Способы заставить работать мозг на 100%. Улучшение работы мозга.

 Если Вы хотите использовать силу Вашего мозга по максимуму, придерживайтесь следующих советов:

 

Занимайтесь спортом. Считается, что при больших физических нагрузках у человека лучше развивается мозг. Ученые из Института биологических исследований Salk, штат Калифорния, выяснили, что у мышей, бегающих во вращающемся колесе, вдвое больше клеток в той области мозга, которая отвечает за изучение и память.

Почему же умственные способности более активных грызунов лучше? Добровольные физические нагрузки не столь трудны и поэтому более выгодны. Это означает, что, занимаясь спортом с удовольствием, Вы становитесь более остроумными и счастливыми.

 Следите за осанкой. Ваша осанка влияет на мыслительный процесс. Проверьте это на себе. Попытайтесь решить в уме любую математическую задачку, сидя неправильно и смотря в пол. Потом попробуйте сделать то же самое только, уже сидя с прямой спиной, смотря вверх или прямо перед собой. Вы заметите, что легче думать все-таки во втором варианте.

 Следите за кровообращением. Плохое кровообращение не позволяет человеку полностью сконцентрироваться. Если Вы долго находитесь в одном и том же положении, постарайтесь хотя бы в течение 1-2 минут разминать ноги. Это позволить восстановить циркуляцию крови.

 Тренируйте мышление. Важны не только физические упражнения. Вы можете развивать различные области своего мозга, заставляя их работать. Профессор Катц говорит, что мышление и анализ окружающего мира могут улучшить функционирование бездействующих частей мозга. Пробуйте новые вкусы и запахи. Пробуйте делать что-нибудь левой рукой (если вы правша, и наоборот). Путешествуйте по новым местам. Занимайтесь искусством. Прочитайте роман Достоевского.

 Спросите «Почему?» Наш мозг предрасположен к любопытству. Позвольте и себе быть любопытным. Лучший способ развивать любопытство - все время задавать вопрос «Почему?». Пусть это будет новой привычкой (по крайней мере, 10 раз в день). Вы будете поражены тем, сколько возможностей откроется перед Вами в жизни и работе.

 Избавьтесь от негативных мыслей, которые посещают Ваш мозг. Мысли, которые Вас посещают, имеют большое значение для работы Вашего мозга. Исследование, проведенное Марком Джорджем и его коллегами из Национального Института Здоровья доказало, что счастливые, оптимистичные мысли оказывают успокаивающий эффект нам мозг, в то время как негативные мысли приводят к депрессии и беспокойству.

 Больше смейтесь. Ученые говорят, что смех полезен для нашего здоровья. В течение этого процесса вырабатываются эндорфины, и это помогает нам снять напряжение. Таким образом, смех может заряжать наш мозг.

 Развивайте память. Мозг - это машина памяти. Возьмите старый фотоальбом или школьный дневник. Проведите время со своими воспоминаниями. Позвольте разуму размышлять, вспоминать. Позитивные эмоции от воспоминаний помогут Вам справиться с проблемами.

 Отдыхайте. Во время работы всегда делайте перерывы. Это поможет снять напряжение, которое появляется из-за того, что Вы слишком долго сидите на одном месте. Отдыхая всего лишь 10-15 минут каждый час, Вы сможете повысить трудоспособность. Короткий отдых поможет Вашему мозгу расслабиться и привести в порядок мысли.

 Разговаривайте с воображаемым другом.  Разговаривая и получая советы от воображаемого собеседника, Вы способны открыть доступ к информации, находящейся на подсознательном уровне. Представьте, что Вы разговариваете с человеком, который достаточно компетентен в необходимой Вам области.

 Разгадайте загадку. Некоторые из нас любят мозаики, некоторые кроссворды, а кто-то логические загадки. Все это очень хороший способ активизировать Ваш мозг и поддерживать его активность. Разгадайте загадку ради забавы, но, делая это, знайте: Вы тренируете свой мозг.

 Эффект Моцарта. Десятилетие назад психолог Франциск Рошер и его коллеги сделали открытие. Оказывается, прослушивание музыкальных произведений Моцарта улучшает математическое мышление людей. Даже крысы преодолевали лабиринты быстрее и более точно после прослушивания Моцарта, чем после шума или музыки композитора-минималиста Филиппа Гласа. В прошлом году Рошер сообщил, что для крыс соната Моцарта является стимулятором деятельности трех генов, связанных с клетками, передающих сигналы в мозг. Это самый гармоничный способ улучшить Ваши умственные способности. Но прежде, чем Вы возьмете компакт-диски, примите к сведению, что не каждый, кто стремится к эффекту Моцарта, получает его. К тому же даже его сторонники склоняются к тому, что музыка повышает способности мозга, потому что заставляет слушателей чувствовать себя лучше. Происходит одновременно и расслабление, и стимулирование организма.

 Улучшайте навыки. Обычные занятия, такие как шитье, чтение, рисование и разгадывание кроссвордов, важны. Заставляйте себя выполнять все это по-новому, чтобы улучшить свои навыки. Прочитайте новые книги, изучите новые способы рисования, разгадывайте более сложные кроссворды. Достижение более высоких результатов поможет вашему мозгу быть здоровым.

 Сократите количество алкоголя. Доказано, что алкоголь не только повреждает умственные способности, но и препятствует их восстановлению.

 Играйте. Если у вас есть свободное время, поиграйте. Выделите время на игры. Играйте в карты, в видеоигры, в настольные игры. Не имеет значение, во что Вы играете. Игра улучшит ваше настроение и работу мозга. Это научит Ваш мозг думать стратегически.

 Спите с ручкой и бумагой. Просмотр ключевой информации перед сном улучшит ее запоминание на 20-30%. Вы можете держать около кровати какую-нибудь книжку для чтения перед сном, если она не будет сильно утомлять Вас. И обязательно держите ручку с блокнотом рядом с кроватью. Если появится какая-нибудь навязчивая мысль, то она не даст уснуть, пока Вы ее не «перенаправите» на бумагу.

 Концентрация. Концентрация может улучшить работу мозга. Но «воры концентрации» не всегда заметны. Учитесь замечать, когда вы отвлечены.

 Если Вы должны были, к примеру, позвонить, то эта мысль может мешать все утро, подрывая Вашу ясность в мыслях. Вы даже можете не осознавать, что эта мысль мешает Вам. Возьмите себе в привычку задумываться и спрашивать себя: «Какие мысли сейчас у меня крутятся в голове?». В нашем примере, звонок по телефону Вы могли бы перенаправить в ваш список дел. Это может избавить Вас от этой мысли и поможет Вам мыслить более ясно.

 Любовь для мозга. В серии исследований доктора Катлера и его коллегами в университете Пенсильвании и позднее в Стенфордском университете было обнаружено, что регулярный сексуальный контакт оказывал благоприятное воздействие на женщин. Сексуальный контакт, по крайней мере, раз в неделю приводил к регулярным менструальным циклам, более коротким менструациям, задерживал менопаузу, увеличивал уровень эстрогена и замедлял процесс старения. Увеличение уровня эстрогена за счет увеличения количества занятий сексом помогает улучить мозговую деятельность. В исследовании доктора Катлера наличие оргазма не было столь важным. Близость и эмоциональное соединение были самыми влиятельными факторами.

 Играйте со страстью. Когда в жизнь людей входит изучение и творчество, они отдают своей работе на 127% больше. Восхищайтесь сами и восхищайте мир. Вспомните, что Вы любили делать, когда были ребенком, и делайте это будучи взрослым. Это ключ к Вашему гению. Да Винчи, Эдисон, Эйнштейн, Пикассо — все они любили играть и исследовать.

 Циклы сознания. Определите то время, когда Ваше сознание наиболее активно. Если Вы определите это время, Вы сможете заниматься самыми важными задачами именно в это время.

 Изучайте что-нибудь новое. Это может показаться очевидным. Наверняка у вас есть тема, которая вам наиболее интересна. Неважно, работа это или досуг. Если вы не имеете такой темы, то попробуйте каждый день узнавать значение какого-нибудь нового слова. Есть большая корреляция между словарем и вашим интеллектом. Когда у нас словарный запас постоянно пополняется новыми словами, то наш интеллект может работать по-другому. Работайте, учась!

 Пишите. Вести личный дневник очень полезно, в первую очередь для Вас. Это очень хорошая стимуляция мозга. Ведение записей позволяет расширить возможности вашего мозга. Найдите способы писать, чтобы Вас смогли читать остальные. Это могут быть истории Вашего детства, которые могут быть интересны Вашим друзьям. Заведите блог, чтобы Вас смогли читать остальные.

 Поделитесь своими мыслями. Обучая другого человека чему-либо, Вы еще лучше усваиваете то, что уже знали. К тому же, Вам необходимо всегда заниматься и самообразованием. Не бойтесь браться за что-то новое. Даже если Вы уже получили образование, все равно следует тренировать свои навыки. После того, как Вы усвоили новую информацию, очень важно научиться ею пользоваться.

 Ароматерапия для активации мозга. Ароматы можно использовать для поднятия тонуса или расслабления. «Энергетики» включают в себя мяту, кипарис и лимон. Для расслабления Вам понадобится герань и роза. Несколько капель масел в вашей ванне или распылителе будут достаточны. Вы можете также использовать носовой платок — достаточно будет пару капель. Предварительно удостоверьтесь, что у Вас нет аллергии на это масло.

 Наркотики для активации мозга. Кофе и другие напитки, содержащие кофеин, помогают студентам получать более высокие баллы на тестах. Но кофе надолго не хватит.

Вместо перерывов на кофе попробуйте чай на основе «Гингко Билоба». Он улучшит кровоток к мозгу и концентрацию.

 Окружите себя вдохновителями. Общайтесь с вдохновляющими вас людьми. Читайте журналы на различные темы. Открывайте новые возможности. Находите новое решение проблем. Независимо от того, сколько Вам лет и чем вы занимаетесь, Вашему мозгу просто необходима нагрузка. Это могут быть логические задачки, запоминание Шекспира или изучение нового языка. Заставьте Ваш мозг напряженно трудится, если Вы не хотите, что бы он заржавел как автомобиль на свалке. ( При активной умственной деятельности злоупотреблять кофе не следует. Обладая мочегонным действием он обезвоживает организм, приводит к повышенной раздражительности. Лучше выпить чашку зеленого чая.)

 Обустройте ваше пространство для умственной работы. Загроможденные комнаты и офисы могут помешать процессу мышления. Если у Вас слишком часто бывают стрессы, усталость, подавленность, то возможно причиной тому является та среда, в которой вы находитесь. Примите это как сигнал к действию. Создайте более гармоничное и комфортное рабочее место.

 Первым делом изучайте правила. Всегда начинайте с изучения основ. В любом деле или начинании есть ряд правил, нарушение которых либо игнорирование может привести к печальным последствиям либо возникновению депрессии, разочарованию. К примеру: осваивать новый язык следует с грамматики, правописания и составления предложений. Люди должны следовать этому правилу независимо от возраста и вероисповедания.

