Сообщение Верлиока

Очень оригинально! Даже тесто для корзиночек не нужно!

На одном из сайтов (к сожалению не помню на каком) увидела идею подачи селедки. Предлагаю свою импровизацию.

Нам понадобится:
1. Хлеб ржаной
2. Майонез
3. Хрен (горчица и т.п.)
4. Селедка (скумбрия, форель и т.п.)
5. Яйца перепелиные
6. Маслины, оливки
7. Зелень
 
Привожу рецепт так, как его делала я, но возможны разные вариации - все зависит от вашей фантазии. Итак,
 
1.
Отрезаем кусок хлеба
2.
Формочки смазываем растительным маслом и вырезаем мякиш
3.
Затем аккуратно пальцами утрамбовываем внутрь формочки. Ставим в горячую духовку на 5-7 минут. (Хлеб должен только схватиться, чтобы держал форму. Если передержите - получится сухарь). Достаем из духовки, даем чуть-чуть остыть. Вынимаем из формы и остужаем окончательно.
4.
А дальше украшаем по своему усмотрению. В моем варианте:
В 1 ст.л. майонеза добавляем 0,5 ч.л. сливочного хрена, пару капель лимонного сока и 0,5 ч.л. тертого яблока. На дно корзиночки кладем соус, посыпаем зеленым луком, укладываем кусочек селедки (у меня была скумбрия). Украшаем ломтиком перепелиного яйца, маслинами, зеленью.

Автор: Юляша

Источник: Кухарка.ру

Хочу поделиться рецептом простого в приготовлении, но вкусного блюда - семги с картофельным гарниром.

>>>>>>>>>>>>>>>>

-----------------------------------------------------------------

Off .top: Выгодная ипотека молодым семьям в Красноярске.Подробности на портале Krasipoteka.info-это самая необходимая и полезная информация о жилищном кредитовании в Красноярске. 

--------------------------------------------------------------------------------------------

Ингредиенты:

500 г рыбного филе
50 г сливочного масла
2 яйца
1/2 стакана молока
50 г сыра
зелень
соль
перец

Способ приготовления:

Рыбу порезать на кусочки, сварить в кастрюле. Пока она варится, смешать молоко и яйца, натереть сыр на терке, приготовить зелень, мелко порубить. Порционные горшочки смазать маслом, рыбу положить на дно, посыпать тертым сыром, залить приготовленной смесью, сверху посыпать зеленью и поставить в духовку.

Креветки с зеленью и пряностями.

Ингредиенты:

• 400 г больших очищенных креветок
  
• 1 ч. л. куркумы
• 2 ч. л. чили
  
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1  ч.л. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 ч.л. свежего имбиря, мелко нарезанного
• 3 ст. л. кунжутного масла (можно заменить на оливковое)
  
• 2 зеленых перца, мелко нарезанных
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 1 / 2 стакана петрушки, мелко нарезанной
• соль по вкусу

Замариновать креветки  в куркуме, лимонном соке, чили в течение 15 минут.

Обжарить имбирь и чеснок на сливочном масле в течение 3 минут.

Добавить зеленый перец и лук.

Добавить кунжутное масло, креветки и петрушку, жарить еще 3 минуты.

   Готовим рыбные котлеты

          Ингредиенты

   На 1 кг. рыбы - 60 гр. сливочного масла, 1 стакан растительного масла, 1 стакан молотых сухарей, 5-6 яиц, 4 ломтика черствого хлеба, 2 вареные картофелины, 1-2 ст. ложки сметаны, 1 мускатный орех, молотый черный перец, соль

          Приготовление

   Подготовленную и разрезанную на куски рыбу пропустить через мясорубку вместе с хлебом, смоченным в сметане. Полученную смесь вымешать с 1 яйцом и 1 яичным желтком, 1/2 масла, размятым вилкой картофелем, черным перцем, тертым мускатным орехом и солью по вкусу (если смесь будет очень жидкой, прибавить 1-2 ст. ложки сухарей).

   Из массы сформировать котлеты, каждую обвалять в муке, смочить в оставшихся взбитых яйцах и яичном белке, затем запанировать в сухарях и обжарить в разогретом растительном масле.

   Подавать с овощами и ломтиками лимона.

Минтай – совершенно недорогая рыба, но очень вкусная.

Ингредиенты:

• 1 кг минтая (можно филе)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 100 г сыра
• майонез
• соль и перец

Рыбу посолить и поперчить, разрезать на порции и выложить в сковороду.

Морковь натереть на терке, выложить на рыбу.

Лук нарезать кольцами, выложить поверх моркови.

Смазать майонезом, выпекать 20 минут.

Посыпать тертым сыром и выпекать еще 5 минут.http://yamr.ru/

Четверг - рыбный день, и, к тому же, во второй половине дня нас порадовало за окном солнце, что способствовало быстрому приготовлению блюда и дальнейшей фотосессии (правда все на "быструю руку").
Ну что сказать - четверг удался!

Ингредиенты:
на 2 порции:

филе минтая - 2 шт;
болгарский перец средний - 3 шт;
сливы - 6 шт;
тимьян (сушеный) - 2 щепотки;
вино десертное "Мускат" - 4 ст.л.

