Ингредиенты:

Скумбрия — 1кг
Соль — 1ст. ложка
Уксус — 2ст. ложки
Лимон — 1 ломоть
Укроп — 1 пучок
Лук — 1шт.
Майонез — 1 рюмка
Сливки 3-4ст. ложки
Лук зелёный по вкусу
Зелень петрушки мелко нарубленная — 1ст. ложка
Яйца вкрутую — 1шт.
Помидоры 1-2шт.
Рецепт: Скумбрию очистить, положить в кипящую на слабом огне воду, добавить соль, уксус, ломтик лимона и укроп, а также разрезанную пополам луковицу. Скумбрия ни в коем случае не должна развариться. Рыбу оставить на ночь в той воде, в которой она варилась. После этого снять с рыбы кожу и разделить скумбрию на две половины. Положить рыбу на блюдо. Майонез разбавить сливками, добавить мелко нарубленную зелень и залить получившимся соусом скумбрию. Оставшейся зеленью посыпать готовую рыбу сверху. Блюдо украсить четвертушками сваренного вкрутую яйца и помидоров. К этому блюду подать отварной картофель и салат из огурцов.

Ингредиенты:

Цветная капуста — 1 небольшой кочан
Зеленый сладкий перец — 6-10 шт.
Свекла — 1 небольшой корнеплод
Уксус — 3 ст. ложки
Оливковое (или любое растительное рафинированное масло) — 1\2 стакана
Свежемолотый черный перец — 3\4 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка
Рецепт: Вареную свеклу и зеленый перец порезать небольшими ромбиками. Цветную капусту разделить на отдельные кочешки и положить в подсоленный кипяток; варить до готовности, но так, чтобы они остались крепкими. Готовые кочешки смешать с перцем и свеклой. Затем приступаем к приготовлению заправки: вылить в смеситель (или в любую герметично закрывающуюся посуду) уксус, растительное масло, добавить соль и перец и хорошо взбить. Заправка готова, поливаем ею салат. Перед подачей к столу салат должен пропитаться заправкой, для этого 30 минут подержите его при комнатной температуре.

Ингредиенты:

Кальмары (только капюшоны): 500 гр
Черный перец молотый: 0,5 ч.л.
Соль: 1 ч.л.
Лимонная кислота: 0,5 ч.л.
Арахисовое масло: 1 ст.л.
Для салата:
Огурцы: 200 гр
Лук зеленый: 2 стебля
Помидоры черри: 200 гр
Арахис: 0,3 ст
Мята свежая: 0,3 ст.
Винный уксус красный: 1 ст.л.
Арахисовое масло: 1 ст.л.
Рецепт: Еда из кальмаров пользуется большой популярностью. Этот кулинарный рецепт пришел к нам из США, где тоже любят кальмаров и считают их диетическим блюдом.
Обрезаем капюшоны кальмаров с одной стороны, разворачиваем в пластину и острым ножом наносим диагональные сквозные надрезы. По восемь раз на каждом капюшоне. Это заставит их свернуться во время приготовления в трубочки.
Посыпаем кальмара смешанным перцем с лимонной кислотой и солью. И закрываем крышкой на 15 минут. Потом разогреваем масло в сковороде, и кладем развернутые капюшоны кальмара. Жарим их до готовности, то есть до полного свертывания в трубочки.
Для овощной части салата нарезаем кольцами огурцы, помидоры черри режем пополам, зеленый лук мелко крошим. Потом добавляем крупно резанный арахис и измельченные листья мяты. Все хорошо перемешиваем и поливаем комбинатом масла и уксуса.
Готовых кальмаров кладем на плоское блюдо и раскладываем вокруг овощную смесь.. Кальмаров посыпаем арахисом и украшаем веточками мяты.

