Убеждения и факты о жире |
Дневник |
Убеждение: от жира толстеют. Если не есть жирного, то не поправишься.
Факт: толстеют от недостатка жира. Сбалансированное количество жиров в рационе способствует избавлению организма от излишних жировых запасов и приближают состав тела к идеальному. Более того, жиры необходимы для жизнедеятельности организма — для нормальной работы репродуктивной системы, для регенерации тканей и поддержания здорового состава тела.
Убеждение: жир и холестерин, содержащиеся в продуктах питания, отрицательно влияют на уровень холестерина в крови и повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Факт: недостаток жиров в рационе становится причиной инфаркта. Высокий уровень инсулина, вызванный низкожировой высокоуглеводной диетой, приводит к образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, так как инсулин управляет всеми биохимическими процессами образования холестериновых бляшек. Сбалансированное количество жиров и холестерина в рационе способствует профилактике инфарктов, снижая уровень инсулина и уменьшая синтез холестерина в организме.
Убеждение: жиры приводят к раку. Низкожировая диета способствует профилактике рака.
Факт: низкожировая высокоуглеводная диета приводит к подъему инсулина в крови до высоких уровней. Высокое содержание инсулина — один из основных факторов, необходимых для размножения раковых клеток. Пищевые жиры снижают уровень инсулина и необходимы для синтеза гормонов, обеспечивающих нормальную работу иммунной системы. Иными словами, пищевые жиры обеспечивают иммунную систему веществами, необходимыми для борьбы с раковыми клетками.
Убеждение: жиры повышают риск развития гипертонии.
Факт: исключение жиров из рациона повышает риск развития гипертонии. При низкожировой высокоуглеводной диете каждый прием пищи вызывает резкое повышение уровня инсулина в крови, а инсулин запускает и стимулирует биохимические процессы, приводящие к гипертонии.
Убеждение: низкожировая высокоуглеводная диета полезна при диабете II типа.
Факт: долговременное следование низкожировой высокоуглеводной диете вызывает резистентность к инсулину, способную со временем перерасти в диабет II типа. Подобная диета, назначенная диабетику, приведет к дальнейшему ухудшению его состояния.
Важно отметить, что ни одно из перечисленных убеждений не подтверждено серьезными научными исследованиями, тогда как за каждым фактом стоят данные физиологических и биохимических исследований. И научные данные, и мой личный врачебный опыт свидетельствуют об одном и том же: повышенный длительное время уровень инсулина запускает в организме ряд цепных реакций, приводящих к нарушению биохимических процессов на клеточном уровне. Это комплексное хроническое нарушение, приводящее к ожирению, а также хроническим и дегенеративным заболеваниям, я обозначила термином «ускоренное метаболическое старение».
После 6 лет врачебной практики мне стало ясно, что на уровень инсулина прямым и косвенным образом влияет не только питание, но и ряд других факторов. Кроме низкожирового высокоуглеводного рациона, постоянное повышение уровня инсулина вызывают стресс, радикальные диеты, кофеин, алкоголь, табак, аспартам (искусственный заменитель сахара), стероидные гормоны, стимуляторы и наркотики, все лекарственные препараты (в том числе продающиеся без рецепта), недостаток физической нагрузки, а также ненужный либо избыточный прием гормонов щитовидной железы. За последние 20 лет эти факторы получили широкое распространение, что и отразилось в росте заболеваемости за этот период времени.
Метки: жир мифы |
Мифы о сжигании жира |
Дневник |
Весь мир озадачен вопросами лишнего веса. Красота, эстетика, удобство… В прессе как грибы размножаются статьи о всевозможных методиках сжигания жира, о чудесном исчезновении живота с помощью какой-нибудь огуречной диеты или о полном избавлении от целлюлита восьмидесятилетней домохозяйки. Некоторые полные люди пытаются исправить фигуру: читают соответствующую литературу, смотрят познавательные передачи, обращаются к так называемым «специалистам». И что они получают в итоге? Наборы необоснованных мифов, верных лишь с одной стороны, но губящих организм с другой. Не удивительно, что такое дилетантское «лечение» приводит в лучшем случае лишь к кратковременным результатам.
Совет: Запрещается есть на ночь.
Совет: Исключить из питания жирную пищу.
Совет: Для похудения достаточно одной лишь диеты…
Совет: Главное – тратить больше энергии, причем, неважно каким образом (хоть обычной ходьбой).
Совет: Живот уберется вместе с жиром.
Метки: жир мифы |
Очередная революция в питании: всё, что мы знали о еде — ерунда! |
Дневник |
Метки: мифы о питании |
Если калория жирная, то Земля - плоская. Из рассылки Dr. Abdomen |
Дневник |
Калория - величина из области термохимии. Одна калория - это количество энергии, необходимое для нагревания 1 г воды на 1° С. Если вы вдруг подзабыли термохимию, позвольте напомнить вам определение калории из БСЭ:
'Калория (от лат. calor - тепло), внесистемная единица количества теплоты. Обозначение: русское кал, международная cal. Наряду с К. (малой К.) распространена килокалория (большая К.), 1 ккал = 1000 кал. Первоначально К. была определена как количество теплоты, необходимое для нагревания 1 г воды на 1 °С. До конца 19 в. ни участок температурного интервала, в котором производится нагревание, ни его условия не оговаривались. Поэтому применялись различные К.: 0-, 15-, 20-, 25-градусная, средняя, термохимическая и др. В СССР с 1934 до 1957 применялась 20-градусная килокалория, равная (с точностью до 0,02%) количеству теплоты, необходимому для нагревания 1 кг воды от 19,5 до 20,5 °С. 1-я Мировая конференция по свойствам воды и пара (Лондон, 1929) ввела международную ккал, определив её как 1/861,1 международных квт×ч (киловатт-час. - К.М.). На международных конференциях по свойствам водяного пара (1954 и 1956) было принято решение о переходе от К. к новой единице - абсолютному джоулю, которая вошла затем в Международную систему единиц. Между К. и джоулем установлено следующее соотношение: 1 кал = 4,1868 дж (точно); 20-градусная К. равна 4,181 дж; К., широко применявшаяся в термохимии, равна 4,1840 дж' (1).