Для маринада:
оливковое масло - 1 ст.л.;
лимонный сок - 1 ч.л.;
эстрагон - 3 веточки;
соль, СМЧП по незначительной щепотке

Филе рыбы разморозить.
Приготовить маринад: соединить ОМ, лимонный сок, добавить щепотку соли, СМЧП, листья эстрагона, перемешать. Выложить в миску рыбу, полить маринадом, аккуратно перемешать руками. Оставить мариноваться в течении часа.
Перец помыть, разрезать на 4 части. удалить сердцевину и косточки, порезать небольшими кусочками.
Сливы помыть, разделить на половинки. удалить косточки, порезать тонкими продольными кусочками.
Форму для запекания смазать оливковым маслом (небольшим количеством). Перец и сливы разделить поровну и выложить в 2 формочки, присыпать тимьяном, полить содержимое каждой формочки 2 ст.л. вина и отправить запекаться в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
После - вынуть формочки, выложить поверх подушки из перца и слив рыбу и отправить в духовку еще на 20 минут.
Готовое блюдо подать к столу.

Приятного аппетита!http://translate.yandex.net/tr-url/en-ru.ru/mila-kanari.livejournal.com/

Рыба в чесночном соусе: блюдо мексиканской кухни.

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 40 минут.

500 г филе трески; сок 1 небольшого лимона; соль; перец; 3 нарубленных зубчика чеснока; 3 ст. ложки подсолнечного масла; 1 ст. ложка нарубленного кориандра.

Протрите рыбу влажной абсорбирующей кухонной бумагой. Залейте соком лимона и посыпьте солью и перцем. Оставьте постоять не меньше чем на 30 минут.

Подогрейте оливковое масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Обжарьте в нем чеснок до золотистого цвета. Поставьте в теплое место. Одновременно нагрейте подсолнечное масло в большой сковороде. Положите рыбное филе и слегка обжарьте в течение 5-7 минут до готовности.

Разложите рыбу на подогретые тарелки. Положите на каждую порцию ложку чеснока в масле. Посыпьте кориандром и подавайте.

Приготовление рыбы в чесночном соусе в картинках

стадия приготовления 1

стадия приготовления 2

стадия приготовления 3

Кулинарный сайт №1http://cooking.ua/ryba-v-chesnochnom-souse.html#

Ингредиенты:

• 2 кг судака или треск
• 2 луковицы
• 1-2 моркови
• зелени
• желатин (40 г на 1 литр бульона)

Рыбу очистить, убрать кости, нарезать на кусски и выложить в кастрюлю кожей вниз.

Сверху выложить голову рыбы, хвост, очищенные луковицы, корень петрушки и пряности.

Залить водой, отварить.

Рыбу убрать из бульона, бульон процедить.

В теплый бульон высыпать желатин, довести до кипения, процедить и остудить.

Рыбу выложить в форму для заливного, слегка смочить бульоном и украсить морковью и зеленью. Убрать в холодильник, чтобы все украшения застыли.

Залить рыбу оставшимся бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.

Рыба в маринаде получается очень мягкой и ароматной, картофель пропитывается специями, пряностями и томатами. Для удобства блюдо можно сразу заворачивать в фольгу порционно.

Ингредиенты:
Картофель – 4 шт.
Помидор (крупный) – 1 шт.
Рыбное филе (у меня – филе трески) – 500 г.
Сметана (или несладкий йогурт) – 2-3 ст.л.
Горчица – 1 ч.л.
Сок половины лимона
Кунжут – половина чайной ложки
Сушеный томат – половина чайной ложки
Паприка сушеная – половина чайной ложки
Острый красный перец – четверть чайной ложки
Соль – по вкусу
Сливочное масло – 25 г


Пошаговое приготовление:

Заметка была опубликована на сайте Darievna.ru - «Рукодельный рунет»

Салат с селедкой

Очень сытная закуска. Домашняя-домашняя - такую вряд ли предложишь гостям (разве что самым близким, которые поймут). Но вкусная-вкусная! Очень часто этот салат заменяет нам полноценный ужин, приготовим его - и вполне достаточно. Ну, и надо ли говорить, что лучше всего брать настоящую селедку - не филе из красивых баночек, а ту, которая в шкуре и с костями продается на развес? Ингредиенты: 1 селедка; 2-3 морковки; ... Читать полностью на Darievna.ru
Читать другие записи рубрики Сложность
Смотреть другие интересные статьи на сайте Darievna.ru - "Рукодельный рунет"

50 вкусных блюд!!

50 Новогодних рецептов!!!

  + 1000 вкусных рецептов от ВсемВкусно.ру

Гуляш обычно готовят из мяса. Почему бы для его приготовления не использовать рыбу?