Ингредиенты:

Печень телячья — 600г
Лук репчатый — 1 луковица
Чеснок — 4 зубчик
Грецкий орех — 140г
Сливочное масло — 200г
Масло растительное — 4 ст.л.
Мандарин — 4 шт.
Для заправки:

Сок лимона, сухое белое вино, гречишный мед, уксус, сахар, соль
Для украшения:

Листья салата, лук-порей, несколько вишенек.
Рецепт: Печень очистить от пленок, нарезать тонкими полосками и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Кусочки печени положить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира, охладить их. На оставшейся от жарки смеси масел обжарить нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок, в конце добавить рубленый грецкий орех. Дольки мандаринов очистить от кожицы и белых перепонок, порезать кубиками.

В салате используется два соуса. Для первого соуса смешать мед, сок лимона и уксус в равных пропорциях. Для второго соуса смешать в равных пропорциях майонез, сок лимона, вино и мелко рубленый лук-порей.

На порционные салатники выложить листья салата-латука, сбрызнуть первым соусом. Печень перемешать с обжаренными луком, чесноком, грецкими орехами и мандаринами. Смесь уложить в салатники, полить вторым соусом. Готовый салат украсить зеленью, дробленым грецким орехом и вишенкой.

Ингредиенты:

300-400 г кальмаров,
100 г маринованных шампиньонов,
3 яйца, сваренные вкрутую,
150 г сыра, луковица,
майонез, растительное масло для жарки, соль — по вкусу
Рецепт: Калмьары очистить, опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты. Охладить, нарезать соломкой. Лук измельчить, обжарить до прозрачности, добавить нарезанные грибы, обжарить еще 7-10 мин., откинуть на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Яйца нарезать кубиками, сыр натереть на крупной терке. Все продукты соединить, заправить майонезом, перемешать.

Салаты, салаты, салаты… их великое множество, на любой вкус и цвет, на самого изысканного гурмана и любителя классических вариантов. Сегодня хочу предложить вам не совсем обычный, но эффектный и вкусный салат с креветками, который я делаю уже не первый раз и, думаю, далеко не последний.
Прекрасно будет смотреться на праздничном столе и так же приятно удивит ваших гостей, как когда-то удивил сочетанием ингредиентов меня.

Общее и активное время готовки – 25 минут
Стоимость – 4 $
Калорийность на 100 гр — 111 ккал
Количество порций – Примерно на 4-6 человек

Как приготовить вкусный салат из креветок

Ингрeдиенты:

Креветки — 250-300 грамм
Яблоко — 2 штуки
Авокадо — 1 штука (большое)
Киви — 2 штуки
Майонез — 1,5 столовых ложки
Йогурт — 2 столовых ложки (натуральный)
Укроп — 1-2 столовых ложки (измельченный)
Мед — 1 чайная ложка
Сок лимонный — 2 столовых ложки
Соль – по вкусу

Яблоки берем твердых, кисло-сладких сортов, 2 средних или 1 большое.
Креветки- указывается вес уже очищенных. Я люблю брать варенные, неочищенные и очищаю их сама, поскольку они получаются порядком вкуснее, чем очищенные в промышленных условиях. Но если у вас нет ни желания, ни времени ими заниматься — купите очищенные, только разморозив немного — посолите и дайте чуть постоять, иначе они будут совершенно безвкусными.
Авокадо 1 большое или 2 небольших. Они должны быть зрелыми. Если авокадо твердое, то пусть полежит на кухне 3-4, даже 5 дней, только не кидайте его, не роняйте, особо ретиво не нажимайте — внутри потемнеет.
Киви тоже не маленькие, зрелые.
Майонез и йогурта полные, большие ложки с горкой.
Соли немного, 1-2 щепотки.

