ГОРОСКОП СТРАНЫ ЧУДЕС По мотивам сказки Льюиса Кэрролла и экранизации Тима Бертона...
Убираем горизонтальную морщину между бровями - (0)Убираем горизонтальную морщину между бровями Любые морщины – это признак возраста. Конеч...
ВЫБЕРИ ИМЯ - УЗНАЙ О СЕБЕ! [70 женских имен] - (0)Ольга http://i19.fastpic.ru/big/2011/0414/7d/67b1eae7249afc235dd6f7478478987d.jpgВыбери свое имя,...
(и еще 3296 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
астрология аффирмации благополучие волосы гадания гороскоп гороскопы деньги диета дом еда желания жизнь заговор здоровье изобилие иконы интересненько... история исцеление картинки кожа красота кулинария лечение лицо луиза хей луна лунный день лунный календарь магия медитации молитва народная медицина нумерология основы отношения питание психология рецепт семья смешно стихи удача успех фото худеем числа эзотерика юмор
Варенье из айвы |
Дневник |
Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8. Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался. А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!
ЧТО ЗДЕСЬ ЕСТЬ:
Варенье из айвы с лимоном
Варенье из айвы с орехами
Варенье из айвы дольками
Варенье из японской айвы
Вкусное айвовое варенье
Самое простое айвовое варенье
Варенье из айвы с яблоками
Айвово-тыквенной варенье
Варенье из айвы с апельсином
Айвовый джем в мультиварке
Айвовое варенье в хлебопечке
Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.
Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.
Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.
Ингредиенты для рецепта:
айва 1кг
лимон средний 1шт
сахар 1кг
вода 200-300мл
Как приготовить айвовое варенье с лимоном
Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.
Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.
Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.
Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.
Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.
Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.
По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!
Ингредиенты для рецепта:
айва 2кг
сахар-песок 2кг
вода 1л
орехи грецкие очищенные 2стакана
Как приготовить варенье из айвы с орехами
Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.
Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.
По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.
Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.
Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.
Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!
Ингредиенты для рецепта
айва 1кг
сахар 1,5кг
вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л
Как приготовить айвовое варенье дольками
Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.
Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.
Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.
Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.
Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.
Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.
Ингредиенты
айва японская 1кг
сахар около 1кг, в зависимости от предпочтений
вода 0,3л
Как готовить варенье из японской айвы
Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.
Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.
Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!
Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.
Ингредиенты и приготовление
плоды айвы 1кг
сахар 1-1,2кг
вода 0,25л
Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.
Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.
Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.
Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.
Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.
Ингредиенты для рецепта
айва спелая 1кг
яблоки 0,5кг
сахар 1кг
Как приготовить яблочно-айвовый джем
Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.
Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.
Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!
Ингредиенты для рецепта
айва 1,5кг
сахар 1кг
вода 0,3л
Как приготовить айвовое варенье быстро и просто
Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.
Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.
В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.
В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.
Ингредиенты для рецепта
очищенная айва 2кг
сахар 2кг
вода 1л
апельсин среднего размера 1шт
Как приготовить айвово-апельсиновое варенье
Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.
Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.
Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.
Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.
Варим, помешивая, около 35 минут.
В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!
Ингредиенты для рецепта:
тыква очищенная 1кг
айва очищенная 0,5кг
сахар 0,7кг
Как приготовить варенье из айвы и тыквы
Предварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще — кладите немного больше).
Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.
Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.
Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.
Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.
Ингредиенты:
айва очищенная 1кг
сахар 1кг
Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.
Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.
Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.
Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.
Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.
После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.
Ингредиенты для рецепта
айва 0,7кг
сахар-песок 0,6 кг
лимон 1шт
Как приготовить айвовый джем в хлебопечке
Снимем кожицу с вымытой айвы, удалим сердцевину и нарежем небольшими кусочками.
Помытый лимон нарежем крупными дольками и измельчим в мясорубке или при помощи блендера.
Смешаем лимонную кашицу с нарезанной айвой и сахаром. Через 1-2 часа, когда выделится сок, переложим нашу сладкую фруктовую смесь в хлебопечку.
Выставляем программу готовки «варенье». Через 1,5 часа замечательное варенье из айвы в хлебопечке готово!
