Куриные  ножки  – это просто и быстро, но уж очень велик риск их высушить. Правильный маринад, не только спасет от сухости, но и придаст новый вкус…

Для первого маринада  на 1 кг куриных ножек  понадобится:

-- Кефир -- 150 гр.
-- Кориандр -- 1 ст. л.
-- Зира (кумин) -- 1 ч. л.
-- Куркума -- 1 ч. л.
-- Соль каменная -- 1 ст. л
Все сухие ингредиенты растираем в ступке, в конце добавляем кефир.

Куриные голени нужно выложить в миску, полить получившейся массой и перемешать, затем накрыть и оставить мариноваться на
1-5 часов».
 

Для второго варианта маринада потребуется (также на 1 кг голени):

-- Кефир -- 35 гр.
-- Лук репчатый -- 1 большая луковица.
-- Чеснок -- 1 большой зубчик.
-- Сок полутора лимонов
-- Масло оливковое -- 35 гр.
-- Шафрановый настой (см приготовление ниже) – 1 ст.ложка
-- Перец красный острый -- по вкусу.
-- Соль каменная -- по вкусу.

Для этого маринада необходимо все смешать в блендере, но оставить на гораздо более длительный период времени, лучше часов на 6-8 часов.
Совет: В маринад можно добавить треть чайной ложки сушёной молотой апельсиновой цедры.

Замаринованные такими способами куриные ножки можно приготовить в духовом шкафу, пожарить на сковороде или гриле