На 10 порций:
фарш мясной - 500 г
лук репчатый - 2 шт.
грибы - 300 г
перец сладкий - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубчика
яйцо - 1 шт.
соль, перец
масло растительное
сыр - 100 г
крупа манная - 3 ст. л.

Лук мелко нарезать.
В фарш добавить половину мелко нарезанного лука, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, яйцо, перемешать. Добавить манку, хорошо перемешать и отбить несколько раз о стол. Оставить на 30 минут, чтобы манка набухла.
Оставшийся лук обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанные грибы и сладкий перец, посолить, поперчить. Жарить еще 5 минут.
Выложить в смазанные маслом формочки для кексов мясной фарш, чтобы формочки были наполнены на половину. Далее по 1 ст. ложке начинки из грибов и снова фарш. Посыпать тертым сыром.
Запекать в предварительно разогретой до 180 град. C духовке 40 минут, накрыв фольгой. За 10 минут до готовности фольгу снять.
Подавать кексы горячими с любимым соусом и салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!