Ни слова о белках, жирах и углеводах: 'Внесистемная единица количества теплоты' всего лишь означает, что:
А что же такое горение?
'Горение, сложное, быстро протекающее химическое превращение, сопровождающееся выделением значительного количества тепла и обычно ярким свечением (пламенем). В большинстве случаев основу Г. составляют экзотермические окислительные реакции вещества, способного к Г. (горючего), с окислителем' (2).
Может, я чего-то не понимаю? Решил провести на себе научный эксперимент и выпить стакан сливок (84 грамма жира, 756 калорий!). Разделся, лег в кровать, выпил стакан сливок, вставил один термометр подмышку, второй в рот, третий, как полагается, в попу. Лежу жду: Погасил свет, чтобы не пропустить яркое свечение: Позвал жену. Она мне:
- Монастырский, ты что, заболел?
- Нет, Танюша, я теорию калорий проверяю: Посмотри, где-нибудь горит?
- Что за бред! Ничего не горит, только термометр в попе сияет:
- Таня, как ты смеешь! Это же ради книги! Садись рядом, проверим.
- А, ну если ради книги:
Достаю термометры: во рту - 36,6, под мышкой - 36,4, на третьем термометре аж 36,9:
- Таня, Таня, смотри! В попе, вроде, горит!
- Ну и дуралей же ты, милый:
Вот так бесславно закончился мой эксперимент с калориями и горением. Чтобы окончательно убедиться, что я не полный идиот, открываю энциклопедию и читаю:
'Пищеварение, совокупность процессов, обеспечивающих механическое измельчение и химическое (главным образом ферментативное) расщепление пищевых веществ на компоненты, лишенные видовой специфичности и пригодные к всасыванию и участию в обмене веществ организма животных и человека. Поступающая в организм пища всесторонне обрабатывается под действием различных пищеварительных ферментов, синтезируемых специализированными клетками, причем расщепление сложных пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) на все более мелкие фрагменты происходит с присоединением к ним молекулы воды (см. Гидролиз). Белки расщепляются в конечном итоге на аминокислоты, жиры - на глицерин и жирные кислоты, углеводы - на моносахариды. Эти относительно простые вещества подвергаются всасыванию, а из них в органах и тканях вновь синтезируются сложные органические соединения' (3).
Как вы, надеюсь, понимаете, внутри нас ничто не горит и ничто не сгорает. Механический перенос термохимических параметров теплоотдачи того или иного продукта при горении на механизмы пищеварения - чистейший абсурд и псевдонаучный маразм. Увы, на этой абсурдной и маразматической теории базируется и развивается вся современная диетология, а вместе с ней и эпидемии нарушений углеводного обмена - гипогликемия, сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и их последствия.
А знаете, как было подсчитано, сколько человеку необходимо калорий в день? Тоже исключительно механически: человека опускают в ванную с водой, скажем, на один час, и измеряют температуру воды в ванной до и после. Понятно, человеческое тело 'нагреет' воду на какое-то число градусов, так как оно горячее, чем вода. Затем степень нагрева воды за час умножается на 24 часа и коррелируется с атмосферным давлением и температурой воздуха. Вот и все: Получается где-то между 2000 и 3000 калорий, в зависимости от веса и здоровья субъекта.
Чистый маразм: Подтасовка: Профанация: Афёра: Идиотизм: Однако этого идиотизма было достаточно, чтобы построить на нем 'пищевую' пирамиду, диетологию, методологии похудения и доктрину 'здорового' питания нации.
(1) Большая советская энциклопедия. 3-е издание. Статья 'Калория'.
(2) Большая советская энциклопедия. 3-е издание. Статья 'Горение'.
(3) Большая советская энциклопедия. 3-е издание. Статья 'Пищеварение'.
.. (Продолжение следует)
Метки: калория калорийность пищеварение dr. abdomen |
Реальность относительно запоров (часть 1). Из рассылки Dr. Abdomen |
Дневник |
От чего же зависит наличие или отсутствие запоров?
У человека органы абсорбции (желудок и кишечник) и выделения (толстый кишечник) адаптировались, в основном, к продуктам, способным перевариться "без остатка" - в стуле здорового человека остатки пищи составляют всего 10%-15%, остальной объем приходится на симбиотические бактерии, отмершие старые клетки, кровь и желчь, невостребованные жиры и воду
Если же антибиотики назначают направо и налево, а мясо, выращенное промышленными способами, также насыщено ими, то какие могут быть симбиотические бактерии в стуле(?). А должно их там быть
"более 400 видов...составляющих 30-50% (по другим расчетам 75%) сухого вещества каловых масс".
Физиология человека. В 3-х томах. Под редакцией Шмидта и Тевса. Москва "Мир" 1996г. Том 3, стр. 737.
Когда к дизбактериозу добавляется fat-free диета, оказывается, что ходить в туалет просто нечем. Выход найден в том, чтобы забить кишку неперевариваемой клетчаткой как колбасу фаршем. Сверху навалили - снизу вываливается, открытие физика, достойное Нобелевской премии.
Другой подход, связанный с немалой прибылью, состоит в том, чтобы убедить человека в том, что внутри у него очень грязно и там надо "почистить". Убедить, как правило, удается.... Далее следует промывание кишечника. Человек "худеет" на несколько килограмм, почти половина из которых - симбиотические бактерии и.... Попадает на крючок вечного промывания кошелька и внутренностей. Вот так попутно прикончили еще один миф. Или есть несогласные. На кого работаете?
Если подойти к этому вопросу фундаментально, то можно выделить два основных фактора, от которых, во многом, зависит нормальное функционирование кишечника. На них и необходимо влиять:
1. баланс симбиотической флоры толстого кишечника.
