Кулинария :: выпечка :: кулич :: пасха

Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 18:02 + в цитатник

https://fb.me/e/VyVPY734

Ингредиенты

370 г муки

220 г творога рассыпчатого «Савушкин» 9%

300 г сметаны

3 яйца

250 г сахара

20 г разрыхлителя

100 г сливочного масла

1 ч. л. экстракта ванили

тертая цедра 1 лимона

1 стакан вяленой вишни

щепотка соли

Для глазури:

75 г шоколада

50 г сливок

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

1 шт

Разогрейте духовку до 170 °С. Растопите сливочное масло и остудите.

Разбейте яйца в чашу миксера, добавьте сахар и соль и взбивайте, пока масса не удвоится в объеме, станет пышной и воздушной. Добавьте творог и сметану и вмешайте в яичную смесь на средних оборотах миксера.

Добавьте ванильный экстракт, лимонную цедру, влейте растопленное сливочное масло.

Просейте муку с разрыхлителем и быстро вмешайте ее в тесто при помощи лопатки.

Добавьте в тесто вяленую вишню.

Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой высокую форму для кулича или несколько небольших форм. Вылейте в форму тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте до готовности, 45–55 мин. – для большого кулича и 35–40 мин. для маленьких. Проверьте готовность деревянной палочкой.

Остудите кулич в форме на решетке.

Когда кулич полностью остынет, приготовьте глазурь. Разогрейте сливки и залейте ими наломанный на кусочки шоколад. Оставьте на 5 мин., а затем размешайте до однородности. Полейте глазурью кулич и оставьте до застывания.