От жира НЕ полнеют. Калории и калорийность — не одно и то же. |
Развенчиваем мифы. От жира НЕ полнеют. Калории и калорийность — не одно и то же.
От жира НЕ полнеют.
Калории и калорийность — не одно и то же.
Мода на обезжиренные продукты получила наибольшее распространение в последние 10 лет. Люди строго следят за количеством жира в рационе, будучи твердо убежденны, что «от жира полнеют». За количеством углеводов в рационе никто не следит, считая, что калории без жира — безопасные калории. Между тем единственный тип калорий, количество которых следует контролировать, это калории, содержащиеся в углеводах. Мало жиров, много углеводов — вот самая «полнящая» диета из всех возможных.
Чтобы понять, как можно растолстеть на обезжиренных продуктах, следует прежде всего уяснить, что же такое калория.
Калория — единица измерения энергии, содержащейся в пище. Это количество энергии, необходимое для нагревания одного грамма воды на один градус Цельсия. Для измерения количества калорий в продуктах питания в лаборатории замеряют изменение температуры воды за счет энергии, выделившейся при полном расщеплении химических связей в том или ином продукте (например, при разложении белков и 
жиров курятины на химические элементы — углерод, водород и кислород).
С помощью физических методов измерения калорийности продуктов ученые определили, что в белках и углеводах содержится в среднем четыре калории на грамм веса, а в жирах — девять калорий на грамм. Именно отсюда пошли все заблуждения. Измерив калорийность продуктов в лабораторной пробирке, без учета реальных биохимических процессов, протекающих в организме, ученые пришли к ошибочному выводу, что от жира полнеют в два раза сильнее, чем от углеводов и белков. Но это не так.
Метки: жир правда о жире правда о калориях |
COMPLEX OPTIMUS для мамочек и деток. Или НУП для беременных. |
Дневник |
Понятно, это один из тех периодов, который выставляет очень высокие требования к жизни и питанию. И потому в вашем рационе должны быть только натуральные, богатые питательными веществами продукты, а иначе – здравствуй, усталость, отечность, войны гормонов, и всяко-разно из области Синдрома-Х, бича «технолита».
А чтобы от этой нео-болезни избавиться или избежать ее, и вырастить своего ребеночка здоровым и, поверьте, даже сделать из него вундеркинда, рекомендую вот такой COMPLEX OPTIMUS, настоянный на опыте веков и возрожденный профессиональными исследователями, докторами, антропологами (проф. Мэри Эниг, Салли Фэллон, Барри Гроувз, Вольфганг Лютц….):
Итак,
I. ПИТАНИЕ,
ДОЛЖНО ОБЯЗАТЕЛЬНО СОДЕРЖАТЬ:
1. Жир печени трески - 1-2 ст.л. в день
Гениально-подобранный природой состав: омега-3 жиры c вит. A и D, а эти витамины, как известно, растворяются и усваивается нашим организмом ТОЛЬКО ПРИ НАЛИЧИИ ЖИРА (!!!) (так что просто так таблетками или морковками (А) их принимать и не рационально, и пользы никакой ни вам, ни вашему ребенку не принесет); помогает избавиться от депрессий, борется со стрессовыми, паническими состояниями, болями в суставах (за счет антивоспалительного эффекта), улучшает текстуру кожи; отдельно вит. A необходим для здорового функционирования щитовидки и надпочечников (и это я только привела относящиеся к теме свойства, а так их моего дневника не хватит перечесть));
Метки: complex optimus нуп для беременных |
ПОЧЕМУ НИЗКОУГЛЕВОДНОЕ ПИТАНИЕ ДОЛЖНО СОДЕРЖАТЬ БОЛЬШЕ ЖИРА, А НЕ БЕЛКА |
Дневник |
В результате голодания, когда организму не хватает внешних источников питания, уровень глюкозы в крови поддерживается путем распада гликогена в печени и мышцах, а также путем образования глюкозы преимущественно за счет распада мышечного белка в процессе глюконеогенеза (буквально означает «рождение новой глюкозы) [iii]
Но расходовать постную мышечную ткань таким образом - неразумно. Глюкозу нужно получать из пищи. Часть глюкозы производится из углеводов, часть – из пищевого белка. Для того чтобы обеспечивать здоровое состояние тканей и не терять мышечную массу, организм нуждается в постоянной подпитке белком. Причем для этого требуется достаточно незначительное количество белка: в день ~ от 1 до 1,5 гр. белка на кг сухого веса тела. Прочее количество белка свыше этой нормы может быть использовано в качестве источника глюкозы.
Пищевой белок перерабатывается в глюкозу приблизительно в 58%-ном соотношении, таким образом около 100 гр белка могут выработать путем глюконеогенеза 58 гр глюкозы
Когда говорят о низкоуглеводном питании, почему-то считают, что оно, в первую очередь, должно быть насыщено белком. Это неверно. Все традиционные плотоядные стили питания, будь то человека или животных, содержат больше жира, чем белка - в пропорции, где около 80% калорий поступает из жиров и 20% - из белков. Аналогичным образом, и современные низкоуглеводные диеты должны в качестве основного источника топлива базироваться, прежде всего, на жирах.
Жиры также производят и второе важный вид топлива: кетоновые тела. Кетоны являются существенной альтернативой глюкозе. На низкоуглеводной диете жирные кислоты извлекаются из пищевых жиров или жиров организма. Печень трансформирует свободные жирные кислоты в кетоны. Затем кетоны снабжают энергией все клетки с митохондриями. Кетоны внутри клетки используются для генерации аденозинтрифосфорной кислоты. А в тех случаях, где для глюкозы необходимо участие бактерий, кетоны могут использоваться напрямую. Сокращение приема углеводов стимулирует синтез кетонов из пищевых жиров. Это одна из причин, почему так важно снизить уровень углеводов. Другая причина – при снижении углеводов и белка происходит и снижение уровня инсулина в крови. Что, в свою очередь, уменьшает степень рисков, связанных с инсулин-резистентностью и метаболическим синдромом.
Образование кетонов и, в целом, переход на использование большего количества жирных кислот, также снижает общую потребность организма в глюкозе. Даже во время занятий, требующих больших энергозатрат, низкоуглеводные диеты спасают так называемым «глюкопротективным эффектом». Это означает, что кетоз, возникающий при низкоуглеводном питании, способен активировать целый ряд метаболических процессов, необходимых для поддержания нормальных функций организма, не расходуя при этом белок из постной мышечной ткани, а напротив сохраняя его. Кетоны также являются предпочтительным источником энергии для высоко активных тканей сердца.
А потому и больше глюкозы приходится на мозг и другие важные глюкозо-зависмые ткани.
Несмотря на что, что организм может использовать белок в экстренных случаях, в долгосрочном плане это далеко не является здоровым процессом. Все углеводы состоят из 3 элементов: углерод, водород и кислород. Все жиры также состоят их тех же 3 элементов. В отличие от белков, в состав которых входит также азот и другие элементы. Соответственно, когда белок используется я в качестве топлива, от этих элементов нужно каким-то образом избавляться. Это не только нерационально, но и вредно, т.к. приводит к нагрузке печени и почек.
Переизбыток азота за сравнительно короткий срок может привести к гипераммониемии, при которой в крови начинает скапливаться аммиак, токсичный для мозга. Да, многие человеческие расы прекрасно существуют, питаясь исключительно животными продуктами, Но это только потому, что эти продукты с высоким содержанием жира. Тогда как диета на постном белке не переносится организмом и через 3 дня приводит к тошноте, через 10 дней – к симптомам истощения, через 12 - к его критичной форме, и возможно за каких-то несколько недель - к летальному исходу. Вместе с тем, высокожировая диета абсолютно безвредна, и соблюдать ее можно хоть всю жизнь.
