2 армянских лаваша
150 г печёночного паштета
1 плавленый сырок
3 зубчика чеснока
50-100 г сливочного масла
2-3 ст.л. майонеза 
 
Сырок натереть на тёрке.
Чеснок пропустить через пресс.
Соединить сырок, чеснок и майонез. Перемешать. Смазать этой смесью один лаваш.
Соединить паштет с мягким маслом сливочным. Тщательно перемешать. Смазать второй лаваш. Выложить один лаваш сверху на другой. Свернуть в один рулет. Поставить в холодильник чтоб застыл. Перед подачей порезать кусочками.

Тесто №1:
Фарш мясной (или куриный) - 300 г
яйца - 2 шт.
сливки или молоко - 1 стакан
лук зеленый - 1 пучок (небольшой)
соль, перец, соевый соус, бульонный кубик (куриный)
мука - сколько возьмет тесто, чтобы получилась консистенция теста, как для блинов
масло растительное - 2 ст. л.
Все смешать и испечь 3 блина. (потом я делала тонкие блинчики, поэтому их больше)

Когда мы говорим «Австралия» или «Сидней», то сразу представляем причудливое здание Сиднейской Оперы. Похожая на лебедя или сюрреалистический корабль, пытающийся развернуть паруса, или на исполинские раковины, здание Оперы – это главный символ Сиднея.

Она находится недалеко от моста Харбор Бридж, в гавани на Беннелонг Пойнт. Это место получило такое название по имени австралийского аборигена, друга первого губернатора колонии. До здания оперы на этом месте располагался форт, а затем — обычное трамвайное депо. Здание Оперы занимает площадь в 2,2 Га.

Образ белых раковин над водой — именно таков был творческий замысел молодого и дерзкого архитектора Йорна Уотзона. 29 января 1957 г. его проект был выбран из 233(!) предложений, представленных на международном конкурсе под эгидой правительства Нового Южного Уэльса. Строительство здания началось в 1959 г.

Внутри здания Сиднейской Оперы в платформу врезаны два амфитеатра, над ними — фойе и бары, а дальше —  арки облицованных белой черепицей больших раковин, парящих на высоте. В действительности реализовать воздушный проект оказалось непросто. Проблемы были вызваны сложностью геометрии и повторяемостью форм раковин. Чуть позже Уотзон разрешил проблему конструкции Оперы: все сегменты раковины должны быть вырезаны из одной сферической поверхности! Говорят, на решение зодчего подтолкнул четырехлетний сын, который показывал, как умеет чистить апельсины. Шкурка цитрусового доказала, что из сферы можно получить примыкающие друг к другу криволинейные поверхности.

В итоге все части раковин были собраны на месте, ребра были «прошиты» натяжными тросами, и сводыСиднейской Оперы развернулись веером, образовав соответствующую сторону раковины. «Чешуйки» с керамической черепицей перекрыли промежутки между ребрами, всего 1 млн. черепиц покрывают 4 тыс. «чешуек». В центре чешуйки расположены блестящие черепицы, а по краям — матовые, таким образом, образовывается переливчатая поверхность, о которой и мечтал Уотзон.

«Солнце, свет и облака сделают кровлю живой», — сказал когда-то он. — «Так что зрителям никогда не надоест смотреть». Сам архитектор был вынужден оставить строительство Оперы в Сиднее из-за разногласий с новым правительством.

Тем не менее, 20 октября 1973 г. здание было официально открыто королевой Елизаветой II. Во время торжественной церемонии она сказала:  «Строительство Пирамид сопровождалось очень острыми разногласиями, но и сейчас, через 4 тыс. лет, они считаются одним из чудес света. Я верю, что так будет и созданием Оперы в Сиднее».

Так и получилось. Проект осуществляли, постоянно защищаясь от нападок и преодолевая бурный поток возмущения. Зато сейчас Оперный театр в Сиднее не только возвел на новую высоту музыку, но и стал символом всей страны. Лучше всего любоваться на это чудо архитектуры и дизайна с кормы корабля, тогда здание превращается в подобие воздушного замка или белокрылого лебедя, готового взлететь.

