Ингредиенты для «Самое вкусное сало»:

https://inntiko.com/recipies/item/zakuska-iz-sala.html

Для рецепта нам понадобится:

Сало - 500 гр.

Соль - 3-4 ст. л.

Перец молотый черный - 1 ч.л

Зелень укропа и петрушки - 1 пучок.

Чеснок - 1 головка.

Аджика - 5 ст.л.

 

Сало (можно выбрать с мясной прослойкой) мою в холодной воде и срезаю толстую шкуру.

Острым ножом делаю надрезы шириной 1,5 сантиметров, но не до конца (оставляю пару миллиметров)

 

Переворачиваю сало и делаю такие же надрезы на противоположной стороне - должно получится в виде гармошки.

 

Мелко шинкую зелень и измельчаю ножом чеснок.

Все вместе соединяю и солю (0,5 ч.л.), чтобы зелень и чеснок пустили сок.

 

Одну сторону "гармошки" заполняю зеленью (очень плотно)

 

Переворачиваю и заполняю острой аджикой надрезы на противоположной стороне.

Рецепт аджики, которую я готовлю всего за пять минут, есть у меня на канале, кому интересно, ссылку оставлю в конце этой публикации.

 

Далее сало со всех сторон хорошо солю и перчу. Не бойтесь добавлять много соли, сало возьмет его столько, сколько нужно.

Разворачиваю пищевую пленку, на нее кладу нарезанный полукольцами репчатый лук. Сверху на лук кладу сало со всеми специями.

 

Заворачиваю все плотно в пленку и убираю в холодильник мариноваться на три дня.

Далее сало убираю в морозильную камеру, так удобнее нарезать.

1 из 2

 

Если вам понравился рецепт ставьте КЛАСС! А рецепт моей аджики за пять минут, можно посмотреть ЗДЕСЬ!

Готовлю аджику без сложных процессов и стерилизации.

Пять минут и вкуснота на столе

Способ, при котором я ее готовлю - максимально сохраняет все полезные вещества. А по вкусу, ну прям как будто только все овощи с грядки.

Наверно это самый ленивый рецепт аджики, не надо никаких сложных процессов и стерилизации. Просто перекрутила на мясорубке или в блендере и все, можно пробовать.

Готовим ее уже более десяти лет и в рецепте ничего не меняем - идеальна по всем параметрам: ароматная, остренькая и очень аппетитная. Сколько бы баночек не приготовила всегда мало, поэтому стараюсь заготавливать побольше.

Аджичка готова и гости как раз на пороге (приглашали новых соседей) Я дала им первым снять пробу и оценить весь вкус, пикантность и аромат. А когда они узнали, что в аджику кладу один килограмм острого перца были неожиданно удивлены и не поверили. Не откладывая в долгий ящик гости в один голос хвалили и просили рецепт.

 

Такая аджика нравится всем - получается бесподобной. Приготовьте и убедитесь в этом сами!

Приступаем к приготовлению:

 

Самое сложное в рецепте помыть хорошо овощи и баночки с содой.

На количество ингредиентов у меня получается пять литров аджики.

Чеснок очищаю от шелухи, чтобы процесс пошел быстрее я чеснок замачиваю в теплой воде на 10 минут.

С перцев и помидоров срезаю плодоножки.

Семена удаляю только в сладком перце.

 

Так как я пользуюсь блендером, то сначала перемалываю чеснок, а после добавляю к нему остальные овощи.

 

Если использовать мясорубку, то последовательность овощей значение не имеет.

 

К перемолотым овощам добавляю:

Соль - 1 ст. (250гр)

Сахар - 1 ст.

Уксус - 1 ст.

 

Все хорошо перемешиваю и разливаю по банкам.

Закрываю крышками и храню в прохладном месте.

 

Перец острый чили - 1 кг.

Перец болгарский - 2 кг.

Помидоры - 2 кг.

Чеснок - 1 кг.

Всем приятного аппетита!

https://zen.yandex.ru/media/simferopol/gotovliu-ad...stole-5f551b99f7495128e4b14686

https://youtu.be/3HkqL2Q04f8

Изначально этот рецепт предназначался для приготовления сала. Но сейчас хорошее сало в продаже отсутствует, поэтому я использовала грудинку. Грудинка получилась восхитительной. Очень ароматной, равномерно просоленной. Причём если сало нужно есть только в замороженном виде, то грудинка хороша и в холодном, и в тёплом, и в горячем виде. 

СОСТАВ

800г~1кг свиного сала или грудинки,

1 небольшая головка чеснока (20~25г),

3 ч ложки соли,

1 ч ложка перца,

1~2 ч ложки горчицы,

при желании - 3~4 ч ложки паприки 

Свиную грудинку или сало вымыть в прохладной воде. Шкурку тщательно поскоблить ножом. 

Вытереть кусок бумажными полотенцами. Чеснок как можно мельче порубить ножом. Насыпать соль и чёрный перец.Плоскостью ножа растереть чеснок со специями.

