиц не следует хранить в холодильнике более недели.

Факты и мифы о самом популярном соусе

28 мая празднуют День рождения майонеза — одного из самых популярных в нашей стране соусов. В этот день в 1756 году во французском городе Маон впервые смешали майонез. А дело было так…

В ходе Семилетней войны (1756-1763), когда англичане оккупировали французские земли, в войсках герцога Ришелье возникла проблема со снабжением продуктами. Из всех продуктов остались только растительное масло, яйца и лимоны. Повар решил смешать эти ингредиенты, в результате чего получился на редкость вкусный соус, который назвали «mayonnaise», то есть «маонским», так как французское написание названия города, где все это происходило, Маон — «Mahon».

Читать далее...

Домашний майонез без яиц

Из двойной нормы получается 900 граммовое ведерко этого густого соуса.

Ингредиенты

Идеальная заправка для самых изысканных блюд. Домашний ароматный уксус

Идеальная заправка для самых изысканных блюд. Домашний ароматный уксус

Совсем недавно стала делать такую заправку для блюд. Моим гостям очень понравилось, что даже попросили маленькие флакончики с собой. Теперь делаю разные вариации, но пока этот нравится больше всех. Хозяйкам просто советую приготовить немного, а потом, как понравится!)

Читать далее...

Аппетитные соусы для домашнего приготовления!!! СОУСЫ КОТОРЫЕ ЛЮБОЕ БЛЮДО СДЕЛАЮТ НЕПОВТОРИМЫМ!!!

С соусами самое простое блюдо становится сложным. Даже надоевшая курица или картошка будут каждый раз превращаться в изысканное кушанье, если готовить к ним сегодня сальсу, а завтра — бешамель.

Мы собрали для вас самые вкусные и простые в приготовлении соусы с ингредиентами, которые можно найти в ближайшем магазине.

Читать далее...

Чесночная паста

Чесночная паста Эту пасту я подсмотрела на одном кулинарном сайте. Приготовление очень простое и вкусовые качества отличные. Вот у меня начал сохнуть чеснок, так как головки рассыпались на зубки по 2-3 штуки. Такой чеснок долго не хранится. У меня он в хорошем состоянии был месяц. Я его везде использовала, посадила под зиму. Вот и решила приготовить эту пасту, не пропадать же добру(чесноку) :-) Как её приготовить. Сейчас, а для любителей чеснока - всегда, она очень полезна и нужна Надо нам всего ничего: чеснок. терка ( или чеснокодавка) и растительное ( оливковое или любое другое) масло,или взбила блендером и залила 1 стаканом растительного(любого) масла. Чеснок 150гр измельчила, получила 1 стакан немного утрамбованного чеснока.Складываем в стакан, чтобы знать, сколько надо масла налить. И емкость,в которой будем держать массу в холодильнике. И мисочку, в которой будем смешивать. Взбить до однородной эмульсии.Взбивать до однородной гладкой массы 5-7 минут, в зависимости от количества. Чеснок измельчала сначала чеснокодавкой(можно на мелкой тёрке), а затем блендером. Чеснок надо прижать плотненько и масла брать точно такое количество по объёму. Масло лучше не долить, а то отмаслится. Но это можно исправить, добавив ещё измельчённого чеснока. Автор этого рецепта чеснок с маслом взбивала простой вилкой.Соль она не добавляла.Я взбивала блендером. Я смешивала в емкости, в ней потом и буду хранить. Я добавила 0,5 ч.л соли на всякий случай, так как получилось приличное количество, а нас всего двое едоков. Хранить в холодильнике. Получилось 450 г пасты. Как использовать. Можно добавить в массу имбирь тертый. Но борщ с имбирем... Эту массу я добавляю везде, где нужен чеснок. Еще люблю смешать с зеленью,немного водички остуженной кипяченной и полить пампушки Мы мазали тонким слоем на хлеб. Но сразу пасту так не использовать, она очень резкая. Пусть постоит в холодильнике день, другой. Если развести пасту с небольшим количеством воды и полить пампушки, будут чесночные пампушки. Можно натирать мясо этой пастой, добавлять в готовые блюда. Очень вкусно! Попробуйте! А остальной чеснок я измельчила и залила водкой. Пусть настаивается. Это для очищения сосудов. Эликсир, его пьют каплями по схеме. Об этом уже была тема. И 15 лет назад эта настойка меня спасла от разрыва сосудов при гипертоническом кризисе. Как раз перед этим случаем я пропила месяц эту настойку. Давление у меня было 280 /160. Врачи были удивлены, что у меня всё обошлось хорошо. http://mypensiya.mirtesen.ru/