2. перистальтическая (двигательная) активности кишечника.
Первое восстанавливается исключением антибиотиков, добавлением в питание небольшого количества "корма" для бактерий, а также заселением последних в кишечник, с помощью кисломолочных напитков или специальных препаратов. Подробнее далее по тексту.
Второе зависит от:
· состава пищи, особенно от наличия жиров (см. в разделе "Жиры вредны..."),
· состояния гладкой мускулатуры кишечника,
· привычек,
· и других причин...
Влиять на гладкую мускулатуру кишечника сознательно, увы, невозможно. Но употреблять в пищу необходимое количество белка, для ее полноценного построения и жира, для функционирования, вполне по силам каждому.
...
Продолжение следует...
Метки: запоры dr. abdomen |
О "вреде" жиров. Из рассылки Dr. Abdomen |
Дневник |
Факторы (не все, но думаю, буде достаточно), связанные с минимальной потребностью поступления жиров в организм [человека]:
1. Потребность в незаменимых жирных кислотах (w-3, w-6)
2. Усвоение жирорастворимых витаминов (A,D,E,K)
3. Влияние на желудочную секрецию. После расщепления жиров в кишечнике, жирные кислоты угнетают секрецию желудка по механизму обратной связи. (Может быть кто-то, конечно, предпочитает "Альмагель" или "Де-нол" [Коллоидный субцитрат висмута.])
4. Влияние на секрецию и выделение жёлчи печенью и желчным пузырем (у кого он есть):
· предотвращение возникновения желчно-каменной болезни (застой желчи, недостаточное количество желчных кислот, для растворения выводимого холестерина)
· предотвращение нарушения перистальтической (двигательной) активности кишечника, регулируемой желчными кислотами
· предотвращение уплотнения каловых масс, со всеми, не выходящими последствиями (это, кстати, рекомендуют "лечить" большим количеством клетчатки, но тут мы уже ученые)
5. Пластический обмен жиров.
· кожа. Зачем нам есть жиры, если есть крем "_____________" (здесь впиши название)
· слизистые оболочки, в том числе кровеносных сосудов (эластичность и гибкость) и внутренних органов (слизистая оболочка кишечника и энтероциты полностью обновляются в течение 3-7 дней)
· пищевой холестерин играет особенно важную роль для поддержания нормального состояния слизистой кишечника.
· нервная система (мозг на 40% состоит из жира, 10% сухого остатка - холестерин, большинство нервов покрыто миелиновой оболочкой, участвующей в проведении нервных импульсов, холестерин необходим для нормальной деятельности серотониновых рецепторов в мозге.)
· желчь. См. выше, плюс функции выведения излишков холестерина из организма. Желчные кислоты синтезируются из ЛПВП (подробнее дальше по тексту).
· кортикостероиды, половые гормоны (синтезируются из холестерина; он так же является естественным антиоксидантом)
· синтезируемые из жиров, эйкозаноиды, обладают чрезвычайно разносторонней физиологической активностью. Они служат вторичными мессенджерами гидрофильных гормонов, контролируют сокращение гладко мышечной ткани (кровеносных сосудов, бронхов, матки), принимают участие в высвобождении продуктов внутриклеточного синтеза (гормонов, HCl, мукоидов), оказывают влияние на метаболизм костной ткани, периферическую нервную систему, иммунную систему, передвижение и агрегацию клеток (лейкоцитов и тромбоцитов), являются эффективными лигандами болевых рецепторов.
· кости (последствия недостатка жиров: резорбция костной ткани, нарушения обмена кальция, остеопороз, переломы)
· мембраны (КАЖДАЯ клетка окружена липидной мембраной)
6. Нарушения обмена холестерина, вплоть до развитие атеросклероза, при недостаточном поступлении животных жиров. (отдельное обращение к Самым Ученым Людям: если Вы уже открыли почтовый клиент, для написание гневного письма на мой адрес, я советую придержать эмоции, достать с полки учебники Физиологии, Большую Медицинскую Энциклопедию и пр. и изучить факты. Не обращайте внимания на "научные" выводы, сделанные, например, на основании убиения несчастных и беззащитных травоядных животным жиром... Остальные могут читать дальше.)
7. Субъективное ощущение сытости. Без него, редко кто способен существовать долго, а если способен, то редко кто не назовет такое существование пыткой.
8. Минимальная потребность в поступлении БЕЛКОВ, поскольку, например, в животной пище, они неотделимы. Растительный белок значительно хуже усваивается, чем животный, за счет "упаковывания" белка в оболочку из неперевариваемой клетчатки.
Как во сне:
"Тогда он вытаскивает из кармана конфету - мне кажется, леденец - и говорит, очень явственно: "На, скушай конфету, только обертку не разворачивай". Я беру конфету, послушно засовываю в рот и со вкусом бумаги просыпаюсь."
Дмитрий Соколов "Лоскутное одеяло или психотерапия в стиле дзен" Класс 1999г. стр.74
Теперь немного пояснений, относительно пункта:
· кости (последствия недостатка жиров: резорбция костной ткани, нарушения обмена кальция, остеопороз, переломы)
Есть болезнь такая - остеопороз. Чем дальше живем, тем больше ее вокруг. Что же делать? Слышу совет "принимать кальций". Вот только, при чем тут кальций?
Остеопороз возникает, вследствие снижения плотности неорганической основы кости. А не из-за отсутствия в ней кальция. Сомневаешься? Вспомни две вещи, как:
1. Стоматолог по TV яйцо в чем-то вымачивал, скорлупа стала мягкой. Точно так же, если из кости выйдет кальций, ее можно будет завязать узлом, но не сломать. Здесь уместен термин "остеомаляция".
2. Мама варит курицу, и куриные кости, будучи гибкими и упругими до, легко ломаются после варки. Что же выварилось? Ответ плавает на поверхности в кастрюле. Если все еще не доходит, спроси, наконец, у мамы.