Как видите, ничего сложного в приготовлении айвового варенья нет. Приложенные усилия полностью компенсируются отличным вкусом и потрясающим внешним видом получившегося полезного лакомства. К тому же, поверьте, в глазах подружек, попробовавших это чудо, вы станете настоящей кулинарной волшебницей!
Айвовое варенье отлично выглядит практически в любой вазочке или на блюдце и хорошо сочетается со сладкой выпечкой или мороженным. К столу его подают немного охлажденным или же комнатной температуры. Заваривайте чай и наслаждайтесь!
© Источник: Волшебная Еда.РУ
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники
Часть 2 - Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)
...
Часть 16 - САЛАТЫ НА ЗИМУ
Часть 17 - Капуста «Закусочная»
Часть 18 - Варенье из айвы
Часть 19 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ...
Метки: айва заготовки погребок |
Капуста «Закусочная» |
Дневник |
Последнее фото от 4 октября 2014г.
пошагово:
Капуста "Закусочная"
Хотя на форуме много рецептов капусты, со схожими ингредиентами , но способов её приготовления и хранения ещё больше. Поэтому я осмелюсь выставить наш семейный рецепт , которому уже 30 лет.
Все, кто её попробовал, стали фанатами данного рецепта.
Здесь приготовлена пока небольшая порция капусты , т.к. сезон её заготовки в нашей полосе ещё не начался.
Ингредиенты на 2,5 кг капусты (только зимней, я люблю использовать из зимних сортов только "Слава")
*3-5 шт перца сладкого (лучше зрелого - красного) ,
*2-3 шт моркови ,
*3-4 шт лука репчатого (люблю класть синий , он слаще и вкуснее белого),
*40-50 г соли крупной (это 3 ст.л. по края – в столовой ложке по края 15 г),
*0,5-0,7 стакана сахарного песка (4-5 ст.л.) ,
*100 г уксуса, 9 % (я кладу поменьше - ~ 2-3 ст.л.),
*1 стакан подсолнечного масла (я не кладу, только перед употреблением).
ВЫХОД = ~ 4 л.
1.В таз шинкуем капусту, режем лук, перец, трём морковь.
2.Добавляем соль, сахар . Все хорошо перетираем руками.
3.Затем только добавляем масло и уксус, мешаем уже ложкой .
4.Затем уложить в банку , закрыть обычной п/э крышкой и сразу поставить в холодильник (здесь у меня банки с завинчивающимися крышками).
Хранить только в холодильнике, хоть до весны.
Можно употреблять сразу, но тогда лучше ей постоять хотя бы 3-5 дней.
Мои примечания :
1.Количество уксуса можно уменьшить, если хранить её в холодильнике (вкус и хранение это не испортит).
Если хранить в погребе при постоянной температуре , то уксуса и сахара не уменьшать, а класть по норме. В худшем случае хранения в погребе , сок просто будет вытекать из банок, если температура будет колебаться;
2)Масло я кладу только перед самым употреблением (если хранить до весны, то масло не использую - проверено);
3)За время использования рецепта, были и неудачные моменты в приготовлении – а именно, постояв капуста становилась мягкой и со слизью, т.к. покупала не зимние сорта капусты (у нас на рынке частенько обманывают , выдавая свою капусту за зимние сорта, я люблю сорт - «Слава» , он самый вкусный, сочный, хрустящий, его стало мало очень, появились новые сорта, особенно не люблю жёсткую «Аммагер»);
Также надо учесть , что пересол в капусте - это плохо, а недосол - её делает мягкой;
4)Сегодня сделала пробный вариант из 1-го кг капусты (выход две по 0,8л банки). На зиму буду делать в конце ОКТЯБРЯ , когда пойдёт массовая уборка капусты;
5)Иногда я делаю весной из неё вкусную солянку ,т.е. она не пропадёт никогда.
Пишу так подробно, т.к. вижу на форуме есть и очень молодые хозяйки, и я не хочу, чтобы у них сложилось негативное мнение о рецепте (учитывая мои промахи в прошлом ...).
Попробуйте, не пожалеете, приятного аппетита !!!
Моя квашеная капуста (обычным способом)
На всякий случай даю и свой рецепт квашения капусты...отдельно не стала выставлять, т.к. рецептов на сайте много...