Приготовление:

Расскажу как делаю я. Берем прямоугольную (любой желаемой формы, но что бы размер соответствовал количеству ингредиентов) пластиковую коробочку и оборачиваем внутри пищевой пленкой. Первым слоем выкладываем креветки.
Далее делаем заливку. Для этого просто перемешайте йогурт, майонез, щепотку-другую соли, мед, 1 столовую ложку сока лимона и в конце примешайте измельченный укроп (у меня свежезамороженный). Равномерно залейте креветки.
Очистить и порезать некрупным кубиком яблоки. Распределить вторым слоем.
Далее киви. Очистить от шкурки, порезать кубиком и выложить третьим слоем.
Есть несколько сортов авокадо. С одних шкурки снимаются на раз-два, с других надо срезать ножом. У меня был последний вариант. Срезать шкурку, разрезать вдоль, удалить косточку, порезать кубиком и сбрызнуть соком лимона (1 столовая ложка) для того, что бы он меньше и медленнее темнел. Равномерно выкладываем его последним слоем.
Сверху на коробочку ровно кладем тарелку, в которой будем подавать салат и аккуратно, быстро переворачиваем.Снимаем коробку, убираем пленку и всё, салат готов! Заливка потихоньку опустится до нижнего слоя. В принципе, его даже украшать не надо, он и так хорошо выглядит.) Приятного аппетита!

Этот салат с креветками и помидорами всегда ассоциируется у меня с каким-то праздником. Причем состав у салата таков, что он прекрасно подходит для постной еды в легком варианте, когда разрешена рыба и морепродукты.

Общее и активное время готовки – 30 минут
Стоимость – 6 $
Калорийность на 100 гр — 121 ккал
Количество порций – Примерно 6 порций

Как приготовить вкусный салат с креветками и помидорами

Ингрeдиенты:

Салат — 1 вазончик
Креветки — 300 грамм
Фасоль консервированная — 1 баночка (белая)
Помидоры черри — 250 грамм
Лук красный — 50 грамм
Лук зеленый — 10-15 грамм
Сухарики — 2 горсти
Чеснок — 2 зубчика
Уксус винный — 1 столовая ложка
Мед — 1 чайная ложка
Орегано — 1 столовая ложка (свежий)
Горчица — 1 чайная ложка (дижонская)
Масло оливковое — 60 грамм ( или растительное)
Специи — 1 чайная ложка (Травы Провансаль)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Если у вас салат не продается в таких маленьких вазонах, то просто возьмите пучок, таких 5-6 немаленьких листьев. Баночка фасоли в собственном соку 400 грамм. Если у вас нет смеси сухих трав провансаль — просто добавьте немного тимьяна и базилика. Орегано у меня, например, уже много лет живет на подоконнике, так что со свежим проблем нет. На крайний случай — возьмите сухой. По-другому орегано называется душицей.

Приготовление:

Сначала сделаем нашу ароматнейшую заправку. Для этого почистить и пропустить через пресс чеснок, измельчить зеленый лук и немного листики орегано (если они не мелкие). В мисочку вливаем масло, уксус, мед, добавляем горчицу (у меня зернистая), соль, перец и хорошенько взбиваем. Получается этакая эмульсия. Туда же чеснок, орегано, зеленый лук и еще раз перемешать.
Помидоры черри порезать на две части. Фасоль слить и слегка промыть. Тонкими полукольцами порезать красный лук. Креветки покупаю уже готовые, размораживаю и слегка солю — перчу их. В миску выкладываем половину креветок, фасоль, черри, полукольца лука, половину заправки и аккуратно перемешиваем.
На большую тарелку выкладываем порванные листья салата и равномерно поливаем их заправкой.
На наши салатные листья выкладываем смесь из фасоли, помидоров, лука и креветок.
Сухарики я никогда не покупаю. Просто беру 2-3 кусочка батона, срезаю корки, нарезаю кубиком и слегка обжариваю — больше высушиваю на малом огне на сухой сковороде.
Распределяем по верху салата оставшиеся креветки, присыпаем сухариками, сухими травами, можно еще немного поперчить. Всё, салат готов. Приятного аппетита!

