воздушный кляр на газированной минеральной воде

Среда, 28 Октября 2015 г. 16:16 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

воздушный кляр на газированной минеральной воде - всё дело в волшебных пузырьках!

Этот рецепт — вариант кляра на газированной минеральной воде. Тесто получается воздушное и нежное, подходит практически для всего — для мяса, рыбы, овощей. Единственное замечание — масло при жарке продуктов может сильно брызгать поэтому лучше жарить в глубокой узкой кастрюльке или ковше. Помните - всё дело в волшебных пузырьках! Вот мы и будем замешивать кляр с сильно газированной минеральной водой. С любой. Только не с ароматизированной!

В состав кляра на газированной минеральной воде входит:

1 яйцо;
150 гр. газированной минеральной воды;
150 гр. муки;
соль — по вкусу.

Комментарий:
Газировка должна быть очень сильно охлаждена, чуть ли не до льдинок.
Так же в некоторых рецептах добавляется 0,25 ч.л. соды, но я не добавляла.
Добавлять соль следует осторожно — не забывайте, что минералка уже соленая.

Способ приготовления кляра на газированной минеральной воде:

В глубокую тарелку вбиваем яйцо, вливаем половину нормы холодной газированной минеральной воды.

Быстро разбалтываем вилкой, немного подсаливаем.

Всыпаем муку…

… размешиваем. Тесто получается очень густое.

По частям вливаем и вмешиваем вторую половину нормы холодной газированной минеральной воды. Кляр получается однородным, без каких-либо комочков.

Вот и все! Кляр на газированной минеральной воде готов!
vkusno-foto.com

Серия сообщений " - пироги":
Часть 1 - Эскиз летнего пирога
Часть 2 - Одёжка для пирогов
...
Часть 5 - Самое простое, вкусное и экономное тесто для пирогов
Часть 6 - Пирог с яйцами и зеленым луком
Часть 7 - воздушный кляр на газированной минеральной воде
Часть 8 - Бейгеле - бублики
Часть 9 - Французский пирог с сыром и луком - осторожно! пирог вызывает привыкание!
...
Часть 12 - Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков..
Часть 13 - Рыбный пирог
Часть 14 - 9 быстрых и сытных пирогов на ужин