	Нежнейший, тающий во рту, и при этом совершенно не отяжеляющий и полезный десерт для особых случаев…
	Ингредиенты: Для бисквита: 1 яйцо 1 столовая ложка сахарной пудры 1 столовая ложка кипятка 1 столовая ложка муки 1 столовая ложка молотых орехов 1 чайная ложка разрыхлителя Для чизкейка: 500 г тыквы 300 г обезжиренного творога 2 яйца 4 столовые ложки сахара + ваниль по вкусу 1 столовая ложка муки Для суфле: 150 г обезжиренного творога 200 мл натурального йогурта 100 мл молока 3 столовые ложки сахара + ваниль по вкусу 1 столовая ложка желатина Для желе: 500 г тыквы 4 столовые ложки сахара + ваниль по вкусу 100 мл воды 1 столовая ложка желатина Для украшения: 200 г тыквы 2 столовые ложки сахара 1 чайная ложка корицы
1 кг тыквы припустить в небольшом количестве воды до мягкости. Пюрировать и остудить. 2 столовые ложки полученного пюре отложить:

Для бисквита желток растереть с сахарной пудрой и кипятком:

Подмешать взбитый со щепоткой соли белок:

Всыпать молотые орехи, муку, разрыхлитель:

Массу выложить в выстеленную пергаментом форму (диаметр — 18-20 см):

Выпекать при 190 градусах 10 минут. Остудить, освободить от формы:

Для чизкейка половину тыквенного пюре взбить с сахаром и ванилью:

Добавить яйца, муку:

Подмешать творог:

Массу вылить в смазанную разъемную форму, дно которой обернуто в несколько слоев фольги:

Форму поместить в лоток с водой. Отправить в духовку при 160 градусах:

Вынуть примерно через час. Остудить и аккуратно освободить от формы:

Для суфле желатин растворить в молоке. прогреть до растворения, но не кипятить. Творог взбить с йогуртом, сахаром и ванилью. Ввести желатиновую массу

На пергамент выложить бисквит. Отложенное тыквенное пюре соединить с ложкой сахара. Смазать сверху бисквит:

Сверху выложить чизкейк. Под пергамент подсунуть дно формы, одеть бортики:

Залить все суфле. Поместить в холодильник на пару часов для застывания

Для желе желатин растворить в воде. Прогреть до полного растворения. Тыквенное пюре взбить с сахаром и ванилью. подмешать желатиновую смесь. Выложить массу сверху на застывшее суфле. Отправить в холодильник на ночь:

Для украшения сырую тыкву натереть на терке. Выложить тонким слоем на пергамент. Посыпать сахаром и корицей:

Подсушить в духовке при 160 градусах в течении часа:

Перед подачей чизкейк аккуратно освободить от формы:

Украшение поломать на кусочки и оформить им бока:

И можно наслаждаться:
С сайта Харч.ру