Кроме того, кальций вносит таки вклад в развитие остеопороза, при недостаточности жиров, из-за нарушения своего обмена, регулируемого жирорастворимым витамином D, предтеча, которого все тот же холестерин.
Опять спросишь, что делать?...Или догадаешься?
Продолжение следует...
Метки: жиры dr. abdomen |
Холестерин (без вины виноватый). Из рассылки Dr. Abdomen |
Дневник |
Холестерин критичен для жизни: он является основным компонентом мембраны, которая окружает все живые клетки, и базовым компонентом для синтеза желчных кислот, стероидных гормонов и витамина D. Холестерин циркулирует в крови и синтезируется в печени и некоторых других органах".
Статья "Холестерин", Энциклопедия "Британика"
1. История холестериновой истерии.
Искоренение холестерина с целью предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний началось на базе следующей теории. Давид Критчевский, американский ученый русского происхождения, описал образование холестериновых бляшек на артериях кролей после добавления синтетического холестерина в их корм. На основании этого последовал абсурдный вывод: раз у кролей - значит и у людей. И если человеку, как кролику, НЕ давать холестерин, значит, НЕ будут образовываться атеросклеротические бляшки!
В чем абсурд? В том, что кроли, в отличие и от человека - стопроцентные вегетарианцы, и в траве, которую они привыкли щипать на протяжении миллионов лет эволюции, холестерина вообще никогда не было! Согласись, если кролика, кормить холестерином, органическим соединением животного происхождения, или какой-либо другой, чуждой его организму пищей, то он, конечно же, сдохнет раньше времени и не обязательно от инфаркта...
Продолжение следует...
Метки: холестерин dr. abdomen |
Самые "неизвестные" исследования по холестериновой теме (часть 1). Из рассылки Dr. Abdomen |
Дневник |
Надеюсь, ты не будешь придираться, что все исследования зарубежные, или мне следовало начать с рассказа о финансировании нашей медицинской и научной деятельности?
Сначала, подтверждение уже общепризнанных данных:
"Высокий общий уровень холестерина не влечет за собой увеличение риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний среди лиц старше 85 лет и связан с уменьшением смертности от всех других причин".
"...[независимо от уровня LDL холестерина. - ред.] низкий уровень HDL холестерина ассоциируется с двойным (2.0) увеличением риска смертности от сердечно-сосудистых заболеваний..."
" High-Density vs Low-Density Lipoprotein Cholesterol as the Risk Factor for Coronary Artery Disease and Stroke in Old Age; Annelies W. E. Weverling-Rijnsburger, MD; Iris J. A. M. Jonkers, MD; Eric van Exel, MD; Jacobijn Gussekloo, MD, PhD;
Rudi G. J. Westendorp, MD, PhD; Arch Intern Med. 2003;163:1549-1554.
Интересно отметить, что высокий уровень общего холестерина уменьшает смертность "от всех других причин". То, что низкий уровень "хорошего" холестерина - плохо, было понятно, только теперь понятно НАСКОЛЬКО это плохо.
Далее, ты спросишь: Что же делать (т.е. что есть, и чего не есть), чтобы "хорошего" холестерина было побольше?
Отвечаю:
Весной 2003 года в New England Journal of Medicine, creme de la cream академической медицинской прессы в США были одновременно опубликованы два исследования:
1. Samaha FF et al. A low-carbohydrate as compared with a low-fat diet in severe obesity. N Engl J Med 2003 May 22; 348:2074-81;
2. Foster GD et al. A randomized trial of a low-carbohydrate diet for obesity. N Engl J Med 2003 May 22; 348:2082-90
Ученые сравнивали эффект диеты Аткинса (low-carb diet) с обезжиренной (low-fat) диетой между двумя группами полных пациентов. Результаты, словами популярной прессы, однозначно подтвердили, что:
"В результатах обоих исследований у пациентов на белково-жировой диете в целом улучшился уровень "хорошего" холестерина и триглицеридов, или жиров в крови. Не было изменений в "плохом" холестерине и кровяном давлении".
Atkins Diet Bolstered by Two New Studies, Associated Press, May 21, 2003, JANET McCONNAUGHEY
"В двух группах в течение 12 месяцев значительно не изменился общий и LDL ("плохой") холестерин, однако группа с низкими углеводами показала за 12 месяцев значительно большее снижение уровня триглицеридов (-28% по сравнению с +1%) и значительно большее увеличение уровня HDL ("хорошего") (+18% по сравнению с +3%)."
Dr. Harlan M. Krumholz, MD, SM, Low-Carb vs. Low-Fat Diets: Randomized Data. Journal Watch Cardiology 2003, http://cardiology.jwatch.org/cgi/content/full/2003/808/1
Бывает же такое? А почему нам советуют обратное? Чтобы мы раньше времени помер...?... Не может этого быть!!!
(Как ты думаешь, при, определенном у нас в стране, возрасте выхода на пенсию - 60 лет (мужчины), выгоднее платить пенсию до 58 лет (средняя продолжительность жизни мужчин) или до 100-120?)
Дальше, интереснее.
...
Продолжение следует...
Метки: холестерин dr. abdomen |
Самые "неизвестные" исследования по холестериновой теме (часть 2). Из рассылки Dr. Abdomen |
Дневник |
...
На протяжении жизни уровень холестерина, в норме, практически постоянно растет:
"Содержание Х. в плазме крови человека в норме меняется с возрастом: оно наиболее низко у новорожденных (65-70 мг/100 мл), к первому году жизни концентрация Х. увеличивается более чем вдвое и достигает примерно 150 мг/100 мл, к 7-8 годам содержание Х. в плазме крови возрастает всего лишь на 10-15 мг/100 мл, оставаясь постоянным до 13-14 лет, после чего несколько снижается. С 18-20 лет наступает постепенное, но неуклонное повышение концентрации Х. в плазме крови, продолжающееся до 50 лет у мужчин и до 60-65 лет у женщин, и достигающее некоторой постоянной величины"
Малая медицинская энциклопедия: в 6-ти т. РАМН, - М., Медицина, 1996. Т. 6, стр. 222
Вот так, а...