Ингредиенты на 2 кг капусты :
*40 г крупной соли {справочно: 1 ст.л. (по края) = 15 г – выверено на аналитических весах},
*1 ч.л. сахарного песка,
*1 шт моркови или по вкусу (много моркови класть не стоит, она делает капусту не хрустящей, а мягкой...).
А вообще норма соли для обычного посола раньше была такая:
на 100 кг капусты - 2 кг соли, т.е. на 1 кг капусты - 20 г соли.
По другому источнику соли должно быть 1,2 - 2 %,
А передача «Впрок» рекомендовала : на 1 кг капусты даже 15 г соли.
И это всё верно, так как на получение хорошей квашеной капусты влияет не только норма соли, но и сорт капусты, содержание в ней сахаров, лучшие высокосахаристые сорта имеют содержание сахара не менее 4-5 %..., очень влияет на вкус и температура хранения.
Поэтому каждая хозяйка находит свою золотую середину...
Я при заготовке капусты кладу соль только по весу, а не на объём - недосол и пересол для капусты плохо, и такие способы, как "...класть соль прямо в банку с капустой..." не использую... , так как разные сорта капусты имеют разный удельный вес (плотность)...
Приготовление:
Капусту рубим (шинкуем ) , добавляем тёртую морковь, соль, сахар.
Все перетираем руками. Стоять 3 дня в комнате (протыкая время от времени).
Разложить в 3-х л банки, закрыть пластмассовыми крышками.
Стоять только в холоде при постоянной температуре (а то она постепенно будет закисать и прекрасный вкус, что был получен при заквашивании в течение 3-х дней, может привести к сильному разочарованию ... , а может кто-то и любит кислое ..., решать вам...).
Экспериментируйте ...!!!
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники
Часть 2 - Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)
...
Часть 15 - Салаты на зиму, рецепты
Часть 16 - САЛАТЫ НА ЗИМУ
Часть 17 - Капуста «Закусочная»
Часть 18 - Варенье из айвы
Часть 19 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ...
Метки: капуста погребок |
САЛАТЫ НА ЗИМУ |
Дневник |
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники
Часть 2 - Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)
...
Часть 14 - Салат из капусты и болгарского перца на зиму
Часть 15 - Салаты на зиму, рецепты
Часть 16 - САЛАТЫ НА ЗИМУ
Часть 17 - Капуста «Закусочная»
Часть 18 - Варенье из айвы
Часть 19 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ...
Метки: заготовки капуста болгарский перец погребок |
Салаты на зиму, рецепты |
Дневник |
Ингредиенты:
Помидоры - 4 кг. Баклажаны – 3 кг. Перец Болгарский – 3 кг. Лук – 2 кг.
Морковка – 400 грамм. Чеснок – 2 головки.. Масло растительное – 300 грамм.
Уксус 9% - 150 грамм. Соль – 100 грамм.. Сахар – 150 грамм.
Перец черный молотый – 0,5 чайной ложки. Перец горький – ¼ стручка.
Приготовление:
1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты, выбрать и тщательно помыть овощи.
2. Перекрутить помидоры, сделав томат.
3. Нарезать баклажаны.
4. Порезать перец соломкой.
5. Лук порезать кольцами.
6. Перекрутить горький перец, морковь, чеснок.
7. Совместить овощи.
8. Добавить соль, сахар, уксус, масло и черный перец.
9. Тушить полученную смесь 40-50 минут.
10. Разложить наш салат по стерилизованным банкам и закатать.
Ингредиенты:
Морковь – 1 шт. Перец сладкий Болгарский – 2 шт. Капуста Белокочанная – 1шт.
Лук репчатый – 2 головки. Сахар – 5 ст. ложек без горки. Соль – 1 ст. ложка. Уксус 9% - 100 мл.
Приготовление:
1. Необходимо подготовить все ингредиенты, овощи отобрать и тщательно вымыть.
2. Болгарский перец (очищенный от семян) и морковь режем соломкой.
3. Режем лук кольцами.
4. Чистую капусту мелко режем.
5. Объединяем овощи.
6. Раскладываем овощи по стерилизованным банкам.
7. В банки раскладываем сахар, соль и уксус.
8. Заливаем в банки кипяток и закатываем банки крышками.
