Насмотревшись по телевизору о том кошмаре, который нам предлагают в супермаркетах...



...предлагаю объединить наши усилия по замене фальсифицированной продукции качественным домашним продуктом!

Итак, объединяю в один пост все, что мы обычно готовим сами!
Под каждой ссылкой по несколько рецептов!


МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА



ВМЕСТО КОЛБАС



СЫРЫ И НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ



ПАШТЕТЫ



СОУСЫ И ПРИПРАВЫ



ДОМАШНЯЯ ЛАПША



СЛАДКИЕ КРЕМЫ

Маринованный лук

Несколько крупных луковиц режем полукольцами,

ошпариваем кипятком и заливаем холодной водой.

Добавляем уксус, соль и сахар по вкусу.

Оставляем на 20–30 минут.

Потом рубим три отварных яйца,

свежий огурец нарезаем колечками,

Соединяем с маринованным луком.

Заливаем оливковым маслом или майонезом.

Украшаем листьями салата и зеленью (укроп и петрушка).

Горбуша с розмарином

Готовить такую рыбу – одно удовольствие. 

 

 

ПОДРОБНОСТИ

"Шуба в шубке"



Какой же Новый год без шубы. Классическим вариантом сегодня уже никого не удивишь. Но я попробую сделать это совместив оригинальный состав данного салата с идеей фаршированного французского батона.
Моя собственная фантазия.

Шуба в шубке


продолжение рецепта

капусточка по маминому рецепту



у нас уже-поздняя осень, скоро Покров день...
ляжет снег...
пора солить капусточку...далее

греческий йогурт...



заинтересовало....
надо обязательно сделать...
хотя, уже несколько раз делала аналогичные
молочно-кислые продукты...


http://live-cat.livejournal.com/43448.html

про оливковое масло...



так, мысли- голопом...

Хмельная свинина, пальчики оближешь



Вчера получилось отведать вкуснейшее блюдо, я и не думала, что мясо можно так вкусно приготовить. Когда спросила у хозяйки рецепт, она с радостью поделилась. Хочу его выложить здесь, может еще кому понадобится.
Итак, 2 столовые ложки масла сливочного распускаем в сотейнике, в нем же обжаривает до золотистого цвета лук в количестве 4 головки среднего размера.
Затем в этом же сотейнике обжариваем 700 грамм свинины со всех сторон, перчим, солим.
Поверх укладываем толстые куски хлеба без корочки, намазанные толстым слоем горчицы.
Заливаем пивом напополам с водой, пива 1 стакан, добавляем тимьян и лаврушку. Пиво можно заменить белым вином.
После закипания накрываем крышкой и тушим 2 часа на слабом огне.
Добавляем 2 куска сахара и тушим еще минут 15-20. Снимаем с огня, охлаждаем, нарезаем ломтиками и готово. все предельно просто, но очень вкусно. Приятного аппетита.
(с ЖЖ)

Грудки с медовым соусом



Вот :)
- куриные грудки - 2 шт(я беру 1 кг)
- мед - 2 ст.л.
- вино белое полусладкое - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- лавровый лист, специи - по вкусу.
Грудка маринуем в белом вине,нарезанном луке и лавровом листе.Можно добавить специи по вкусу,я кладу только перец.Мариновать 1,5-2 часа.
Потом обмазываем грудки мёдом,кладём в сковороду,наливаем туда немного маринада.и Готовим в духовке.Сколько времени готовить сказать не могу,всё зависит от величины кусков и духовки.
я запекаю по 15 минут с каждой стороны при 180 градусах.
Жаль вот только тем, кто онкологию перенес или переносит, нельзя у горячей плиты стоять. Говорят, онкологические клиники в Швейцарии очень хорошие.

Мясо по-французски



Мясо по-французски с вариациями - приготовила первый раз. Даже не ожидала, что будет так вкусно!