Вероятно, одним из лучших документально зафиксированных исследований является работа Вильямура Стефансона и его коллеги. Они питались мясом более года, чтобы проверить безвредность такого питания. Экперимент проходил успешно, до тех пор пока их не попросили перейти на исключительно постный белок. Проф. МакКлелланд пишет: «..по нашему запросу они перешли на питание только постным мясом. На третий день у них появилась тошнота и диарея… Как только в рацион вернули жирное мясо, за два дня произошшло полное восстановление».
Это было клиническое исследование, а, Стефансон, в сущности, уже до этого жил с канадскими инуитами около 20 лет на сугубо мясном рационе. При этом ни он, ни его группа не испытывали абсолютно никаких пагубных последствий.
Если вы хотите сбросить вес, тогда фактически вы хотите избавить свой организм от излишек жира. Но для этого вы должны переключить свое тело с потребления глюкозы в качестве топлива на потребление жира – включая ваш собственный. По сути дела, это еще одна причина против использования белка как альтернативы углеводам - белок также преобразуется в глюкозу.
Подумайте, ведь даже сама природа хранит в нас переизбыток ЭНЕРГИИ в виде жиров, а не белков. Поэтому гораздо разумнее использовать под топливо то, что предписано самой природой. То есть жир.
Метки: кетоновые тела нуп жир |
НУП и печень |
Дневник |
А как быть, если у меня печень больная? Я когда жирное сильно ем меня тошнит((
В 3 года перенесла гепатит
Начнем с того, что потребляешь ты или нет продукты с жиром, твоя печень все равно вырабатывает определенный процент холестерина, чтобы поддерживать его необходимый уровень для регенерации мембран клеток. И чем меньше ты его ешь, тем больше печень вынуждена его вырабатывать, порой работая на износ (при низкожировом питании), что и может привести к снижению ее активности и сопротивлению болезням.
Тогда как употребление НАТУРАЛЬНЫХ животных жиров, таким образом, только облегчают работу печени.
Разумеется, не беру во внимание, те случаи лукавства и самообмана, когда люди устраивают лже-Аткинса, едят трансжиры и в непомерном количестве углеводы, утверждая при этом, что им тяжко от жиров.
Пробежавшись по твоему рациону, заметила, что ешь фрукты, а тебе с твоими показаниями, фруктозы нужно избегать как чумы (повышают уровень липопротеинов очень низкой плотности, триглециридов, вызывают их перокисление в токсичные соединения, могут привести к увеличению печени, жировому гепатозу). Да, и для справки: в лабораториях, если хотят, чтобы мыши побыстрей растолстели, колят им фруктозу.
И не забывай, что несомненно требуется период адаптации: и мозгу, и ДНК требуется время на то, чтобы сойти с углеводов и запустить проржавевший механизм выработки липидных ферментов. Как только трасформация пройдет, исчезнут и эти симптомы, организм будет легко и непринужденно метаболизировать жир, как основной источник энергии.
Главное - пережить этот период, и не принимать ошибочно фазу детокса за токсикоз.
Да, еще я бы тебе посоветовала при переходе на высокожирове, умеренно-белковое, низкоуглеводное питание (HFLC) помимо базовых натуральных добавок принимать альфа-липоиевую кислоту и пить чаи с одуванчиком или солодкой или расторопшей (для защиты и лечения печени, а АЛК еще и омолаживает).
Метки: нуп жиры печень |
Насыщенные животные жиры и рак ЖКТ |
Дневник |
А что думаешь насчет рисков новообразований для ЖКТ при большом кол-ве насыщенных животных жиров?
Опять же массовая, четко продуманная, проспонсированная пищевиками профанация, где искажаются данные и мелко, по-жульнически, сводятся под одну гребенку полезные животные жиры и вредные трансжирные кислоты.
А ведь это не животные жиры, а трансгены, гидрогенизированные растительные «масла», являются потенциальной причиной новообразований. Трансжирные кислоты, проникая в мембрану клеток, приводят к их рыхлости, проницаемости и, таким образом, делают уязвимыми к потенциальным нападкам свободных радикалов и карциногенных токсинов.
Усугубляют картину и омега-6 кислоты, которых и так-то и в обычном рационе раз в 30 больше, чем омега-3, а тут еще и подливает «масло» в огонь. Результат - резко снижается активность макрофагов и НК-клеток (природных киллеров).
И, конечно же, доброжелатели-углеводы. В них прилично грибковых, дрожжевых образований, - благоприятной почвы для возникновения кандидоза, воспалительной болезни кишечника, ослабления иммунной системы, что и повышает значительно риск рака кишечника.
Да, и акриламид, который в большом количестве присутствует в большинстве углеводов, считается чуть ли не одним из самых страшных онкогенных веществ.
Тогда как проверенные веками, идентичным по составу нашим, насыщенные жирные кислоты позволяют нам этому бичу противостоять:
-Это и содержащийся в животных жирах CLA, конъюгированная линолевая кислота, один из самых важных природных антикарциногенов, мощнейший антиоксидант;
- И Омега-3 жиры, которые сокращают формирование вредных протсагландинов Е-2, активизирует Е-1, увеличивая способность макрофагов и НК уничтожать раковые клетки и опухоли.
- И важные для иммунной системы ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ витамины A, E, D, K;
- И свойство насыщенных жиров и холестерина, в отличие от трансжиров, придавать нашим клеткам необходимую прочность и упругость, противостоя воздействию канцерогенных токсинов и вредных радикалов.
-И 11 важных аминокислот, которые можно получить только из мяса, рыбы, яиц и которые НЕЗАМЕНИМЫ для строительства крепкой иммунной системы (т.к. иммунные клетки сами по себе состоят их аминокислот, образующих полипептидные цепи).
- И присущее такому питанию состояние кетоза, которое новообразования просто не переносят (им бы глюкозы да побольше, еще те известные ее пожиратели);
и, и, и … еще и еще раз подтверждается тот факт, что наш организм биохимически и даже генетически оптимально функционируют и стойко защищается только на высокожировом, умеренно-белковом, низкоуглеводном питании.
Метки: животные жиры мифы |
FBI - FAT BURNING INDEX – Показатель Скорости Сжигания Жира |
Дневник |
FBI - FAT BURNING INDEX – Показатель Скорости Сжигания Жира, другими словами, инструмент, который позволяет определить потенциальное воздействие разных продуктов на липолиз, т.е. расщепление и использование лишнего жира в качестве энергии.
Причем чем выше этот кетогенный индекс, тем больше лишнего жира можно расщепить=потерять в весьма удобоваримые сроки (я, например, вытопила около 10 кг за пару месяцев при средней калорийности 2000 ккал).
Рассчитывается по формулам:
(I) FBI= Жир: (Белок+Углевод).
(II) Хотя, в клиниках базируются на более тяжеловесной формуле:
FBI = (0.9 жира + 0.46 белка) : (1.0 углеводов + 0.1 жира + 0.54 белка)
Но я предпочитаю упрощенный вариант (I), и потом, все равно выходишь на такие же пропорции нутриентов.
Если FBI выше 1.5 - 2 (т.е. жира в 1.5 - 2 раза больше (лучше в 2), чем суммы Белков и Углеводов), то жир будет таять вне зависимости от кол-ва поглощаемых калорий (при условии никзоуглеводного питания!)
Если FBI ниже 2, то высока вероятность вялотекущего мучительного похудения с потерей мышечной массы, обострением симптомов Синдрома-X (особенно если будешь сознательно травить себя углеводами)
А похудение происходит по вполне объяснимым физиологическим процессам: Если мы используем белок как основной источник энергии и, следовательно, потребляем его в излишнем количестве (значительно превышающем 1-1.5гр на 1кг идеального веса), то избыток белка будет неизбежно в процессе глоконеогенеза конвертироваться в глюкозу, повышая т.о. уровень сахара в крови, препятствуя образованию глюкагона, и соответственно, тормозя желанный процесс похудения.