Ингредиенты:
Помидор - 3 кг. Репчатый лук – 1,5 кг. Лавровый лист – 1 упаковка. Черный перец (в виде горошка) – 2 упаковки. Гвоздика. Масло растительное. Уксус 9%.Сахар. Соль.
Приготовление:
1. Необходимо подготовит все продукты, помыть овощи и выбрать помидоры.
2. Почищенный лук порезать.
3. Объединить овощи в большой миске.
4. В стерилизованные банки раскладываем перец, лавровый лист и гвоздику. На одну банку необходимо: 4 горошины перца, 3 шт лаврового листа и 3 гвоздики.
5. Выложить в банки овощи.
6. Добавит в банки соль, сахар и масло. На одну банку: 2 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли и масла.
7. Залить банки водой и поставить стерилизоваться.
8. Когда банки закипят, засечь 15 минут.
9. Добавит по 3 ч. ложки уксуса и закатать банки.
Ингредиенты:
Цветная капуста – 1,5 кг. Помидоры – 1 кг. Петрушка – 100 гр.
Укроп – 100 гр. Морковь – 300 гр. Красный сладкий перец – 1 шт. Чеснок -100 гр. Сахар – 150 гр.
Соль – 50 гр. Растительное масло – 1 стакан. Уксус 9% - 0,5 стакана.
Приготовление:
1. Подготовим все овощи: вымоем и отберем плохие.
2. Проварим капуст и разделим на части.
3. Натрем морковь.
4. Прокрутим помидоры.
5. Перец порежем соломкой.
6. Мелко порежем петрушку и укроп.
7. Объединим овощи и перемешаем.
8. Добавим соль, уксус, сахар и растительное масло.
9. Проварим полученную смесь вместе с капустой на огне 15 минут.
10. Сразу разложим салат по стерилизованным банкам и закатаем.
Ингредиенты:
Фасоль – 1,5 кг. Помидор – 3 кг. Морковь 1 кг. Сладкий перец – 1 кг. Лук репчатый – 1 кг. Сахар – 1стакан. Соль – 2 столовые ложки. Растительное масло – 1 ложка.
Черный молотый перец – 2 ч. ложки. Уксус 70% - 1,5 ч. ложки.
Приготовление:
1. Замочить фасоль на 15 часов.
2. Порезать помидоры, натереть морковь, порезать перец и лук.
3. Положить все в кастрюлю, добавить сахар, соль, перец, масло, уксус.
4. Поставить на огонь кастрюлю, и, помешивая, варить 2 часа.
5. Затем салат разложить по стерилизованным банкам и закатать.
Ингредиенты:
Помидоры – 6 кг. Перец – 1,5 кг. Капуста – 1,5 кг. Лук – 1, 5 кг.
Морковь – 1 кг. Подсолнечное масло – 500 грамм.
Соль – 4 столовые ложки.. Сахар – 500 грамм. Рис – ½ кг.. Уксус 9% - 200 грамм. Горький перец – 1 шт.
Приготовление:
1. Подготовить овощи, помыть и отобрать лучшие.
2. Перекрутить помидоры и проварить.
3. Отварить рис.
4. Все остальные овощи порезать соломкой.
5. Смешать все ингредиенты, разложить по стерилизованным банкам и закатать железными крышками.
Ингредиенты:
7 кг баклажан. 7 шт Болгарского красного перца. 5 шт Острого перца. 100 грамм чеснока.
200 мл уксуса 9%. 300 мл растительного масло. 3 ст ложки соли. 1,5 стакан сахара.
Приготовление:
1. Порезать баклажаны на большие кубики.
2. Посыпать солью и дать постоять 3-4 часа.
3. Затем проварить в воде соленые баклажаны 7 минут и избавиться от воды.
4. Очищенный чеснок, сладкий перец ( без семян) и горький перекрутить.
5. Перекрученные овощи поместить в кастрюлю и поставить вариться, добавить масло, соль, сахар и уксус.
6. Полученную смесь довести до кипения, добавить в нее баклажаны и варить 7 минут.
7. Разложить салат в стерилизованные банки и закатать.
Ингредиенты:
Кабачок – 6 кг. Морковь – 700 грамм. Чеснок – 4 штуки. Масло растительное 300 мл. Уксус 9% - 200 мл. Сахар - 1 стакан. Соль - 4 столовые ложки ( без горки). Черный перец горошком – 2 упаковки.