Положить горчицу и перемешать, чтобы получилась густая мягкая масса.

Со всех сторон обмазать сало или грудинку пряной массой.

При желании поверх пряной массы густо обсыпать свинину паприкой.

Плотно завернуть свинину в фольгу.

Если есть время, то можно положить свинину на ночь в холодильник.

Если времени нет, то можно сразу начать запекание.

Выставить температуру в духовке на t=130°С.

Положить в духовку свинину.

Если используется сало, то запекать 1 час 20 минут, если грудинка, то 2,5~3 часа.

Вынуть свинину из духовки и, не разворачивая фольгу, остудить до комнатной температуры.

Остывшую свинину вынуть из фольги и завернуть в пергамент.

Грудинку убрать в холодильник, сало - в морозильник.

Источник: https://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_529.shtml

Ингредиенты для «Сало «пятиминутка» или двое суток»:

Сало «пятиминутка» — варим пять минут и за пять минут съедаем! Предлагаем тебе незаслуженно забытый рецепт маринованного сала.

Солить подобным образом можно и сало, и мясо, и даже мясо на косточке. Можно закатывать в банки на зиму или кушать сразу. Быстро и вкусно!

Маринованное сало

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг свиной грудинки

1 л воды

1 головка чеснока

5 лавровых листьев

4 ст. л. соли

черный перец молотый и горошком по вкусу

красный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

На каждый килограмм сала используется 1 литр воды.

Поставь ее на огонь и добавь специи и соль.

Пока варится рассол, подготовь сало.

Помой его и соскобли ножом с шкурки налет.

Чистое сало нарежь на небольшие куски.

Когда соль растворится, отправляй в рассол сало.

Накрой крышкой и доведи до кипения.

Как только рассол с салом закипит, убери накипь, прикрути огонь и вари ровно 5 минут.

Когда сало проварится, выдави прямо в кастрюлю чеснок.

Накрой крышкой и вынеси в холодное место на 12 часов.

Сало «пятиминутка» может храниться в морозильной камере, а можно его съесть за один вечер.

Сало нежное, кожица мягкая, вкус непередаваемый…

Готовое сало можно посыпать паприкой, черным молотым перцем, сухой зеленью — выбирать тебе.

https://ok.ru/gooodgroup/topic/68673573888021

Ингредиенты:

свиная грудинка — 1,5 кг
чеснок-1-2 головки
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль

Приготовление:

Кладем пакеты в кастрюлю с холодной водой, накрываем крышкой, ставим на огонь. (Не переживайте — пакеты при варке не лопнут!) Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно.

Варим на медленном огне 2 часа. Остужаем грудинку не вынимая из кастрюли. Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник.

Приятного аппетита!!!

http://coocook.me/19911

Пражское сало в пакетах - Ну, Очееень Вкусно

 

 

Ингредиенты

свиная грудинка-1.5кг.
чеснок-1-2головки.
чёрный перец крупного помола
приправа для свинины
соль
Как приготовить
Свиную грудинку разрезать на куски .
Чеснок измельчить в блендере или через чеснокодавилку. 
Грудинку натереть солью, приправой, перцем и чесноком.
Дать настоятся около часа. 
Взять целофановые пакеты вставить один пакет в другой и положить в них грудинку. 
(У меня было 4 кусочка грудинки, я положила по два кусочка в пакет.) 
Из пакетов удалить воздух и завязать их. 
Пакеты с грудинкой положить в кастрюлю с холодной водой, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь. (Пакеты при варке не лопнут!) 
Когда вода закипит, убавить огонь, чтобы вода кипела не сильно. 
Варить на медленном огне 2 часа. 
Выключить огонь, и оставить остывать грудинку в воде в которой варилась. 
Когда остынет, вынуть грудинку из пакетов. 
Завернуть в фольгу и убрать в холодильник чтобы хорошо охладилась. 
Лучше на ночь.
Приятного.....

http://dachnyj-sad-ogorod.com/prazhskoe-salo-v-paketah-nu-ocheeen-vkusno

ЧТО НУЖНО :

Вода — 1 л
Свиное мясо с прослойками сала — 1 кг
Луковая шелуха — 3 — 5 горсти

Лавровый лист — 2 -3 шт.
Чеснок — большая головка
Соль — 200 г
Сахар — 2 ст. л.
Перец черный или красный и специи ( по вкусу)

КАК СДЕЛАТЬ :

— Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте на огонь .

— Только в кипящую воду , кладите мытое сало варить = 30 -40 минут.

— Снимите мясо/сало с огня и оставьте его на ночь пропитаться в отваре .

— Затем вытащите мясо/сало из рассола и обсушите его.

— Пока сало сохнет , порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным или красным перцем и не забудьте добавить любые ваши любимые специи .

— Обсохшее сало натрите получившейся смесью из чеснока, перца и ваших любимых специй, заверните его в полотенце и отправьте в холодильник на 2 дня. Пусть сало там сушится и пропитывается/маринуется.

http://vkusgyzni.com/blog/43954947903/Goryachiy-zasol-sala