Поэтому не устану повторять: мнение, что эволюционное низкоуглеводное питание тождественно белковому. в корне ощибочно. Мы должны полагаться НЕ на БЕЛОК как заместитель энергии вместо углеводов, А использовать пищевой ЖИР для этой цели, как это и делали наши давние предки, которые питались в пропорции ж/б = 80/20 или ж/б/у= 75/20/5. Ну, а т.к. 99.995% наших генов идентичны охотникам времен палеолита и какие-то смешные 0.005 - от исторически юных земледельцев, естественно, что мы гораздо более эффективно функционируем на палеолитно-жировом питании. Вернетесь к истокам – вернетесь к себе, здоровым, стройным, красивым!
И потом, опять же, к вопросу мудрости Природы: если бы жир был вреден, материнское молоко не состояло бы на более 50% из жиров, по болше части насыщенных. Они ведь очень важны, для правильного роста детей, особенно развития мозга.
2. Что выходит на практике:
Сначала сложновато, конечно, высчитывать эти пропорции, но через недели 2 приноравливаешься и уже легко наглаз можешь определить, сколько жира нужно, чтобы компенсировать определенную сумму белка и углевода.
Можно в Excel забить эту формулу, и автоматически будете видеть, достаточно ли высокий FBI или еще потребуется «маслица» (то бишь жира) прибавить.
А если выражаться попроще, готовьте на сливочном, кокосовом масле, сале, выбирайте жирные куски мяса, ешьте салаты с желтком и печенью трески, жирную рыбу под сливочным сыром, птицу с кожей под натуральным майонезом, делайте закуски с авокадо, десерты с цельными сливками и/или кокосовым маслом. И худейте себе на здоровье (в БУКВАЛЬНОМ смысле).
Тем, кто до этого предпочитал диетический стол с убойными порциями углеводов и белка, придется перестроиться на использование жира как топлива, на что уйдет некоторое время (недели 3 -4 максимум), и потом постройнение пойдет быстро. А кто не хочет ждать так долго, могу посоветовать НА ПЕРВЫХ ПОРАХ (!) чуток ограничить калории до 1300 – 1600, но потом как пойдет устойчивая плавка, бросайте это неблагодарное дело
и ешьте, сколько захотите, помня лишь о норме FBI и ограничении углеводов до 30-40 макс.
Метки: fbi скорость сжигания жиров кетоз липолиз |
Низкоуглеводные диеты и лишний жир. Мифы и факты |
Дневник |
Мы больше не можем игнорировать низкоуглеводные диеты... Доктор Аткинс заслуживает признания за свои исследования и открытия, благодаря ему многие люди могут контролировать свой вес, значительно сократив потребление углеводов.
Известный учебник по физиологии говорит нам, что "низкоуглеводные диеты обеспечивают условия для значительной потери сухих волокон, когда организм извлекает аминокислоты из мышц, чтобы поддержать уровень глюкозы в крови в ходе глюконеогенеза (получение глюкозы из неуглеводных молекул, таких как аминокислоты)". Именно поэтому многие ученые считают низкоуглеводные диеты ерундой, т.к. они уничтожают скорее мышцы, чем жир. Однако, это не совсем так. Более того, некоторые специалисты по-прежнему считают калории калориями вне зависимости от их происхождения. В этой статье мы попытаемся отделить факты от мифов.
Это не мало углеводов, это вообще никаких углеводов!Хотя многие исследователи считают, что запасы гликогена в мышцах (основная форма хранения углеводов в волокнах) определяют возможность продолжительных упражнений, но на самом деле у организма взрослого человека нет особой нужды в диетарных углеводах.
Современные рекомендации по углеводам базируются на предотвращении кетоза и предоставлении организму глюкозы свыше минимальных потребностей. Однако очевидно, что кетоз не опасен, за исключением случаев диабета типа 1. Кроме того, необходимость потребления глюкозы свыше минимально необходимого уровня никогда не была подтверждена. Действительно, Национальный исследовательский совет так и не сформировал диетарных рекомендаций по углеводам, вероятно, потому, что организм человека способен адаптироваться к безуглеводной диете и вырабатывать глюкозу самостоятельно.
Гормональные изменения, связанные с низкоуглеводной диетой, включают в себя снижение уровня инсулина и повышение уровня глюкагона. Все это способствует глюконеогенезу.
Когда уровень мобилизации жирных кислот из жировых волокон возрастает, как, например, во время низкоуглеводной диеты, печень производит кетоновые тела: ацетоацетат и 3-гидро-ксибутират. Однако сама она не может утилизировать их, поэтому они направляются в другие волокна (мозг, мышцы) для использования в качестве топлива. Таким образом глюкоза экономится посредством механизма, схожего с экономией глюкозы путем сжигания жирных кислот в качестве альтернативного топлива.
Действительно, кетоновые тела замещают глюкозу, необходимую для работы мозга. Более того, по сравнению с ней, кетоновые тела очень хорошее топливо. Интересно, что катаболизм (распад волокон) тормозится кетонами, чем, по-видимому, и объясняется сохранение сухой мышечной массы, наблюдаемое во время низкоуглеводных диет.
Многие медики путают диабетический кетоацидоз с диетарным кетозом. Даже MedLine Medical Dictionary описывает кетоз как "ненормальное увеличение количества кетоновых тел в организме в условиях замедления или нарушения метаболизма углеводов (например, при неконтролируемом диабетическом мелите)".
Диабетики знают, что обнаружение в моче кетоновых тел - это опасный сигнал, указывающий на плохой контроль своего заболевания. В самом деле, в случае слабого контроля диабета, если кетоновые тела производятся в значительных, сверхнормальных количествах, они ассоциируются с кетоацидозом (ненормальное состояние понижения щелочности, сопровождающееся кетозом). Однако в условиях минимального потребления углеводов регулируемое и контролируемое производство кетоновых тел приводит к безопасному физиологическому состоянию, известному под названием диетарного кетоза, когда рН крови остается в пределах нормы.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Диабетики должны очень осторожно переходить с высокоуглеводной на низкоуглеводную диету - риск гипогликемии (падение уровня сахара в крови) очень велик. Поэтому, если вы диабетик и хотите опробовать низкоуглеводный режим, я настоятельно рекомендую сначала обратиться к своему врачу и, может быть, посоветовать ему ознакомиться с докладом доктора Дэниела О\'Нейла (Daniel O\'Neill) с коллегами (Metabolic Syndrome and Related Disorders 2003;1:291-298). Ученые обнаружили, что строгая диабетическая программа (включая сокращение углеводов до примерно 30 г в день) способна дать великолепные результаты в плане контроля уровня сахара в крови. К вашему сведению, контроль сахара считается одним из важнейших компонентов предотвращения долгосрочных осложнений диабета.
Низкоуглеводные/высокопротеиновые диеты действительно приносят "метаболическую пользу" - более значительную потерю веса из расчета на одну потребленную калорию по сравнению с такими же по калорийности высокоуглеводными диетами. Идея того, что метаболическая польза может нарушать законы термодинамики, поначалу кажется привлекательной, но теоретически она не верна.
Первый закон термодинамики может быть записан так:
Изменение запасов энергии = поступившая энергия - затраченная энергия.
Хотя этот принцип применим всегда, в случае с живыми организмами все не так просто. В самом деле, вышеприведенная формула применима только к закрытым системам. Однако если есть некий обмен между системой и окружающей средой, то данная система уже открытая. Все живущие на земле организмы - это открытые системы. Система получает пищу из окружающей среды и использует ее для поддержания температуры тела и всех функций организма.
Второй закон термодинамики гласит: в случае любого обмена энергией его эффективность никогда не бывает идеальной, т.к. некоторое количество энергии все равно уходит в окружающую среду - обычно в форме тепла. Важно то, что метаболические механизмы, посредством которых перерабатываются макро-нутриенты (углеводы, жиры и протеины), могут быть совершенно разными, благодаря различиям гормональных состояний и энзиматической активности.