Лавровый лист – 2 упаковки.. Укроп свежий.
Приготовление:
1. Чистим и режем кольцами кабачки, добавляем тертую морковь и продавленный чеснок.
2. Затем добавляет перец, укроп и лавровый лист.
3. Добавляем оставшиеся ингредиенты, и маринуем 3 часа.
4. Затем перекладываем в кастрюлю, ставим на огонь и кипяти 20 минут.
5. Раскладываем по банкам и закатываем.
Очень вкусны салат получается из свеклы и капусты. Зимой, когда свежих овощей нет, очень приятно открыть баночку и насладиться вкусом овощей.
Ингредиенты:
1кг.свеклы,1кг. белокочанной капусты, 200 г. лука, 1 л. Воды, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. 9%-ного уксуса.
Приготовление:
Свеклу отвариваем, очищаем и режем соломкой. Капусту мелко шинкуем. Лук нарезается кольцами. Ставим воду на газ и после кипения добавляем в нее соль и сахар. После растворения заливаем полученным раствором овощи и варим десять минут. В самом конце добавляем уксус. В горячем виде разлаживаем приготовленный салат по пол-литровым банкам и стерилизуем 25-ть минут. Закатываем. Вот и готов наш салатик.
Овощной салат с перловкой
Ингредиенты:
помидоры ( лучше подойдет сорт сливка) – 3 кг; морковь крупная – 4 шт; лук репчатый – 0,5 кг; перец сладкий – 4 шт ; сахар – 200 г, соль – 2 ст. л.; растительное масло – 0,5 л; крупа перловая – 250 гр..
Приготовление:
Морковь вымываем, чистим и натираем на крупной терке. Небольшими кубиками нарезаем лук и перец, а спелые помидоры небольшими кусочками. Смешиваем все нарезанные овощи со специями, подсолнечным маслом, перловкой и помещаем на огонь и доводим до кипения. Далее процесс приготовления салата проходит на малом огне еще 1 час 20 минут. Приготовленный салат в горячем виде сразу раскладываем по банкам и закатываем.
Ингредиенты:
Зеленая спаржа – 2 пучка. Чеснок – 1 головка. Лавровый лист – 5 штук. Уксус 9% - 100 мл. Соль 3 ч. ложки. Вода 1 литр.
Приготовление:
1. В кастрюле закипятить воду и бланшировать чистую спаржу около 10 минут.
2. Почистить чеснок и продавит через чеснокодавилку.
3. Приготовить соус для заливки. В воду добавить уксус и соль и довести все до кипения.
4. Разложить спаржу по стерилизованным банкам, залить приготовленной смесью и закатать крышками.
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники
Часть 2 - Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)
...
Часть 13 - Салат: капуста и перец на зиму
Часть 14 - Салат из капусты и болгарского перца на зиму
Часть 15 - Салаты на зиму, рецепты
Часть 16 - САЛАТЫ НА ЗИМУ
Часть 17 - Капуста «Закусочная»
Часть 18 - Варенье из айвы
Часть 19 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ...
Метки: заготовки капуста болгарский перец погребок |
Салат из капусты и болгарского перца на зиму |
Дневник |
Лето подошло к концу и овощи уже насытились солнечным светом, налились вкусом и ароматом. Поэтому самое время пойти на рынок или в огород и запасаться самым вкусным и необходимым, сегодня это у нас капуста и сладкий болгарский перец. Рецептов салатиков из этих продуктов есть много, каждый на любителя: садкий и острый, на уксусе и сахаре, с добавлением пряностей, чеснока и других овощей. Простые в приготовлении, но очень полезные, всегда подходящие к любому столу закрутки, будут как нельзя, кстати, в холодную пору.
Капуста белокочанная (поздних сортов) — 5 кг
Морковь — 1 кг
Перец болгарский сладкий — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
для маринада:
Масло растительное — 0,5 литра
Соль — 4 ст.л
Сахар — 350 грамм
Уксус столовый 9% — 0,5 литра
1. Капусту нашинковать вручную или при помощи специальной терки. Не советую шинковать капусту на комбайне, в этом случае она быстро дает сок и получается не достаточно хрустящей.