 Сделайте скучное веселым. Пробуйте развивать интерес: чем больше вы будете чем-то заинтересованы, тем легче уделять этому внимание. Ведь у нас есть склонность запоминать то, что нам было приятно. Так что ищите способы сделать что-то скучное веселым, ассоциируя это с тем, что Вы уже знаете.

К примеру, если Вам необходимо запомнить какой-либо список, попытайтесь составить предложение из первых букв каждого слова или распределите слова по группам. Вы также можете использовать воображение и создавать забавную историю на эту тему, чтобы облегчить процесс запоминания.

 Ограничивайте себя. Вам необходимо структурировать жизнь. Ограничивая себя, устанавливая временные рамки для выполнения какого-либо дела, сокращая количество предметов, с которыми работаете, вы зачастую сможете достигнуть большего результата за меньшее количество времени.

 Изучайте более рационально. Когда вы решили что-то выучить, сначала напишите конспекты. В процессе изучения делайте короткие перерывы. Информация лучше запоминается тогда, когда вы только начинаете или же заканчиваете учить.

 Освежите ваш разум медитацией. Когда большинство людей думают о медитации, они представляют себе глубокое расслабление. Но эта древняя практика способна не только умиротворить вашу душу, но и улучшить память. Согласно исследованию Университета Штата Кентукки те, кто после обеда уделяли медитации всего лишь 30 минут, выполняли тестовые задания лучше, чем те, кто дремал в это время.

 Глубокое дыхание для более ясного мышления. Ровное глубокое дыхание имеет много положительных эффектов для организма. Чем больше кислорода в крови, тем больше его в мозге. Несколько глубоких вздохов также могут помочь вам расслабиться, что в свою очередь способствует более ясному мышлению.

 Развивайте воображение. Мысленно рисуйте фигуры и воображайте различные ситуации.

 Следите за своим сном. Сон играет важную роль для физического состояния человека и его интеллектуального развития. Доказано, что недосыпание отражается на памяти, возможны провалы. Ученые установили, что даже творческий потенциал и способность решать проблемы зависит от качества сна.

 

 ОЧЕНЬ ВАЖНО:

 Питайтесь правильно - Продукты улучшающие работу мозга 

 

Вот список натуральных продуктов с помощью которых Вы сможете улучшить работу своего мозга:

ЯБЛОКИ

Всего лишь несколько яблок в день помогут сохранить ваши нервы в порядке. Яблоки и яблочный сок содержат необходимую норму антиоксидантов для увеличения уровня ацетилхолина, который с возрастом снижается. Ацетилхолин необходим для поддержания хорошей памяти. Кроме того, антиоксиданты, содержащиеся в яблоках, помогают сохранить память, защищая клетки мозга от повреждения.

ГЛЮКОЗА для МОЗГА

Для работы мозга вовсе не нужен сахар мозгу для полноценной умственной деятельности нужна ГЛЮКОЗА. Легкоусвояемая глюкоза содержится вМЕДЕ, ФРУКТАХ и СУХОФРУКТАХ.

 Ядрышки ГРЕЦКОГО ОРЕХА

 

Ядрышки Грецкого Ореха по форме напоминают полушария головного мозга. Старайтесь съедать несколько орехов ежедневно (примерно 5 ядер). Активные вещества, содержащиеся в грецких орехах питают клетки головного мозга и стимулируют умственную деятельность.

 

МИНДАЛЬ

Миндаль - особенно богат фосфором, способствует активизации работы мозга,  кроме того он укрепляет зрение. Горький миндаль обладает успокаивающим действием.

ФИСТАШКИ

Фисташки - улучшают остроту восприятия, улучшают память.

ШПИНАТ

Шпинат - содержит фолиевую кислоту и множество минеральных веществ, стимулирующих мозговую деятельность.

ЛИМОН

Лимон - прекрасный помошник в поддержке психического состояния человека. Сок лимона через час после поступления в организм способствует выработке веществ,  необходимых для работы мозга, а именно для управления мышечными нервами, улучшении  памяти и концентрации внимания, поднимает настроение. Это свойство придает лимону активная биоформа кремния, а витамин С идеален для стабилизации психического состояния организма.

КЛЮКВА

В Клюкве больше всего антиоксидантов, влияющих на остроту  и улучшение памяти, оказывающих мощный оздоровительный эффект на весь организм. При активной умственной деятельности чаще пейте морс, употребляйте свежую  клюкву и джем из нее. Кроме того клюквенный морс поддержит здоровье, так необходимое  студентам во время сессий.

ЧЕРНИКА

Черника - те же свойства, что и у клюквы. Кроме того она снимает усталость глаз, усиливает остроту зрения. Если Вы много работаете на компьютере чаще употребляйте свежую или сушеную чернику.

Серия сообщений "Мозг":
Часть 1 - Мозг и возраст
Часть 2 - КАК максимально стимулировать работу мозга???
Часть 3 - За что "отвечают" левое и правое полушарие нашего мозга.

На дворе осень и дни становятся короче и короче. Мы видим все меньше солнечного света, в облачную погоду 
на улицах становится мрачно даже днем. Мрачная погода находит свое отражение в нашем настроении.

В психиатрии для этого явления существует специальный термин – сезонное аффективное расстройство. В результате этого расстройства ухудшается настроение и активность человека, а, следовательно - и эффективность его работы. Вот несколько советов о том, чем можно разнообразить свой рацион, чтобы сохранить боевой дух.

Если вы чувствуете ухудшение самочувствия, ухудшение настроения, надвигающуюся апатию и депрессию — расширьте свой рацион следующими продуктами, они поддержат ваше тело и разум:

1. Зелень и злаки
Употребление листовой зелени (капуста, салаты, шпинат, а также ботва многих овощей) и зерновых культур хорошо влияет на головной мозг.

2. Витамин B 12
Витамин B12 поможет поднять настроение. Он содержится в молоке, моллюсках и яйцах.

3. Фолиевая кислота
Употребление чечевицы, шпината, оранжевых плодов и авокадо, содержащих фолиевую кислоту, положительно влияет на настроение.

4. Оранжевый — отличный цвет
В овощах оранжевого цвета (морковь, тыква, батат) высокое содержание бета-каротина, который не только позволяет сохранить остроту зрения, но и стимулирует работу головного мозга.

5. Пейте чай
Чай помогает бороться с депрессией благодаря содержанию аминокислот (в частности, танина).

6. Витамин D
Витамин D не зря называют витамином солнца. На большей части территории нашей страны наблюдается дефицит витамина D, особенно в зимнее время, а это, в свою очередь, приводит к депрессии. Естественный источник этого витамина — молоко и молочные продукты, однако, они не помогут в случае непереносимости лактозы. В этом случае, или в случае если вы просто не любите молоко, вы можете воспользоваться жидким витамином D.

7. Рыба улучшает настроение
Рыба (лосось, скумбрия, сардины, тунец) содержат омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты (эйкозапентаеновая EPA и докозагексаеновая DHA) эффективны при борьбе с глубокой и биполярной депрессией. Врачи рекомендуют взрослым употреблять рыбу не реже двух раз в неделю.

Источник: http://blog.sadtg.ru/archives/48-Osen_ne_pomeha_dlJa_jeffektivnoj_raboty.html#extended

Являясь типичным жителем мегаполиса, мне не сложно понять тех, кто во время напряженного рабочего дня забывает перекусить. Нет, иногда все-таки природа берет свое, и мы на лету наполняем свой организм калориями, чтобы не отвлекал и не мешал работать, и снова бежим по делам. Казалось бы, как просто мы устроены: поел и порядок! До недавнего времени большинство представителей человечества так и думали.

Но в век информационный по доступным каналам коммуникации нас настойчиво стали предупреждать, что прием пищи – это серьезная процедура и относиться к ней легкомысленно чревато для здоровья! То ли демографический кризис на планете произошел, то ли государство стало бороться за здоровье своей нации.

Но речь пойдет не совсем об этом. С тем, что быстрое питание приводит не к самым хорошим изменениям в нашем организме, согласились уже многие, испытав на себе действие круглосуточной «диеты» из сэндвичей и газированных, сладких напитков!

Все дело в том, что человек, являясь существом эгоистичным по своей натуре, обычно не любит, когда ему что-то запрещают и говорят, как правильно нужно жить. С этим не поспоришь. Поэтому настаивать на том, что «fast-food» – это плохо, я не буду. Тем более, что сама иногда употребляю такую пищу в силу обстоятельств, описанных выше. Руководствуюсь одним – все должно быть в меру.

Прежде всего, необходимо знать, к чему может привести плохое питание. Попробуйте залить в свой автомобиль плохой, разбавленный бензин с низким октановым числом, подливая в бак некачественное топливо, скажем так хотя бы месяц-другой. Я не автомеханик, но могу предположить, что машине это не очень понравится. К ней мы обычно прислушиваемся и стараемся исправить ошибки, а вот здоровье своего организма нас почему-то волнует меньше!

Когда уже происходит стремительный набор веса, наступает инфаркт, диабет, снижается иммунитет и в печени происходят необратимые изменения, тогда мы начинаем себе помогать: предпочитаем диету, прописанную врачом, желанному жареному стейку и в панике ищем курорты, на которых нас вылечат.

С этого момента жизнь как-то меняется. По-другому начинаешь относиться к гастрономическим соблазнам. И теперь, прежде, чем перекусить, сначала подумаешь, что эта еда привнесет в организм, а что заберет. А иногда размышляешь: где же я был раньше? Думаю, что в плену у своих соблазнов, желаний и прожорливого чувства голода! Потом спокойно выдыхаешь и мыслишь дальше: хорошо, что организм открыл мне глаза. 

(с) Янита Тынея

Серия сообщений "Кухни мира":
Часть 1 - 8 самых дорогих блюд в мире.
Часть 2 - Экзотическая еда
...
Часть 5 - Говяжье филе Шатобриан
Часть 6 - ГОТОВИМ ЗАВТРАК: АНГЛИЙСКИЙ, АМЕРИКАНСКИЙ, ФРАНЦУЗСКИЙ
Часть 7 - «ИТАЛИЯ И ТАЛИЯ» . ИНТЕРВЬЮ С КОНСТАНТИНОМ ЗЕНКИНЫМ.

Лучший 

1. «Картошка полнит» - Большое заблуждение! По сравнению с другими «классическими» гарнирами, такими как макароны, рис и т.д., картофель наименее опасен для талии. Сравните сами: одна порция (150 г) отварного картофеля содержит всего лишь 105 калорий, тогда как рис прибавляет нам 170 калорий, а макароны – 225.
Воздержаться лучше лишь от жареной картошки – так как на порцию приходится около 370 калорий.

2. «Соль повышает давление»

Этот утверждение основывается на логической предпосылке, что соль задерживает воду в организме, вследствие чего увеличивается объем крови, и давление повышается. И действительно, лабораторные крысы реагировали на соленый корм повышением давления. Но при пересчете этой дозировки относительно массы тела человека получается почти полкило соли в день. Хотя на самом деле мы употребляем (в среднем) 8 г соли.

3. «Витаминов много не бывает»

Как сказал когда-то Гиппократ, «все есть лекарство, и все есть яд – все дело в дозе». Витамины должен назначать врач в строго определенной дозировке. Самодеятельность в этом вопросе может привести к серьёзным последствиям.