СОСТАВ
500г мяса, 3 крупные луковицы, 150г твердого сыра, моченая брусника (без сахара), ананасы консервированные, майонез, соль, хмели-сунели

Мясо порезать небольшими ломтиками толщиной 1 см. Хорошо отбить с двух сторон. Обжарить на сковороде в оливковом масле. Во время жарки, пока будет испаряться сок, посолить, добавить специи.
На другой сковороде слегка обжарить лук, нарезанный полукольцами. Противень накрыть пищевой фольгой так, чтобы согнув фольгу, мясо можно было полностью покрыть сверху.
Выложить на фольгу слой лука, затем мясо. Сверху положить бруснику, затем ананасы, нарезанные небольшими кусочками. Посыпать тёртым сыром и немного обмазать верх легким майонезом. Затем загнуть фольгу и плотно накрыть противень.
Поставить в хорошо разогретую духовку и запекать до готовности. Из-за того, что мясо и лук уже прошли предварительную обработку, запекать придется не долго, мне хватило получаса. Но еще многое зависит от самого мяса, поэтому пробуйте.
Мои домашние были в полном восторге. Думаю и вы не останетесь равнодушными

Рулет из селёдки. Необычно! Красиво! Вкусно!

Читать далее...

СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В МЕДОВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ

 рецепт 

МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ

МАСЛЯНЫЕ СМЕСИ

Основу (масло или маргарин) вынуть из холодильника и выдержать при комнатной температуре. Затем взбить. Предварительно добавки тщательно измельчить. Все аккуратно смешать и снова взбить и лишь после этого намазывать на хлеб.

 

ЯИЧНОЕ МАСЛО  

100 г масла (маргарина), 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ст. ложка рубленого укропа, соль, красный перец или горчица, при желании тертый хрен.

 

ЗЕЛЕНОЕ МАСЛО

100 г масла (маргарина), 2 ст. ложки рубленой зелени (укроп, петрушка, зеленый лук), соль, лимонный сок. 

 

Читать далее...

Острое масло

 

Растительное или мягкое оливковое масло налить в кастрюлю,

кабачковый тортик



Вто мой новый рецептик блюда из кабачка!
Средний кабачок натереть на терке и приготовить тесто как для оладьев ( кабачок, яйцо, мука, соль , сахар).Затем испечь 4-5 блинчиков из этого теста.
Морковь и репчатый лук измельчить и пережарить на растительном масле.

Затем выложить на сковороду блины и на каждый - начинку, смазать каждый слой майонезом. Верхний блин можно посыпать тертым сыром и зеленью. На несколько минут поставить в духовку и пробуйте - очень вкусно.

Помидоры, запеченные с виноградом и сыром.





Решила посмотреть, что получится, если соединю помидоры, виноград, чесночный соус и сыр. И получилось. Отличная закуска. И для тех, кто худеет.
На 100 г. готового продукта - 94 ккал и 6,2 г. жиров.

Читать далее...

Каннеллони с фаршем и грибами



Читать далее...

Окрошка моего приготовления.



Существует много рецептов приготовления этого блюда. И у каждого он свой. Представляю свой. Сразу оговорюсь, желание сделать окрошку навеял на меня Макс_Оливер. Зачитываясь рецептами На кухне у Макса, воодушевилась и сварганила скромный 9-литровый тазик окрошечки. Заметьте, всего на троих. Любят мои домочадцы окрошку до беспамятства.
Итак, начнем. Для начала - подготовим продукты.

Последнее время я стала делать окрошку с бужениной и добавлением небольшого количества колбасы.
Теперь хотелось бы рассказать о моем давнем романе с приспособлением под названием НАЙСЕР-ДАЙСЕР. Великолепная вещь, скажу я вам. Этот скромный 9-литровый тазик я нарубала ровно за 17 минут. Правда колбасу и зеленый лук резала руками. В остальном мне помогла эта чудо-техника.




А потом, все это великолепие мы заправляем майонезом. Получается, практически, оливье, но без горошка. В моей семье так делали и делают всю жизнь.

Заливаем холодным кваском и получаем великолепную окрошечку! Приятного аппетита!

Холодник



В колонках играет - стс
Настроение сейчас - еле дышу

Сегодня делала свекольник-холодник первый раз в жизни. Получилось вкусно. Делюсь рецептом.
Свеклу очистить, порезать кубиками.


Залить свеклу холодной водой, добавить 1 ч.ложку уксуса и отварить 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки добавить нарезанную ботву. Готовый отвар остудить и охладить.

Подготовить продукты: отварить 2-3 яйца, зеленый лук, укроп, отварить картошку и морковку, огурцы и редис. Забыла сфотографировать редиску. :(


Все мелко нарезать кубиками, посолить и перемешать.

В нарезанный салат добавить сметану, хрен, горчицу, сахар и залить все холодным свекольным отваром. Но можно поступить проще, добавить майонез вместо хренов и горчиц со сметанами и не париться. Но это дело вкуса. Приятного аппетита!