Яблочно- маковый пирог

Ингредиенты:

Тесто:

200 г пшеничной муки

1 чайная ложка разрыхрытеля

125 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

1/2 яичного желтка

1 яичный белок

125 г мягкого сливочного масла

150 г молотого слегка поджаренного фундука

Маковая начинка:

150 г семян мака

150 мл горячего молока

50 г сливочного масла

Яблочная начинка :

около 1 кг яблок

75 г сахара

1 щепотка молотой корицы

Соус:

1 пакетик ванильного сахара

125 г сахара

1 яйцо

Кроме того :

1/2 яичного желтка

1 чайная ложка молока

Приготовление:

Смешать муку с разрыхлителем. Сахар, ванильный сахар , яичный желток , яичный белок и сливочное масло хорошо взбить. Добавить орехи. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить. Тесто на некоторое время положить в холод. Для маковой начинки: мак заливаем теплым молоком, добавляем размягченное масло, хорошо перемешиваем , дать постоять около 15 минут, затем охладить. Для яблочной начинкой: очистить яблоки , разрезать на четвертинки , удалить семена и нарезать ломтиками . Добавить сахар и корицу. 1/3 часть теста раскатать тонко, вырезать кружки (около 3 см в диаметре) и отложите их в сторону . Отставшую часть теста отправить в форму ( диаметр 28 см), раскатать и сделать бортики. Сначала заливаем основу соусом: сахар, ванильный сахара и яйцо перемешать, можно добавить немного теплого молока, чтобы придать ему мягкую массу. Затем выкладываем маковую начинку, после чего равномерно распределяем яблочную начинку. Сверху кладем вырезанные из теста кружочки. В конце взбить яичный желток с молоком и обмазать кружки. Выпекать в течение 40-50 минут при 180 ° С