Как ни странно, но основным блюдом на этот Новый год у нас был салат. Вкусный сыр с замечательной поджаристой корочкой прекрасно дополнял зеленые листики и орешки.

Салат с жареным камамбером


На 2 порции:

2 головки сыра Камамбер
листья салата (лучше смесь и чтоб там были какие-нибудь остренькие листики, типа рукколы)
2 ст.л. грецких орешков
1 ст.л. растительного масла для жарки

Для заправки:
1 ч.л. меда
1 ч.л. горчицы
3 зернышка черного перца горошком
щепотка соли
1 ст.л. белого винного уксуса
2 ст.л. оливкового масла

Для заправки перец размолоть в ступке, смешать с остальными ингредиентами.
На тарелку выложить листья салата (крупные порвать).
Грецкие орехи крупно порубить, посыпать листья.
Все полить заправкой.
Камамбер обжарить с двух сторон до золотистой корочки на масле, разрезать пополам и выложить на листья салата.

Салат очень нежный и почти невесомый.
Очень интересные ощущения возникают от присутствия кисленьких кусочков мандаринов.

СОСТАВ
~200 г зеленого салата, 2~4 мандарина, 200 г креветок или крабовых палочек, 2 ст ложки майонеза

Креветки отварить в подсоленной воде (~3 минуты).
Если используются крабовые палочки, порезать их кольцами.
Мандарины очистить от кожицы, разобрать на дольки и снять с долек пленки. Если дольки крупные - разрезать на 2~3 части.
Салат вымыть и порезать.
Салат, мандарины и креветки перемешать. Заправить майонезом.

Постный вариант рецепта
Вместо майонеза нужно использовать салатную заправку.
В мисочку насыпать 1/4 ч ложки соли и 1/8 ч ложки перца.
Влить 1 ст ложку уксуса (лучше винного или яблочного) или лимонного сока. Перемешивать, пока вся соль не растворится.
Вилкой взбивать уксус, одновременно подливая в него тонкой струйкой растительное масло.
Использовать заправку сразу после приготовления, потому-что со временем она расслаивается.
Креветки по церковному уставу относятся к полу постной пище. Их можно использовать в пищу в праздники, субботы, воскресенья и в рыбные дни.

Ингредиенты для салата:
-300 г куриной печени
-1/2 ст. риса
-2 яйца
-2 луковицы
-1 пучок укропа
-майонез
-соль
-перец

Приготовление:

Отварную печень натереть на терке. Обжариваем лук на растительном масле. Отварить рис, в подсоленной по вкусу воде. Яйца также натрем на терке. На плоское блюдо или салатницу выкладываем слоями ингредиенты. Самый нижний слой- печень, затем лук, рис, укроп, яйца. Каждый слой промазывается сметаной, или майонезом и перчится по вкусу. Вкусно

Перед приговлением салата положить пачку сливочного масла в морозилку.

Взять салатницу и в неё порезать кубиками 4 яйца.Покрыть сеточкой из майонеза.
2 крупных кисло- сладких яблока очистить от кожуры и семян, натереть на тёрке в отдельную миску, смешать с майонезом.
Выложить в салатницу.

Натереть 200 г твёрдого сыра.Выложить в салатницу и сделать сверху сеточку из майонеза.
Взять холодное сливочное масло (120 г) и равномерно натереть в салатницу.
Крабовые палочки (300 г ) нарезать небольшими кубиками. Уложить
в салатницу, залить хорошо майонезом.
Украшаем!
Даём пропитаться...

Взято из http://www.myjulia.ru

Продукты для салата из печени
Для приготовления салата из печени с огурцом нам понадобятся:

печень свиная или говяжья 500 грамм
1-2 соленых огурца, зависит от размера
100 грамм сыра
2-3 вареных куриных яйца
майонез
соль, черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления салата из печени с огурцом
Печень хорошенько промыть в проточной воде. По возможности срезать с нее лишние пленочки.