Передозировка витамина С, например, вызывает сильный понос, а витамина В6 – неврологические расстройства. Уже незначительная передозировка витамина А может губительно сказаться на внутриутробном развитии плода. Ученые также считают, что чрезмерное потребление бета-каротина может спровоцировать рак легких у курильщиков.

Однако, не бойтесь скушать лишнюю морковку или помидор, речь идет о концентрированных пищевых добавках.

Собственно говоря, здоровому человеку витамины не так уж необходимы, если он регулярно ест овощи и фрукты, зерновые и молочные продукты, а также мясо и рыбу.

4. «Потребление яиц повышает уровень холестерина в крови»

Холестерин – это строительный материал клеток организма и гормонов. Сердце и мозг в значительной степени состоят из этой жироподобной субстанции. Поэтому холестерин вырабатывается в самом организме в количестве от 1000 до 1500 мг. Через пищу поступает еще от 100 до 300 мг в день.

Ученые доказали, что так называемая «низкохолестериновая» диета – прямая дорога к образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов. Парадокс? Но это так! Дело в том, что, если мы ограничим себя в яйцах, молочных продуктах, а будем налегать на углеводы (вызывающие избыток инсулина), то будет синтезироваться в печени «внутренний» холестерин. И уже этот холестерин, на фоне перепроизводства инсулина, оседает бляшками на стенках сосудов.

Так что лучшая профилактика атеросклероза – обеспечить организм именно «пищевым» холестерином, который уменьшает выработку «внутреннего» холестерина.

5. «Ананас – натуральный сжигатель жира»

Содержащемуся в ананасах ферменту «бромелин» , который расщепляет белок, приписывается способность сжигать жир. То, что расщепление белка связано со сжиганием жира, это еще тоже вопрос. Но даже если это и так, то все равно пользы от этого мало: ведь уже в желудке фермент «бромелин» расщепляется под воздействием желудочного сока и тем самым утрачивает свою «жиросжигающую» способность. И до подкожного жира «добраться» уже не может.

Но это не причина отказываться от ананаса! Вкусный, сочный, еще и настроение поднимает!

Перечитываю сейчас в очередной раз книгу Веллера "Приключения майора Звягина". Рекомендую тем, кто не читал! Прелестная вещь, которую можно рассматривать и как книгу по практической психологии с глубочайшими мыслями и подробным описанием психологических техник, и как художественную книгу с интересным сюжетом и красивым, легким слогом.

Так вот, есть там глава про алкоголика. И интересные мысли из уст доктора-нарколога. Интересные мысли вытекают из его вопроса: "А почему армяне или итальянцы практически не бывают алкоголиками?"
Там же, в этой же главе, ниже идет и ответ.

А ведь и правда, армяне начали делать свой коньяк задолго до того, как галлы додумались о том же. А итальянцы тысячелетиями вино пьют вместо воды для утоления жажды. И у них, у этих народов, веками потребляющих алкоголь,  уже генетический иммунитет выработался.  В тоже время, народы, к которым алкоголь попал относительно недавно, спиваются мгновенно. И это подтверждено медицинскими исследованиями. Есть определенные ферменты, которые участвуют в утилизации алкоголя. И этих ферментов нет у тех же чукчей. Отсюда и проблемы с алкоголизмом у наших народов Крайнего Севера.

Кстати, а знаете почему античные патриции в современной Италии вино вместо воды пили? Нам это, помнится, на кафедре социальной медицины рассказывали. Дело в том, что основной научной темой кафедры соцмеда в Челябинской медакадемиии была и остается тема алкоголизма, а точнее, женского алкоголизма. Поэтому, как бы не назывался предмет, который читали сотрудники этой кафедры, все примеры всегда сводились к женскому алкоголизму :-) Прямо как в анекдоте про студента, который из всей биологии к экзамену выучил про блоху.

Так вот, в Италии (Древний Рим), как вы знаете, довольно жарко. А пиры - вещь длительная, за полчаса не управишься. Итальянцы и в современности обедают по 2-3 часа, а уж в древности застолья длились сутками напролет. Вода быстро портилась, напившись такой воды, народ потом страдал желудочно-кишечными заболеваниями. Согласитесь, это и неприятно, и здоровья не добавляет.

И древние итальянцы нашли выход из этой неприятной ситуации - смешивать воду с вином для дезинфекции воды. То есть, вино использовали в качестве антисептика. Как вы понимаете, при таком раскладе, вино – спаситель человечества!

И градус такого питья был не выше нашего ядреного кваса. У вас ведь не вызывает отторжения мысль того, что вы или ваши знакомые в течение дня выпили несколько литров кваса? Одной только окрошки в жаркий день при мне люди поглащали в таком количестве, что я начинала сомневаться в стандартности размера их желудка! Вот и в Древнем Риме пили много вина, как нам кажется, когда мы читаем описания античных пиров и удивляемся, как они с таких лошадиных доз алкоголя живыми оставались. Градус там был маленький, потому и не особо напивались.

Да еще, в лучших традициях правил прививок против инфекционных заболеваний, малые дозы и регулярный прием вызывали устойчивость к алкогольному воздействию. Поэтому и сейчас, полезнее пить мало и каждый день, а не раз в месяц целое ведро. Бокал вина для сопровождения трапезы, рюмочка коньяка или другого крепкого напитка после еды как дежестив – лучшее решение для здоровья и удовольствия от полноты жизни. Опьянеть вы не опьянеете от такого количества, но получите удовольствие от букета аромата и вкуса хорошего напитка и пользу здоровью в виде полезных нашему организму веществ, содержащихся в вине, пиве, коньяке…

Алкоголь у итальянцев, армян, то есть народов, которые генетически устойчивы к развитию алкоголя, не вызывает столь явной привязанности. Их привязанность, скорее, эстетическая, чем физическая. Они создают алкогольные напитки для наслаждения их ароматом и вкусом, а не для животного удовольствия от эффекта опьянения. Там принято сидеть с бокалом вина и неторопливо потягивать его маленькими глотками, наслаждаясь вкусом жизни. И философствовать немного о том, как солнечный свет, тепло переродилось в винограде, смешалось с человеческой любовью и заботой и превратилось в напиток, который призван дать силу и энергию солнца, деятельность, целеустремленность и хорошее настроение человека…

Кстати, вы замечали такой интересный эффект – хорошим, качественным алкогольным напитком трудно "напиться" до состояния выраженного опьянения? Для меня это как индикатор - если после бокала вина у меня начала чуть кружиться голова, то я больше не продолжаю, это не очень хорошее вино. Но, зато, хорошее вино даже после бутылки, не вызывает никаких дискомфортных ощущений. Небольшая поправка - бутылку в один присест за короткое время все равно не выпью. Я о вечерних посиделках, когда с чувством, с толком, с расстановкой... :-)

Я не ставлю целью в этой статье рассматривать этиологию и патогенез алкоголизма. Я лишь о том, что в человеческой жизни есть то, что приносит и наслаждение, и пользу. Я лично считаю, что можно и нужно жить и вкусно, и полезно!

(с) Евгения Птица

Другие статьи автора читайте на http://eptitsa.ru

Что такое экологически безопасная продукция, или экопродукция, как ее часто называют? Экопродукты – это высококачественные и безопасные для здоровья человека продукты, при производстве которых оказывается минимальное негативное воздействие на окружающую среду.

В этом определении неслучайно фигурирует упоминание об окружающей среде, вернее, о возможном ее загрязнении. Уже не вызывает сомнения тот факт, что состояние окружающей среды непосредственно связано с качеством жизни и состоянием здоровья человека. И если предприятие производит высококачественную продукцию, но при этом, например, сбрасывает отходы производства в ближайший водоем, ни о какой экологической безопасности не может быть и речи. Сегодня растущий интерес к экологической составляющей производства продукции наблюдается как у производителей, так и у обыкновенных горожан. Подтверждением этого стал проведенный Санкт-Петербургским Экологическим союзом соцопрос, который показал, что основным мотивом для покупки экологически безопасной продукции у населения наряду с заботой о здоровье становится забота об окружающей среде. Кличество респондентов, проявляющих таким образом свою экологическую сознательность, выросло с 11 % в 2005 г. до 48 % в 2008 г.

СИСТЕМЫ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ СЕРТИФИКАЦИЙ

В настоящее время существуют два основных направления, связанные с подтверждением экологичности и натуральности товаров. Это «органик» (в различных переводах в зависимости от страны можно встретить термины «эко» или «био», что по сути означает соответствие одним и тем же стандартам «органик») и экологически безопасная продукция, на упаковке которой можно найти экомаркировку. Оба этих направления подразумевают проведение добровольной сертификации и последующий контроль за производством и качеством продукта.

ОРГАНИК

Около 40 лет назад зародилось движение за «органический» образ жизни, отвергающий урбанизацию и индустриализацию. Частью этой идеологии было органическое земледелие, а выращенные в коммунах овощи и фрукты продавались в специальных местных магазинчиках «здоровой еды». Сейчас в Европе, например, больше 120 тыс. фермерских хозяйств, занимающихся органическим земледелием и животноводством. В Дании на долю «био» приходится четверть объема продаж молока. Объем розничного товарооборота органик-продукции в США вырос с 1 млрд долл. в 1990 г. до 7,8 млрд долл. в 2000 г. Площадь сертифицированных органик-земель выросла со 160 тыс. га в 1992 г. до 550 тыс. га в 1999 г. В настоящее время в США покупатели тратят на биопродукцию около 22 млрд долл. в год.

Какими же свойствами обладает био-/эко-/органик-продукция сегодня? При производстве органических продуктов запрещено применение пищевой химии: искусственных красителей, ароматизаторов, консервантов, антиокислителей, загустителей. Такие продукты выращивают без применения сельскохозяйственной химии и ядохимикатов. В органик-животноводстве запрещено применение стимуляторов роста, ограничено применение антибиотиков. Запрещено использование химических методов переработки, в частности рафинирование и гидрогенизация жиров. Продукты питания «oрганик» не содержат генетически модифицированных ингредиентов (ГМИ). Производитель органик-продукции обязан иметь сертификат, подтверждающий соответствие своей продукции международным критериям, регламентированным в государственных директивах стран Европейского союза, США или Японии: EU 834/07 (Директива Европейского союза); JAS (Японские стандарты для сельского хозяйства); USDA/NOP (Американская национальная органическая программа). Для решения различных вопросов, связанных с регулированием органик-сертификации, существует Международная ассоциация органического сельского хозяйства IFOAM. Стандарты «органик» ориентированы в основном на мелкие и средние сельские хозяйства.

«ОРГАНИК» В РОССИИ

В российском законодательстве долгое время не было ни слова про органик-продукцию. Однако в 2008 г. главный государственный санитарный врач Российской Федерации Г. Онищенко издал постановление, касающееся санитарно-эпидемиологических требований к органическим продуктам. Эти требования по сути являются переводом западных стандартов «органик» на русский язык, но при этом не были разработаны нормативные документы, регламентирующие непосредственно процедуру проведения сертификации, и меры контроля. До появления отечественной системы сертификации по требованиям официальных российских стандартов «органик», настоящей органик-продукцией может считаться только та, которая имеет международный сертификат.

