1. По сравнению с другими алкогольными напитками водка является самым чистым напитком в мире, так как содержит меньше сивушных масел.
2. Фирменная водочная бутылка «Московская Особая» была запатентована в 1894 году.
3. Литр водки весит 953 грамма.
4. Постановление Государственного Комитета Обороны № 56200 о знаменитых «фронтовых ста граммах» было принято 22 августа 1941 года.
5. Перед употреблением водка должна быть обязательно охлаждена до 8–10 градусов по Цельсию. Более холодная водка скрывает вкус, поэтому иногда в кафе подают слишком холодную водку, если она низкокачественная.
6. Прообраз водки (Аква-вита) был завезен в Россию итальянцами в 1429 году.
7. Во времена Екатерины II водка считалась самым элитарным напитком в мире.
8. До 1885 года водка продавалась на вынос только ведрами (12,3 л.)
9. Ошибаются те, кто говорит, что водка не портится. Срок хранения водки составляет 12 месяцев.
10. 31 января 1865 Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединение спирта с водой».

Родина чая – Китай. Здесь на протяжении столетий, китайцы сумели из одного чайного куста получить более 8 тысяч различных сортов чая (!!!), отличающихся друг от друга по аромату, вкусу, форме и скрученности листочков.
Для того, чтобы товар пользовался обширным спросом его продвигают с помощью, так называемого, «пиара». Это относится также и к чаю. Прежде, чем мы будем учиться определять качеству чая, запомните одну важную вещь – настоящий чай из чайного листа могут производить только страны-чаеводы: Китай, Индия, Индонезия, Шри-Ланка, Япония, Грузия, Азербайджан.
На современном рынке чайной продукции представлен такой выбор, что голова начинает ходить кругом от такого изобилия. Как же не ошибиться при выборе чая, как отличить настоящий чай от подделки? Об этом Вы прямо сейчас и узнаете.
Войдя в магазин и видя красочную коробку с чаем не надо сразу же на нее бросаться с объятиями и зверским желанием купить. Для начала надо определиться, какой чай Вы хотите приобрести (черный, зеленый, белый, желтый или красный) и сколько Вы готовы достать из своего кошелька денег.
При выборе чая в первую очередь внимательно осмотрите упаковку, в которой лежит чай. Понятно, что она должна быть целой без каких-либо повреждений. Обязательно обратите внимание на очень важные цифры – это дата изготовления и срок годности. Если Вы не нашли этой информации, то лучше откажитесь от покупки такого чая. На упаковке китайского чая должна быть указана информация о том, из какой провинции чай привезен: Фуцзянь, Сычуань, Хумань и Юньнань. Если написано, что чай сделан в Китае и больше ничего нет, то значит перед Вами подделка. При выборе индийского чая обращайте внимание на одну особенность – на упаковке должен быть специальный знак, с изображением льва. Знак должен обязательно присутствовать, если на коробке написано, что это цейлонский чай. Такое правило было введено советом по чаю Индии.
К сожалению, в условиях магазина Вам вряд ли удастся вскрыть коробку и посмотреть, что в ней лежит. Нет, конечно, понятно, что там - чай, а не крысиная отрава, но дело в том, что сейчас речь пойдет о правилах, зная которые Вы сможете определить качество чая. А для того, чтобы воспользоваться этими правилами, надо как минимум открыть коробку и взглянуть на чайные листья.
Ладно, перейдем ближе к делу. Допустим, коробка открыта. Прежде чем с большим вниманием осматривать чаинки, посмотрите, в чем лежит чай. Он должен находиться в пакете из фольги. Чай в целлофановом или полиэтиленовом пакете лучше не покупать. Хотя, лучшие китайские чаи экспортируется всегда в металлических коробках. Но самые качественные (элитные) сорта к нам вообще не привозятся. Они остаются у себя на родине в Китае. Тем более такие чаи очень дорогие, вряд кто-то захочет купить 100 гр. чая за 16 тыс. долларов, какой бы он там не был вкусный и полезный.
Вот теперь самое время осмотреть чаинки. Они должны иметь характерный блеск. Свежие чайные листья имеют яркий цвет, красивую форму и образуют довольно плотную структуру. В старом же чае листья тусклые, различной формы и твердые.
Возьмите чай в руки и подвергните его испытанию. Для этого разотрите чаинки между пальцами. Плохой чай быстро раскрошиться и превратиться в пыль. Хороший долго не будет крошиться. Если при испытании чайный лист перейдет в комочек или шарик, то значит, он не досушен и такой чай будет плохо храниться.
Обратите внимание на то, чтобы в упаковке не было ничего лишнего. Там должен быть только чай. Если заметили какие-то стебли, ветки или еще что-то постороннее, то этот чай некачественный.
Теперь понюхайте чай. Вы не должны ощущать никакого постороннего запаха. Не должно быть запаха гари. Аромат должен быть приятным. Хотя, каждый конкретный сорт имеет свой, характерный только ему запах.
Можете проверить качество чая в домашних условиях. Свежий чай при заваривании быстро дает ярко выраженный чистый аромат, листья постепенно будут разворачиваться. Вкус должен быть свежим. У старого чая наоборот вкус и запах приглушен. Настой, как правило, получается мутным.
В современных магазинах сейчас не часто можно встретить залежавшийся товар, но, несмотря на это лучше приобретать чай в специальных чайных магазинах, где продавцы обращаются с чаем профессионально. У них Вы можете узнать более подробную информацию о чае. К тому же они помогут с выбором.
Теперь Вы знаете о том, как правильно выбирать чай. Как отличить настоящий чай от подделки. Пользуйтесь этими советами.
Приятного Вам чаепития!

