Британский шеф-повар, обладающий необыкновенной харизмой и обаянием, с неиссякаемым запасом энергии, который за что бы ни взялся, всегда достигает успеха

Читать далее...

Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера

Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера

Читать далее...

Панкейки от Джейми Оливера

Панкейки - это толстые пышные блинчики очень популярные в США и Канаде. Первые блинчики в Америке появились, благодаря мигрантам из Шотландии. Пекутся они на специальных небольших сковородах с закругленными краями. По форме они должны быть круглыми толщиной не менее 0,5 см.

далее

Как приготовить фрикадельки в духовке

Как приготовить фрикадельки в духовке

Откроете много нового в приготовлении фрикаделек – готовим в духовке, готовим из баранины, готовим с соусом “по-сицилиански”…

Рецепт из журнала Джейми Оливера – номер 37.

Продукты на 24 фрикадельки + соус

ФРИКАДЕЛЬКИ
•500 г баранины (шея или другие кусочки – смолоть в фарш)
100 г панировочных сухарей
50 г кедровых орешков
цедра 1 лимона
50 г изюма + 3 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. сухого орегано
1/2 пучка петрушки (листики)
50 г вяленых помидоров
50 г тертого пармезана
оливковое масло
120 г моцареллы

500 г спагетти

СОУС Arrabiata
•1 маленькая красная луковица
2 зубчика чеснока
2 анчоуса
1 перчик чили
1 сухой перчик чили
800 г консервированных помидоров
щепотка корицы
винный уксус (красный)
1 ч.л. сахара
1/2 пучка базилика (листики)

Мастер-класс Джейми Оливер Как приготовить фрикадельки в духовке





Фрикадельки – прекрасное блюдо, которое можно приготовить из не очень дорогого мяса, но получится блюдо вкусным, сытным, ароматным!

I. ФРИКАДЕЛЬКИ

1. Печку нагреть до 200°С.
2. Снять цедру с лимона.
3. Вяленые томаты мелко нарезать.
4. Изюм замочить в бальзамическом уксусе.
5. Пармезан натереть.
6. Снять листики петрушки и нарезать.


Яндекс.Директ


Новости в миреРусское телевидение в США. Более 150 ТВ каналов! Архив. Выгодная подписка.kartina.tvАдрес и телефон







200 русских каналов в СШАСмотрите 200 русских каналов. Для США. Попробуйте первый день бесплатно!rodina.tv






Фарш и все продукты (причем, пармезана надо только половину) – перемешать.





Мокрыми руками сформовать 24 фрикадельки.

Нагреть оливковое масло в сковородке и обжарить со всех сторон фрикадельки.

II. СОУС

1. Очистить лук, чеснок, чили…
Овощи нарезать.
2. Анчоусы порезать мелко.
3. Обжарить в оливковом масле до мягкости.
Добавить помидоры и корицу.
4. Соус готовить минут 20 , пока не загустеет.
5. Влить уксус, сахар и приправить на свой вкус.
Вмешать базилик.

III. ПОДАЧА блюда

1. Соус вылить в форму (25-30 см), выложить фрикадельки, положить кусочки моцареллы (можно просто порвать руками).
Посыпать базиликом и пармезаном.





2. Запекать 15-20 минут.

3. Спагетти отварить по инструкции на упаковке.
Воду слить.
4. Смешать с оливковым маслом и петрушкой.





Подать спагетти, фрикадельки и салат по вашему вкусу.

На 1 порцию

841 ккал
33,3 г жира
41,5 г белков
89,7 г углеводов
16 г сахара

Вот как приготовить фрикадельки в духовке - по рецепту из Сицилии!


http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...igotovit-frikadelki-v-duxovke/

Песто рецепт соуса с базиликом

Песто рецепт итальянского соуса с базиликом, орешками и пармезаном. Джейми уверен, что его рецепт песто - самый лучший.

 

Простой, но красивый, ароматный соус! Классика итальянской кухни!

 

Продукты на 6-8 порций

 

• 1 зубочек чеснока
• морская соль
• черный перец
• две большие пригоршни свежего базилика - листики
• 50 г кедровых орешков
• 3 ст.л. хорошего оливкового масла
• 50 г мелко натертого пармезана

 

Мастер-класс Джейми Оливера Песто рецепт соуса с базиликом

 

 

Подают соус к отварному картофелю, к пасте, к овощам, просто на хлеб...

Соус для хранения можно заморозить порционно в формочках для льда.

Соус использовать можно многосторонне...

 

 

Песто рецепт соуса обогатит любое меню!

 

 

Творожно-йогуртовый торт
 

 

Берем:

Для теста:

Мука= 100 г

Яйцо= 4 шт.

Крахмал= 30 г

сахар =120 г

масло сливочное= 80 г

разрыхлитель= 1 ч.л.