Как отмечалось выше, гормональные изменения, возникающие вследствие низкоуглеводной диеты, включают в себя снижение уровня циркулирующего инсулина с одновременным повышением уровня глюкагона. Эти изменения благоприятствуют глюконеогенезу, который, как известно, является весьма энергетически требовательным процессом. К тому же, низкоуглеводная диета усиливает оборот протеинов, который требует значительно больше энергии, чем считалось раньше.
Таким образом, будучи все еще поддерживаемой выдающимися авторитетами в области питания, старая нутрициональная мантра "калории есть калории" является заблуждением. Различные диеты (низкоуглеводные/высокопротеиновые или высокоуглеводные/низкопротеиновые) включают разные биохимические механизмы (благодаря гормональным и энзиматическим изменениям), которые с учетом законов термодинамики неэквивалентны при сравнении.
Обзор, опубликованный докторами Ричардом Фейманом (Richard Feiman) и Евгением Фейном (Eugene Fein) в Nutritional Journal, утверждает: "Метаболические преимущества низкоуглеводных диет хорошо подтверждены в литературе... Степень, в которой они повлияют на борьбу с ожирением, неизвестна, и нам потребуются дальнейшие исследования в этой области. Однако, если будет ошибочно решено, что все это нарушает законы физики, то никакие работы проводиться не будут, а если и будут, то не выйдут в свет из-за нежелания редакторов журналов. Успешная атака на эпидемию ожирения требует отказа от некоторых стереотипов, которые оказались непродуктивными. "Калории есть калории" - это хорошее начало для старта".
Доктор Джеф Волек (Jeff Volek) с коллегами изучили воздействие шестинедельной низкоуглеводной диеты на общую и региональную композицию тела, а также на гормоны голода. Двенадцать здоровых мужчин нормального веса на шесть недель переключились с привычной диеты (48% углеводов) на низкоуглеводный режим (8% углеводов), а контрольная группа из восьми человек питалась по нормальной диете. Субъектам было предписано потреблять достаточно пищи, чтобы поддержать массу тела.
В результате в первой группе значительно снизилась жировая масса (-3,4 кг) и возросла сухая масса тела (+1,1 кг). В контрольной группе никаких изменений отмечено не было. Ученые заключили, что у человека с нормальным весом низкоуглеводная диета может снизить процент жира в организме, одновременно увеличив сухую массу тела.
Некоторые эксперты считают, что чередование низко- и высокоуглеводных дней (так называемая Метаболическая диета) манипулирует анаболическими и жиросжигающими процессами в организме, поддерживая или даже увеличивая мышечную массу с одновременным сжиганием жира. Например, было доказано, что низкоуглеводная фаза диеты усиливает реакцию инсулина на повышение углеводов. Вопреки популярному мнению, инсулин нам не враг. Проблемы возникают только в том случае, если его уровень постоянно высокий или сильно колеблется.
Было сделано предположение, что углеводная загрузка после кратковременной низкоуглеводной диеты вызовет значительный анаболический эффект в мышцах. Клеточная гидратация максимизируется водой и углеводной загрузкой, чувствительность к инсулину повысится, что должно привести к интенсивным анаболическим стимулам. Хотя теория интересна, она пока не получила никаких научных подтверждений.
Низкоуглеводные диеты избегают из-за высокой жировой составляющей и страха перед предполагаемой гиперхолестеринемией (присутствия избыточного холестерина в крови). Однако низкоуглеводные диеты на самом деле улучшают картину липидов в крови, особенно триглицеридов и полезного холестерина (HDL). А вот высокоуглеводные диеты снижают уровень HDL и повышают уровень триглицеридов, усиливая метаболические проявления синдрома инсулинорезистентности.
Между прочим, любые жиры повышают уровень полезного холестерина. Поэтому ясно, что замена всех жиров углеводами заканчивается значительным снижением HDL. В самом деле, последние исследования углеводов и их связи с развитием коронарных заболеваний и диабетов недвусмысленно показали, что увеличение потребления углеводов тесно связано с ростом риска обоих заболеваний.
Некоторые благонамеренные, но все еще заблуждающиеся ученые заявляют, что потеря веса в результате перехода на низкоуглеводные диеты целиком объясняется дегидратацией (снижением содержания жидкости в организме). Однако это неправда. В своем докладе доктор Рабаст (Rabast) с коллегами утверждают, что "согласно последним данным, альтерации водного и электролитического баланса, наблюдаемые в результате низкоуглеводной диеты, являются обратимым феноменом и не должны считаться основной причиной снижения веса".
Ссылки:
Постоянный адрес этой статьи в интернете: http://hardgainer.ru/hard2.view5.page84.html
Метки: мифы жир нуп низкоуглеводное питание исследования |
Низко-углеводное высоко-жировое умеренно-белковое питание в изложении Мутабора (с форума myjane) . |
Дневник |
Милые женщины! Долго думал с чего начать...
Прежде всего ... То, что вы сейчас прочитаете, придумал не я. Это всё известно многим (хотя далеко не всем) врачам, но, увы, почти неизвестно диетологам.
Поэтому ни в коем случае не претендую на авторство. И еще - сразу скажу – я не собираюсь проводить никаких «тренингов», не продаю никакие гербалайфы и иже с ними, не буду читать проповеди и что-то доказывать. Для меня уже всё очевидно.
Просто решил вам сделать небольшой подарок. Просили перед Новым Годом, но мне думается, что непосредственно перед такими праздниками начинать худеть не самая удачная идея... А вот после праздников - другое дело. Если вы действительно хотите сбросить ваши надоевшие лишние килограммы, обрести стройность и почувствовать уже гармонию и легкость своего стройного тела - просто дочитайте до конца. Даже если где-то вам покажется что «а, я это всё уже слышала» - всё равно – дочитайте! Вы могли слышать ЧАСТЬ, но всё вместе – точно нет. Ок ? Поехали!
ПЕРВОЕ. В ТОМ, ЧТО У ВАС СЕЙЧАС ИМЕЕТСЯ ЛИШНИЙ ВЕС – НЕТ НИ ГРАММА ВАШЕЙ ВИНЫ. ЗАПОМНИТЕ !
Вспомните, когда вам в последний раз очередной «специалист(ка) по диетам» говорил(а), что-нибудь вроде «будь у тебя побольше силы воли, давно бы похудела». Так вот, если это была просто подружка, значит она не разбирается в вопросе, но ей простительно. Если это был врач – можете плюнуть ему в лицо. Потому что не нужно нам таких врачей. Запоминаем - ваше обжорство - нарушение не психологическое, а чисто биохимическое. Любой грамотный эндокринолог это подтвердит. А вот почему остальные врачи об этом не знают или не говорят – это отдельная тема. Итак - сила воли абсолютно не причем. Просто вас с детства приучили есть продукты, некоторые из которых провоцируют ожирение у людей, хоть немного предрасположенных к лишнему весу. А у вас эта предрасположенность скорее всего имеется. Естественное, быстрое похудение на самом деле вовсе не требует какого-то особого напряжения силы воли. Скорее наоборот – при естественном похудении чувства острого голода быть НИКОГДА не должно. Вы будете есть регулярно и сытно - и при этом будете худеть. Пока просто поверьте на слово и читайте дальше. А диетология во всём мире, увы, даже полноценной отраслью медицины не считается, вот и пишут американские «врачи-диетологи» зачастую свои рекомендации как поэмы – лишь бы красиво и свежо выглядело. А наши умники аккуратно копируют.
ВТОРОЕ. НИКАКАЯ ВРЕМЕННАЯ ДИЕТА НЕ ПОМОЖЕТ ВАМ НОРМАЛЬНО И ЕСТЕСТВЕННО ПОХУДЕТЬ! НИКАКАЯ !