2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
3. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, помыть и нашинковать.
4. Капусту, морковь и перец перемешать. Аккуратно, не прижимая, чтобы капуста не дала сок.
5. Готовим маринад для капусты на зиму. Смешиваем растительное масло, уксус, соль и сахар.
6. Постепенно вливаем маринад в капусту с овощами и перемешиваем.
7. Банки стерилизуем. Укладываем капусту в банки плотно. Закрываем крышками.
Такой салат имеет великолепный вкус, он нежный и не слишком острый, солёный, в меру сладенький и насыщен невероятными ароматами.
Ингредиенты:
Приготовление:
Замаринуем лук: лучок нарезать небольшими кубиками, кладите соль и оставляйте всё на ночь (12 часов).
Замаринуем овощи: Капусту нужно нашинковать на шинковке, вручную нарезать тоже можно, но следует делать это тоненькими полосочками, чтобы овощ хорошо промариновался в банке. Перец так же режьте тонкими полосами, затем делите их пополам, чтобы сами полоски были не длинными. Морковь натрите на тёрке – всё солите, и также оставляйте на ровно такое же количество времени.
Через 12 часов нужно откинуть салат на марлю, чтобы сок стёк. Вымешивайте овощи с маслом, перцем. Салатик нужно класть в подготовленные банки, стерилизовать закрутки, закатывайте баночки.
Расчёт продуктов (приправ и специй, уксуса) для баночек, объёмом 0,5 литра.
Ингредиенты:
Приготовление:
Сельдерей и зелень нужно мелко нарезать. Капусту нашинковать мелкими полосочками. Морковка – на тёрке, крупной, лучше, если она будет чувствоваться хорошо. Перец почистить, нарезать кружочками, так же поступить и с лучком.
Разогрейте подсолнечное масло, вскипятите его и дайте остыть немножко и наливайте в баночки под закрутки. Затем опускайте в тару и овощи, добавляйте сахар, перец, соль и уксус. Банки должны быть хорошо утрамбованы ароматным салатиком. Так оставьте под полотенцем заготовки на 1 часик. Теперь можно и заняться стерилизацией баночек – так же час. Быстро закрывайте банки крышками, прячьте в кладовку.
Ингредиенты:
Приготовление:
Помойте овощи, снимите шкурку с помидоров, очистите морковку, чеснок и перец. Все овощи нужно пропустить в блендере или мясорубке, чтобы получилась ароматная кашица. Перемешайте всё, кладите сахар и перец, соль и уксус, наливайте масло подсолнечное. Всё ставьте на огонь в большой кастрюле, кипятите.
Капусту нашинкуйте мелкой полосочкой, А затем можно добавлять овощ в кашицу из овощей и приправ, всё нужно варить с соусом около 20-30 минут, перемешивая периодически. Банки простерилизуйте, салатик кладите плотно, закатывайте крышками и отправляйте ждать своей зимней очереди.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перец помыть и очистить от семечек. Нарежьте овощ полосками потолще. Теперь нашинкуйте мелко капусту. Сельдерей так же промойте под проточной водой, почистите и порежьте небольшими полосочками (максимум по 1 сантиметру толщиной). Лук нужно тоже резать небольшими полосками.
В воду добавьте соль и сахар, уксус и лимонную кислоту. Всё это доведите до кипения, кладите с соус сельдерей, варите, пока полосочки корня не станут мягкими. Теперь в банки нужно класть проваренный сельдерей, перец и капусту, лук, все овощи заливайте соусом, пока он ещё горячий. Банки с салатом стерилизуйте, закатывайте крышками. Такой салатик можно класть в банки любой ёмкостью, но красиво и удобно будет, если использовать литровые баночки, на их стерилизацию у вас уйдёт около получаса.
Ингредиенты:
Приготовление:
Нашинкуйте капусту, перец порежьте полосками, баклажаны тоненькими полукольцами. Морковку натрите на крупной тёрке, а лук нужно класть целиком (при условии, что овощи очень маленькие, если нет, режьте пополам). Овощи смешиваем в салат и добавляем специи, приправы и уксус, всё хорошо нужно вымесить.