"типичный уровень холестерина колеблется от 210 мг/дл у 20-летних до 280 мг/дл у 60-летних".
The Merck Manual of Diagnosis and Therapy, Статья "Атеросклероз", стр. 273
И теперь представь, приходит богатенький такой, 55 летний джентльмен в частную клинику "проверить кровь". Проверяет (на свою голову). Его тут же, не отходя от кассы, до смерти начинают пугать тем, что уровень холестерина у него запредельно высокий, по сегодняшним нормам.
Что касается норм, то уровень нормального холестерина сначала находился на отметке 240 мг/дл (~ 6,2), затем - 220 (~ 5,7), а сегодня его опустили до 200 мг/дл (~ 5,2).
И коли он, не хочет помереть от инфаркта (инсульта или еще чего пострашнее), ему нужно срочно начать принимать лекарства, снижающие уровень холестерина в крови. (Наверное, на основании того, что: )
"...корреляция между содержанием холестерина в крови и степенью выраженности атеросклероза у человека обнаруживается не всегда"
Малая медицинская энциклопедия: в 6-ти томах РАМН, - М., Медицина, 1996. Т. 6, стр. 221.
Начинает он его принимать, а куда он денется (с подводной лодки) J
И...
"После 50 лет уровень холестерина на смертность не влияет. Обнаружена непосредственная взаимосвязь между уменьшающимся уровнем холестерина в первые 14 лет [после 50. - dr. A.] и смертностью в последующие 18 лет. На каждый 1 мг/дл падения уровня холестерина в год риск общей и коронарной смертности увеличивался соответственно на 11% и 14%"
Anderson KM, Castelli WP, Levy D. Cholesterol and mortality. 30 years of follow-up from the Framingham study.
(JAMA 1987;257:2176-2180).
Или вот еще:
"Наши данные подтверждают ранее полученные сведения о более высокой смертности среди пожилых людей с низким уровнем холестерина и демонстрируют, что постоянно низкий уровень холестерина фактически увеличивает риск смерти".
Cholesterol and all-cause mortality in elderly people from the Honolulu Heart Program: A cohort study,
Irwin J Schatz, Kamal Masaki, Katsuhiko Yano, Randi Chen, Beatriz L Rodriguez,
J David Curb, The Lancet, Volume 358 Issue 9279 Page 351, August 4, 2001.
Век живи, век лечись.... Господи помилуй.
Ради чего все это? Отвечаю на вопросы телезрителей:
Продажи всего пяти ведущих лекарств - Pravachol, Mevacor, Zocor, Lescol и Lipitor - дают в год $25,6 миллиарда дохода.... И это в оптовых долларах! Пока эти лекарства доходят до "пациентов", стоимость удваивается.
Норма прибыли на синтетических лекарствах колеблется от 95% до 99%. Ради такой прибыли и с такой прибылью ... (дальше продолжать?)
Ну, а результаты следующих исследований в Фрамингеме нужно было совсем засекретить:
"Чем больше кто-то в Фрамингеме ел насыщенных жиров, чем больше кто-то ел холестерина, чем больше кто-то получал калорий, тем ниже был у этого человека уровень холестерина в сыворотке крови... Мы обнаружили, что чем больше люди употребляли холестерина, чем больше они ели насыщенных жиров, чем больше калорий, тем они меньше весили и тем они больше были активны физически".
Castelli, William, "Concerning the Possibility of a Nut..."
Archives of Internal Medicine, Jul 1992, 152:(7):1371-1372,
http://archinte.ama-assn.org/content/vol152/issue7/index.dtl
Эти выводы, опровергающие нынешнюю доктрину "здорового" питания, не появились ни в вечерних новостях, ни на обложках ведущих популярных газет и журналов и, конечно же, не были опубликованы в журналах, которые читает большинство практикующих врачей. Увы, они идут вразрез с коммерческими интересами производителей лекарств и обработанных продуктов, лабораторий и целой группы ученых, которые сделали "профессорские" карьеры на "антихолестериновой" пропаганде.
Продолжение следует...
Метки: холестерин dr. abdomen |
Мифы о сое. Из рассылки Dr. Abdomen |
Дневник |
По этому поводу, коротенько...
В процессе эволюции многие растения выработали защитные приспособления от своего "истребления" (как колючки у кактуса J). У сои эту функцию выполняют химические соединения, фитоэстрогены, приводящие к бесплодию видов усиленно ее поедающих. Ну, точнее сказать, к снижению вероятности появления потомства.
"Соевые бобы содержат изофлавоны генистен и даидзен, которые по химической структуре и активности близки к женскому половому гормону эстрогену. Поэтому их называют phytoestrogens (от греч. phyton - растение). Чтобы не мучить вас анализом влияния на организм человека фитоэстрогенов, полученных извне, напомню, что рост уровня эстрогена у девочек знаменует половое созревание, у женщин детородного возраста - используется как противозачаточное средство, у пожилых женщин - считается фактором рака груди, а у мужчин - угнетает вторичные половые признаки (потенцию, образование спермы, деятельность предстательной железы и т.п.)."
Константин Монастырский "Функциональное питание" Ageless Press 2000г. стр. 285-286
Метки: соя dr. abdomen |
10 мифов о витаминах |
Дневник |
Миф первый: «Потребность организма в витаминах можно полностью обеспечить за счет правильной диеты»
Метки: витамины |
"Холестерин - как хочу, так верчу." К. Монастырский |
Дневник |
Ещё гипотеза, но уже лечиться…
Представьте себе следующую ситуацию… Вы приходите на прием к врачу с жалобой на головную боль. Доктор тщательно осматривает вас и… предлагает сделать трепанацию черепа. Вы:
— Доктор, для чего мне трепанация черепа?
