приготовить на ЗИМУ перец по- корейски |
Перец по- корейски - вкусная, в меру острая закуска на зиму. Отличается от остальных заготовок новизной и свежестью. А изюминка этого салата - минимум.
Прелесть рецепта заключается в его простоте - с приготовлением может справиться каждый. Салат готовится из минимума ингредиентов. Перцы нарезаются соломкой и маринуются с добавлением чеснока, уксуса и приправы для моркови по-корейски. Зимой одно удовольствие открыть такую баночку с ароматной закуской.
|
Кабачковая икра (заготовка на зиму) |
Приготовление |
Серия сообщений "Заготовки на зиму 5":
Часть 1 - Кабачковая аджика
Часть 2 - Аджика
...
Часть 27 - Помидоры в собственном соку без заливки соком! Классическая заготовка томатов на зиму без уксуса!
Часть 28 - Борщевая заправка на зиму
Часть 29 - Кабачковая икра (заготовка на зиму)
|
Заправка для борща без стерилизации |
помидоры - 4 кг.
• свекла - 3 кг.
• сладкий перец - 2 кг.
• лук - 2 кг.
• морковь - 2 кг.
• горький перец - 2 шт.
• масло растительное - 0,5 л.
• соль - 4 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• петрушка, укроп - по 1 пучку
• уксус 9% - 10 ст.л.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 9,5-10 литров заготовки.
Приготовление:
1. Помидоры перемолоть на мясорубке или сделать томатный сок, кому как нравится (я делаю сок, так как не люблю вкус семян помидор).
2. Свеклу, сладкий перец, лук, морковку перемолоть на кухонном комбайне на крупной терке.
3. Растительное масло налить в кастрюлю. Выложить поочередно и потушить сначала лук, морковь, потом добавить перемолотые помидоры, перец и свеклу.
4. Горький перец мелко порубить удалив семена и добавить к овощам, добавляем уксус.
5. Добавить соль и сахар.
6. Нашинковать петрушку, укроп и тоже добавить в кастрюлю и тушить 50-60 минут.
7. По окончании варки выложить приправу в подготовленные банки и закатать крышками и под шубу до полного остывания.
|
Помидоры |
Помидоров в этом странном году – тьма, благодаря чему впервые в жизни я их заквасила. Как я пережила 4 дня до их готовности - отдельный разговор: бесподобно-аппетитный запах сводил с ума! Советую заквасить и убедиться, что это лучшее, что можно сделать с помидорами!
✅ КАК ПРИГОТОВИТЬ
на 13-15 штук:
чеснок - 1 средняя головка,
болгарский перец - 1 шт.,
горький перец - кусочек 2-3 см.,
нарезанный укроп - 2-3 стол. л.
на 1 литр воды:
соль - 3 столовые ложки,
сахар - 1 столовая ложка
И ... любые слова здесь лишние!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!🍅
|
Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль |
|
Варенье из шишек |
|
|
вкусные помидорки от Сима_Пекер |
|
Зелень в масле |
|
Турша - «суровая» мужская закуска под рюмочку ледяной вооооодочки |
«Турша» - загадочное название, но по своей сути это просто квашеные овощи… зато такие вкусные!!! Где-то я читала, что "туршу" на тюрских языках означает просто "соленье". Рецептом турши очень хочется поделиться ... Данный рецепт был рассказан моей знакомой (профессиональному повару) ее коллегой с Кубани. Поскольку наш город «довольно тесен» и «все друг друга знают», то этот рецепт дошел и до меня… Моя турша очень естественно уживается с отварной картошечкой и капелькой душистого домашнего масла, и чудесно улетает под рюмку ледяной водочки.
|
Яблочное повидло «СССР» |
Вкус повидла из детства. Когда в советские времена в школах и столовых продавали пирожки с яблочным повидлом. Хранится повидло несколько лет в домашних условиях.
Из указанного рецепта выход повидла — 1 л.
|
ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ |
|
Заготовка для борща "Успех" |
|
25 баночек:Огурчики |
|
БЫСТРАЯ ОСТРЕНЬКАЯ КАПУСТА |
|
|
Маринованные. баклажаны |
Метки: заготовки |