Не стоит остерегаться потребления варенья из-за входящего в него коньяка, он здесь только для аромата. Персики богаты пектинами, которые, попадая в кишечник, впитывают в себя токсины, тяжелые металлы, радионуклиды и даже холестерин. Они не только адсорбируют, но и выводят их из организма. Варенье из персиков можно рассматривать как средство очистки организма от токсинов.

Персики - 1 кг
вода - 2 ст. л.
сахар - 750 г
коньяк - 1/2 ст
корица - 2 щепотки

Опустить персики на несколько минут в кипяток. Затем остудить, разрезать пополам, снять кожицу и удалить косточки. Персики нарезать дольками, выложить в кастрюлю и добавить немного воды. Поставить на плиту и варить на слабом огне, пока персики не размякнут. Затем добавить сахар и пряности, все перемешать и варить еще 20 минут. Когда варенье закипит, увеличить огонь. добавить коньяк, перемешать и разлить по стерилизованным банкам. Сразу же закатать крышками.
Во время варки обязательно удалять пену, чем чаще это делать, тем оно будет стойким и качественным. Когда прекратится интенсивное пенообразование и масса начнет при той же температуре кипеть более медленно, это означает, что варка варенья подходит к концу.

Малина "Свежая"

Отличный способ консервации, ягоды получаются в собственном соку. Зимой чай с такой малиной поможет справиться с простудными заболеваниями. Малина содержит салициловую кислоту, с помощью которой обычно сбивают высокую температуру. Так же она борется с вирусами и убивает микробы. Только не стоит лечиться вареньем совсем маленьким детям - алина богата клетчаткой, от которой могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Малина - 3 кг

Ягоды малины разложите по пол-литровым банкам. Поставьте таз с водой на огонь. В теплую воду опустите банки с ягодами. Как только вода закипит, ягоды начнут увариваться. По мере их оседания добавляйте в банки еще малину. Как только банки заполнятся и ягоды уже перестанут оседать, варите 5 минут и снимайте с огня. сразу же закатайте крышками. Храните малину в прохладном месте.

Слива без сахара.

Слива способствует выведению холестерина из организма, обладает нежным слабительным действием. Рекомендуется при запорах и атонии кишечника. Соединения калия, содержащиеся в плодах сливы, оказывают мочегонное действие, чем способствуют выведению из организма избытка воды и соли.

Сливы - 5 кг

Зрелые крупные сливы вымыть и дать воде стечь. Разрезать на половинки, удалить косточки. Уложить сливы в банки срезанной стороной вниз. Накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л - 25 минут, 1 л - 40 минут. Затем закатать. Когда банки остынут, хранить их в темном прохладном месте.
diannka