— У вас же, больной, болит голова...
— И это поможет?
— Не могу гарантировать, но существует гипотеза, что головная боль связана с повышенным внутричерепным давлением… Сделаем дырочку, выпустим «пар», упадет давление, будем надеяться, боль пройдет…
— Доктор, а это опасно?
— Не волнуйтесь! Закроем дырочку, выпишем антибиотик, будете соблюдать диету, и все будет в порядке… Какая у вас страховка?
Смешно? Мне тоже… Странно? Нет… Оказывается, сегодня (начало 2004 г.) «лечение» повышенного холестерина тоже опирается на гипотезу, «проверенную» на мартышках:
«Предложены две основные гипотезы, объясняющие патогенез атеросклероза: липидная гипотеза и гипотеза хронического повреждения эндотелия. Согласно липидной гипотезе, повышенное содержание ЛПНП (LDL) в плазме способствует их проникновению в артериальную стенку и накоплению в гладкомышечных клетках и макрофагах. […] Согласно гипотезе хронического повреждения эндотелия, такое повреждение приводит к утрате эндотелия»6
И это не выдержка из какого-нибудь там несогласного натуропата или непризнанного шизофреника, а из самого что ни на есть настоящего классического американского источника, всё того же справочника от Мерка… Сомневаетесь? Оригинал на английском бесплатно доступен в Интернете.
Внимательный читатель наверняка заметит, что «липидная гипотеза» изучалась не на людях, а на обезьянах, которым скармливали продукты, богатые холестерином. («An atherosclerosis model has been studied in monkeys fed a cholesterol-rich diet.»)
В подобных экспериментах обычно используются макаки-резус (лат. — мacaca mulatta, англ.- rhesus monkeys, узконосые обезьяны семейства мартышковых), которые генетически наиболее близки к человеку. Хотя эти небольшие животные (40-75 см) всеядные, их диета преимущественно вегетарианская. Вот как ветеринарная энциклопедия рекомендует кормить обезьяну:
«…3 раза в день: хлеб (100-150 г) из муки грубого помола, орехи, семечки подсолнуха (30-50 г), 1 яйцо, 250 г молока, дрожжи (обваренные кипятком на кончике ложечки; чередовать с пивными), крутая рисовая молочная кашка (100-150 г), картофельное пюре (не порошковое, до 200 г, с добавкой сахара, сливочного масла и соли), мел. Фруктов не менее 500 г, предпочтительнее яблоки или бананы (с добавкой цитрусовых в зимнее время)»7
Согласитесь, если вас или меня достаточно долго кормить, как макаку-резуса, то и у нас с вами в скором времени тоже образуются бляшки по причинам, детально описанным в моих книгах «Функциональное питание» и «Нарушения углеводного обмена»8… Если вы их еще не читали, следующий вывод емко выражает суть моих тезисов:
«Если корову кормить мясом, она сдохнет; если человека кормить соломой — сначала он вспухнет…» Ну а что будет дальше — догадайтесь сами…»
Бедные макаки… По этом поводу даже существует постулат Персига, который гласит, что: «Число разумных гипотез, объясняющих любое данное явление, бесконечно»9 … Иными словами, был бы заказчик, а гипотеза всегда найдется — по разным оценкам, на «профилактику» повышенного холестерина в сосудах американцев ежегодно тратится более $120 миллиардов, и эти расходы продолжают неуклонно расти. В эту гигантскую цифру входят: стоимость лекарств для понижения холестерина, стоимость визитов к врачам и ежеквартальных анализов крови и ферментов печени. В эту цифру, конечно же, не входят сотни миллиардов долларов, которые уходят на «лечение» последствий этой безумной вакханалии…
Для сравнения: в 2002 году военный бюджет США составил $330,6 миллиарда — «всего» в три раза больше, чем расходы на «войну» с холестерином в тарелках и сосудах американцев. И совсем комично в этом контексте выглядит весь бюджет Российской Федерации: 1 триллион 947 миллионов 386 тысяч рублей в 2002 году (около $65 миллиардов из расчета 30 рублей за доллар).
А все начиналось с крольчатины…
Искоренение холестерина с целью предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний началось задолго до мартышек, на базе еще более абсурдной теории. Давид Критчевский, американский ученый русского происхождения, описал образование холестериновых бляшек на артериях кролей после добавления синтетического холестерина10 в их корм. На основании этого последовал абсурдный вывод: раз у кролей — значит и у людей, и если человеку, как кролику, не давать холестерин, значит не будут образовываться атеросклеротические бляшки!
В чем абсурд? В том, что кроли, в отличие и от обезьяны, и от человека — стопроцентные вегетарианцы, и в траве, которую они привыкли щипать на протяжение миллионов лет эволюции, холестерина вообще никогда не было! Согласитесь, если кролика, как мартышку, кормить холестерином, органическим соединением животного происхождения, или какой-либо другой, чуждой его организму пищей, то он, конечно же, сдохнет раньше времени и не обязательно от инфаркта…
Опять же, согласитесь, если вас или меня, как кролей, кормить только подножной травой, или, как макак, только бананами — мы тоже долго не протянем. В истории маразматической интерпретации псевдонаучных фактов — эта, пожалуй, одна из самых трагических. Кстати, состояние под названием маразм — это болезнь из-за дефицита… белков, т.е. мяса, которое, как известно, без жира не бывает!
В начале семидесятых годов, когда я учился во Львовском медицинском институте, нам объясняли, что анализ крови на холестерин делается для того, чтобы выявить болезни печени: чем ниже холестерин — тем хуже, чем ближе к смерти — тем он ниже. Профессор Панасюк, заведующий кафедрой патологической физиологии, шутил во время лекций по поводу жиров и холестерина: «Я, хлопцы, кожный дэнь зъидаю шматок сала, так як вын мае вытамын Ю, щобы не було морщын, ха-ха-ха, сами знаетэ дэ… »
Итак, как же могло произойти это безобразие?
