Вам понадобится:
1 кг кабачков
300 г оранжевых или желтых помидоров
100 г моркови
100 г сладкого красного и зеленого перца
50 г чеснока
50 г лука
5 ч.л. растительного масла
соль
Способ приготовления:
Очистить сладкий перец и кабачки, убрать семена и нарезать мякоть кубиками.
Обдать помидоры кипятком, удалить кожуру, мелко нарезать.
Потереть на крупной терке морковь, полукольцами нарезать лук, порубить чеснок.
Сложить овощи в кастрюлю, посолить, влить масло, тушить около 15 мин, затем разложить по стерилизованным банкам емкостью ½ л, закатать крышками и укутать, пока салат-заготовка «Овощная красота» не остынет.