Более того - с каждой новой попыткой «посидеть на диете», на любой диете - вы наносите ущерб вашему организму. Вместо того, чтобы дать организму худеть естественным образом, сбросить хоть 20, хоть 40 кило (разумеется, в зависимости от степени избыточности вашего веса) за минимально короткий срок, допустимый мудрой Природой, вы издеваетесь над своим телом, а оно ведь не железное...
Нужно ли менять что-то в привычках питания ? Да, безусловно нужно менять, причем кардинально ! Нужно ли «садиться на диету» ? Ни в коем случае !
«Диета» подразумевает временность. Сколько здесь этих писем-заклинаний - «Девочки, хочу похудеть до Нового Года», «нужно срочно, за три недели похудеть на десять кг» и т.д. Ну похудеете вы на десять кг ? А дальше ? Я несколько месяцев читаю этот раздел форума, и, честно сказать - это просто ужас. Шоколадные, винные, гречневые диеты, голодомор и цитрусоедение, чего только тут нет... Кто тот "гений", который придумал "шоколадную диету" ? Много ли людей на таких диетах похудели ? А если и похудели- надолго ли ? Не знаете откуда берутся здесь темы вроде “Старожилы похуделок 2006 года – худеем заново» ? Я вот знаю совершенно точно!
я сам это всё проходилКроме того, постепенно появляется резистентность – с каждым разом даже на одной и той же диете худеть будет сложнее, а вес будет возвращаться быстрее – и это всё только цветочки. Да, здесь встречается и понятие «система питания», вот только самих систем этих с гулькин нос, да и то в основном не имеют под собой вообще никакого научного обоснования. Хоть и не все такие, есть одна нормальная...
Итак... Каждую секунду в организме происходят сложнейшие биохимические процессы. За сутки в организме взрослого человека с нормальным весом выделяется примерно 8,5 л (вдумайтесь - восемь с половиной литров!! почти три трёхлитровых баллона !!! ) пищеварительных соков — 1,5 л слюны, 2-2,5 л желудочного сока, 1 л сока поджелудочной железы, 1,2 л желчи, 2,5 л сока кишечных желез. Желудочный сок имеет кислую реакцию (pH=1,0 — 1,5). Такой кислотности достаточно, чтобы основательно обжечь не только кожу. Это к тому, чтобы вы понимали – бездумно бросая в желудок очередную непотребную пищу или напиток, вы каждый раз серьезно влияете на важнейшие химические реакции, протекающие в организме. И, соответственно – на продукты этих реакций. Если в результате вашего плотного ужина, организм получил в избытке ненужные вещества, и, наоборот, не получил нужные – вы заставляете его вырабатывать больше нормы одних веществ (например кислот, гормонов) и меньше нормы - других. И счет часто идет вовсе не на миллиграммы... Т.е. вы изменяете нормальный баланс обменных процессов – практически всех – далеко не только в системе пищеварения. Наш организм – гениальное творение Природы (некоторые скажут Бога, и может быть будут правы, но мы этот вопрос поднимать не будем). Но даже такое замечательное изобретение, как наше тело, не может долго терпеть, когда его пичкают непотребствами. Увы, органическую химию никто пока не отменял... Неприятное чувство излишней тяжести после еды или изжога- это просто верхушка айсберга. Вы слышите тихий крик, но не задумываетесь, что происходит. А это кричит ваше тело – оно захлебывается в собственном жиру.
Всё это я рассказываю и пересказываю только для того, чтобы вы поняли - НЕЛЬЗЯ "садиться" на очередную диету, только потому, что её рекламирует известная актриса, нельзя садиться на диету, только потому, что у неё красивое название "Новолунная", нельзя садиться на диету, потому что она японская, а у вас дома всё по феншуй. В питании должна быть здоровая логика и смысл, система питания должна быть гармоничной и основываться на принципах биохимии а не на бредовых идеях !!!
Итак: диеты – это бред. Запоминаем – лишний вес – это не просто косметическая проблема ! Если серьезный избыток веса у вас наблюдается больше года, значит скорее всего у вас уже безвозвратно нарушен углеводный обмен, и без кардинального пересмотра пищевых привычек НА ВСЮ ОСТАВШУЮСЯ ЖИЗНЬ, вы похудеть и удерживать нормальный вес не сможете.
Не пугайтесь, не всё так страшно. Вам вовсе не нужно будет остаток дней кушать пресную кашку, запивая её минералочкой. Вовсе нет. Кушать можно будет сытно, разнообразно и вкусно. Антрекоты и вообще любое мясо и грибы (только мухоморы, поганки, галлюциногены и т.д. не ешьте, ок ?
- Сердце полного человека перегружено, если масса тела увеличена на 10%, то сердце перекачивает в день приблизительно на 40 л жидкости больше, чем при нормальной массе тела. Опасность инфаркта миокарда у таких людей в два раза выше, чем у имеющих нормальный вес.
- Обмен углеводов у полных людей нарушен. Непосредственным последствием избыточной массы является резкое возрастание возможности развития сахарного диабета второго типа.
- Жировые клетки накапливают и удерживают «шлаки» - вещества, многие из которых являются попросту слабыми ядами. Чем больше жира – тем больше самоотравление организма, кроме всего прочего. Это одна из причин спонтанной раздражительности и вялости полных людей. Другая причина – нарушение углеводного обмена угнетает процессы образования естественных «гормонов радости» - прежде всего адреналина и гормона роста. После потери первых 7-10 кг люди замечают «беспричинное» улучшение общего тонуса и лёгкость – это связано не только с самой потерей веса, но и с нормализацией гормональных процессов а также с детоксикацией организма.
- Полные люди, в связи с повышенной выработкой гормона инсулина, в три раза чаще бывают склонны к нарушениям артериального давления. Высокое АД тесно связано и с развитием стенокардии, инфаркта миокарда и инсульта
- У полных людей в три раза чаще встречается желчнокаменная болезнь
- Избыточная масса тела значительно сокращает продолжительность жизни Многочисленными исследованиями доказано, что каждый лишний килограмм укорачивает жизнь на 4 месяца, так что избыточная постоянная масса, составляющая 20 кг, приводит к сокращению жизни приблизительно на 7 лет
Итак, каждая пусть задаст вопрос сама себе - или ты кабанеешь дальше, и к 60 годам (если доживешь), жизнь будет представлять собой жалкое существование с точки зрения биологии, или возвращаешь себя в норму и через несколько месяцев обновляешь гардероб НО ПИТАТЬСЯ ПРАВИЛЬНО ПРОДОЛЖАЕШЬ до конца своих деньков, т.е. всю жизнь, проживешь долго и счастливо, а старость встретишь бодрой, здоровой и с кожей как у гражданочки из рекламы «Черного жемчуга», или как там этот крем называется...
Вывод - ваше обжорство - нарушение не психологическое, а химическое, и вызывается оно гиперинсулинизмом. А возникло оно потому, что с детства вас приучили есть такую неестественную для нашего организма пищу, как сахар, сладкое, мука, картофель и именно эта длительная углеводная нагрузка выбила ваш углеводный обмен из колеи, и теперь этот обмен у вас работает не на энергию, а только на жир.
Разрывается этот порочный круг, как оказалось, элементарно.
В общем, на этом я, пожалуй, остановлюсь. Надеюсь суть вы поняли, а пересказывать полностью тексты уважаемых мною людей не хочу. Если вас это хоть немного заинтересовало, внизу ссылка на архив с парой очень полезных книжек по теме и калькулятор белков/жиров/углеводов в формате Excel, который я делал для себя. Худейте на здоровье !!!
Мутабор
АРХИВ МАТЕРИАЛОВ ПО НУПУ
Метки: нуп теория архив скачать мутабор |
Жир съеденный и жир отложенный |
Дневник |
Метки: жир нуп |
Сокращение калорий не приводит к потере веса |
Дневник |
Почему при сокращении потребления калорий не происходит потери веса?