вода =3 ст.л.

соль щепотка

для крема:

творог(десерт творожный= 300 г

йогурт= 500 мл (не питьевой 2,5,% )

молоко сгущенное= 3 ст.л.

желатин =25 г

для украшения:

взбитые сливки

апельсин

киви

виноград

 

Известный кулинар Джейми Оливер посвятил приготовление тортика принцессе Шарлотте, которая недавно родилась в королевской семье. 

Наш торт тоже посвящение и не хуже - у моей соседки родилась внучечка Кристинка и вот мы будем её встречать из роддома такой вот вкуснятенькой, хотя малышка в этом ещё совсем не разбирается. Кстати, у кого тоже такое вот мероприятие намечается, советую зайти на сайт www.slonik.in.ua

и посмотреть какие здесь есть классные уголки для забирания крошек из роддома. Конверты на выписку - slonik.in.ua  - отличное качество, изготовлены из безопасного материала, яркий и уникальный дизайн. Малышу будет комфортно и уютно в таком конвертике.

 

Готовим:

Корж:Сливочное масло растопим и поставим остывать. Пока наше масло остывает взбиваем отдельно белки с солью, а желтки с сахаром. В желтки добавляем холодную воду. Муку просеиваем с разрыхлителем и крахмалом и добавляем в желтки. Туда же и растопленное масло. В самом конце вводим взбитые в крепкую пену белки и аккуратно перемешиваем. Духовку прогреваем до 180°С и выпекаем торт одним коржом.

Суфле.Творог взбиваем с йогуртом и сгущенным молоком.Желатин(у меня быстрорастворимый) распустим в 9 ст.л. горячей воды и вольем в творожную массу. перемешаем.

Теперь собираем наш тортик

Остывший корж, разрежем на две половинки. Одну половинку положим в форму с бортиками сверху выложить наше суфле, на суфле сверху вторую половинку коржа и поставить в холодильник минут на 30 для застывания. Когда суфле "схватиться" вынимаем его из формы и даем волю фантазии и украшаем.

Такой тортик не очень жирный и кормящей мамочке можно будет съесть маленький кусочек,  а запивать конечно чаем с молоком.

Салат с кабачками - вот уж точно, и простое бывает безумно вкусным!нежно-хрустящий, а заправка делает с кабачками чудеса!

Лето в разгаре, а я до сих пор не поделилась своим любимым простейшим летним салатом.
Идея салата принадлежит Джейми Оливеру. Конечно, Джейми делал его в свойственной ему манере – быстро, легко и непринуждённо. Все побросал, руками перемешал, на блюдо выложил… Главное в этом салате – его простота и лёгкость во всех отношениях. Не гарантирую точность в ингредиентах заправки, но главный смысл рецепта сохранен.

Салат получается нежно-хрустящий, а заправка делает с кабачками чудеса! Готовится легко и непринужденно.

40 лучших кулинарных советов от Джейми Оливера

Все регалии незаурядного повара из Англии Джейми Оливера сразу и не перечислишь. Он и знаменитый шеф-повар, и не менее знаменитый ресторатор, и ведущий интересного ток-шоу про еду и кулинарию. 

Читать далее...

Полезные начинки для блинов к Масленице от Джейми Оливера


1. Дольки апельсина с творогом и апельсиновой цедрой.
2. Шпинат, творог, цедра лимона и оливковое масло.
3. Миндальная паста, миндальные хлопья или измельчённый миндаль, малина и мёд.
4. Творог, нарезанная зелень, копчёный бекон, лимонная цедра и смесь семян (к примеру, подсолнуха и льна).
5. Тахина (кунжутная паста), йогурт без добавок, сыр фета, семена граната и свежая кинза.
6. Томаты гриль и бальзамический уксус.
7. Копчёный лосось, авокадо, зелёный лук и сок лайма.
8. Греческий йогурт, черника, семена мака, апельсиновая цедра и свежая мята.
9. Миндальная паста и клубника (разморозить, слить лишний сок и немного припустить с сахаром на сковороде).
10. Банан и тёртый тёмный шоколад.
11. Фруктовый микс (к примеру, яблоко, апельсин и грейпфрут) и свежая мята.
12. Творог с яблоками (нарезать яблоки тонкими дольками, припустить их на сковороде до мягкости, добавив совсем немного воды, щепотку сахара и немного лимонного сока, а затем смешать с творогом).
13. Вяленые томаты с творогом или фетой, оливковым маслом, чесноком и свежей зеленью (укроп для творога и базилик для феты).

Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера

Универсальные заправки для салатов от Джеймса Оливера

"Всегда добавляйте заправку перед самой подачей к столу. Я обожаю делать заправку в баночках из-под джема: в них можно разглядеть, перемешались ли компоненты, их удобно взбалтывать, а остатки можно прямо в той же банке поставить в холодильник. Здесь я даю четыре основных рецепта заправок, которыми можно поливать многие салаты. За исключением заправки с йогуртом, все они состоят из 3 частей масла и 1 части кислоты, то есть уксуса или лимонного сока".

Французская заправка

Очистите и мелко порубите половину зубчика чеснока. Возьмите банку из-под джема, поместите в нее чеснок, 1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с йогуртом

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. натурального йогурта, 2 ст. л. белого или красного винного уксуса и 1 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Лимонная заправка

Налейте в банку из-под джема 6 ст. л. оливкового масла extra virgin, добавьте по щепотке морской соли и свежемолотого черного перца. Выжмите туда же сок 1 лимона. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Заправка с бальзамическим уксусом

Налейте в банку из-под джема 6 ст л. оливкового масла extra virgin и 2 ст. л. бальзамического уксуса, добавьте по щепотке морской соли и молотого черного перца. Закройте крышкой и хорошенько потрясите.

Рождественская фаршированная индейка от Джейми Оливера (объединение всех блюд), рулетики из бекона и клюквенный соус

Рождественские рецепты Джейми Оливера

Рождественская фаршированная индейка

Приготовьте рождественский ужин вместе с Джейми Оливером, и ваш стол на Рождество будет богатый на простые и необычные блюда. Объединяем все заготовки блюд в одну большую и быструю готовку праздничного рождественского стола.

Читать далее...

Коллекция праздничных рецептов - Рождественская фаршированная индейка от Джейми Оливера (первые пять этапов)
 

Рождественские рецепты Джейми Оливера

Рождественский ужин
с фаршированной индейкой от Джейми Оливера

Приготовьте рождественский ужин вместе с Джейми Оливером, и ваш стол на Рождество будет богатый на простые и необычные блюда. Объединяем все заготовки блюд в одну большую и быструю готовку праздничного рождественского стола.

Читать далее...

Филе индейки с грибами на Рождество от Джейми Оливера- Индейка Веллингтон

Рождественские рецепты Джейми Оливера (Индейка Веллингтон)

Индейка с грибами на Рождество

Вкусная индейка с грибами – это то, что нужно для рождественского стола. Запеките филе этой птицы в духовке и наслаждайтесь незабываемым вкусом и ароматом этого блюда.

Читать далее...

«Джейми и друзья» – новая книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером.
Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, а также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд.А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фудстилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением замечательным рецептам, вошедшим в книги.Соберите всю коллекцию рецептов и готовьте в удовольствие.Готовить с Джейми может каждый!

ЖМИТЕ НА ЭТУ ССЫЛКУ ДЛЯ ИНФОРМАЦИИ:

Серия сообщений "ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ":
Часть 1 - ВСЕГДА ХОТЕЛА НАУЧИТЬСЯ ВАЛЯНИЮ
Часть 2 - Предлагаю вам скачать ОТЛИЧНУЮ книгу Джейми Оливера

Джейми и Джимми Ночной банкет в пятницу продолжают и готовят еще 4 шикарных блюда: рецепты вкусной выпечки - пикантной и сладкой, а также салат.

1. Невероятный провансальский пирог

2. Марокканский пирог M’hanncha

3. Пирог с мясом и сыром

• 1,2 кг или грудинки
• 3 столовой ложки муки
• оливковое масло
• 2 красных луковицы
• 2 моркови
• 4 веточки сельдерея
• 4 свежих лавровых листа
• 400 г картофеля
• 400 мл красного вина
• 1,2 литра бульона говяжьего
• 100 г сыра стилтон 
• 1 большое яйцо

• 400 г муки
• 200 г соленого масла, (холодного)
• 4 веточки свежего розмарина
• ½ пучка свежего тимьяна (15 г)
• ½ пучка свежего орегано (15 г)

4. Ультимативный салат Цезарь с курицей

Вкусная выпечка украшает стол. Рецепты вкусной выпечки от Джейми!

Яблочный пирог в духовке (Bustrengo)

Сегодня вот такой яблочный пирог в духовке - болонский Bustrengo, с полентой.

