источник
![01 (640x450, 54Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/21/77021656_01.jpg)
нам потребуется
баклажан- 2-3 шт. потолще, потолще!!! с кабачками можно сделать тоже самое!!!
яйцо куриное-2 шт.
сыр твердый(в идеале пармезан, но и самый тверденький российский сойдет)-100 гр.
мука-3-4 ст. л
сухари панировочные(или кусочек сухого батона) -4 ст. л.
соль, специи.(душистые травы, чеснок, кориандр...)
масло растительное, для жарки.
поехали!
баклажаны очищаем от кожуры, режем на кольца толщиной 1-1,5 см. солим и оставляем на 30 минут, чтобы они пустили сок.
![02 (640x450, 39Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/21/77021754_02.jpg)
сыр трем на мееелкой терке и смешиваем с яйцами.
![03 (640x450, 52Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/21/77021770_03.jpg)
муку и сухари разложим по разным тарелочкам.
![04 (640x450, 51Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/21/77021800_04.jpg)
баклажаны-пресный продукт, им не хватает пикантности, поэтому, я оч настоятельно советую в сыр и яйцо добавить чеснок сухой или 1 зубчик пропущенный через чеснокодавку. а в сухари специи, кориандр, кинзу сушеную., зиру, шафран, мускатный орех... все что вам нравится!
далее, сок с баклажанчиков сливаем и начинаем наши манипуляции.
окунаем в муку колесико, с обеих сторон. мука позволит лучше прилипнуть яично-сырной массе, потом в яйцо, потом в сухари
![06 (640x450, 52Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/21/77021842_06.jpg)
приступаем к жарке. на сковороду с раскаленным растительным маслом выкладываем колесики и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут.
![08 (640x450, 62Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/3/77/21/77021870_08.jpg)
приятного аппетита!