На самом деле потеря веса происходит, но явление это однодневное.
Именно этого не учли американские врачи, о которых я упоминал выше, —
их наблюдения охватывали слишком короткий период времени.
Феномен же заключается в следующем.
Допустим, что при каждодневной потребности в 2500 ккал человек в
течение длительного времени потребляет именно такое количество калорий.
Если внезапно это число уменьшается до 2000 ккал, то организм начинает
компенсировать недостающее количество за счет резервного жира и,
соответственно, происходит потеря массы.
С другой стороны, если поступление калорий установилось на уровне
2000 ккал после ранее поступавших 2500 ккал, то организм под действием
инстинкта выживания быстро приспособится именно к такому уровню калорий.
И тогда потеря веса прекратится. Но организм очень умный. Инстинкт
выживания побудит его к еще большей осторожности, и эта осторожность
будет направлена на создание резервов. Если ему продолжают давать только
2000 ккал, — ну что ж, хорошо! Он снизит свои энергетические
потребности до 1700 ккал, например, а разницу в 300 ккал отложит про
запас. И здесь происходит парадоксальная вещь: хотя человек меньше ест
(и его организм, соответственно, получает меньше калорий), он начинает
потихоньку поправляться.
Поэтому для большинства полных людей низкокалорийные диеты не
являются решением проблемы, а скорее наоборот — они эти проблемы еще
больше обостряют — вместо того, чтобы терять килограммы, вы чувствуете
постоянный голод и ваш вес, если и уменьшается, то катастрофически
медленно.
Метки: калории мифы |
Vince Gironda - апологет лоу-карб питания. На фото ему 58 лет. |
Дневник |
Метки: vince gironda лоу-карб нуп |
Низкоуглеводное высокожировое умереннобелковое питание от доктора Фарита Хайруллина |
Дневник |
Низкоуглеводное высокожировое умереннобелковое питание
от доктора Фарита Хайруллина
Скачать архив с материалами по низкоуглеводному питанию.
Хайруллин в 36 лет
Хайруллин в 53 года
Родился я в Г. Усть-каменогорске Восточно-Казахстанской области в 1956 году. В 1973 году поступил в Семипалатинский мед. Институт, по окончании которого, прошел интернатуру по психиатрии на базе Усть-каменогорского ПНД и начал работать в качестве психиатра-нарколога в лечении зависимостей. Основные медицинские специализации: немедикаментозные методы лечения алкоголизма и табакокурения, психотерапия, наркология, иглорефлексотерапия, эриксоновский гипноз, нейро-лингвистическое программирование, управляемая саморегуляция,-- метод Алиева «Ключ к себе». С 1981 я года активно занимался различными гипнотическими техниками в лечении зависимостей, неоднократно проводил мастер классы по гипнотерапии алкоголизма на базе Восточно-Казахстанского ОНД.
С 1991 года начал заниматься частной психотерапевтической практикой на базе первой гор. Больницы г. Усть-каменогорска: управляемая саморегуляция, динамическая медитация, гипно и иглорефлексотерапия алкоголизма и табакокурения. По инициативе моих пациентов был создан клуб «Галатея», в котором они обменивались друг с другом вариантами и собственными находками в применении метода «Ключ» и динамической медитации. В 1989 году, после того как я, ранее много куривший вдохновившись эриксоновской терапией избавился от никотиновой зависимости (подробнее об этом в моей книге «Чудо углеводного голодания»), у меня началась развиваться не менее опасная, - углеводная зависимость. Резко повысился аппетит и потребность в углеводистой пище. Говоря обиходным языком, я начал западать на мучное, картошечку и особенно сладкое.
И, как следствие начал неукротимо набираться лишний вес. К 1994 году он достиг 92 кг при росте 173 см. Начались проблемы со здоровьем: одышка, быстрая утомляемость и усталость, повысилось АД и сахар в крови, все это сопровождалось неукротимым чувством голода и самобичеванием при невозможности устоять перед булочками и жаренной картошкой, депрессиями и эмоциональной лабильностью. Попытки сбросить вес ( длительные, до 12 дней голодовки, фрукты, салаты, овсяные кашки без масла, в общем низкокалорийное питание) из за постоянного и мучительного чувства голода, заканчивались провалом. Самочувствие прогрессивно ухудшалось. Все это заставило меня начать изучать проблему ожирения на биохимическом уровне по институтским учебникам. Изучая обмен липидов по учебнику биохимии (Е.А. Строев М. Высшая школа. 1986 года) на 269 странице я нашел подтверждение моим предположениям в том, что организм может получать энергию не только из глюкозы, но и из продуктов распада жирных кислот, которыми являются кетоновые тела. Другими словами, организм, при отсутствии глюкозы в пищевом рационе, может жить на своем собственном жире. Но больше всего мне помогла распечатанная на ксероксе тоненькая книжка, так называемая «диета Бэнтинга». В этой книжке приводилась история одного успешного Британского промышленника, который при небольшом росте, страдал от 30 кг лишнего веса. Он годами пытался избавиться от ожирения, но, несмотря на колоссальные волевые усилия (голодовки, многочасовые занятия греблей и пр.) ничто не помогало.
И только, тогда, когда один продвинутый доктор посоветовал ему перейти на природное питание, т.е. то питание, на котором наши предки выживали на протяжении миллионов лет эволюционного развития, (а это ни что иное как мясо, рыба, яйца, птица, зелень) или другими словами питание эскимосов, у которых, несмотря на то, что они всю свою жизнь питаются только животным жиром, рыбой и мясом не обнаружено ни одного толстяка или диабетика, Бэнтинг начал успешно худеть, без чувства голода и подсчитывания калорий. Надо сказать, что параллельно со снижением веса, у него одно за другим проходили многочисленные заболевания, ранее сильно отравлявшие его жизнь. Я забросил все те книжонки, авторы которых требовали собрать всю свою волю в кулак и ради стройности и здоровья есть траву и пить мочу и начал питаться как заправский эскимос. Правда с жирной рыбой вроде лосося и горбуши было туговато, но я с успехом заменил их жирным мясом, яйцами и салом. И, вопреки всем страшилкам о вреде животного жира, мое самочувствие стало много, много лучше.
Во первых, я стал совершенно неуязвим для голода, потому что ел тогда, когда мне хотелось есть и не траву какую-то или морковку, а кусочек жирного мяса или яйца с салом и самое главное это то, что на четвертый день такого питания и само чувство голода практически исчезло. Я стал даже забывать про еду, а когда чувство голода все таки появлялось, очень быстро наедался маленьким кусочком жирной пищи. А во вторых, появилось море энергии, практически перестал уставать, появилось желание заняться спортом, начал совершать утренние пробежки до часа и ходить в спортзал на тренажеры. Всего за полгода, без какого-либо труда, у меня как-то само по себе ушло 25кг жира и 30 см объем живота и до сих пор вес держится на этом уровне. Как раз к этому моменту мои пациенты подарили мне небольшую, в бумажном переплете, книжку доктора Аткинса «Новая революционная диета», в которой этот проницательный врач очень просто и очень аргументировано изложил проблему ожирения и дал четкий и в то же время простой (а, по моему глубокому убеждению, и самый правильный) подход по решению этой проблемы. С 1996г я начал вплотную заниматься лечением избыточного веса. К началу 2000 года выкристаллизовалось глубинное понимание проблемы ожирения как следствия нарушенного углеводного обмена (инсулиновая сопротивляемость, провоцирующая избыточный синтез жирообразующего гормона инсулина) и соответственное отношение к ожирению как к углеводной зависимости, аналогичной зависимостям героиновой, алкогольной и пр.
Основной принцип лечения ожирения в моей концепции заключается в том, что клиент под руководством доктора, при помощи очень простого подхода просто «закрывает» нарушенный и больной углеводный обмен, в результате чего организм переходит на альтернативные, запасные обменные пути, «открывает» запасной, жиросжигающий обмен и начинает использовать свой собственный жир как топливо для сердца, мозга и мускулов. Чтобы проще было понять суть метода, я ввел термин голодание, но такое голодание, на котором пациент совершенно неуязвим для чувства голода, потому что в любой момент дня и ночи имеет право принимать лекарство от голода, которым является максимально сытная, калорийная, натуральная и естественная по самой нашей природе пища. Что может быть проще!? Вы хотите сбросить эти ненавистные 30-40 (в моей практике одна женщина за три года сбросила 120 кг, несколько человек по 90) кг жира? Поймите, что делать для этого в принципе ничего и не нужно. Живите своей жизнью, зарабатывайте деньги, растите детей, стройте дачу, но, разобравшись так сказать в биомеханике ожирения, переведите организм в режим жиросжигания и просто живите с новым, наиболее оптимальным для вас жиросжигающем обменом.
И ваше тело без каких-либо усилий с вашей стороны, получив доступ к своим жировым запасам, само, постепенно «съест» эти 30-40кг жира. Клиенты, которые проникаются этим подходом, искренне удивляются той легкости, с которой они достигают поразительных результатов. Практически, все, кто правильно понял смысл подхода и четко выполняли мои очень простые рекомендации, в один голос заявляют, что не ожидали такого поразительного эффекта, при таких небольших вложениях. А все очень просто! Если ты свою жизнь сообразуешь с законами природы, то никогда не будешь болеть, а если с людским мнением, - то никогда не будешь здоров. Познай себя и живи в согласии с мирозданием, вот девиз нашей программы.
Метки: нуп фарит хайруллин углеводное голодание скачать арх |
КЕТОЗ ОЧИЩАЕТ НАШИ КЛЕТКИ |
Дневник |
…Ученые, исследующие процессы старения, абсолютно убеждены в том, что
одной из сил, форсирующих увядание и физическое старение, являются
продукты белкового распада, которые накапливаются в клетках, препятствуя
их нормальной работе. Когда таких остатков накапливается много, они
буквально вытесняют действующие элементы клетки, тем самым убивая ее.
Чем дальше продолжается этот неумолимый процесс, тем больше и больше
клеток функционируют слабее и слабее, так что, в итоге, мы, как
биологическая единица, разрушаемся и погибаем. Помимо продуктов распада
клеток существуют и другие процессы, влияющие на скорость старения, но
если нам удастся продвинуться хотя бы в вопросе очищения клеток от
мусора, тогда мы сможем помочь клетке, и как следствие, самими себе,
функционировать лучше и на более протяженный срок.
В наших клетках есть лизосомы - химические образования по удалению
отходов. Клеточный мусор, поглощенный лизосомами, распадается на
отдельные аминокислоты, которые затем запускаются в циркуляцию и
используются для ресинтезирования других, функциональных белков.
Процесс транспортировки отработанных белков в лизосомы регулируются
специально предназначенными для этой цели внутриклеточными ферментами.
До тех пор пока ферменты работают на должном уровне, мусор не
накапливается. Но, как было показано в статье
научного издания Nature, процессы старения дают о себе знать. И в
виду процессов старения даже случайные ошибки при синтезе белка под
воздействием таких ферментов приводят к тому, что часть из них
перестает функционировать. Недействующие ферменты затем не только не
помогают транспортировке мусора в лизосомы, но и сами становятся
таковым. Несложно догадаться, чем это все закончится с течением времени.
Как же мы можем затормозить этот процесс и вычистить клетки от мусора?
-Находиться в кетозе длительное время. А как находиться в кетозе длительное время? Следуя низкоуглеводной диете.
Каким образом кетоз выступает в роли санитара клеток?
На этот вопрос отвечает работа , опубликованная в прошлом году в Journal of Biological Chemistry.
Кетоны стимулируют процесс CMA аутофагии. Что такое CMA? Это -клеточный процесс, который участвует в удалении протеинов, органелл и
инородный тел из цитозоли (водная составляющая клетки) и их транспортировке в лизосомы для разрушения.
Для чего организму нужно, чтобы кетоны стимулировали CMA? Все очень
просто. Кетоз - один из индикаторов длительного голодания. При
непрерывном кетозе в процессе голодания в мозг поступает сигнал о
необходимости запасать как глюкозу, так и белок. Организм начинает
сохранять глюкозу, давая сигнал многим органам и тканям использовать в
качестве источника энергии кетоны, а не глюкозу. Сохранение белка
обеспечивается за счет его меньшего использования для производства
глюкозы, т.к. в отсутствии пищевых углеводов (что происходит при
голодании) организм вырабатывает глюкозу из белка. Таким образом,
переключившись на кетоны, удается сохранить запасы белка. Помимо этого,
для этой цели, организм также контролирует, чтобы белок для образования
глюкозы поступал из несущественных источников. А можно ли придумать
более несущественные источники, чем ненужные отходы, дрейфующие по
клеткам?
Кетоны сами стимулируют CMA-процесс, чтобы запустить во вторичную
переработку белковый мусор на нужды глюкозы. И не мудра ли после этого
Природа?
Так что, все, что нужно для сдержания процессов старения - это
оставаться в кетозе бОльшую часть времени и позволить природе делать
свое дело, выметая мусор из клеточных закоулков.»
Написано: Dr. M. Eades, MD (кстати, введение понятия и принципа «чистых углеводов» - его заслуга, а не Аткинса)
Метки: кетоз кетоновые тела нуп очищение омоложение |
Почему не помогают диеты? Почему вы не можете похудеть? Ф. Хайруллин |
Дневник |
Потому что у вас нарушен обмен глюкозы и ваша кровь «просто перенасыщена и отравлена инсулином».
Но поймите, вы сами довели себя до такого состояния. Вспомните, в истории человечества ни один народ не потреблял даже десятой доли того количества сахара, которое поглощаем в двадцатом веке мы, цивилизованные люди (в среднем 60-70 кг в год на человека).
Возможно, вы страдаете избыточным весом уже давно.
Когда-то в развитии вашего обменного нарушения была стадия, на которой вы могли успешно худеть, урезав потребление калорий. Потом сброшенные килограммы возвращались, но, поголодав, вы могли хотя бы на время избавиться от них. Теперь эта стадия, скорее всего, уже в прошлом. Если это так, то это значит, что инсулин захлопнул свою ловушку, и вы словно по шею увязли в центре огромного болота, заполненного этим жирообразующим гормоном.
Под напором вашего злоупотребления простыми и рафинированными углеводами поджелудочная железа стала так активно его вырабатывать, что даже ничтожное количество сахара в крови вызывает целую лавину инсулина (в норме на 1 г углеводов выделяется 1 мкг инсулина, при ожирении – 4-5, а у некоторых даже 20 мкг этого гормона).
Под влиянием высоких уровней инсулина и инсулиновой сопротивляемости ваш организм стал активно накапливать жир. Вы должны понять, что именно избыточный инсулин препятствует похуданию: либо прямо, превращая все потребляемые вами углеводы в жир, либо косвенно, вызывая у вас постоянное чувство голода (из-за развивающейся гипогликемии), которое можно утолить только постоянным перееданием. В экспериментальных условиях крысы, постоянно инъецируемые инсулином, не могли оторваться от еды и ели до тех пор, пока их желудки не лопались.
Теперь, когда вы разобрались в механизме развития ожирения, представьте себе тучного человека, который приходит к врачу и слышит: «вам надо меньше есть и больше двигаться, но у вас просто на это не хватает воли»… Печально, не правда ли?
Поймите, ваше обжорство – нарушение не психологическое, а химическое, и вызывается оно гиперинсулинизмом. А возникло оно потому, что с детства вас приучили есть такую неестественную для нашего организма пищу, как сахар, сладкое, мука, картошка и именно эта длительная углеводная нагрузка на определенном этапе жизни выбила ваш углеводный обмен из колеи, и теперь этот обмен у вас работает не на энергию, а только на жир.
