Апельсиновое суфле




Ингредиенты:

Апельсины – 5 шт.
Мука – 40 г
Масло сливочное – 40 г
Сахарный песок – 50 г
Яичный белок – 3 шт.
Сахарная пудра
Приготовление:

1. (для этого рекомендуется использовать первую скорость). Срезать верхушки остальных апельсинов и аккуратно удалить из них мякоть, оставив полые «формочки» для суфле.

2. Выжать сок из мякоти остальных 4 апельсинов – для этого подойдет обычная насадка соковыжималки (рекомендуется использовать вторую скорость).

3. Растопить сливочное масло в сотейнике и растереть с мукой. Снять сотейник с огня и добавить цедру, апельсиновый сок и сахарный песок. Вновь поставить сотейник на огонь и варить смесь, помешивая, до загустения, затем, сняв с огня, охладить полученный апельсиновый соус.

4. Завернуть апельсиновые «формочки» в фольгу. Взбить яичные белки до образования густой пены с помощью венчика ручного блендера и смешать их с апельсиновым соусом. Наполнить «формочки» в фольге смесью для суфле и выложить в чашу пароварки. Готовить в течение 20-25 минут.

5. Перед подачей посыпать суфле сахарной пудрой.