Добраться до здания Оперы в Сиднее можно на всех видах транспорта, даже на водном такси. В здании Оперы работает изысканный ресторан, несколько баров, музыкальный магазин и сувенирная лавка. Общая экскурсия с посещением подмостков и сцены, кулис и иных помещений Оперы (проводится с 9 утра до 5 вечера) обойдется взрослому в 35$; ребенку – 12.5$.

Сиднейская башня

Модный лаунж-бар Argyle расположен в старой части Сиднея, в одном из уцелевших первых зданий города. Тут все очень респектабельно: все гости-мужчины одеты в костюмы. Но весело: реклама бара, которая висит в туалете изображает обнаженную парочку – мужчина и женщина сидят на диване с отсутствующим видом и вяжут спицами. Подпись под фотографией: «После ночи, проведенной в Argyle, мы хотим только одного – остаться дома и немножко повязать». Народу всегда очень много: и в будни, и по выходным.

Argyle

Argyle чрезвычайно удобен для всякого рода вечеринок и праздников. Он просто приспособлен для того, чтобы там могли весело, интересно и непринужденно проводить время самые простые гости Сиднея, местные жители и даже знаменитости, которых иногда можно там заметить. В разное время в баре проводятся такие вечеринки, как Празднование Кануна Нового года, Вечер после Бизнес-презентаций Australian RSVP Expo или Конкурс дизайнеров в Argyle.

Для представительных путешественников – лучший вариант приятных знакомств с местной культурой и людьми. Несколько залов, интересный интерьер и хорошая коктейльная карта. По воскресеньям – с 5 до 9 вечера – играют музыканты. Музыка: фанк, ню-джаз, диско и даунтемпо.

Официальный сайт лаунж-бара Argyle:  www.theargylerocks.com

Китайский Сад Дружбы – это декоративный Китайский сад в южном конце Дарлинг Харбор (район Сиднея), рядом с сиднейским Чайнатауном.

Стилизованный под традиционный частный элитарный сад времен династии Мин, Сад Дружбы представляет собой настоящее наследие китайской истории и культуры и позволяет познакомиться с вековыми традициями китайского ландшафтного искусства, архитектуры и неповторимого ландшафтного дизайна.

Китайский сад Дружбы

Сад Дружбы был посажен специалистами из Гуанчжоу – города-побратима Сиднея. Сиднейский Чайнатаун был к тому времени уже достаточно богат и наполнен «островками» традиционной китайской культуры.

Сад был официально открыт в 1988 г. в рамках празднования 200-летия Австралии и был назван «Сад Дружбы», символизируя собой начало крепкой культурной дружбы между Китаем и Австралией.  

Надо сказать, что отличие декоративных китайских садов (а Сада Дружбы Сиднея, в особенности) от западных состоит в том, что в них нет высаженных цветников или «выглаженных» газонов. Вместо этого в живописных ландшафтах воссоздаются уголки дикой природы и «появляются» водопады, горы, озера и леса. Согласно традиции классических китайских садов, в Саде Дружбы применен знаменитый принцип использования четырех ключевых элементов: воды, растений, камней и архитектуры. Равномерное и естественное сочетание этих элементов должно создавать гармонию и спокойствие внешнего мира.

Chinese Garden

Сад изобилует экзотическими растениями. Из-за схожести климата Нового Южного Уэльса и провинции Гуандун многие растения, в том числе редкие и необычные, свойственные южному Китаю, произрастают в Саду Дружбы и включают в себя некоторые ископаемые виды и знаменитую красную шелковицу (это растительный символ провинции Гуандун).

К уникальным достопримечательностям Сада относятся Драконья стена – символ культурной связи Нового Южного Уэльса и Гуанчжоу; Водный павильон аромата лотоса; Павильон Близнеца; Чайный домик, где можно попробовать все традиционные сорта китайского чая. Есть там Нефритовый павильон; Круглый Павильон; Палата Ясного Ритма; Блуждающая галерея и многое другое.