Кастрюлю с водой поставить на огонь, посолить, поперчить, добавить любых специй по вкусу, например зерна кинзы. Положить печень в кипящую воду и варить до готовности, то есть минут 30.
Готовую печень достаем из кастрюли и выкладываем на тарелку, чтобы немного остыла. Затем остывшую печень нарезаем соломкой.
Нарезанную печень кладем в глубокую миску для салата. Обязательно солим и перчим, но не сильно, так как будем добавлять майонез.
Берем соленый огурец и натираем его на крупной терке в миску с печенью.
На той же терке натираем примерно 100 грамм сыра, можно чуть больше.
Опять же на крупной терке натираем в чашку с печенью 2-3 сваренных вкрутую куриных яйца.
Сверху все щедро заправляем майонезом. Сразу майонез не перемешиваем.
Перед подачей на стол перемешиваем салат из печени большой ложкой и раскладываем по салатницам.

Ингредиенты для салата "Медуза":
- 350 грамм моркови по-корейски,
- 200 грамм куриных сердечек,
- 3 вареных яйца,
- майонез.

1. Отварим яйца и очистим их от скорлупы.

2. Натрем их на мелкой терке (не принципиально).

3. Морковь высыпаем в глубокую миску (кстати можно морковь по-корейски приготовить и самим).
4. Сердечки предварительно отварим. Затем нарежем их соломкой, чтобы они соответствовали виду моркови.

5. Весь салат "Медуза" заправим майонезом.

6. Выложим его большой горкой на красивое блюдо и украшаем полосками с моркови, а затем горошком.

Источник http://every-holiday.ru/211/Salat_Meduza/

Ингредиенты:

яйца - 2 шт,
огурец свежий - 2 шт,
крабовые палочки - 250 г,
сыр сулугуни - 250 г,
майонез - 150 г.

Приготовление:

Взбейть яйца и поджарить 2 яичных "блинчика". Остудить и нарезать соломкой
Нарезать соломкой огурцы и крабовые палочки.
Разрежьте косичку сыра на несколько частей, чтобы потом получилась не очень длинная соломка.
Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Приятного всем аппетита!

angel devid

Ингредиенты: 1 круглая буханка любимого хлеба 3 яйца, сварить вкрутую 150 грамм сливочного сыра (Филадельфия, Альметте) 125 грамм сметаны 125 грамм майонеза 2 ч.л. не острой горчицы 150 грамм копченной семги, тонко порезать. 150 грамм мелких отварных креветок Цедра 1-го лимона 2 грунтовых огурца, порезать кружочками 1 пучок укропа, мелко порезать 1 пучок зеленого лука, лучше резанца, мелко порезать Соль и черный молотый перец по вкусу 2 ст.л. лимонного сока Количество порций: 6-8 порций Время приготовления: 20 минут Приготовление: 1) У хлеба срезать верхушку и аккуратно разрезать на 3 коржа. 2) Майонез смешать со сметаной. Яйца почистить, порубить. В миске смешать яйца, 2 с.л. сметано-майонезной смеси, горчицу, соль и перец по вкусу. Перемешать 3) Нижний корж смазать тонким слоем сметано-майонезной смеси. Выложить на корж яичную пасту и хорошенько разровнять. 4) Выложить сверху второй коржи. Смазать щедро сливочным сыром и посыпать укропом. Сверху выложить кусочки семги. Сбрызнуть лимонным соком, посолить по надобности, приправить перцем и накрыть третьим коржом. 5) Щедро смазать поверхность третьего коржа и бока торта майонезно-сметанной смесью. В центре третьего коржа выложить креветки, а по краям кружочки огурца. 6) Остатки лука и укропа смешать и обложить ими бока торта. Поставьте торт в холодильник на 1-2 часа перед подачей. Торт лучше не готовить раньше чем за 12 часов до подачи. Приятного аппетита! Автор рецепта - Victoria Popin (vk.com/picantecooking)