Сегодня в России практически нет сертифицированной органик-продукции, однако на полках наших супермаркетов все чаще можно встретить иностранную органик-продукцию, но из российского сырья.

Все дело в том, что некоторые западные органы по сертификации освоили сырьевой продовольственный рынок России. Закупаемые здесь ягоды, крупы, морепродукты и др. сертифицируются и переправляются на запад, там уже происходит их переработка и упаковка. Ввозимая же в Россию полноценная органик-продукция после таких операций сильно вырастает в цене и становится менее доступной для потребителя.

ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ МАРКИРОВКА

Для обозначения второго направления разработана система экологической маркировки. За рубежом к этой группе часто относится только непищевая продукция. Но круг товаров, который можно подобным образом сертифицировать, крайне широк – от матрасов и компьютеров до железных дорог и гостиниц. Критерии оценки экологической безопасности для каждой группы продукции разрабатываются на основе национальных и международных стандартов, при этом учитываются не только безопасность и высокое качество самого продукта, но и все стадии его жизненного цикла с точки зрения минимизации негативного влияния на окружающую среду в соответствии с международным стандартом ISО:14024. Предъявляются определенные требования к процессу добычи сырья, самому производству, транспортировке товара, утилизации упаковки и отходов производства.

Первая система добровольной экологической сертификации – «Голубой ангел» – была разработана в Германии по инициативе Федерального министерства внутренних дел. Со временем этим опытом воспользовались и другие страны, создав свои программы экологической маркировки. В 1994 г. произошло объединение различных систем сертификации в межнациональную ассоциацию The Global Ecolabelling Network (GEN) – Глобальная Сеть Экомаркировки. Сегодня в GEN входит более 30 стран мира, в том числе все страны Европейского союза.

С 2007 г. Россия также входит в состав GEN. Нашу страну в ассоциации представляет экологическая экомаркировка «Листок жизни». Она разработана Санкт-Петербургским Экологическим союзом на основе требований российского законодательства и международного стандарта ISO 14024 и подходит как для пищевой, так и для непищевой продукции. Таким образом, Экологический союз стал первым в России органом по сертификации продукции, работ и услуг, имеющим право на выдачу экологического сертификата международного уровня.

ПРОБЛЕМЫ САМОДЕКЛАРИРОВАНИЯ И ЗАКОНОДАТЕЛЬНАЯ БАЗА

В большинстве европейских стран, США, Японии системы экологической сертификации существуют давно, активно поддерживаются правительством, а применение экологических маркировок регламентировано законодательством. Поэтому декларировать экологические свойства своей продукции производители могут только с помощью определенных, зарегистрированных и широко известных экознаков. В развитых странах экологическая маркировка становится сегодня одним из главных инструментов продвижения товаров на «эко-рынке».

В России ситуация иная.

Добровольная экологическая сертификация продукции – явление для нашей страны относительно новое. А интерес потребителей к экологичным и натуральным товарам растет. Поэтому некоторые производители прибегают к маркетинговым уловкам, называя свои товары «эко», «био», «органик» и пр. Но необходимо учитывать, что, если производитель заявляет, что его товар экологически безопасен или что это органик-продукция, из этого следует, что была проведена процедура добровольной экологической сертификации товара или линейки товаров, сертификацию проводила третья незаинтересованная сторона и по результатам экспертизы была признана экологичность товара и дано разрешение на использование экомаркировки (знака, подтверждающего экологичность) на этикетке и упаковке. И следовательно, производитель может по первому требованию любого покупателя предъявить сертификат соответствия, выданный ему органом по сертификации.

Но как показывает практика, большинство экопродуктов, продающихся в магазинах, никакой сертификации не проходили.

Надписи на их упаковках относятся к случаям самодекларации и не гарантируют экологической безопасности товара.

Такая ситуация стала возможной из-за пробелов в российской законодательной базе и отсутствия четких рекомендаций, какие надписи подобного рода и в каких случаях могут быть использованы производителями. Единственное реально существующее ограничение – это запрет на применение термина «экологически чистый» по отношению к пищевым товарам.

Кроме того, ГОСТ Р 51074-2003 определяет и некоторые другие требования:

«…Информация о таких свойствах продукта, как «выращенный с использованием только органических удобрений», «выращенный без применения пестицидов», «выращенный без применения минеральных удобрений», «витаминизированный», «без консервантов» и др., допускается только при наличии у изготовителя подтверждения указанной информации…»
«…Наименование продукта, сформированное в соответствии с вышеизложенными требованиями, может быть дополнено фирменным названием, в том числе написанным буквами латинского алфавита, фантазийным наименованием, наименованием по месту изготовления, по названию изготовителя продукта и др., нанесением фирменной марки (знака)…»
(ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», п. 3.5.1.5, 3.5.1.6).

Иными словами, любая информация об экологичности товара должна быть подтверждена, но не указано, кем именно. А фантазийное название предоставляет производителю возможность назвать свой товар по своему усмотрению, в том числе с использованием терминов «эко» и «био».

В России рынок экологически безопасной продукции еще только формируется. В числе основных причин такого отставания от Запада – отсутствие единообразного понимания понятия экологической безопасности продукции, размытость позиции государства, отсутствие мероприятий по повышению экологической культуры населения. Недостаточно осведомлены не только потребители, многие производители не имеют точного представления о том, что считать экологическим продуктом, как правильно называть этот продукт и каким стандартам он должен соответствовать. Помимо этого появляется большое количество псевдоэкопродуктов, вызывая недоверие у потребителей к экопродукции в целом.

Для развития рынка экологически безопасной продукции необходимо разработать единые российские стандарты, которые возможно гармонизировать с зарубежными, установить правовое ограничение самодеклараций производителей, которые своей маркировкой вводят покупателей в заблуждение (обеспечить все основания для обращения в суд в случаях незаконного самодекларирования свойств «экологичности» продукции/услуги), создать государственную систему признания органов по сертификации.

Пока же количество продуктов с эконазваниями увеличивается. Но приводит это зачастую не к тем результатам, на которые рассчитывали производители, а к прямо противоположным. Порой надпись «био» или «эко» вызывает скорее негативную реакцию, особенно когда такие надписи появляются на хорошо известных и ничуть не изменившихся продуктах. К ним относятся как к очередной рекламной уловке и не более того. Неслучайно по результатам социологического опроса 72 % респондентов готовы доверять экознаку на упаковке продукции, только если он поставлен известным органом по сертификации.

Производителю экологически безопасной качественной продукции имеет смысл не дожидаться активных действий государства в данной области, а обратиться за профессиональной оценкой уже сейчас и получить подтверждение качества своей продукции у независимых органов по сертификации, доказав таким образом, что она действительно экологична, не только покупателям, но и самим себе. Важно также провести анализ деятельности органов по сертификации, работающих сегодня на рынке, основываясь, например, на следующих критериях: статус и доверие к компании-разработчику, адекватность и понятность критериев оценки экологической безопасности продукции, а также узнаваемость знака на рынке.

Необходимо добавить, что международные стандарты «органик» ориентированы в основном на мелких и средних производителей сельскохозяйственной продукции. Крупным же производителям и переработчикам пищевой продукции, которые в основном и осуществляют продовольственное обеспечение населения, достаточно сложно соответствовать данным стандартам. Для таких предприятий наиболее оптимальным вариантом будет именно сертификация на основе стандарта ИСО:14024. Такой вид сертификации основан на четких критериях экологической безопасности продукта, направлен на постоянное улучшение экологических аспектов производства и выявление «лидеров отрасли».

ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ И КОЛБАС

В данной отрасли пищевой промышленности практически неизбежно использование искусственных компонентов, поэтому этот вопрос стоит достаточно остро и давно обсуждается специалистами. Разумеется, речь не может идти об идеальных экопродуктах. В нашем техногенном мире такое явление сегодня уже вряд ли возможно. Однако, основываясь на разработанных для данной товарной группы критериях, можно определить ту продукцию, степень экологической безопасности которой наиболее высока при существующих технологиях производства. Для мясоперерабатывающей области это в первую очередь высокий уровень качества и максимально возможная натуральность продукта (натуральность сырья, добавок и вкусоароматических смесей, отсутствие субпродуктов, заменителей мяса, сои и других подобных компонентов, желательна натуральная упаковка), контроль качества сырья (отсутствие антибиотиков и гормонов роста в мясе), повышенные требования к производству, включая условия содержания животных, используемые корма, технологию замораживания мяса. Не менее важными являются экологические аспекты обращения с отходами производства.

В России 15 лет назад была разработана технология производства колбасы без применения фосфатов и нитритов. Методика была предложена учеными Российской Академии наук. На сегодняшний день подобных технологий нет нигде в мире. Россия могла бы быть первой страной, выпустившей на рынок абсолютно экологически безопасную колбасу. Методика прошла апробацию в лабораторных условиях, и на данном этапе необходимо применить ее на практике для того, чтобы понять, насколько колбаса, произведенная данным способом, конкурентоспособна. Для осуществления этой идеи необходимо сотрудничество как минимум трех структур: разработчиков, экологов, которые могли бы оценить экологическую безопасность продукции, и непосредственно мясоперерабатывающей компании. Именно с поиском последней пока и возникают основные затруднения.

Возвращаясь к сегодняшним реалиям, можно отметить, что самым экологичным продуктом в данной отрасли, безусловно, является буженина. Имеется в виду, конечно же, не вся буженина, представленная на рынке, а продукция тех производителей, которые не применяют при ее изготовлении фосфатов и нитритов.

Источник: http://clicr.ru/post/show/id/184

Экологически чистые продукты – это здоровый образ жизни, экология, гармония и устойчивость!

Всегда приятно собраться с семьей или друзьями за богатым столом, который ломится от деликатесов, ведь, в конце концов, ради таких мгновений мы и живем. Однако порой наступают времена, когда приходится затянуть пояс потуже, и состояние финансов никак не располагает к лукулловым пирам. Если вам нужно как-то дотянуть до зарплаты, или вы просто ищете способ снизить свои расходы на еду, эти 10 советов помогут вам добиться цели, сохранив при этом вкусный, здоровый и разнообразный рацион.

Совет первый: Придерживайтесь принципов сезонного питания

Вообще-то внять данному призыву следует из заботы не столько к собственному кошельку, сколько к своему здоровью – продукты, покупаемые в сезон, очень богаты полезными веществами и витаминами. Тем не менее, сезонное питание полезно и из соображений экономии. Покупайте продукты – в первую очередь это касается овощей и фруктов – именно тогда, когда им “положено” вызревать самой природой. Летом и осенью цены на некоторые из овощей падают втрое, а то и больше, а пучки зелени на рынке волшебным образом становятся и толще, и дешевле. Пользуйтесь этим!

Совет второй: Не гнушайтесь домашних заготовок

Если с обильными летними месяцами все ясно, то как быть зимой и особенно весной, когда организм так настойчиво требует редких и дорогих в это время года витаминов? Все очень просто – ведь наши предки сталкивались с той же проблемой, и нашли для нее простое и эффективное решение. Делайте заготовки на зиму! Консервированные овощи, всевозможные соления и мочения могут стать не только хорошим подспорьем изможденному зимним холодом организму, но и настоящим украшением стола. Мерзлым февральским вечером открыть одну из заботливо упрятанных в кладовку банок и подарить себе кусочек лета – это удовольствие доступно даже жителю городской квартиры.