Берите банки, объёмом 0,5 литра, стерилизуйте. Салатик утрамбуйте плотно, залейте кипячёной водичкой доверху. Закатывайте крышками и прячьте в прохладное место, укутав закрутки пледом.
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники
Часть 2 - Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)
...
Часть 12 - КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ - РЕЦЕПТ.
Часть 13 - Салат: капуста и перец на зиму
Часть 14 - Салат из капусты и болгарского перца на зиму
Часть 15 - Салаты на зиму, рецепты
Часть 16 - САЛАТЫ НА ЗИМУ
Часть 17 - Капуста «Закусочная»
Часть 18 - Варенье из айвы
Часть 19 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ...
Метки: заготовки капуста болгарский перец погребок |
Салат: капуста и перец на зиму |
Дневник |
Салаты из капусты и болгарского перца, заготовленные на зиму, не только доступны по своей ценовой категории, но и содержат большое количество витаминов! Салат из капусты с болгарским перцем на зиму
Ингредиенты:5 кг белокочанной капусты 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг репчатого лука 300 г сахара 3 столовые ложки соли 1 стакан столового уксуса 0,5 литра растительного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымытую и высушенную капусту мелко нашинковать, как для засолки. Морковь натереть на крупной терке или нарезать мелкой соломкой. Очищенный репчатый лук нарезать мелки полукольцами. Из предварительно вымытого болгарского перца удалить сердцевину, нарезать тонкими полукольцами.
Салат из капусты с болгарским перцем на зиму (без уксуса)ИНГРЕДИЕНТЫ:1 кг белокочанной капусты 1 кг красного болгарского перца 1 кг моркови 0,5 кг репчатого лука 2 столовые ложки соли 1 стакан растительного масла 1 чайная ложка молотого черного перца ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымытый и очищенный репчатый лук мелко нарезать кубиками, смешать с чайной ложкой соли, дать постоять. Болгарский перец почистить, удалить семена, нарезать тонкими полосками. Морковь натереть на крупной терке. Вымытую капусту нарезать как можно мельче, смешать ее с перцем и морковью, добавить оставшуюся соль, все хорошо перемешать, дать постоять. Затем лук и остальные овощи слегка отжать от излишнего сока. Смешать все ингредиенты в большой емкости, добавить растительное масло, молотый черный перец, тщательно все перемешать. Сложить салат в вымытые и высушенные стеклянные банки, закрыть крышками и пастеризовать 20 минут. Перед подачей готовый салат приправить соком лимона и мелко нарезанным зеленым луком. Салат из капусты с перцем на зиму с добавлением помидоровИНГРЕДИЕНТЫ:3 кг капусты белокочанной 2 кг болгарского перца 2 кг красных помидоров 1 кг моркови 1 кг репчатого лука 1 стакан столового уксуса 3 столовых ложки каменной соли 6 столовых ложек сахарного песка 1 стакан рафинированного подсолнечного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Вымытую капусту порезать как можно тоньше, красные помидоры порезать мелкими дольками; если помидоры маленькие, разрезать просто на 4 части. Болгарский перец вымыть и очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Морковь потереть на крупной терке, репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
|
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники
Часть 2 - Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)
...
Часть 11 - САЛАТЫ ИЗ БАНКИ
Часть 12 - КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ - РЕЦЕПТ.
Часть 13 - Салат: капуста и перец на зиму
Часть 14 - Салат из капусты и болгарского перца на зиму
Часть 15 - Салаты на зиму, рецепты
...
Часть 17 - Капуста «Закусочная»
Часть 18 - Варенье из айвы
Часть 19 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ...
Метки: заготовки капуста болгарский перец погребок |
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ - РЕЦЕПТ. |
Дневник |
/www.koolinar.ru/img/pictogram2.png" target="_blank">http://www.koolinar.ru/img/pictogram2.png) 0px -19px no-repeat scroll transparent;"> Время приготовления: 30 мин.
|
капуста белокочанная 1 кочан весом 2,5-3 кг
морковь 2 шт средних
перец сладкий болгарский 3 шт средних
чеснок 1 головка
перец красный острый 0,5 стручка
специи: лавровый лист 3шт., перец душистый горошком 5шт., кориандр 0,5 ч.л.
маринад:
вода 1 л
соль 2 ст.л.