 

Рыба, запеченная в соли (рецепт из книги "Про рыбу")

Что нужно:
1 целая любая рыба (например, сибас, судак, форель, дорада)
яичные белки
крупная морская соль
цедра лимона
небольшой пучок петрушки
небольшой пучок укропа

Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры. Зелень целиком поместить в брюшко рыбы.
Соль смешать со взбитыми белками и лимонной цедрой (на 1 кг рыбы нужно взять чуть больше 1 кг соли и 2 белка). Дать немного постоять. В результате должна получиться пастообразная паста.
Противень накрыть листом фольги, распределить по ней половину соли. Выложить рыбину и накрыть слоем оставшейся соли. Запекать 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы, в разогретой до 200 С духовке. 
Вынуть противень из духовки, слегка постукивая по соляной корке, сломать ее и "открыть" рыбу.

Мои комментарии:
У меня был морской окунь без головы. Чешую я не счищала, только промыла рыбу.
Внутрь тушки положила дольку лимона и укроп. Петрушку не использовала

Вам потребуется:

Креветки
Чеснок
Оливковое масло
Помидоры
Черные маслины
Петрушка
Сухой перец чили

Приготовление:

Сырые креветки обжарить с большим количеством чеснока на оливковом масле, добавить четвертинки помидоров и чёрные маслины, посолить, поперчить сухим перцем чили либо свежим жгучим перцем, посыпать петрушкой.

 крабовое мясо-200

картофель сырой-200
сыр-200
лук-1
яйцо-1
майонез-2ст.л.
мука -2 ст.л.
Все перемолоть на мясорубке+соль.специи.яйцо,майонез и мука.Сформировать биточки,обвалять их в сухарях и жарить на растительном масле.Приятного аппетита!

• Шаг 1 
  Сыр нарежьте маленькими кусочками или натрите на крупной терке, заверните в пищевую пленку. Опустите его в кипящую подсоленную воду так, чтобы он не доставал до дна. Это можно сделать, положив в кастрюлю подходящий по размерам дуршлаг. Сыр варите, пока он не станет мягким. Обычно на это уходит 15–20 минут.

• Шаг 2 
  Выньте пакет из воды, развяжите его и прямо в пленке раскатайте сыр скалкой. В результате должна получиться лепешка толщиной примерно 4-5 мм.

• Шаг 3 
  Разрежьте пакет по периметру и снимите его верхнюю часть.

• Шаг 4 
  Для начинки смешайте масло, майонез и хрен до получения однородной массы. Хорошо взбейте все с помощью венчика.

• Шаг 5 
  Добавьте мелко нарезанные лук и креветки, еще раз тщательно перемешайте.

• Шаг 6 
  Выложите начинку на край теплой сырной лепешки и сверните рулет. Для того чтобы сырная основа хорошо пропиталась начинкой, рулет следует положить в холодильник на 24 часа.

• Шаг 7 
  Рулет нарежьте кружочками толщиной примерно 1-2 см и подайте на стол.

Нежная, очень вкусная закуска. Делается тортик легко и быстро, поедается с удовольствием. Главная «фишка» в использовании творожного сыра. Вкус обалденный!
Продукты:
готовое слоёное тесто или готовые коржи
морковь 2шт.
чеснок 1 зубчик
яйцо 3 шт.
рыбные консервы в с/с (горбуша, тунец, сайра) 250 г
майонез
творожный сыр «карат» с креветками 140 г
Приготовление:
Я делала торт из готовых слоёных коржей.
Консервы размять вилкой.
Яйца сварить вкрутую, остудить, натереть на крупной тёрке.
Морковь сварить, остудить, натереть на тёрке, смешать с майонезом и чесноком.
Собираем «тортик». Первый слоёный корж смазываем майонезом (чисто символически) и покрываем половиной консервированной рыбы.

Второй корж не промазывая предварительно, покрываем морковно-чесночной массой.
Третий слой смазываем майонезом и посыпаем яичной начинкой.
 

Четвёртый слой – вторая половина консервированной рыбы.
Верхний корж и бока тортика обмазываем творожным сыром.

Один корж измельчаем в крошку и наносим на верх и бока торта.

Накрываем наш тортик пищевой плёнкой и придавливаем сверху доской или подносом. Можно положить небольшой груз.
Наполеон поставить в прохладное место на 2 часа.

Приятного аппетита!

http://blogs.mail.ru/mail/yulia2007.08/282108AF7C9DB330.html

И как раньше наши мамы и бабушки обходились без крабовых палочек? Вот мы уже без них – ну никак! Прямо не палочки, а палочки-выручалочки. В какой салат их не добавь, он сразу становится праздничным. Попробуйте, например, соединить их с вареными яйцами, морковью, сыром – и что в итоге? В итоге вкусный салат. Может вам понравится?

Хочу поделиться с Вами рецептом закусочного торта, вроде как “Наполеон” , да все таки это не он.
Для приготовления теста нам потребуется:

Холодные блюда и закуски (из морепродуктов). Подборка 2

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post226588356/

Холодные блюда и закуски (из морепродуктов). Подборка

http://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post223490671/

Захотелось салатика. Отыскала , как мне кажется очень вкусный салат.Судя  по ингредиентам , он действительно будет вкусным. Может ещё кто- то желает приготовить такой салат? Он очень простой в приготовлении и что самое главное- без майонеза.