Совет третий: Готовьте дома то, что обычно покупаете в магазине

Этот совет относится в первую очередь к тому, что мы привыкли покупать уже в готовом виде: соусы, выпечка и кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, макароны, мясная и рыбная нарезка и так далее. Я не призываю вас переходить на полное самообеспечение, но почему бы не выбрать что-то, что у вас неплохо получается, и не делать это самому? В результате вы получите не только существенную экономию, но и продукт, в качестве которого вы абсолютно уверены – что, увы, невозможно с нынешней практикой, принятой в пищевой промышленности. Ну а приготовление многих молочных изделий, например, вдобавок происходит вообще без вашего участия.

Совет четвертый: Занимайтесь собирательством

Давно прошли те времена, когда охота и собирательство составляли единственный источник пищи – сейчас потомки первобытных охотников в основном зарабатывают свой хлеб на фабриках и в офисах. Но почему бы не попробовать вернуться к истокам, особенно если это помогает экономить семейный бюджет? Существует множество способов добывать пропитание, но если рыбалка и, особенно, охота являются довольно затратными хобби, то сбор грибов и ягод – занятие, доступное каждому. Выбирайтесь всей семьей в лес, и кроме полных корзин, вы получите море удовольствия и то умиротворение, которое приносит только общение с природой. Напоследок я дам еще одну подсказку, но предупреждаю сразу, кого-то она может и шокировать: виноградные улитки с чесночным маслом – вкуснейший французский деликатес…

Совет пятый: Поощряйте местного производителя

Помимо скромного вклада, который вы делаете в развитие своего региона, покупка продукции местных производителей экономит ваши деньги – ведь расходы на транспорт, сбыт и рекламу таких товаров существенно ниже. Увы, не всему, что хочется купить, можно найти местную альтернативу, но с такими продуктами, как овощи, мясо, яйца и молочная продукция проблем быть не должно. Кстати, покупка продуктов на рынке – тоже поощрение местного производителя, так что не ограничивайтесь одним супермаркетом.

Совет шестой: Знайте, что и сколько стоит

Если вы не миллионер, это не повредит – и не только для того, чтобы вас не обсчитали на кассе, но и чтобы не переплачивать, если вы вынуждены считать каждый рубль. Простейший пример – мясо: в зависимости от отруба, говядина различается в цене в несколько раз, однако из более жестких и недорогих кусков можно приготовить вкуснейшие блюда, если правильно выбрать способ приготовления. Другой пример – целая курица, которая стоит меньше, чем ее составные части, а хватит ее на несколько дней. А головы лосося, которые идут на суп и поэтому стоят очень дешево? Как правило, на них остается столько мяса, что его вполне хватит на одну-две порции, и это не говоря уже о деликатесных щечках! Продолжать излишне, просто повнимательнее смотрите на ценники и пытайтесь понять, что вы получите за свои деньги.

Совет седьмой: Обратите внимание на то, что вы обычно не покупаете

Совет далеко не праздный – часто оказывается, что мы покупаем дорогие продукты из-за того, что даже не подозреваем о существовании более дешевых. Например, свежие продукты – это, разумеется, отлично, полезно и все такое, но иногда есть возможность купить то же самое в замороженном виде без потери качества. Если руководствоваться хорошим рецептом и размораживать по всем правилам, то в случае с мясом, рыбой и некоторыми овощами подмены никто не заметит. А часто ли вы обращаете внимание на субпродукты? Будете на рынке – обязательно приценитесь. К тому же некоторых полезных веществ в субпродуктах даже больше, чем в обычном мясе.

Совет восьмой: Не бойтесь делать замены в рецептах

Каждый раз, когда я публикую рецепт, в котором есть хотя бы один мало-мальски редкий ингредиент, я немного опасаюсь – а вдруг кто-то из читателей скажет про себя: “Да, рецепт интересный, но сложный, готовить не буду”? Не бойтесь делать замены! Без многих дорогостоящих специй и соусов вполне можно обойтись, а другие продукты заменить на более дешевые. Да, возможно, это будет уже не аутентичное блюдо, а нечто “по мотивам”, но если вы готовите для себя, это не должно вас останавливать!

Совет девятый: Пользуйтесь скидками

Каждый из нас слышал о том, что скидки в супермаркетах и покупка продуктов мелким оптом приводит к тому, что мы просто покупаем больше или едим быстрее, и экономии в конечном итоге не происходит. Не знаю, не проверял, но в жизни много ситуаций, когда скидки могут оказаться действительно полезными. Например, в случае с товарами длительного хранения и теми, которые расходуются понемногу – растительное масло, крупы, сахар, специи и так далее – нет ничего плохого в том, чтобы воспользоваться скидкой и купить про запас. В этом случае не забывайте о сроках хранения! Другая возможность с умом использовать скидку – попробовать то, что иначе вы бы не попробовали, правда, тут речь идет уже не об экономии, а, скорее, об увеличении получаемой пользы. А удержаться от соблазна купить три банки сметаны вместо одной или смолотить мешок риса, купленный со скидкой, за один присест – вопрос уже не пользы или вреда скидок, а внутренней дисциплины.

Совет десятый и последний: Ешьте меньше!

Казалось бы, самое очевидное, то, с чего следует начинать, если уж речь зашла об экономии, не так ли? Между тем, многим из нас нелегко открыть глаза на простой факт, понятный и дошкольнику – мы столькостолько едим. Многие из нас, не то от постоянного стресса, не то по привычке, готовы слопать слона, а ведь есть еще конфетки, печеньки и эти многочисленные перекусы, от которых так сложно отказаться. Не пора ли вам начать есть меньше? Простейший способ это сделать – начать меньше готовить: вроде и добавки хочется, а нету. То же касается и конфет с пирожными – те, что у вас есть, так и быть, съешьте, а новых не покупайте. Очень скоро это отразится самым благоприятным образом на ваших внешности, самочувствии и, конечно, кошельке. А может, вы и так давно хотели урезать свой рацион, но не хватало силы воли? Возможно, финансовый довод наконец-то перевесит боязнь лишиться последнего удовольствия в вашей жизни, и уже ничто не будет стоять на вашем пути к идеальной фигуре. тратим на еду потому, что мы

Я надеюсь, что эти советы – если не все, то некоторые – окажутся полезными для вас и помогут разобраться со всеми финансовыми трудностями без ущерба для желудка. Главное, не забывайте о той мысли, что вынесена в заголовок: экономить на еде можно и нужно, но это ни в коем случае не должно отражаться на вашем здоровье.

(с) Алексей Онегин

Источник: http://www.arborio.ru/2008/09/02/10-sposobov-ekonomit-na-ede-a-ne-na-zdorove/

Алексей Онегин - кулинар-любитель, непрофессиональный путешественник, так себе фотограф и, по совместительству, автор кулинарного блога www.arborio.ru. Его цель - научиться готовить дома не хуже, чем в хорошем ресторане, попутно постигая забытое в наши дни всеми, кроме профессионалов,искусство кулинарии. Алексей стремится развеять миф о том, что домашняя кухня - это салат оливье, мясо по-французски и ничего больше, предлагая читателям как традиционные рецепты вкусных и полезных блюд, так и вполне себе авторские.

Экзотические страны, мир удивительных растений и животных, далекие острова в кристально чистом море… Практически любой уголок планеты сегодня доступен каждому. Однако во время путешествий необходимо соблюдать несколько простых правил, чтобы сохранить здоровье и привезти домой только приятные впечатления от поездки. Как известно, основой хорошего самочувствия является питание. Наш рассказ — о том, как следует питаться во время заграничных поездок, не испортив желудочно-кишечный тракт.

Правило №1. Будьте умеренны в еде. Не торопитесь попробовать все блюда местной кухни в первый день, растяните удовольствие на весь отдых. Двух блюд или продуктов, свойственных данной местности, в день вполне достаточно, чтобы оценить мастерство поваров без вреда собственному здоровью. Пробуйте незнакомую пищу с осторожностью. Если вы сомневаетесь в ингредиентах, их происхождении или способе приготовления блюда, то лучше от него вообще отказаться. Будьте особенно аккуратны с экзотическими фруктами, так как они могут вызвать аллергию. В странах Азии и Африки употребляйте только бутилированную воду, которой рекомендуется также мыть купленные овощи и фрукты.

Правило №2. Не покупайте еду у уличных торговцев. Помните, что вы находитесь в стране, полной чужеродных инфекций, иммунитета к которым у Вас может не быть. Более того, хозяин каждого ресторана стремится сохранить свою репутацию и максимально соблюдать санитарные правила, что продавец закусок на улице гарантировать не может.

Правило №3. Не увлекайтесь фаст-фудом. Многие туристы не доверяют или попросту не могут употреблять заморские деликатесы. По этой причине они начинают осаждать сети ресторанов быстрого питания, распространенные по всему миру. Не удивительно, что под лучами палящего солнца, под влиянием гаммы впечатлений или повышенной физической нагрузки у них вскоре появляются проблемы с пищеварением или аллергическая реакция. Конечно, «насиловать» местной кухней себя не стоит, однако, прекрасной альтернативой могут стать простые блюда из привычных нам продуктов: отварной рис, овощи, злаки, бобовые, хлеб и т.п.

Правило №4. Как можно чаще мойте руки, а при отсутствии таковой возможности, воспользуйтесь антисептиком для рук. Также поинтересуйтесь о наиболее распространенных заболеваниях в стране, в которую вы направляетесь. Особенно это касается экзотических стран. Кстати, службы некоторых из них выдают визу только при наличии справки о прививке от той или иной болезни. Даже если этого не требуется, но у вас имеются хронические заболевания или пониженный иммунный статус, вы можете серьезно рисковать своим здоровьем. Подумайте о прививках заранее, ибо в дальних странах вы можете столкнуться с ситуацией, когда квалифицированную медицинскую помощь оказать будет некому.

Правило №5. В вашей дорожной аптечке обязательно должны быть активированный уголь, или любой другой абсорбент, и антигистаминный препарат. Первый поспособствует быстрому выведению токсинов из организма, а второй – снимет симптомы внезапно возникшей аллергии. Причем, наиболее эффективными антигистаминными средствами являются те, которые содержат такие действующие вещества как оригинальный лоратадин или дезлоратадин. Они начинают действовать в течение 30 минут после приема внутрь, не вызывают сонливости и не влияют на скорость психомоторных реакций в течение дня. Кроме того, если вы знаете о наличии у себя конкретного хронического заболевания, стоит запастись и медикаментами, которые помогут снять его симптомы в случае неожиданного обострения.

Источник: http://www.zdorovsk.ru/-/437268/452182/-/13ryq45/-/index.html

Те из нас, кто когда–то посмотрел фильм режиссера Моргана Сперлока "Двойная порция" (Supersize Me), может быть вспомнит, как в конце фильма главный герой сделал эксперимент.  Он купил гамбургер и жаренную картошку в трех заведениях фастфуда и оставил их лежать на полке три недели для того, чтобы посмотреть какой из них испортится быстрее.  Результаты того, что увидели зрители в конце трех недель, были страшными.  Та еда, которую Морган купил в McDonalds не испортилась совсем и выгладела так же, как и когда он ее купил.

