Цитата сообщения Алла_Чехолина КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ОВОЩАМИ - 5 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ

Готовить из куриной грудки и приятно, и полезно – это диетический продукт, который отлично сочетается со многими другими. Мы расскажем о лучших рецептах приготовления куриной грудки с овощами.
В куриной грудке содержится минимум жира – и это одновременно и достоинство, и недостаток продукта. Дело в том, что из-за малого количества жира это мясо легко пересушить, в итоге оно получится невкусным. Поэтому приготовление грудки с сочными ароматными овощами – один из лучших способов справиться с таким потенциальным недостатком.

Куриные грудки с овощами можно тушить, варить, запекать и т.д., мы расскажем о самых простых и при этом вкусных рецептах приготовления.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: КУРИНАЯ ГРУДКА С БАКЛАЖАНАМИ

Ингредиенты:
- 800г куриных грудок
- 150г сыра моцарелла
- по 1 большому помидору и баклажану
- базилик
- молотый красный перец, масло растительное
- перец черный молотый
- соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить куриную грудку с баклажанами. Нарезать баклажан вдоль пополам, затем поперек на ломтики, присолить и оставить. Натереть нарезанное кусочками филе куриных грудок солью и перцем, обжарить по 3-4мин с каждой стороны в сковороде на масле. Нарезать сыр и помидоры произвольно некрупно и не слишком мелко. Разогреть духовку до 220 градусов. Промыть и обсушить баклажан, обжарить в той же сковороде после курицы. Выложить половину баклажанов первым слоем в форму, смазанную маслом, сверху уложить куриное филе, затем остальные баклажаны, помидоры, сыр, посыпать базиликом и запечь блюдо около 10мин в духовке.

РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ЦУККИНИ И ШАМПИНЬОНАМИ
Ингредиенты:
- 600г куриных грудок
- по 250г маленьких цуккини и шампиньонов
- 150мл куриного бульона
- 125г сала
- 100г сметаны
- 50мл вина белого
- 40г сливочного масла/маргарина
- 1 пучок тимьяна свежего
- перец
- соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как приготовить куриные грудки с цуккини и грибами. На 12 кусочков разрезать грудки, сало – на 12 ломтиков. Отделить листики тимьяна от веточек, мелко нарезать цуккини, пополам разрезать грибы. Посыпать курицу половиной тимьяна, каждый кусочек обернуть салом, на маргарине обжарить 8мин, выложить грибы и цуккини, потушить все 4-5мин, выложить из сковороды. В сковороду к оставшемуся после жарки жиру влить бульон и вино, всыпать оставшийся тимьян, добавить сметану, перемешать все, довести до кипения, подсолить и поперчить, выложить в соус мясо с овощами, потомить 5мин и подать к столу.

РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ЗАПЕЧЕННЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ПОМИДОРАМИ И КУРАГОЙ

Ингредиенты:
- 1кг помидоров
- 150г сыра
- 125мл белого вина
- по 100мл растительного масла и сметаны
- по 4 куриных грудки и штучки кураги
- по 2 луковицы и зубчика чеснока
- 1 яичный желток
- по 1 ст.л. муки и сока лимона
- перец, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как запечь куриные грудки с помидорами. Кусочками нарезать помидоры. Залить горячей водой курагу, после чего воду слить и нарезать тонкой соломкой. Измельчить лук с чесноком. Обжарить на масле лук и чеснок, добавить курагу и помидоры, влить вино и потушить все 20мин. натереть филе куриных грудок перцем и солью, запанировать в муке, на масле обжарить до корочки. Перемешать сметану, тертый сыр, сок лимона, желток, перец, соль. Смазать маслом форму для запекания, вылить приготовленный томатный соус с курагой, затем курицу, полить сырной смесью и запекать в разогретой до 220 градусов духовке около 10мин.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: ТУШЕНЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ С ОВОЩАМИИнгредиенты:
- 2-3 куриных грудки без костей и кожи (около 500г)
- 120-150г стручковой фасоли
- по 2 луковицы, помидора, моркови и сладких перца
- 1,5-2ст.л. масла растительного
- 1ч.л. специй по вкусу для курицы
- перец, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Как потушить куриные грудки с овощами. Промыть и обсушить филе куриных грудок, нарезать на кубики по 2-3см, ошпарить помидоры кипятком, снять кожицу, измельчить. Лук нашинковать, нарезать морковь кубиком, так же – сладкий перец. Обжарить филе грудок в сковороде на масле до зарумянивания на сильном огне, постоянно помешивая, добавить лук, жарить еще 2-3мин, положить морковь, сделать средний огонь, 3-4 потомить, положить помидоры, перец, фасоль. Всыпать к продуктам специи, поперчить, посолить, перемешать, потушить при слабом кипении под крышкой 30-35мин до готовности, при необходимости доливая воду, вино или бульон. Лучший гарнир к такому блюду – рис.

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ВИДЕОРЕЦЕПТ КУРИНЫХ ГРУДОК С ОВОЩАМИ

ИСТОЧНИК