Записи Друзья Комментарии

DLG DLG

Аватар DLG

-Цитатник

На день Валентина. - (0)

Язык маринованый - (0)

ЯЗЫК МАРИНОВАННЫЙ Язык говяжий( свиной тоже подойдет) Чеснок ...

Президентская котлета - (0)

/ Невероятно вкусная, сочная и очень большая котлета Шикарный рецепт, который у вас будут спра...

Красивый жаккардовый узор спицами - (0)

...

Юмор - (0)

ВАМ ПОЗИТИВ НА ВЫХОДНЫЕ Дабы позитивное настроение было всегда с Вами, мы собрали очередную по...

-Музыка

Романтическая мелодия

Слушали: 409491 Комментарии: 0

Уитни Хьюстон - Музыка из фильма Телохранитель

Слушали: 39704 Комментарии: 0

F. Papetti. Little flower

Слушали: 15777 Комментарии: 0

Nadiya - Amies Ennemies

Слушали: 4896 Комментарии: 0

Еврейские песни

Слушали: 3578 Комментарии: 0

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

ВИНО ИЗ ПОМИДОРОВ

Суббота, 18 Августа 2012 г. 20:34 + в цитатник

Цитата сообщения LERARS

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Вино из помидоров

Вино из помидоров

Мы не ошиблись в заголовке: вино именно из помидоров варят сегодня в регионе Charlevoix, в Domaine de la Vallee du Brasque. Чтобы узнать все о производстве этого удивительного вина, необходимо отправиться в Бельгию в далекий 1938 год. Именно тогда удивительная идея производить вино из спелых помидоров пришла в голову прадеду Паскаля Мише.

Паскаль Мише (Pascal Miche), бывший мясник, иммигрировавший в Канаду из Бельгии, заявил, что его продукт из помидор стал первым такого рода вином, ставшим коммерчески успешным. После того как три года назад он запустил свой проект, он продавал по 34 000 бутылок в год.
Канадец воспользовался семейным рецептом своего прадеда, который хранился в секрете четыре поколения.

Винодел с недюжинным энтузиазмом относится к своему делу, выбирая помидоры с такой же тщательностью, с какой виноделы отбирают виноград.Помидоры затем проходят те же стадии, такие как уминание, замачивание, ферментацию и прессование. Он выпускает два типа вина: сухое и бархатное, которое можно сравнить со сладким Пино де Шарант.

Однако для того, чтобы продукт Мише назвали вином, ему нужно убедить власти в том, что помидор является фруктом. Это кстати подтверждается наукой. С точки зрения ботаники, помидор - это фрукт, в основном потому, что содержит семена растения. Но его применение в кулинарии привело к тому, что многие считают его овощем.

Мише проверил 16 разновидностей помидор, чтобы отобрать шесть, которые хорошо росли при более прохладных температурах и высоте Квебека, где он их выращивает.

В своем вине, названном "Омерто", он использует субарктические, желтые и черные помидоры черри за их урожайность и вкусовые качества.
Процесс превращения помидор в вино занимает около 9 месяцев. Необычное вино на вид и на запах ничем не напоминает помидоры, и выглядит как прозрачное белое вино с 18-ти процентным содержанием алкоголя.

Те, кто пробовал вино, описывают его вкус как "фруктовый привкус, немного острый, слегка медово-сладковатый", которое хорошо подойдет к десертам и пряным продуктам.
Вино “Омерто” сейчас продается за 25 долларов за бутылку 375 мл, и его можно найти только в нескольких магазинах Квебека и Манитоба. Сам винодел собирается расширить продажи в США, Франции, Германии, Люксембурге и Нидерландах.

Рецепт вина из помидоров (источник - сеть)
Состав:
4 кг помидоров
1,2 л кипятка
щепотка соли
4 стакана сахара
1 ст.л. дрожжей
сок 2 лимонов
Помидоры помыв, затем порезав, посыпаем солью. Затем заливаем кипятком и прижимаем гнетом. В таком виде держим 3-4 дня, потом процеживаем. Добавляем сахар, дрожжи и лимонный сок. Ставим в теплое темное место для брожения, не забывая следить за этим процессом. Когда пузырьки перестали выделяться, перемешиваем. Затем на 3-4 дня оставляем в покое, чтобы дать осесть осадку. После процеживаем через несколько слоев марли и переливаем в бочонок. Заупориваем его и ставим на полгода в прохладное темно место.
Наконец, разливаем по бутылкам, закупориваем их и убираем на несколько месяцев.

Источник

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/напитки

Метки: вино помидоры

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/dlg/post232302779/">Р’РРќРћ  РР— РџРћРњРР”РћР РћР’</a><br/>Р’РёРЅРѕ РёР· РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ

Р’РёРЅРѕ РёР· РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ

РњС‹ РЅРµ РѕС€РёР±Р»РёСЃСЊ РІ Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєРµ: РІРёРЅРѕ РёРјРµРЅРЅРѕ РёР· РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ РІР°СЂСЏС‚ СЃРµРіРѕРґРЅСЏ РІ СЂРµРіРёРѕРЅРµ Charlevoix, РІ Domaine de la Vallee du Brasque. Р§С‚РѕР±С‹ СѓР·РЅР°С‚СЊ РІСЃРµ Рѕ РїСЂРѕРёР·РІРѕРґСЃС‚РІРµ СЌС‚РѕРіРѕ СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РІРёРЅР°, РЅРµРѕР±С…РѕРґРёРјРѕ РѕС‚РїСЂР°РІРёС‚СЊСЃСЏ РІ Р‘РµР»СЊРіРёСЋ РІ РґР°Р»РµРєРёР№ 1938 РіРѕРґ. РРјРµРЅРЅРѕ С‚РѕРіРґР° СѓРґРёРІРёС‚РµР»СЊРЅР°СЏ РёРґРµСЏ РїСЂРѕРёР·РІРѕРґРёС‚СЊ РІРёРЅРѕ РёР· СЃРїРµР»С‹С… РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ РїСЂРёС€Р»Р° РІ РіРѕР»РѕРІСѓ РїСЂР°РґРµРґСѓ РџР°СЃРєР°Р»СЏ РњРёС€Рµ.
 
РџР°СЃРєР°Р»СЊ РњРёС€Рµ (Pascal Miche), Р±С‹РІС€РёР№ РјСЏСЃРЅРёРє, РёРјРјРёРіСЂРёСЂРѕРІР°РІС€РёР№ РІ РљР°РЅР°РґСѓ РёР· Р‘РµР»СЊРіРёРё, Р·Р°СЏРІРёР», С‡С‚Рѕ РµРіРѕ РїСЂРѕРґСѓРєС‚ РёР· РїРѕРјРёРґРѕСЂ СЃС‚Р°Р» РїРµСЂРІС‹Рј С‚Р°РєРѕРіРѕ СЂРѕРґР° РІРёРЅРѕРј, СЃС‚Р°РІС€РёРј РєРѕРјРјРµСЂС‡РµСЃРєРё СѓСЃРїРµС€РЅС‹Рј. РџРѕСЃР»Рµ С‚РѕРіРѕ РєР°Рє С‚СЂРё РіРѕРґР° РЅР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/dlg/post232302779/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

ВИНО ИЗ ПОМИДОРОВ