Совсем недавно, одна из американских блоггеров, Нонна Джоан, сделала почти то же самое.  Только она продлила этот эксперимент до 1 года.  И в конце года Happy Meal, купленный в МcDonalds, практически никак не изменился.  Не верите?  Посмотрите фотографии:

 

 

 

 

 

 

Happy Mean год назад (только купленный)

Happy Meal год спустя

Нонна купила этот Happy Meal не для того, чтобы его съесть.  Она его купила именно для того, чтобы еще раз привлечь внимание людей к тому, что они едят и чем они – в полном и здравом уме – наполняют свое тело.  Нонна пишет: "Поначалу Happy Meal очень вкусно пахнул и в продолжении недели с полки до меня доносился тот вкусный запах французского картофеля. Мой муж очень был обеспокоен тем, что, когда еда начнет разлагаться, в нашем доме будет ужасный запах. Он также волновался тем, что Happy Meal привлечет муравьев и мышей."

Однако год спустя и Нонна и ее муж поняли, что волноваться было совсем не к чему.  Happy Meal не только не разложился, но и совсем не заплесневел.  Ни муравьи ни мыши и никакое другое существо из окружающего нас мира на этот Happy Meal не соблазнился.

Что же произошло?  Да, почти ничего, говорит Нонна: "Потому что Колорадо имеет засушливый климат, в течение года влажность медленно испарилась из Happy Meal. Хлеб стал хрустящим, и если вы посмотрите внимательно, то вы увидите трещины на верхней его части. Гамбургер сократился немного, но по-прежнему напоминает хоккейную шайбу. Картошка же сохранилась почти без изменений – и имеет достаточно вкусный вид. В продолжние всего года я не имела никакой проблемы с запахом."

А теперь задумайтесь, что же находится в этой еде если она не разлагается, как вся другая еда, и если ни мухи ни муравьи ею не интересуются?  Подумайте, черех какие мучения должен пройти наш организм переваривая эту еду?  И в следующий раз, когда вы решите купить эту так называемую "еду" себе или своему ребенку, вспомните эти фотографии.

А еще мы советуем вам посмотреть фильм "Двойная порция".

Натуральная пища – это здоровый образ жизни, экология, гармония и устойчивость!

Источник фотографий: http://www.babybites.info/2010/03/03/1-year-happy-meal/

Растущий консенсус среди ученых утверждает, что малые дозы пестицидов может привести к большому вреду на здоровье человека, особенно в период внутриутробного развития и раннего детства. Ученые теперь знают достаточно много о долгосрочных последствиях этих мощных химических веществ, чтобы сказать с точностью для нам лучше минимизировать потребление пестицидов.

Исследования Экологической Рабочей Группы (EWG, USA) показали, что люди, которые едят 5 порций в день фруктов или овощей из списка "грязной дюжины" потребляют в среднем около 10 пестицидов в день. Те, кто едят 15 порций из наименее загрязненных фруктов и овощей, потребляют менее, чем 2 пестицида в день. Список "грязной дюжины" помогает потребителям сделать осознанный выбор и снизить количество потребляемых пестицидов.

Список, предложенный здесь, был разработан в результате данных из почти 96 000 тестов на остатки пестицидов в продукции, проведенных в США в период от 2000 и 2008 годов.

Итак, если вы не знаете где и как были выращены эти овощи и фрукты, советуем вам есть их поменьше, так как они оставляют в себе наибольшее количество пестицидов:

• Сельдерей
• Персики
• Клубника
• Яблоки
• Сладкий перец
• Шпинат
• Черешня
• Картошка
• Виноград
• Черника
• Нектарины
• Кейл (тип капусты)

Эти овощи и фрукты задерживают в себе наименьшее количество пестицидов:

• Лук
• Авокадо
• Кукуруза
• Ананас
• Манго
• Горох
• Спаржа
• Киви
• Капуста
• Баклажан
• Дыня
• Арбуз
• Грейпфрут

Несмотря на то, что  эта сладкая и сочная красная  ягода сейчас присутствует на прилавках супермаркетов круглый год, именно в июне мы можем в полной мере насладиться этой необыкновенно ароматной и вкусной ягодой – свежая местная клубника гораздо полезнее привезённой из дальних жарких стран.

Трудно перечислить  все достоинства и полезные свойства клубники. Клубника обладает мощными противовоспалительными и антимикробными свойствами, в ней много витамина С и фолиевой кислоты, в ней содержатся соли железа и салициловая кислота, клубника защищает организм от вирусов, укрепляет иммунную систему и стенки сосудов, помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях, повышает иммунитет и тем самым подготавливает организм к зиме и холодам.   Клубника улучшает пищеварение, очищает кишечник, способствует снижению веса и выведению лишней воды из организма – вот почему она не только входит в состав многих диет, но существует даже особая «клубничная» диета, иначе называемая Голливудской – многие голливудские звёзды три дня в месяц питаются исключительно клубникой.

В июне, в разгар клубничного сезона, самое время проверить на себе все эти полезные свойства этой чудодейственной ягоды и, кроме укрепления здоровья,  получать наслаждение от божественного вкуса и волшебного аромата этой любимой всеми ягоды. Блюда из клубники – это всегда приглашение к любви, и появление этой ягоды в составе поданных блюд просто не может быть истолковано иначе. И это тоже я утверждаю не просто так: клубника не зря считается самой эротичной ягодой.  В Великобритании учёные признали ягоды клубники «природной Виагрой», и не напрасно: в клубничных косточках содержится большое количество цинка, а именно он способствует сексуальному возбуждению и повышению сексуального влечения не только у мужчин, но и у женщин. Поэтому сейчас, в сезон, можно воспользоваться ситуацией и попробовать приготовить блюда из клубники не только на десерт, но и на закуску и даже как основное блюдо.

Из клубники можно также приготовить множество сладких блюд. Джемы, муссы, торты, пироги и пирожные, кремы, мороженое, компоты и кисели, коктейли безалкогольные и алкогольные… Список клубничных десертов можно продолжать бесконечно.

- Дорогая, что  у нас сегодня на обед?

- Клубника!

Возможен ли такой  диалог? Это зависит только от вас.

Источник: http://www.orangesnow.ru/cooking/cooking_for2/11053/index.html

Существует мнение, что при готовке в микроволновых печах пища подвергается воздействию радиоактивных лучей. Однако, эти приборы при работе не используют никаких ядерных реакций. Волны, испускаемые микроволновой печкой, являются волнами того же класса, что и используются в радиоприемниках.

Если попробовать испечь лепешку при помощи ядерной реакции, то она испарилась бы за доли секунды. Если готовить в обычной духовке - в пище будет меньше канцерогенов.

В традиционных плитах пища готовится в течение длительного времени при высоких температурах, что приводит к выпариванию влаги, в которой содержится большое количество питательных веществ.

Если готовить в микроволновой печи – еду не нужно подвергать столь длительному воздействию высокой температуры, за счет чего в ней сохраняется больше питательных веществ.

Пища в микроволновой печи нагревается неравномерно.

Вопреки популярному мнению, микроволновые печи не нагревают пищу изнутри. Однако, пища, в самом деле, нагревается не равномерно. Свести этот эффект к минимуму позволяют вращающиеся столики.

Именно потому, что нагревание происходит не равномерно, не стоит использовать микроволновую печь в качестве дезинфектора.

Стандарты занижают вредность микроволнового облучения

Ближайшее время было закончено долгосрочное исследование по выявлению воздействия микроволновых печей на человека. Так как микроволновые печи используются в США с 70-ых, прошел достаточно продолжительный период, однако, никаких негативных последствий от приготовления пищи в микроволновой печи выявлено не было.

Источник: Woman's world - женский журнал

Про пользу средиземноморской диеты (ну, все эти овощи, фрукты, орехи, цельные злаки, рыба и так далее) сказано,  кажется, уже столько, что добавить уже и нечего. Ан нет, на днях подоспела очередная новость от испанских ученых – оказывается, люди, которые придерживаются средиземноморского стиля питания, в меньшей степени подвержены депрессии.

Испанцы подошли к делу со всей ответственностью – они изучили аж 11 000 человек, и выяснили, что те из них, кто следовал средиземноморской диете наиболее тщательно, оказались подвержены риску депрессии на 30% меньше, чем те, кто не особо часто включал в свой рацион “средиземноморские” элементы.

Проблема одна – причины того, почему это происходит, пока не ясны. Кое-какие предположения, впрочем, ученые из Университета Лас Пальмас де Гран Канария и Университета Наварры все же выдвинули. Вероятно, все дело в том, что продукты, которые входят в средиземноморскую диету, способствуют работе кровеносных сосудов, борются с воспалительными процессами и восстанавливают поврежденные клетки – а все это, в свою очередь, снижает риск депрессии. Про остальные плюсы этой диеты, вроде снижения риска заболеваний, диабетов, астмы и рака, мы и не говорим.

Исследование проводилось, исходя из соответствия режима питания добровольцев девяти принципам средиземноморской диеты: высокая доля мононенасыщенных жиров, средний уровень потребления алкоголя и молочных продуктов, низкий уровень потребления мяса, высокий уровень потребления бобовых, фруктов, орехов, злаков, овощей и рыбы.

Источник: http://www.arborio.ru/2009/10/20/sredizemnomorskaya-dieta-spasaet-ot-depressii/

Алексей Онегин - кулинар-любитель, непрофессиональный путешественник, так себе фотограф и, по совместительству, автор кулинарного блога www.arborio.ru. Его цель - научиться готовить дома не хуже, чем в хорошем ресторане, попутно постигая забытое в наши дни всеми, кроме профессионалов,искусство кулинарии. Алексей стремится развеять миф о том, что домашняя кухня - это салат оливье, мясо по-французски и ничего больше, предлагая читателям как традиционные рецепты вкусных и полезных блюд, так и вполне себе авторские.

Правильно выбрать арбуз – это ответственная и приятная задача.

Вот на какие тонкости нужно обратить внимание, чтобы не разочароваться, дотащив до дома огромный и тяжёлый круглый полосатый и такой желанный арбуз:

• Если арбуз повреждён, надрезан или проколот, то он испортится быстрее, чем за неделю.
• Сухая плодоножка - не всегда признак спелости: этот арбуз могли сорвать ещё зелёным и неспелым, а плодоножка могла высохнуть за время транспортировки и хранения арбуза. Гораздо важнее внимательно рассмотреть то место, откуда эта плодоножка растёт, так называемое «донышко». Если там выступают светлые ороговевшие краешки, то это более верный признак того, что арбуз достаточно спелый, и его можно смело выбрать.
• Если постучать по спелому арбузу, то можно услышать глухой звук – такой арбуз можно выбрать к своему столу.
• Если вы сожмёте арбуз двумя руками, и при этом он начнёт потрескивать, то можно смело покупать его.
• На каждом арбузе есть светлое так называемое «земляное пятно» - то место, на котором арбуз лежал на земле. Оно должно быть жёлтым, а не белым.
• Спелый арбуз можно легко поцарапать: слегка поковыряв ногтём, можно легко снять самую верхнюю кожицу. Если хотите правильно выбрать арбуз, то обязательно попробуйте его поцарапать.
• Если арбуз большой и лёгкий, значит, он спелый.
• Никогда не просите надрезать арбуз, чтобы определить, спелый ли он – в него обязательно попадёт инфекция.
• Желтоватая, а не бело-розовая мякоть арбуза – это признак того, что эта мякоть арбуза содержит нитраты.
• Если вы собираетесь есть арбуз в большой компании, то выбирайте лучше несколько арбузов среднего размера (по 5 – 7 кг), чем один большой килограммов на 15 - 20.