сахар 4 ст.л.
уксус 9% 100г.
Капусту нашинковать
Морковь очистить и натереть на крупной терке
Перец вымыть, удалить семена и нарезать полукольцами
Чеснок измельчить(я тру на мелкой терке)
Все сложить в кастрюлю, добавить специи, горький перец измельченный(можно и не добавлять, если острое не любите) и хорошо перемешать.
Вскипятить воду, добавив соль и сахар, выключить, влить уксус и залить горячим маринадом нашу капусту.
Сверху положить гнет, чтобы вся капуста была в маринаде и оставить на сутки.
Через сутки капуста готова! Вкусная, хрустящая, остренькая.Перец придает ей некоторую пикантность. Есть ее лучше, отжав от рассола и заправив растительным маслом, но вкусна она и без масла.Тут уж. как говорится, на вкус и цвет...
Часто с осени и до весны делаю такую капусту. это своего рода "долгоиграющий" салат из капусты, который всегда готов. Хранится он на холоде(правда, не знаю, насколько долго-никогда больше недели не выстаивал-съедали). Альтернатива квашеной капусте. специи подбирать можно по своему вкусу-лаврушку и душистый перец кладу всегда, иногда кориандр, тмин, семена укропа. Буду рада, если вам понравится!
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Рецепты приготовления винегретов и кутьи
Часть 2 - Салат "Весенние цветы"
...
Часть 5 - Салат из капусты и болгарского перца в маринаде
Часть 6 - САЛАТЫ ИЗ БАНКИ
Часть 7 - КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ - РЕЦЕПТ.
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники
Часть 2 - Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)
...
Часть 10 - Закручиваем «синенькие»… Или баклажаны?
Часть 11 - САЛАТЫ ИЗ БАНКИ
Часть 12 - КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ - РЕЦЕПТ.
Часть 13 - Салат: капуста и перец на зиму
Часть 14 - Салат из капусты и болгарского перца на зиму
...
Часть 17 - Капуста «Закусочная»
Часть 18 - Варенье из айвы
Часть 19 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ...
Метки: салат капуста болгарский перец погребок |
САЛАТЫ ИЗ БАНКИ |
Дневник |
В сегодняшней подборке рецепты овощных салатов, которые зимой обогатят наш рацион витаминами и необходимыми организму минеральными элементами.
/i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png" target="_blank">http://i.li.ru/ReActive/css/blogstyle/dot.png); background-attachment: initial; background-size: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-position: 0px 100%; background-repeat: repeat-x;">
Серия сообщений "Закуски":
Часть 1 - Чернослив с орехами
Часть 2 - Баклажановый рай.
...
Часть 14 - Рецепты приготовления икры
Часть 15 - ЛАНЧ БОКС. МОДНАЯ ТЕНДЕНЦИЯ – ПРИГОТОВЬ ЕДУ ДОМА И ВОЗЬМИ С СОБОЙ В ОФИС.
Часть 16 - САЛАТЫ ИЗ БАНКИ
Часть 17 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ...
Серия сообщений "Салаты":
Часть 1 - Рецепты приготовления винегретов и кутьи
Часть 2 - Салат "Весенние цветы"
...
Часть 4 - САЛАТ «ЭНЕРГИЯ» ОТ ОЛЬГИ РОЗ.
Часть 5 - Салат из капусты и болгарского перца в маринаде
Часть 6 - САЛАТЫ ИЗ БАНКИ
Часть 7 - КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ - РЕЦЕПТ.
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Рецепты приготовления айвы, абрикоса и брусники
Часть 2 - Рецепты приготовления варенья из ягод, овощей и фруктов (+ из лепестков роз)
...
Часть 9 - Рецепты приготовления земляники, жимолости и черной смородины
Часть 10 - Закручиваем «синенькие»… Или баклажаны?
Часть 11 - САЛАТЫ ИЗ БАНКИ
Часть 12 - КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ С ПЕРЦЕМ - РЕЦЕПТ.
Часть 13 - Салат: капуста и перец на зиму
...
Часть 17 - Капуста «Закусочная»
Часть 18 - Варенье из айвы
Часть 19 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ...
Метки: салат капуста болгарский перец морковь лук погребок |
Страницы: | [1] |