• 1 кусочек масла
• 100 г поленты 
• 200 г простой муки, просеянной
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г сахара, плюс дополнительно
• 500 мл молока
• 3 крупных яйца
• 100 г жидкого меда 
• 55 мл оливкового масла
• 100 г сухого инжира, нарезанного
• 100 г изюма
• 500 г яблок, очищенных, нарезанные кубиками
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 2 апельсина, цедра
• 2 лимона, цедра
• 1 чайная ложка соли

Мастер класс Джейми Оливера Яблочный пирог в духовке (Bustrengo)

Идеальное дрожжевое тесто по рецепту самого Джейми Оливера

Ингредиенты:

500 г муки
500 г манки мелкого помола (в этом секрет Джейми, манка придает тесту удивительный привкус)
30 г свежих дрожжей (никаких сухих дрожжей из пакетика!)
550 мл теплой воды (Джейми рекомендует ориентироваться на температуру крови человека, именно такой должна быть вода, то есть 37–38°С)
15 г морской соли (англичанин призывает обязательно добавлять соль, иначе тесто будет пресным, как старый башмак)

Приготовление:

1. Просеять горкой манку и муку, сделать лунку в центре. Вообще, лучше использовать семолину, а не манную крупу.
2. Раскрошить дрожжи, положить их в лунку.
Можно предварительно растворить дрожжи в небольшом количестве тёплой воды, но разницы не будет. Очень важно использовать самые качественные дрожжи, какие доступны: они играют главную роль в качестве готового теста.
3. Налить в лунку тёплой воды, начать замешивать тесто с помощью вилки, затем вымешивать руками.
4. Процесс вымешивания может занять до 10 минут. За это время глютен хорошо склеит ингредиенты теста, получится гладкое, эластичное тесто. Хорошо вымешанное тесто должно подняться в 2-3 раза, приобрести мягкую и пористую структуру.
5. Тесто скатать в шар, сделать на поверхности надрезы. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в тёплое место на полчаса.
6. За это время тесто поднимется, его нужно очень хорошо обмять, можно даже побить об стол – это нужно, чтобы наверняка удалить весь лишний воздух.
7. Из такого теста можно печь что угодно: пироги, булочки, любые изделия.

Приятного аппетита!

Содовый хлеб по рецепту Джейми Оливера: два варианта

Этот быстрый хлеб очень просто готовится, на всё, с начала до готового хлеба, не спеша, уйдет не больше 1 часа. А результат, учитывая затраты времени и используемые ингредиенты, отличный: мягкий мякиш, заключённый в хрустящую корочку. В этом хлебе нет дрожжей, в качестве агента выступает реакция между содой и кислотой в кефире или натуральном йогурте. Можно приготовить базовый хлеб либо добавить любимые орехи, семена или фрукты. Я приготовила два варианта содового хлеба: базовый и с цельнозерновой мукой, овсяными хлопьями из последней книги Джейми Оливера.

Запеченный картофель Хассельбак

Запеченный картофель - это вкусно. И имеет право быть в праздничном меню

1. Запеченный картофель в духовке

• Видео Джейми Оливера Запеченный картофель с сыром

2. Как приготовить запеченный картофель рецепт Торнадо

3. Запеченный картофель с сыром горгонзола

4. Вы можете приготовить картофель в духовке и так!

• Видео Джейми Оливера Идеальный запеченный картофель

Как приготовить пирог с помидорами и цукини по рецепту Джейми Оливера

Как приготовить пирог с помидорами и цукини по рецепту Д. Оливера расскажает наш друг, товарищ, коллега, красавица, спортсменка и… комсомолка? Наша Леночка – она готовит отлично, в том числе по рецептам голого повара!


Продукты

300 г слоеного теста

2 яйца и 1 желток

200 г рикотты (творог)
Цедра 1 лимона
Маленький пучок тимьяна
350 г помидоров
Цуккини молодые – 2 шт
Оливковое масло

Этот пирог мне понравился сразу, как только я его увидела на страницах журнала. По виду, он напоминает мне панно или натюрморт )). Я специально сфотографировала первоисточник этого замечательного рецепта (Сборник лучших рецептов Джейми за год) и фото готового пирога, приготовленного автором, чтобы вы могли оценить.

Банально звучит, но этот пирог готовится просто и быстро, как и все, что предлагает нам Джейми Оливер.

Рецепт актуальный – сезон кабачков и свежих овощей начался. Надеюсь, любители кабачков (и не только) возьмут этот рецепт на заметку.

Как приготовить пирог с помидорами и цукини -

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/vype...t-pirog-s-pomidorami-i-cukini/

Серия сообщений "Книги Джейми Оливера":

http://web-restoran.ru/

Часть 1 - Как приготовить пирог с помидорами и цукини по рецепту Джейми Оливера
Часть 2 - Обзор 17 выпуска журнала Jamie Magazine
Часть 3 - Книжная эстафета
...
Часть 5 - Джейми Оливер рецепты в новом журнале
Часть 6 - Джейми Оливер. Новые рецепты в книге "7 способов: простые идеи на каждый день недели"
Часть 7 - Рецепт пасты

Куриные бедра

Куриные бедра по затейливому рецепту генерала Цо в исполнении Saoirse Ronan, известной ирландской актрисы

1. Куриные бедра рецепт генерала Цо 

2. Видео Куриные бедра рецепт на гриле

Куриные рецепты