Серия сообщений " лук,чеснок,хрен,свёкла,":

Часть 1 - Чесночный ликер от кучи болезней
Часть 2 - ЛУКОВАЯ ЗАЩИТА
...
Часть 25 - Как быстро и правильно сварить свеклу.
Часть 26 - ПОЛЬЗА И ВРЕД СВЁКЛЫ!
Часть 27 - Чесночная паста

4 рецепта домашнего соуса

4 рецепта домашнего соуса

1) ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ МАЙОНЕЗ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 яйцо
● 200 гр растительного масла
● 2-3 ч. л. лимонного сока/уксуса
● 1-1,5 ч. л. любой горчицы
● соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разбить яйцо в стакан от блендера или в поллитровую банку так, чтобы желток остался целым. Сверху влить все масло. Блендером “наступить” на желток и начать пробивать массу, не двигая пока что блендером. Когда вы увидите, что масса успешно эмульгируется и становится густой, двигайте блендером вверх-вниз, чтобы добиться однородности соуса. Помните, что чем меньше масла использовать, тем менее густым будет майонез. Когда эмульсия будет готова, добавьте горчицу, лимонный сок и специи по вкусу, и перемешайте до однородности/пробейте блендером еще раз.

2) МАЙОНЕЗ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 70 мл молока
● 140 мл растительного масла
● 1 ст. л. лимонного сока/уксуса
● 1 ч. л. любой горчицы
● соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В этом случае будет лучше, если использовать молоко и масло примерно одинаковой температуры. Процесс приготовления аналогичный предыдущему: смешать молоко и масло, пробить погружным блендером до получения эмульсии, приправить солью-перцем, добавить кислоту и горчицу.

3) СОУС АЙОЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 160 мл растительного масла
● 1 яйцо
● 2-3 з. чеснока
● 1-1,5 ст. ложки лимонного сока/уксуса
● 1 ч. ложка любой горчицы
● соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить простой майонез, а затем добавить в него толченый или пропущенный через пресс чеснок. Лучше дать соусу настояться в течение пары-тройки часов.

4) ВАСАБИ-МАЙОНЕЗ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 мл растительного
● 1 яйцо
● 1-2 ст. л. порошка васаби
● 1-2 ст. л. кипяченой воды комнатной температуры
● 1,5 ст. л. лимонного сока/уксуса
● соль, перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Васаби развести водой до однородного пастообразного состояния. Приготовьте простой майонез, добавив васаби-пасту к яйцу с маслом перед эмульгированием. Затем приправьте майонез кислотой, солью и перцем по вкусу. Количество васаби можно варьировать в зависимости от любви к острому.

Простой соус с перцем чили для макарон Соус с перцем чили получается не слишком жгучим.

Читать далее...

 

Заготовка из стрелок чеснока на зиму Счастливые обладатели огородов и приусадебных участков наверняка из год в год садят чеснок. Понятно, что ради ароматных головок, но возможно не все знают, что до цветения растения можно собрать ещё один чудесный урожай – нарезать чесночных стрелок. Это просто изумительное лакомство, скажу я вам. Чего только стоят жареные стрелки чеснока – в готовом виде блюдо сложно отличить от ароматных жареных грибов. Многим нравится пикантная холодная закуска – маринованные стрелки чеснока. Но сегодня я хочу поделиться с вами заготовкой из стрелок чеснока на зиму. Получается универсальная очень ароматная приправа, которую можно использовать при приготовлении первых и вторых блюд, запеканок и даже выпечки. Даже просто смешав заготовку из стрелок чеснока с прокрученным солёным салом, вы получите ну очень вкусную и ароматную намазку на хлеб. В общем, пробуйте – это супер-заготовка на зиму!

готовим универсальный томатный соус "Сацебели"