Посещение Китайского Сада Дружбы для взрослого стоит 6A$, а для ребенка – 3A$; аудио-

тур (на английском и китайском языках) обойдется в 4A$. Сад Дружбы открыт для посетителей ежедневно с 9.30 до 17 ч., кроме Великой пятницы и Рождества.  Добраться туда можно по монорельсовой железной дороге или на метро из любой точки города.

Построенная в 1858 г. Сиднейская обсерватория – самая старая обсерватория Австралии и один из самых главных памятников научной истории Австралии. Правительством Нового Южного Уэльса обсерватория признана объектом «государственного значения» и входит в список культурного наследия страны.

Обсерватория расположена около исторического Горного района Сиднея – Rocks district – и всемирно известного Сиднейского Портового моста, и из любой точки города до нее легко можно добраться как на автобусе, поезде, так и пароме или автомобиле.

Сиднейская обсерватория

Исторически Сиднейская обсерватория имела весьма широкие функции: она предназначалась для навигации судоходства, метеорологии и точного определения времени, ну и, конечно же, исследования звезд Южного полушария планеты. Астрономы работали и жили в этом же здании вплоть до 1982 г., когда Сиднейская обсерватория стала частью Музея Электростанции. Сегодня обсерватория – это и музей, и общественная обсерватория с важной ролью в изучении и популяризации астрономии и проведении широкого и доступного всем желающим телескопического наблюдения за звездами Южного неба.

В обсерватории можно увидеть настоящую историческую ценность – сделанный в 1874 г. уникальный телескоп с 29-сантиметровыми линзами, соседствующий с суперсовременным управляемым компьютером телескопом с линзами диаметром 42 см.

Есть в обсерватории новейший альфа-водородный телескоп для всесторонних наблюдений за Солнцем; виртуальный «космический театр» в формате 3D, где спроецированы все звезды и созвездия околоземного космоса. Для посетителей работают выставки по метеорологии и истории Сиднейской обсерватории, проводятся лекции по астрономии, работает магазин подарков и планетарий под большим куполом.

Телескоп обсерватории Сиднея

Все в Сиднейской обсерватории предназначено для удобства посетителей самых разных возрастов и интересов.

Посещение Сиднейской обсерватории может включать занимательные лекции, дневное или ночное наблюдение через телескопы. Гости обсерватории могут совершить виртуальное «космическое путешествие» в 3D-театре или запуск ракеты на школьном праздничном семинаре. В вечернее и ночное время посетители могут провести прекрасные наблюдения за Луной, планетами и звездами Южного неба.

Дневные сеансы проводятся с 10 до 17 ч., ночные – с 20 до 22 ч. Взрослому экскурсия с наблюдением в телескоп и сеансом в 3D-театре обойдется в среднем 7$ днем и 15$ ночью; для детей цены на треть ниже. Обсерватория открыта ежедневно, кроме Великой Пятницы и Рождества.

Сайт Сиднейской обсерватирии http://www.sydneyobservatory.com.au/

Сиднейский IMAX Theatre находится у самой воды, на набережной делового и развлекательного района Дарлинг Харбор, рядом с Выставочным центром и отелем Park Royal. Здание кинотеатра нельзя спутать ни с чем в округе из-за его необычной ромбовидной формы и яркой цветной раскраски.

Главная особенность кинотеатра в том, что он имеет самый большой в мире киноэкран – 29.42 м высотой и 35.73 м шириной, – что как раз очень подходит для наиболее успешной демонстрации технологии IMAX, которая на сегодня является самым захватывающим кино-форматом в мире.

С самых ранних дней кино кинопроизводители поняли, что большее по размеру и четкости изображение оказывает большее воздействие на зрителя. Для этого и нужен гигантский экран.

