Хитрости для теста |
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
|
Хитрости при приготовлении теста |
|
Чтобы выпечка получилась вкусной и удачной -
следуйте этим советам:
Изделия из пресного теста будут рассыпчатыми,
воздушными,
если в тесто добавить ложку коньяку.
Муку обязательно нужно просеивать,
даже если требуется всего несколько ложек:
тогда она наполнится воздухом
и тесто хорошо поднимется.
Чтобы тесто было пышным, надо смешать
все ингредиенты
до однородной массы в начале замеса и только после
этого добавить муку. |
|
10 оригинальных советов от повара |
10 СОВЕТОВ ОТ БЕЗУМНОГО ПОВАРА
Есть такой безумный повар Justin Chapple, и, конечно, как у каждого профессионала своего дела у него есть уникальные приемы, превращающие утомительную работу на кухне в увлекательное занятие. Хотите узнать некоторые из них?
http://news.e-generator.ru/blog/43691864836/10-sovetov-ot-bezumnogo-povara
|
Взвешиваем без весов |
Взвешиваем без весов
Каждая хозяйка, наверное, сталкивалась с такими проблемами: вроде бы всё сделала по рецепту, а получилось невкусно. Или: в прошлый раз пирог был гораздо пышнее, аппетитнее, а сейчас не удался. Причины могут быть разные: или духовка была разогрета сильнее, чем требовалось, или продукты иного качества. А может всё дело в том, что не выдержаны пропорции? Но как их соблюсти, если в доме нет весов?
|
Шпаргалка для кухни |
|
| Страницы: | [1] |