Метки: к. монастырский. холестерин |
"Ешьте мясо, сало и яйца без страха и упрёка". К. Монастырский |
Дневник |
Давайте подробнее познакомимся с ролью и функцией холестерина в нашем организме, чтобы мы могли «без страха и упрека» есть мясо, яйца, масло и сметану. Вот как медицинские редакторы Энциклопедии Британика35 описывают холестерин (я обращаюсь к этому публичному и авторитетному источнику, а не к эзотерическому и недоступному учебному пособию, чтобы вы могли сами убедиться в достоверности и подлинности информации):
«Холестерин — воскообразное вещество, которое находится в кровяной плазме и во всех животных тканях. Химически, холестерин — органическое соединение из группы стероидов, его молекулярная формула C27H46O. В чистом виде холестерин представляет собой кристаллообразное вещество без запаха и вкуса. Холестерин критичен для жизни: (выделено автором. — ред.) Он является основным компонентом мембраны, которая окружает все живые клетки, и базовым компонентом для синтеза желчных кислот, стероидных гормонов и витамина D. Холестерин циркулирует в крови и синтезируется в печени и некоторых других органах»
После небольшого отступления о вреде холестерина для здоровья (несмотря на утверждение о том, что он «критичен для жизни»), авторы продолжают:
«Холестерин не растворяется в крови; он должен быть привязан к белковым соединениям — липопротеинам — для того, чтобы перемещаться в крови. Липопротеины низкой концентрации (LDLs) транспортируют холестерин с места синтеза в печени к разным тканям, где он отделяется от липопротеина и используется клетками. Липопротеины высокой концентрации (HDLs), возможно, транспортируют избыточный или неиспользованный холестерин обратно в печень, где он разбивается на желчные кислоты и затем выводится [с желчью]»
Не надо быть специалистом ни в области химии липидов, ни биохимии организма, чтобы понять одну очевидную истину: из продуктов питания в кровяное русло попадают только те компоненты, которые могут раствориться в крови, иными словами — водорастворимые. Холестерин к ним, однозначно, не относится, и, конечно же, он не существует в продуктах питания в связке с липопротеинами низкой концентрации (LDL). Не менее определенно в статье и то, что «липопротеины (LDLs) транспортируют холестерин с места синтеза в печени», а не из вашего желудка и кишечника, т.е. не из продуктов питания.
Согласитесь, если холестерин не может попасть из желудка и кишечника в кровяное русло, он никак не может попасть и в печень, где происходит его связка с липопротеинами. Из этого же следует, что всякая взаимосвязь между холестерином в вашей диете и в вашем кровяном русле в полном смысле абсурдна как теоретически, так и практически. Даже если бы такая взаимосвязь существовала, не забывайте, что печень здорового человека производит до 2000 мг холестерина в день, и дополнительные 500-600 мг холестерина в диете могли бы изменить баланс в крови всего лишь на 25-30%.
Метки: к. монастырский. холестерин |
Аткинс о кетозе |
Дневник |
Явление образования кетона как главной альтернативной топливной системы так хорошо изучено, что в научных кругах просто не обсуждается. Как и многие научные факты, оно считается чем-то само собой разумеющимся. Доктор Джордж Кэхилл, профессор Гарвардского университета, которого считают зачинателем исследований путей обмена веществ, заметив, что ткань головного мозга использует кетоны более охотно, чем глюкозу, объявил, что кетоновые группы являются "предпочтительным топливом" для мозга.
Почему же тогда можно порой прочитать или услышать, что кетоз - явление нежелательное или чем-то вредное? У меня на это единственный ответ: развелось слишком много горе-специалистов. Заявлять, что доброкачественный диетический кетоз вреден - все равно что носить плакат, у которого спереди надпись"Я специалист", а сзади - "Я не разбираюсь в своей области".
Метки: аткинс кетоз |
Теория о калориях - самое крупное заблуждение 20 века. |
Дневник |
МИФ О КАЛОРИЯХ
|
НЕОЖИДАННОЕ ОТКРЫТИЕ О ХОЛЕСТЕРИНЕ. ДИЕТА… С ХОЛЕСТЕРИНОМ ИЛИ БЕЗ? ВИТАМИН ПОД НАЗВАНИЕМ «ХОЛЕСТЕРИН» |
Дневник |
|
Информация для размышления для тех, кто думает, что знает о холестерине ВСЁ (!) |
Дневник |
..Если аналогичные подсчеты произвести со сливочным маслом(190 мг. на 100 гр. продукта), то обнаружится что есть его нужно килограммами! Каждый день! Ведь из съеденной 200 гр. пачки сливочного масла организм усвоит всего лишь 7,6 мг холестерина (напомним: суточная норма – 500 мг.).Голодание может действительно вызвать еще большую прибавку в весе. Дело в том, что жировая ткань выполняет роль гормонопроизводящего органа, стимулирующего обмен веществ и, как следствие, еще большее ожирение.
Гинеколог-эндокринолог М. А. Горбунова, заведующая акушерско-гинекологическим отделением медицинской ассоциации «Здоровое поколение».
|
Кетогенная диета. Отвечает профессионал и чемпион по пауэрлифтингу, университетский профессор Джефф Волек |
Дневник |
Вопрос M&F: Согласитесь, нормальный человек долго такую диету не выдержит.
Метки: кетогенная диета вопросы интервью |
К чему приводят низкожировые высокоуглеводные диеты. Диана Шварцбайн |
Дневник |
Роберт: Первый инфаркт я перенес в возрасте 60 лет. Умирать я не собирался, поэтому перечитал все книги Натана Притикина, автора диеты с ограничением количества жиров, а также книгу, написанную его сыном. Я перешел на диету Притикина, надеясь нормализовать уровень холестерина в крови.
