Солим сало по самым вкусным рецептам.

Сало солёное нынче дорого стоит. Если у Вас есть возможность приобрести свежее сало, то посолить его можно по этим самым вкусным рецептам. Из этой подборки есть что выбрать, так что знакомьтесь с рецептами и готовьте домашний деликатес.

Читать далее

 

---

Интересные заметки

Приближение весны уже не за горами, так что скоро нам придётся подумать о благоустройстве своего дачного участка. Посмотрите на эти примеры, как например, можно сделать Садовые дорожки своими руками. Это не сложно, но поверьте, они смогут порадовать не только Ваш глаз, но и глаза Всех, кто попадёт к Вам в гости. Подбирайте интересные идеи пока есть время. Запасайтесь нужным стройматериалом, чтобы эти идеи можно было бы быстро осуществить на своём участке. 

Фантастическая малосольная горбуша "под семгу"!

далее

Бекон в домашних условиях - обалденная штука!

Много рецептов мы перепробовали готовить. Солили и выдерживали в специях, бекон жестким был. Пытались его жарить , он становился очень соленым когда выжаривалось сало в жир. . В общем никак не выходил бекон.ни для каких целей. И вот вчера приготовили в тузлуке , получилось то, что надо - сочный, мягкий и вкусный. Большая поправка к рецепту-пол стакана соли только каменной, не мелкого помола,это очень важно! С мелкой будет пересол. 1 кг бекона ( это грудинка с мясом и жиром). Тузлук. - 1 л. воды, 100 гр соли (пол стакана), луковая шелуха (в этом рецепте обязательна) 3 большие не сжатые жмени, лавровый лист 3 шт, приправа к свинине-1 пакет. Размешать в воде и довести до кипения. Потом вложить в тузлук бекон.Варить 45-50 минут. Читайте далее…

Пастрома из куриной грудки

 

Что нужно:

Грудка куриная = 4 филейки

Вода (для соляного раствора) — 1 л

Соль (для соляного раствора) — 2 ст. л.

Орегано (сушеный) — 3 ч. л.

Базилик (сушеный) — 3 ч. л.

Паприка сладкая (молотая) — 3 ч. л.

Кориандр (молотый) — 3 ч. л.

Кориандр (в зернах) — 3 ч. л.

Перец чили (красный сухой) — 0,5 ч. л.

Горчица  — 1 ст. л.

Масло растительное — 2-3 ст. л.

Готовим:

Читать далее...

Сало варенное в луковой шелухе


Сало, это хорошо!
Даже медики рекомендуют есть каждый день по кусочку сала, в нем содержатся полезные жирные кислоты.

Сало варенное в луковой шелухе, готовлю по этому рецепту сало несколько лет и всегда получается-объедение!
Свиное сало должно быть с обильными мясными прожилками, обычно на порцию беру кусок сала (можно грудинку-получится деликатес, как из магазина). В кастрюле закипятить рассол ( На 1 литр воды: 0, 5 стакана граненного соли, горсть луковой шелухи (можно и луковицу еще, аромата больше), несколько зубчиков чеснока, специи по вашему вкусу), в рассол опустить ломоть сала, следить чтобы рассол покрыл весь кусок сала и кипятить 10 минут. Кастрюльку снять с огня, когда она остынет оставить ее со всем содержимым на сутки. Сало достать, как рассол с него стечет, обмазать сало толченным чесноком. Кто любитель специй, тот может опять обвалять его в специях еще раз. Опять оставить этот заветный кусок сала в холодильнике на сутки, затем переложить в морозилку. Как только сало промерзнет в морозилке, деликатес готов! Получается словно его коптили.
Можно так отварить уже соленое сало.

Солим и маринуем рыбку

Балык куриный "Невозможно вкусный"

Балык куриный "Невозможно вкусный"

Любите балык? А не попробовать ли приготовить его самим, причем в домашних условиях. Читать рецепт приготовления придется долго, а готовить быстро!) Так, что читаем внимательно и наслаждаемся будущим вкусом приготовленного балыка из куриного филе!

Понадобится:

Куриное филе - 3 шт.
Соль крупная - 200 г
Смесь перцев - 1,5 ст.л.
Смесь прованских трав - 1,5 ст.л.
Лавровый лист - 10 шт.
Коньяк - 50 г

Читать далее...

Грудинка пряная в рассоле - вкусно, что ум отъешь!

Предлагаю рецепт вкусной, нежной и ароматной грудинки домашнего посола! По возможности, используйте охлаждённое рыночное мясо, с ним результат будет превосходным!

Время приготовления: 23 часа 55 мин.

Время подготовки: 3 дня 55 мин.

Грудинка пряная в рассоле