Чизкейк "Нью Йорк" |
В любом, уважающем себя нью-йоркском магазине деликатесов вы встретите этот внушительный торт высотой в 10 см и длиной примерно 30, знаменитый и за пределами Америки. И не удивительно - его плотная творожная начинка со сметаной и изюмом, окруженная хрустящей корочкой, покоряет все национальности. Только запекая чизкейк в духовке можно достичь такой нежной начинки.
Ингредиенты: На 12 порций:
Корочка:
175 гр простой муки
50 гр сахара
тертая цедра 1/2 лимона
1/2 ч л молотой корицы
1/2 ч л молотого мускатного ореха
1/4 ч л соли
100 гр несоленого масла, смягченного
1 среднее яйцо, разделить желток и белок
Начинка:
50 гр изюма
2 ст л бурбона или виски
800 гр сливочного сыра
225 гр сахара
40 гр муки
3 средних яйца плюс 2 желтка
1 лимон, только тертая цедра
2 ст л ванильного экстракта
150 мл сметаны
Глазурь:
2 лимон, тертая цедра и сок
100 гр сахара
|
Инструкции: |
|
|
|
|
|
http://recepies.su/vipechka/22788-shokoladnyy-pech...ami-pod-shafranovym-zhele.html
Комментарии: |
|
Сливочный сыр - это действительно крем чиз. И действительно нечто похожее выпускает \"РАМА\" (Крем Бонжур). Но на самом деле это всеравно не то. И в натоящий чизкейк в Нью-Йорке никто не добавлят изюм. Чаще можно встретить вишенку или, так делают в итальянских бейкекри, клубнику. |
|
|
Комментарии: |
|
Первый раз побывав в Америке 10 лет назад юной девушкой я была потрясена этим невероятно вкусным десертом. Действительно, никто не добавляет изюм и алкоголь в НАСТОЯЩИЙ чиз-кейк. |
|
|
Комментарии: |
|
Настоящий Нью-Йорк готовят без изюма. Вместо того чтобы делать тесто беру готовое печенье и 50 грамм сл. масла. Кстати, все о вариациях этого чизкейка можно прочитать в коментариях к чизкейку Нью-Йорк (без пафосного слова настоящий). |
|
Серия сообщений "торты":
Часть 1 - дизайн тортов с мастикой / фото
Часть 2 - Шоколадный торт из зефира
Часть 3 - Чизкейк "Нью Йорк"
Часть 4 - Апельсиновый песочный торт
Часть 5 - Десерты. Подборка 5
...
Часть 27 - Кондитерское искусство
Часть 28 - Разные тортики
Часть 29 - торты и десерты/ Интересная подборка
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |