Записи Друзья Комментарии

dlaima dlaima

Аватар dlaima

-Цитатник

Šalikas - (1)

Несложная шаль из мотивов ** Стиль бохо В бохо очень много цыганских мотивов кочевой жизни...

Megztinis - (0)

Джемпер Morgenbris Джемпер из пряжи DROPS Air, вяжется сверху вниз реглано...

Bliuskute - (0)

Симпатичная вязаная кофточка на пуговицах Размеры: XS/S — М — L/XL В...

Topas - (0)

АЖУРНЫЙ ТОП - ЖИЛЕТ. КРЮЧОК center>

Tunika - (0)

Ажурные туники крючком. 1. Туника № 1. Дизайн Светланы Гар...

-Я - фотограф

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Создан: 09.11.2010
Записей: 73729
Комментариев: 1245
Написано: 74977

Отчеты:
Посетители
Поисковые фразы

Чиабатта в духовке

Воскресенье, 18 Января 2015 г. 23:58 + в цитатник

Цитата сообщения shapo4ka90

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чиабатта в духовке

RecMY_60T_s (604x403, 160Kb)

Ингредиенты:

Мука — 400 г

Вода — 330 г

Щепотка сухих дрожжей или осколок свежих

Соль — 1/2 ч.л.

Оливковое масло — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Вымесите тесто, используя ингредиенты. Не забывайте о том, что тесто для чиабатты должно быть жидким. При замешивании не добавляйте в тесто всю муку сразу. Мука, в зависимости от ее сорта и качества по разному впитывает воду. Поэтому муки вам может потребоваться чуть больше или чуть меньше от общего объема, указанного в рецепте. Наша задача получить очень и очень липкое тесто.

2. Надо вымешивать. Минут пять, а лучше десять. Качество хлеба при вымешивании повышается. Поэтому месим. В тестомесе, в блендере с насадками или руками. Теперь накройте чистой салфеткой и оставьте на 10-12 часов в теплом месте. Вместо салфетки я приноровился использовать стеклянную крышку от сковороды. Через стеклышко я вижу как растет и поднимается тесто.

3. Шмоток плотного и липкого теста удвоился в объеме. Тесто вздулось и на поверхности проглядываются воздушные пузыри.

4. На рабочем столе расстелите пищевую пленку. Чтобы он не сморщивался и не елозил, поверхность сбрызните водой. На пленку просейте немного муки и выкладывайте тесто.

Не смотря на жидкое состояние, тесто не растекается и отлично держит форму. С ним удобно и легко работать.

5. Присыпьте тесто сверху мукой. Сформируйте батон. Вы можете разделить тесто на две части и получить два батона, естественно чуть меньшим размером :)

7. Противень накройте бумагой. Сбрызните маслом и присыпьте мукой.

8. Аккуратно переместите будущую чиабатту на противень и расправьте форму. Оставьте еще на два часа в теплом месте под салфеткой для окончательной расстойки. Не переживайте если тесто выглядит "плоско". Чиабатта увеличится и "запузырится" в духовке!

9. На нижнюю полку духовку поставьте поддон с водой и выпекайте 30-35 минут при температуре 220 градусов.

Серия сообщений "duonos kepiniai":
Часть 1 - Хлеб "Карпатка"
Часть 2 - Японский вкусный хлеб
...
Часть 17 - Чиабатта на молоке
Часть 18 - ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ
Часть 19 - Чиабатта в духовке
Часть 20 - Duona
Часть 21 - ДВУХЦВЕТНАЯ ЛЕТНЯЯ КОФТОЧКА КРЮЧКОМ с фото-мастерклассом
...
Часть 23 - Вкусный хлеб без дрожжей на скорую руку Вся семья перешла на такой хлеб
Часть 24 - Surio duona
Часть 25 - Содовый хлеб по рецепту Джейми Оливера: два варианта

Рубрики:

kulinarija
miltiniai patiekalai

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/dlaima/post350579150/">Р§РёР°Р±Р°С‚С‚Р° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ</a><br/>Р§РёР°Р±Р°С‚С‚Р° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

РњСѓРєР° &mdash; 400 Рі

Р’РѕРґР° &mdash; 330 Рі

РЎРѕР»СЊ &mdash; 1/2 С‡.Р».

РћР»РёРІРєРѕРІРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ &mdash; 1 С‡.Р».

&nbsp;

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ:

&nbsp;

1. Р’С‹РјРµСЃРёС‚Рµ С‚РµСЃС‚Рѕ, РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓСЏ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹. РќРµ Р·Р°Р±С‹РІР°Р№С‚Рµ Рѕ С‚РѕРј, С‡С‚Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С‡РёР°Р±Р°С‚С‚С‹ РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ Р¶РёРґРєРёРј. РџСЂРё Р·Р°РјРµС€РёРІР°РЅРёРё РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏР№С‚Рµ РІ С‚РµСЃС‚Рѕ РІСЃСЋ РјСѓРєСѓ СЃСЂР°Р·Сѓ. РњСѓРєР°, РІ Р·Р°РІРёСЃРёРјРѕСЃС‚Рё РѕС‚ РµРµ СЃРѕСЂС‚Р° Рё РєР°С‡РµСЃС‚РІР° РїРѕ СЂР°Р·РЅРѕРјСѓ РІРїРёС‚С‹РІР°РµС‚ РІРѕРґСѓ. РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ РјСѓРєРё РІР°Рј РјРѕР¶РµС‚ РїРѕС‚СЂРµР±РѕРІР°С‚СЊСЃСЏ С‡СѓС‚СЊ Р±РѕР»СЊС€Рµ РёР»Рё С‡СѓС‚СЊ РјРµРЅСЊС€Рµ РѕС‚ РѕР±С‰РµРіРѕ РѕР±СЉРµРјР°, СѓРєР°Р·Р°РЅРЅРѕРіРѕ РІ СЂРµС†РµРїС‚Рµ. РќР°С€Р° Р·Р°РґР°С‡Р° РїРѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/dlaima/post350579150/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Ссылки

-Новости

-Музыка

-Я - фотограф

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

Чиабатта в духовке