IMAX Theatre Sydney

Покрывающий площадь более чем 1015 квадратных метров гигантский экран сиднейского IMAX-кинотеатра посеребрен для лучшей яркости, большего контраста и четкости изображения, что особенно важно при проекции фильмов в форматах 2D и 3D. Экран достигает высоты восьмиэтажного дома. Изображение на нем – необъятных размеров и высочайшего качества, а окружающий звук непередаваемо реальный и мощный. Он откроет для вас другой мир, а специально спроектированный зал позволит вам ощутить полную причастность ко всему происходящему на экране.

В Сиднейском кинотеатре IMAX Theatre можно посмотреть не только последние кино-новинки. В 3D-зале постоянно демонстрируются захватывающие документальные фильмы про Австралию, Антарктику, океаны, динозавров, Древнем мире и космосе, что, несомненно, также будет интересно туристам.

Неудивительно, что сиднейский кинотеатр всегда полон зрителей! Он работает 7 дней в неделю, 365 дней в году, круглосуточно. Взрослым билет будет стоить 19.5$, детям – 14.5$.

Казалось, не может быть в таком суперсовременном городе как Сидней, где почти все напоминает о будущем, ничего, что переносило бы нас в средневековую готическую Европу, находящуюся в другом полушарии планеты. Но это не так! В самом центре Сити, делового района Сиднея, на Колледж-стрит, стоит крупнейшая церковь Австралии – самый настоящий неоготический собор! Это – Собор Девы Марии.

Собор Пресвятой Девы Марии, полное название Кафедральный Собор Девы Марии — Помощницы христиан — католический собор и один из пяти австралийских соборов, носящих почётный статус «малой базилики». Самая вместительная (хотя и не самая высокая) церковь Австралии.

Кафедральный Собор Девы Марии

Первый камень в основание католической церкви был заложен 29 октября 1821 г. Спустя короткое время церковь была завершена, она была построена в неоготическом стиле, имела форму латинского креста. С 1842 г., когда в Сиднее была образована католическая епархия, церковь стала исполнять функции кафедрального собора. В 1865 г. в соборе вспыхнул пожар, почти полностью уничтоживший его.

Первый камень в основание нового собора был заложен в 1868 г. Строительство гигантского здания шло очень долго и поэтапно. В 1882 г. были освящены помещения первой очереди строительства здания. Строительство главного нефа было завершено только к 1928 г. Богато декорированная крипта была построена в 1961 г. На протяжении многих лет над двумя башнями фасада собора не было шпилей, что создавало ощущение незавершённости. В 2000 г. при финансовой поддержке правительства страны шпили над башнями были, наконец, возведены.

Архитектура собора Девы Марии типична для английского готического возрождения XIX в. Собор построен из золотистого песчаника, который снаружи из-за атмосферного воздействия приобрёл коричневатый оттенок. Внутри здания песчаник сохранил свой золотистый оттенок, что удачно подчёркивается освещением храма. Собор ориентирован с севера на юг, алтарная часть смотрит на север. План церкви традиционен для английских средневековых соборов — он имеет форму креста, над пересечением нефа (основное здание собора) и трансепта (боковых приделов) возведена колокольня. Ещё две башни обрамляют фасад. Алтарь имеет квадратное завершение. В главном фасаде расположены три входа в храм, два дополнительных входа находятся в рукавах трансепта.

St Mary's Cathedral

В западном рукаве трансепта находится копия знаменитой статуи «Пьета» Микеланджело из Собора Святого Петра в Риме.

Собор знаменит своими витражами, работа над которыми продолжалась более 50 лет. Всего в соборе около 40 витражей, изображения на которых посвящены различной библейской тематике.

В первом соборе, погибшем в пожаре 1865 г., был установлен самый большой на тот момент орган Австралии. В новом здании собора монтаж органа был закончен в 1942 г. Орган расположен на галерее над главным входом собора.

В западном крыле расположен магазин с символикой Собора. В дневное время в собор водят экскурсии, но в субботу и воскресенье можно посетить утреннюю или вечернюю торжественную мессу, в 10.30 или 18.00 ч.