Источник: http://www.orangesnow.ru/cooking/food/11311/index.html

Мандарины всегда называют новогодними плодами, потому запах этих чудесных плодов вызывает у нас праздничные ассоциации. И это не случайно, оранжевый цвет уже подсознательно вызывает у людей ощущение радости, восторга, душевного подъема. А во многих странах, например, в Японии, мандарины вообще символизируют долголетие и благополучие семьи.

Но, кроме радостного настроения, мандарины приносят и большую пользу нашему организму. Как и большинство цитрусовых, мандарины прекрасно сохраняют свои витамины, почти не теряя их при длительном хранении и транспортировке.

Мякоть мандарина составляет около 65% веса плода. В мякоти содержится примерно 89,7% воды, 7,6-12% сахаров, 0,7-1,1% кислот, пектиновые вещества, гликозиды (основной гликозид мандарина - танжеритин), минеральные соли, эфирное масло, витамины С (около 35 мг/100 г), Р, В1, В2, провитамин А, витамин D, который обладает противорахитным действием, и витамин К, способный обеспечить эластичность кровеносных сосудов.

В кожуре мандарина содержатся эфирные масла (до 2,5%), горькие, красящие и пектиновые вещества, органические кислоты, флавоноиды, витамин С, каротин. Кроме сочной мякоти и кожуры, польза таится и в белой сеточке, в которой содержится очень много гликозидов - веществ, укрепляющих сосуды.

А вот нитратов в мандаринах не бывает никогда. С лимонной кислотой эти вредоносные вещества просто не уживаются! Мандариновый сок содержит также калий, магний и кальций. Он улучшает обмен веществ в организме, способствует процессу пищеварения и повышению аппетита, полезен при гипо- и авитаминозах. Мандариновый сок даже используют как средство при расстройстве желудка у детей и беременных женщин.

Свежая корка мандарина улучшает выработку желудочного секрета и стимулирует усвоение пищи, а также используется при лечении рвоты, болей в животе, диареи и бронхитов, а высушенная успокаивает центральную нервную систему и продлевает действие болеутоляющих средств.

Но на прилавках магазинов сейчас множество сортов этих вкусных оранжевых плодов. Какие лучше всего выбрать мандарины? Самое главное – выясните, откуда они родом. Обычно «родину» мандаринов обозначают на ценнике, но вы можете уточнить непосредственно у продавца. Сейчас можно встретить абхазские, марокканские, испанские и турецкие мандарины.

Если страна-производитель на ценнике не указана и продавцу неизвестна, рассмотрите внимательно плоды и помните, что:

- абхазские мандарины - плоды среднего размера окраской кожуры от желтой до светло-оранжевой. К слову сказать, именно привезенные с Кавказа плоды и есть настоящие мандарины, а все заморские плоды – всего лишь «родственники» этих фруктов;

- марокканские мандарины обычно небольшие, ярко-оранжевые, с пористой кожурой, сладкие и без семечек;

- турецкие мандарины по размеру такие же, как марокканские, но желтовато-зеленоватого цвета и с более гладкой кожурой. На вкус они слегка кисловаты и с большим количеством семечек. Кстати, они самые дешевые;

- испанские мандарины крупнее и дороже других сортов. Ярко-оранжевые плоды с пористой кожурой всегда очень сладкие и сочные и с небольшим количеством семечек. Кстати, если мандарины с веточками, то они хранятся дольше.

Если вы хотите сохранить купленные мандарины подольше, главное – чтобы они не высохли, поэтому храните их при температуре 8°С и в повышен¬ной влажности.

www.wild-mistress.ru

Кофе – один из любимейших напитков многих наших соотечественников. Однако в нём содержится большое количество кофеина – алкалоида кофейных зёрен, о полезности которого для человеческого организма дискутируют уже несколько десятков лет. Давайте попробуем и мы в этом разобраться.

Начнём с того, что кофеин – это вещество, которое входит в состав некоторых лекарственных препаратов. Врачи утверждают, что любое лекарство в больших количествах – это яд, а любой яд в малых количествах – это лекарство. Такое утверждение как нельзя лучше подходит и по отношению к кофеину.

Правда, назвать кофеин ядом в прямом значении этого слова его всё-таки нельзя даже при употреблении очень высоких доз. Однако определённые негативные реакции со стороны организма в этом случае однозначно проявятся. Дело в том, что кофеин обладает способностью повышать артериальное давление. В основном это происходит за счёт так называемого положительного инотропного эффекта, то есть повышения силы и частоты сердечных сокращений. В результате этого увеличивается систолический объём крови (количество крови, выбрасываемое из желудочков за одно сокращение сердца). Кроме того, суживаются кровеносные сосуды (правда, не все), что также способствует повышению артериального давления. Таким образом, кофеин обладает прямым действием на сердечно-сосудистую систему и усиливает нагрузку на сердце.

Следовательно, кофе в больших количествах нельзя употреблять людям, страдающим гипертонической болезнью или другой патологией, связанной с повышением артериального давления. Также к употреблению кофе с большой осторожностью необходимо подходить пациентам с ишемическими заболеваниями сердца, особенно учитывая тот факт, что кофеин сужает коронарные сосуды (те самые сосуды, которые питают сердечную мышцу и от спазма которых возникает инфаркт миокарда). Поскольку кофеин стимулирует выработку желудочно-кишечного сока, нельзя злоупотреблять напитками на его основе (к таковым относятся также какао, капучино и даже некоторые сорта чая) также пациентам с гиперацидным гастритом и язвенными процессами в желудке и двенадцатиперстной кишке. Людям, у которых отмечается пониженная свёртываемость крови, следует помнить о том, что кофеин ухудшает агрегационную активность (способность склеиваться между собой) тромбоцитов, что является одним из основных механизмов в остановке кровотечения.

Пить или не пить?

Одновременно с этим, употребление одной – двух чашек кофе абсолютно безвредно. Более того, кофеин способствует стимуляции мышечной и, особенно, мозговой активности. Поэтому кофе великолепно взбадривает при наличии физического и умственного переутомления, а также улучшает некоторые интеллектуальные способности, например, память и внимание. Вот почему студентам перед экзаменами полезно выпить чашечку кофе (правда, желательно не просто так, а с каким-нибудь бутербродом): воспроизведение из памяти всего ранее изученного и прочитанного практически гарантируется. А приём кофе перед атлетическими упражнениями повышает общую выносливость и в некоторой степени способствует более быстрому прогрессированию достигнутых результатов. Хотя в профессиональном спорте о таком способе придётся забыть.

Вместе с тем, кофеин способен поднять бодрость духа и повысить жизненный тонус благодаря стимуляции вырабатываемого в организме серотонина – гормона «хорошего настроения». Поэтому кофе хорошо помогает в борьбе с депрессией и подавленным эмоциональным состоянием.

Резюмируя всё вышесказанное, можно сделать вывод, что умеренное употребление кофеина не только не вредно для здоровья, но и помогает человеку поддерживать на протяжении дня высокую работоспособность и бодрое настроение. Вместе с тем, любителям кофейного напитка нельзя забывать и о некоторых рекомендациях. Так, несмотря на то, что кофе, вопреки расхожему мнению, не является наркотическим веществом, употреблять его нужно в объёме, не превышающем двух чашечек в день, при этом напиток не должен быть слишком крепким. Кроме того, выпивать кофе желательно лишь в первой половине дня, в противном случае можно «заработать» бессонницу.

Источник: http://www.beautynet.ru/nutrition/1512.html

По мнению специалистов, наибольшее количество антиоксидантов находится в тёмном шоколаде и какао-порошке, эти продукты намного полезнее, чем любой из соков, внесённых в список «самых здоровых».

Гранатовый и клюквенный сок, сок, полученный из ягод голубики, сок, источник которого - южноамериканская пальма асая, какао-порошок и шоколад - над этими продуктами учёные проводили эксперименты по выявлению антиоксидантов.

И результатом эксперимента стал вывод:

именно в тёмном шоколаде и какао наибольшее количество антиоксидантов, которые как известно, главный барьер для разрушения организма. В них концентрация полезных веществ существенно больше, чем в любом фруктовом соке.

Надо сказать, что в горячем шоколаде содержание антиоксидантов минимальное - они теряются в процессе тепловой обработки. Именно поэтому он и теряет всю полезность шоколада обычного.

Также учёные напоминают, что продукты, которые содержат много веществ, снижающих окисление клеток, требуют осторожного применения. К примеру, их не стоит употреблять тем, кто хочет забеременеть - они негативно сказываются на репродуктивной функции яичников.

http://www.bienhealth.com/news/shokolad-ili-frukty/

В нашей стране вошло в привычку по праздникам переедать, причем так, что потом приходится обращаться за помощью к врачу. Переедание, как известно, приводит к ожирению, хотя это не единственная проблема, возникающая после систематического переедания.
В век глобализации ходить пешком люди практически разучились, особенно в больших городах. Это неминуемо приводит к накоплению калорий в организме, которые превращаются в жировой слой, подобно медведям. Но в отличие от медведей, этот жировой слой не помогает человеку пережить зиму, а наоборот, губит его здоровье. Но почему же у многих людей возникает аппетит, который невозможно усмирить и приходится из-за этого постоянно переедать?

За чувство голода и сытости отвечает нервная система, а точнее гипоталамус, который дает сигналы организму, когда нужно подкрепиться и когда уже достаточно кушать. Но очень часто этот орган может давать ложные сигналы, например, если маленького ребенка насильно заставляют кушать, чтобы он вырос большим. Ребенок в результате приобретает чувство постоянного голода, из-за чего вынужден постоянно кушать, причем все подряд. Когда этот ребенок становится взрослым, его аппетит только увеличивается из-за увеличения массы тела и энергозатрат.

Но всегда ли переедание приводит к ожирению? Нет, не всегда, но проблем у человека, который внешне выглядит стройным, не меньше со здоровьем. Из-за постоянных нагрузок на печень, желудок, нарушается работа этих органов, что может привести к язве желудка, накоплению камней или гастриту. Сердечно-сосудистая система тоже получает сильный удар, ведь кровеносные сосуды забиваются холестериновыми бляшками, вследствие чего нарушается нормальное кровообращение. Люди, которые постоянно передают, всегда страдают повышенным артериальным давлением, не редко приводящим к гипертоническим кризисам. Избыток углеводов в организме очень часто приводит к сахарному диабету.

