Открытый пирог с курицей и брокколи со сливочной заливкой, на хрустящей песочной основе

Воскресенье, 28 Июля 2019 г. 12:22 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Открытый пирог с курицей и брокколи со сливочной заливкой, на хрустящей песочной основе

Как насчет пирога на ужин? Вкусного и сытного - с курицей и капустой брокколи . Ну или как закуску его подать в остывшем виде - тоже отличный вариант. На мой вкус, лучше всего делать этот пирог с куриным бедром или окорочком - так получится более сочно, причем даже когда пирог остынет. Но это дело личных предпочтений, конечно. Поэтому если хотите использовать филе грудки - используйте. И маленький лайфхак. Тесто для пирога можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2-3 дня.

pirog-s-kuricei-i-brokkoli (528x700, 297Kb)

на форму 24 см:

Тесто

мука 250 грамм

сливочное масло 125 грамм

соль 1/4 ч.л.

ледяная вода 2 ст.л.

Начинка

куриные бедра без кожи и костей 600 грамм

брокколи 300 грамм

полутвердый сыр 100 грамм

соль и перец по вкусу

яйца 2 шт.

сметана 250 грамм

чеснок 2 зубчик

маленький пучок петрушки 10 грамм

маленький пучок укропа 10 грамм

Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.

Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Укладываем в форму и прижимаем ко дну и бортикам формы. Излишки обрезаем.

Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой.

Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут. Снова вынимаем и оставляем. Духовку не выключаем.

Для начинки филе куриного бедра солим и перчим. Жарим на растительном масле на среднем нагреве до готовности, примерно по 7-8 минут на сторону.

Перекладываем на тарелку.

Брокколи размораживаем и нарезаем на среднего размера кусочки.

Если вы используете свежую брокколи, предварительно бланшируйте ее в течение 3 минут в кипящей подсоленной воде.

Для заливки соединяем яйца, сметану, зелень, соль и чеснок.

Размешиваем вилкой до однородного состояния.

В миске соединяем нарезанную курятину, натертый на крупной терке сыр и брокколи.

Перемешиваем начинку и выкладываем ее в подпеченную основу из теста.

Добавляем заливку.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем, пока не схватится заливка, около 20-30 минут. Готовому пирогу даем постоять 10 минут при комнатной температуре, затем нарезаем и подаем.

Приятного аппетита

Рецепт открытого пирога с курицей и брокколи

Рубрики:

кулинария

Метки: пироги с мясом

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/digori/post458392135/">РћС‚РєСЂС‹С‚С‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ РєСѓСЂРёС†РµР№ Рё Р±СЂРѕРєРєРѕР»Рё СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕР№ Р·Р°Р»РёРІРєРѕР№, РЅР° С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕР№ РѕСЃРЅРѕРІРµ</a><br/>РћС‚РєСЂС‹С‚С‹Р№ РїРёСЂРѕРі СЃ РєСѓСЂРёС†РµР№ Рё Р±СЂРѕРєРєРѕР»Рё СЃРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕР№ Р·Р°Р»РёРІРєРѕР№, РЅР° С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµР№ РїРµСЃРѕС‡РЅРѕР№ РѕСЃРЅРѕРІРµ

РљР°Рє РЅР°СЃС‡РµС‚ РїРёСЂРѕРіР° РЅР° СѓР¶РёРЅ? Р’РєСѓСЃРЅРѕРіРѕ Рё СЃС‹С‚РЅРѕРіРѕ - СЃ РєСѓСЂРёС†РµР№ Рё РєР°РїСѓСЃС‚РѕР№ Р±СЂРѕРєРєРѕР»Рё . РќСѓ РёР»Рё РєР°Рє Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ РµРіРѕ РїРѕРґР°С‚СЊ РІ РѕСЃС‚С‹РІС€РµРј РІРёРґРµ - С‚РѕР¶Рµ РѕС‚Р»РёС‡РЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚. РќР° РјРѕР№ РІРєСѓСЃ, Р»СѓС‡С€Рµ РІСЃРµРіРѕ РґРµР»Р°С‚СЊ СЌС‚РѕС‚ РїРёСЂРѕРі СЃ РєСѓСЂРёРЅС‹Рј Р±РµРґСЂРѕРј РёР»Рё РѕРєРѕСЂРѕС‡РєРѕРј - С‚Р°Рє РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ Р±РѕР»РµРµ СЃРѕС‡РЅРѕ, РїСЂРёС‡РµРј РґР°Р¶Рµ РєРѕРіРґР° РїРёСЂРѕРі РѕСЃС‚С‹РЅРµС‚. РќРѕ СЌС‚Рѕ РґРµР»Рѕ Р»РёС‡РЅС‹С… РїСЂРµРґРїРѕС‡С‚РµРЅРёР№, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ. РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ РµСЃР»Рё С…РѕС‚РёС‚Рµ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ С„РёР»Рµ РіСЂСѓРґРєРё - РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓР№С‚Рµ. Р РјР°Р»РµРЅСЊРєРёР№ Р»Р°Р№С„С…Р°Рє. РўРµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ РїРёСЂРѕРіР° РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р·Р°СЂР°РЅРµРµ Рё С…СЂР°РЅРёС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ 2-3 РґРЅСЏ.

&nbsp;

... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/digori/post458392135/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Открытый пирог с курицей и брокколи со сливочной заливкой, на хрустящей песочной основе

Рецепт открытого пирога с курицей и брокколи