Пытаясь максимально уменьшить количество жиров в рационе, я сократил употребление белковых продуктов (мяса, птицы и рыбы) вначале до 500 г в неделю, постепенно сведя это количество до 150 г. Мой рацион состоял в основном из растительных продуктов, преимущественно крахмалистых: крупы, бобовые, макароны и фрукты, и почти никакого жира. У меня, говоря словами психологов, «личность типа А»: уж если я что-то делаю, то делаю это всерьез, настойчиво и дисциплинированно. Я следовал диете Притикина с точностью до последнего пункта, выполняя все в соответствии с его советами. Каждый день мы с женой возились на кухне, отмеривая и взвешивая продукты, подсчитывая граммы жира и всего остального.
Раньше у меня уже были проблемы с желудком, но теперь стало намного хуже. Меня мучили изжога и желудочные спазмы, живот постоянно пучило, появились боли в груди. Я не знал, то ли это очередной инфаркт, то ли просто спазмы пищевода. Не могу припомнить, сколько раз «скорая» доставляла меня в приемный покой больницы, и там оказывалось, что это не инфаркт, а боли в пищеводе.
Через 6 лет, в 1992 г., я перенес второй инфаркт. После операции аортокоронарного шунтирования хирурги сказали, что три артерии были забиты холестериновыми бляшками. И это после того, как я свел употребление жира до минимума! Не понимаю, как такое могло случиться, ведь я занимался физкультурой и делал все, что советовал Притикин в своих книгах. После операции я максимально ужесточил питание по системе Притикина и стал строгим вегетарианцем.
В то время я уставал так быстро, что почти ничего не успевал сделать. Весь запас энергии уходил на походы по врачам и лихорадочное чтение медицинской литературы. Я пытался понять, что со мной происходит. Врачи, не зная что делать, отправляли на бесчисленные анализы и назначали препараты для снижения кислотности желудочного сока. Один из докторов решил, что у меня депрессия, и хотел прописать антидепрессанты, но я отказался. Второй пришел к выводу, что я просто ипохондрик и только зря трачу время на врачей.
Я начал терять вес. С 1992 до конца 1994 г. мой вес снизился с 75 до 69 кг Надо сказать, что при росте 180 см я и в 1992 г. был довольно худым.
Спал я плохо, по ночам мучили изжога, боли в желудке и груди. Однажды боль усилилась настолько, что в четыре часа ночи жена вынуждена была вызвать «скорую». И опять оказалось, что это не сердце, а изжога. После этого гастроэнтеролог и кардиолог, объединив усилия, проверили чуть ли не все органы. Многочисленные анализы и осмотры ничего не дали и заключение врачей можно свести к одной фразе: «Ну-у… мы просто не можем понять, что с вами».
Я уже не знал, что делать, и в этот момент позвонила доктор Шварцбайн, лечившая жену. Поговорив с доктором, я записался на прием, надеясь, что она сможет привести в норму холестерин и не допустить очередного инфаркта. Диана Шварцбайн: Увидев Роберта впервые, я была шокирована. Это был человек, изможденный и внешне, и внутренне. Он добровольно посадил себя на голодную диету, из-за чего преждевременно состарился.
Изжога и другие желудочные расстройства, а также повышенный уровень холестерина стали следствием гормонального дисбаланса, вызванного повышенным из-за избытка углеводов уровнем инсулина. Следовало как можно скорее обратить эти процессы вспять, так как состояние Роберта внушало опасения за его жизнь. Питаясь так же, как и прежде, Роберт довел бы себя до преждевременной смерти.
Метки: диана шварцбайн |
Калории. Считать и толстеть или не считать и худеть? Письмо и комментарий к нему. |
Дневник |
Хочу поблагодарить того, кто придумал «низкоуглеводную» диету. Я наконец-то смогла доказать всем вокруг, что дело «вовсе не в калориях, и оттого, что моришь себя голодом, становится только хуже. Жаль только, что не могу встретиться со своим бывшим эндокринологом, который отравил мне все детство, бесконечно объясняя моим родителям, что та¬кую толстуху, как я, лучше вообще не кормить, а заодно и не поить. А ведь я никогда не была обжорой, даже наоборот — без всякого принуждения ела меньше, чем среднестатистический ребенок. Да и двигалась очень много, потому что дико любила танцевать и вообще лет до 10 мечтала стать балериной. А вот похудеть никак не могла. Сколько же слез было из-за этого пролито! Сколько гадостей в поликлинике пришлось выслушать на свой счет! А апофеозом стала принудительная поездка в санаторий, куда меня, десятилетнюю, загнали со скандалом, словно алкаша в ЛТП. Чтобы, наконец, «вдали от мамочкиных харчей» похудела. Тамошнюю полу¬голодную диету век не забуду. А уж результат поездки и по¬давно: за один месяц 4 кг в плюсе. И неутолимый голод в течение двух последующих месяцев (хорошо хоть в этом плане потом все на место встало).
Хотите — верьте, хотите — нет, но за долгие годы я так и не смирилась со своим лишним весом и не утратила ни желания , ни надежды когда-нибудь похудеть,казалось, это безнадежно. Но вот оно, свершилось. Я, в тринадцать лет щеголявшая в бабьих тряпках 48 калибра, теперь ношу даже не 44-й, а 42-й, заметьте, российский размер. И никакого голо¬дания — с этими химерами я уже давно покончила. И чув¬ствую себя хорошо, и анализы, представьте себе, в порядке. И от овощей и фруктов, как кое-кто пытается сделать, чтобы сполна ощутить все прелести «кремлевки», не отказываюсь. Просто ем их теперь не бессистемно и на ходу, как делала раньше, а «с чувством, с толком, с расстановкой», смакуя каж¬дый витамин.
Желаю, чтобы и у вас все так же хорошо получилось. Засим разрешите откланяться.
Рыбакова Т. С.
Метки: калории мифы диетологии |