Многие люди ошибочно думают, что редкие переедания, как правило по праздникам, не влияют на организм. Во время застолья, когда еще и алкоголь присутствует, человеческий организм еще больше подвергается нагрузкам, чем во время регулярного переедания.

Для того, чтобы не иметь проблем со здоровьем и лишним весом, старайтесь побольше двигаться. После обильного обеда не нужно сразу же ложиться спать, лучше посидеть или пойти на прогулку с собакой.

Источник:: www.bienhealth.com

Основная белковая пища животного и растительного происхождения: мясо, птица, рыба и все продукты из них, творог и кисломолочные продукты, молоко, сыры, яйца, зернобобовые, орехи. Продукты, богатые крахмалом: хлеб и все изделия из муки, крупы, картофель.

МЯСО, ПТИЦА, РЫБА

Мясо, птица, рыба должны быть обязательно постными. Во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем, по мнению И.И. Литвиной, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.

ЗЕРНОБОБОВЫЕ (фасоль, горох, чечевица. . .)

Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения - растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ

Растительное масло - это высокополезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.

САХАР, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Употребление сахара и кондитерских изделий по мнению Литвиной, следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога - результаты этого процесса. Мед исключен Литвиной из категории сахаров. При этом она опирается на данные, полученные Д.С. Джарвисом, который установил, что мед - продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.

ХЛЕБ, КРУПЫ, КАРТОФЕЛЬ

И.И. Литвина считает, что ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с большим вниманием, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами - это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.

ФРУКТЫ КИСЛЫЕ, ПОМИДОРЫ

К кислым фруктам во всех случаях относятся цитрусовые и гранаты, а все остальные по вкусу. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот - лимонной, яблочной, щавелевой.

ФРУКТЫ СЛАДКИЕ, СУХОФРУКТЫ

Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще лучше ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.

ОВОЩИ ЗЕЛЕНЫЕ И НЕКРАХМАЛИСТЫЕ

К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие "столовые" травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька и репа - это "полукрахмалистые" овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и некрахмалистым.

ОВОЩИ КРАХМАЛИСТЫЕ

К данной категории относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.

МОЛОКО

Молоко - отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается.

ТВОРОГ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Творог - это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.

СЫР, БРЫНЗА

Самые приемлемые сыры - молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры - продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза - это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.

ЯЙЦА

Этот белковый продукт не отличается легкостью усвоения. Тем не менее, яйца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.

ОРЕХИ

Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусваиваемые растительные.

Источник: http://www.health-beauty.ca/index.php?id=660

«Гастрономом (кулинаром) должен быть каждый образованный человек, потому что было бы странно не знать, что составляет главное условие нашей жизни и слепо доверять каждому приготовителю пищи, не знающему искусства приготовления, иногда грубому и неопытному человеку».

Этот вид питания практически не имеет противопоказаний, при этом результат от него превосходит все самые смелые ожидания. Благодаря этому методу за месяц можно избавиться от шести лишних килограммов.

• Ешь часто

Это дробное питание. Главная цель этой диеты – определить количество порций и перекусов. Согласно грейзингу, питаться нужно как можно чаще. Объясняется это следующим образом. В нашем организме существует особый гормон – грелин. Он вырабатывается слизистыми оболочками желудка и вызывает чувство голода. Если устраивать большой перерыв между приемами пищи, грелин вырабатывается очень активно. Если же есть часто и небольшими порциями, выработка грелина приостанавливается и чувство голода практически не тревожит.

• Подсчитай калории

Так как в сутках мы бодрствуем примерно 16 часов, значит, ежедневно нужно устраивать не менее пяти-шести приемов пищи. Перед соблюдением грейзинг-правил подсчитай, сколько калорий ты потребляешь ежедневно. Разбей эту сумму на количество перекусов. Так ты сможешь определить, сколько калорий тебе необходимо употреблять во время каждого приема пищи. Собственную норму насыщения можно определить и следующим образом. Во время очередного приема пищи старайся есть медленно, не спеша, тщательно пережевывая каждый кусочек. Когда поймешь, что еда не вызывает у тебя удовольствия, остановись. Это и есть твоя норма насыщения. В следующий раз обязательно это учитывай.

• Следи за рационом!

Старайся выбирать только полезные продукты. Грейзинг-питание разрешает йогурты, хлебцы, яйца, рыбу, курицу, мюсли, мясо, овощи и фрукты. От картофеля, макарон и фастфуда лучше отказаться. Сократив количество потребляемых жиров, ты сможешь значительно уменьшить и калорийность суточного меню, что приведет к снижению общего веса.

• Не забывай про воду!

Придерживаясь этой системы питания, не забывай про обильное питье. В идеале надо выпивать не менее восьми стаканов в день, предпочитая минеральную газированную воду. Это поможет не только держать свой вес под контролем, но и нормализовать водно-солевой баланс организма.

http://www.zdorovienam.ru/

http://www.rusarticles.com/pitanie-i-dieti-statya/grejzing-drobnyj-rezhim-pitaniya-4823679.html

Долгое время считалось, что завтрак должен быть плотным, так как это источник энергии на весь день.Бабушки и мамы на основе этой информации всегда старались хорошо накормить своих отпрысков. Однако специалисты из КНР установили, что плотные завтраки не просто не полезны, а даже могут привести к возникновению ожирения.

Ученые провели исследование, в котором приняли участие более 1000 человек. На протяжении года за рационом и временем питания испытуемых велось наблюдение. Оказалось, что плотный и сытный завтрак способствует быстрому увеличению массы тела, и, как следствие, повышенному кровяному давлению. Эксперты обнаружили, что высококалорийный завтрак очень быстро откладывается в подкожный жир за счет того, что содержание глюкозы в организме в утренние часы значительно понижено.

Специалисты рекомендуют не переедать во время завтрака и чаще завтракать дома.

Американские ученые считают, что самым полезным завтраком является привычная всем яичница. Во-первых, яйца являются диетическим продуктом, а во-вторых, содержат большое количество протеинов, витаминов и микроэлементов, что положительно сказывается на умственных способностях человека, передает МК.

В свою очередь, британские исследователи считают идеальным завтраком суп, поскольку блюда, содержащие значительное количество жидкости, быстрее насыщают организм. Это позволяет чувствовать себя сытым в течение длительного промежутка времени. Поэтому на завтрак британцы советуют употреблять супы, которые и организм насыщают быстро, и содержат в своем составе меньше калорий, чем привычные каши или мюсли.

Помимо супа утром аппетит можно "обмануть" низкокалорийным йогуртом, запеченным картофелем или бобами.

Для тех, кто по утрам не готов питаться супами, медики предлагают десятку не менее здоровых утренних блюд, которые можно чередовать.

1. Каша из овсянки с черникой и миндалем. По желанию в нее можно добавлять ложечку меда. Все ингредиенты, говорят ученые, богаты протеином, питательными веществами и клетчаткой.

2. Сухие завтраки мюсли.Их можно заправить молоком или йогуртом.

3. Яичница или омлет с добавлением зелени и овощей. Особенно такой завтрак полезен тем, кто любит утром сытно есть.

4. Овсяная каша. В овсянку, йогурт, ягоды, размешанные в блендере, желательно добавить пару чайных ложек масла льна.

5. Салат из фруктов с добавлением сока лимона и йогурта. Желательно использовать такие фрукты, как апельсин, дыня, яблоко, груша и банан.

6. Цельнозерновый хлеб, лист салата, мясо курицы и нежирный твердый сыр.

7. Творог и фрукты — цитрусовые, ягоды и яблоки.

8. Гречневая каша с молоком, которая является сосредоточием белка растительного происхождения и важных микроэлементов для организма.

9. сытный салат из авокадо. Для его приготовления следует нарезать парочку плодов, к ним добавить отварные яйца и тертый сыр.

10. Смесь из 1/2 банана, 1/3 яблока и столовой ложки овсяных хлопьев. Завтрак рекомендуется залить кефиром (200-250г).

Источник: www.topnews.ru

В течение нескольких тысячелетий в Китае считалось и считается до сих пор, что правильное питание – это один из самых важных элементов здорового образа жизни и хорошего самочувствия, а также профилактика болезней. По мнению китайских мудрецов, болезни наступают не только из-за неправильного питания, но и из-за физической неактивности, плохих мыслей, дурных привычек и т.д. и т.п. Болезни не возникают случайно – они имеют свойство накапливаться в человеке длительное время.

В 21 веке люди потребляют очень много пищи, возбуждающей аппетит. Это приводит к тому, что человек ест больше, чем нужно его организму. Из-за этого и избыточный вес, плохой сон, пессимизм и депрессии.

Китайцы разработали свою собственную систему питания и следуют своей философии жизни, не страдают лишним весом и чувствуют себя замечательно. Так почему бы не воспользоваться советами этой системы питания?

Как большинство из нас прекрасно знают, согласно китайской традиции, всё делится на «инь» и «ян». «Инь» – энергия тела, которая направлена наружу, а «ян» – энергия духа, направленная вовнутрь. В питании важна сбалансированность этих энергий, т.е. если в организме переизбыток «инь» – отмечается избыточный вес, а если переизбыток «ян» – излишняя худоба.

Для того чтобы сбалансировать энергию тела и энергию духа, следует воспользоваться следующей системой питания – системой «50-30-10-10».

50% рациона – зерновые продукты. Крупы и злаки должны стать основой рациона человека, решившего правильно питаться. Именно они дают необходимое количество энергии организму и являются самыми сбалансированными продуктами питания.

30% рациона – фрукты и овощи. Самое главное условие – все овощи и фрукты, употребляемые в пищу, должны быть выращены непременно в местности, где вы живете, и в соответствии с сезоном. Но не все плоды природы можно употреблять в неограниченном количестве. Продукты, обладающие энергией «инь» (кабачки, помидоры, картофель, виноград, свеклу), следует есть совсем немного, а обладающие энергией «ян» (яблоки, капуста, редис, морковь, чеснок, сливы, кислые ягоды) следует есть людям, желающим похудеть.

10% рациона – морепродукты и бобовые. Эти продукты обладают энергией «инь», но они необходимы в составе ежедневного рациона, так как частично заменяют мясо, которое к употреблению каждый день не рекомендовано.

10% рациона – напитки и дополнения к основным продуктам. Из напитков рекомендуются черный и зеленый чаи, простая вода, т.е. жидкости, которые обладают энергией духа. Но употреблять их следует без сахара и меда, обладающих энергией «инь». А к дополнениям относятся различные пряности (морская соль, натуральная горчица, зелень, нерафинированные масла), молочные продукты (кефир и простокваша), сухофрукты и орехи. Все это можно употреблять, но только в ограниченном количестве.

В целом данные продукты можно есть в неограниченном количестве, соблюдая пропорции, но все-таки для организма и хорошего самочувствия следует не переедать и есть тогда, когда действительно хочется. Если вы не готовы совсем отказаться от мясных продуктов, употребляйте их хотя бы не каждый день и совсем немного.

Такая система питания оздоровит организм, улучшит настроение, повысит работоспособность и качество жизни. Вы почувствуете легкость во всем теле, а если добавите физические упражнения, то быстро приведете себя в форму и сохраните ее на долгие годы.

Источник: http://shkolazhizni.ru/