Что же нам предпринять для того, чтобы раз и навсегда избавиться от лишнего веса и во вторую половину жизни войти со стройным телом?
Нужно сосредоточить усилия на инсулине.
Глюкоза нужна нам как топливо, но необязательно получать ее из пищи. Прервите цепь событий, в основе которой лежит инсулин, – тем самым вы защитите свой организм и значительно продлите собственную жизнь. Пора закрыть инсулиновый кран, осушить инсулиновое болото и заставить организм получать энергию для своей жизнедеятельности из жира, для чего он собственно и предназначен.
Метки: выдержки нуп хайруллин |
Жирный пост по Кеквику в редакции Аткинса |
Дневник |
Если у вас не получется сдвинуть стрелку на весах, несмотря на то, что вы находитесь в фазе Индукция, несколько дней таком режиме питания позволит вам раскачать вашу метаболическую резистентность.
Некоторые люди настолько метаболически резистентны, что только очень ограниченное питание может сдвинуть их метаболизм с места. Как только вы исключили медикаменты, вылечили кандидоз и решили проблемы с сниженной функцией щитовидки (если одно из вышеперечисленного всё ещё присутсвует, возможно оно и является причиной сниженного метаболизма), практически все люди с избыточным весом, поддерживающие образ питания по Аткинсу, успешно сбавляют лишние килограммы. Однако же найдётся несколько людей, которым и этого будет недостаточно, для них требуется более радикальная методика.
Чтобы помогать этим метаболически стойким людям, доктор Аткинс разработал программу, которую он называет "самой эффективной потерей веса." В основу программу легли исследования британских учёных, Алан Кеквик и Гастон Паван, a Фредерик Беноит поддтвердил эффективность этой программы по сжиганию жира, сравнимой по результатам, разве что с абсолютным голоданием, и превосходя его, отчего программа и получила название Пост. Эта диета состоит из 1 000 калорий ежедневно и из 90% жира. Никакой другой режим потери веса не соответствовал его способности сжечь сохраненный жир. Доктор Аткинс изменил диету Кеквика, чтобы сделать это настолько приятным насколько возможно и назвал её "Жирный пост". Он oпробовал эту программу на множестве пациентов и пришёл к выводу, что "Жирный пост" является наиболее эффективным способом сжигать жир для тех, кто был неспособен похудеть любым другим безопасным безмедикаментозным способом.
Диета Кеквика вызывает липолиз, что сжигает жиры. Липолиз не может возникнуть, если есть существенный источник глюкозы. Так как все углеводы и некоторый вид белков превращаются в глюкозу, исключив их из питания, оставив с основном только жир, то даже самый устойчивый метаболизм переходит в состояние липолиза. Это обеспечивается 90%-жирным питанием. Понижение количества калорий до определённого уровня ускоряет сжигание жирa, таким образом min. предел - 1,000 кk.
Жирный пост - это единственная из программ доктора Аткинса, в которой нужно считать калории. Вы едите 1 000 калорий в день с 75 - 90 %, состоявшим из жира. Частые перекусы предотвращают голод лучше, чем три полных приёма пищи в день, так что Вы потребляете пищу 5 раз в день , возможно каждые четыре часа, каждый из которых состоит из 200 кк. Из-за высокого содержания жира и частых перекусов, очень немного людей испытывают голод. Камень преткновения для некоторых людей - отсутствие обычной пищи. Но многие соглашаются придерживаться этого поста несколько дней, несмотря на то, что выбор пищи небогат.
Предостережение: Жирный пост не рекомендуется тем, кто стабильно теряет вес на других видах низкоуглеводного питания, поскольку скорость потери жира на этой программе слишком высока, чтобы назватъ её безопасной. Но она является абсолютно безопасной для людей с высокой метаболической резистентностью.
Шаг Один:
Ешьте, в основном, жир.
Начните с пяти приёмов пищи по 200 кк и питайтесь так в течение четырех или пяти дней.
Каждый из нижеперечисленных продуктов содержит около 200 кк:
-одна унция орехов макадамии или масла ореха макадамии
-две унции сливочного сыра или Бри
-одна унция тунца или салата с курицей с двумя чайными ложками майонеза в одной четверти авокадо
-двe половинки яйца, сделанные с двумя чайными ложками майонеза
-две унции кислых сливок, сметаны и двух столовых ложек черной или красной икры
-две с половиной унции взбитых сливок с сахорозаменителем sucralose -0кk.
-две унции паштета (обязательно проверьте содержание на упаковке на отсутсвие сахара, крахмала и др. добавок и у/в и количество жиров),
-два яичных желтка (сваренные вкрутую) с одной столовой ложкой майонеза
Шаг Два:
Измените Жирный пост.
Увеличивая отношение жира-к-углеводу и сокращая калорий, такое диетическое руководство сделало свою работу, теперь необходимо вернуться к более либеральному питанию. Теперь Вы должны питаться 4 раза в день по 300 кк , что составляет в общей сложности 1 200 калорий. Такое питание будет по-прежнему работать на сжигание жира, но уже с большим выбором, вот примерные варианты перекусов:
-две унции говядины (не вырезайте жир), приготовленныx в двух столовых ложках оливкового масла
-две яичницы - болтуньи с двумя полосами бекона без нитрата
-две столовых ложки полно-жирных кислых сливок со столовой ложкой сиропа без сахара
-2 столовые ложки жирных сливок (30%) с сахарозаменителем
- четверть чашки куриного или салата из туны с 2 ложками майонеза
- 3 унции паштета (проверьте упаковку)
-полторы унции орехов макадамия
Шаг третий:
Возвращение в Индукцию.
Питайтесь 1200кк в течении недели, затем очень важно вернуться к Индукции или же просто измените соотношение белка-жира. Зачастую причиной неудачи в процессе сбрасывания веса - сложность в выполнении программы, но практически нет таких случев, когда похудеть абсолютно невозможно.
Метки: жирный пост аткинс кеквик |
Низкоуглеводка - не диета. Это на всю жизнь! |
Метки: нуп теория цитата |
Хайруллин об углеводных загрузках |
Дневник |
Если вы думаете, что после сбрасывания своих 30-40 кг вы имеете право, допустим, всю неделю придерживаться низкоуглеводного подхода, а по воскресеньям объедаться конфетами и тортами, то вы глубоко ошибаетесь На какое-то время такая стратегия действительно может сработать, но ненадолго, и вред от нее будет очень велик. Более чем вероятно, что ваш обмен веществ приобретет устойчивость к подобным встряскам, и тогда вам будет несравненно тяжелее избавляться от лишних кг, чем вначале К тому же не забывайте, с годами мы не становимся моложе, а с возрастом обмен веществ естественным образом замедляется. В то же время постоянные переключения энергосистемы с глюкозы на жиры и обратно не проходят даром для вашего здоровья
Если вы постоянно перепрыгиваете с углеводного питания на стимулирующий этап, то ослабляете способность организма работать в жиросжи-гающем режиме Предавать КЕТОЗ это все равно, что предавать своего лучшего друга, с каждым разом он будет работать слабее, все хуже будет помогать вам, и в будущем вас может ожидать жестокое разочарование Еще раз напоминаю хотите оставаться в стройном теле, помните, низкоуглеводный стиль питания это не просто очередной метод сбрасывания веса, а ваша пожизненная стратегия питания.
Метки: кетоз хайруллин углеводный загруз |
Квасневский против Аткинса. |
Дневник |
Метки: квасневский |
Оптимальное питание. Ян Квасневский. (Перевод с англоязычного сайта) |
Дневник |
Метки: оптимальное питание соотношение бжу квасневский |
Кетоз и кетоацидоз. Патобиохимический и клинический аспект |
Дневник |
Метки: кетоз кетоацидоз |