Свекольный квас хорошо утоляет жажду и обладает целым рядом целебных свойств: улучшает работу желудочно-кишечного тракта, лечит язву желудка, снижает артериальное давление, нормализует обмен веществ, помогает и при атеросклерозе. Этот напиток хорошо повышает иммунитет, его можно применять при простуде. Очень полезно выпивать стакан кваса с чайной ложкой меда. Но больше месяца свекольный квас пить нельзя: он обладает сильным послабляющим действием.
Несколько корнеплодов средней величины вымойте, очистите, мелко нарежьте, заполните трехлитровую банку до половины и залейте до верху кипяченой водой (для ускорения брожения можно добавить несколько крупинок лимонной кислоты, сок лимона, яблочный уксус. Банку закройте марлей и держите при комнатной температуре 3-5 дней. Когда квас начнет бродить, слейте его, процедите и пейте. Свекольную массу в банке опять залейте кипяченой водой и оставьте для брожения. Воду в банку можно добавлять до тех пор пока квас будет сохранять вкус и цвет, затем нужно подготовить новую порцию свеклы.

Самое притягательное в коньяке – это его аромат, который важно не упустить в дегустации.
Те, кто любит тонко чувствовать вкус напитка, могут закусывать коньяк ломтиками сыра, кусочком лимона, шоколадом, либо заливными блюдами, острыми закусками, паштетами.
Остальные продукты нежелательны. Творцам-любителям предлагаем домашний рецепт приготовления коньяка: смешайте 0,5 л спирта, 0,5 л минеральной воды, сок 1 граната, 2 ст.л. малинового сиропа, 1 ч.л. кофе, 200 г .Настаивать 3 дня.

Фруктовый взвар с медом

250 г урюка, 100 г меда, 1 л воды, шафран или ванилин на кончике ножа.
Урюк промыть, залить водой, добавить мед и варить на слабом огне до готовности. В конце варки заправить взвар шафраном или ванилином, плотно закрыть крышкой и охладить.

Взвар с протертыми сухофруктами

Сушеные яблоки промыть и сварить. Сухие груши сварить отдельно с корицей и гвоздикой. Отвары смешать и процедить через сито. Фрукты протереть и положить во взвар так, чтобы он не был слишком густым. Добавить по вкусу сахар или мед и охладить.

Взвар-кисель

500 г сушеных фруктов и ягод, 1 л воды, 2-3 ст. л. сахара, 2 ст. л. крахмала.
Сушеные фрукты (яблоки, груши, чернослив, урюк, изюм, вишни) промыть, залить холодной водой, добавить сахар и варить на слабом огне до готовности. Крахмал развести водой, влить в горячий взвар, довести до кипения и остудить.

Сбитень гранатовый

100 г осветленного гранатового сока, 100 г меда, 900 г воды, 0,3 г молотой корицы, 0,2 г гвоздики.
Мед растворить в кипящей воде, добавить сок, положить в напиток марлевый мешочек со специями и кипятить, закрыв посуду крышкой, на слабом огне 15-20 минут.
Готовый напиток процедить.

Сбитень пряный

150 г меда, 1,5-2 л воды, 100 г сахара, 2-3 ч. л. сухой травы зверобоя, 1-2 бутона гвоздики, 5-6 зерен черного перца, четверть ч. л. порошка имбиря, 1 ч. л. корицы, 2 ч. л. мяты.
Мед смешать со стаканом воды, прокипятить и снять пленку. Отдельно развести в стакане воды сахар и также прокипятить его. После этого их соединить и проварить на слабом огне, чтобы часть воды выпарилась.
В оставшейся воде сварить пряности в течение 15-20 минут в закрытой посуде, дать настояться 10 минут, процедить, добавить медово-сахарный сироп и, не доводя до кипения, подогреть.

Сбитень ароматный

50 г меда, 3 г корицы, 2 г гвоздики, 100-150 г сока брусники или клюквы, 1 л воды.
Мед растворить в кипятке, добавить корицу, гвоздику, сок и кипятить 25-30 минут. Готовый напиток процедить и подать горячим.

Сбитень облепиховый

100 г облепихи, 100 г меда, 3 г гвоздики, 5 г корицы, 5 г кардамона или имбиря, 1 лавровый лист, 900 г воды.
Гвоздику, корицу, кардамон или имбирь залить горячей водой и кипятить 10 минут. За 5 минут до окончания варки положить лавровый лист. Отвар процедить, добавить в него мед, сок облепихи и довести до кипения.
Для приготовления сока облепиху протереть и отжать.

Сбитень «Московский»

500 г белой патоки, 100 г меда или сахара, 1 г корицы, 2-3 бутона гвоздики, 1 ч. л. молотого имбиря, 5 горошин черного перца, 2,5 ст. л. сухой мяты, 3-4 капсулы кардамона, 1,5 звездочки бадьяна, 2,5-3 л воды.
Патоку, мед или сахар растворить в воде и прокипятить в течение 15 минут. Всыпать пряности и кипятить еще 10 минут, затем процедить и подать горячим.

Сбитень сухой

По 0,5 стакана сушеного перца, имбиря, аниса и травы кориандра, 0,5 стакана гвоздики,
по 1,5 ст. л. толченого мускатного ореха и корицы.
Пряности измельчить, растереть, перемешать, протереть через сито и хранить плотно закрытыми в стеклянной банке. Перед употреблением воду с медом и сахаром прокипятить 15-20 минут, добавить по вкусу пряности, кипятить еще 10 минут, затем процедить и подавать горячим.

Сбитень с мятой

1 л воды, 100 г меда, 50 г сахара; корица, гвоздика, мята, хмель – по вкусу.
Мед распустить в горячей воде, положить сахар, корицу, гвоздику, мяту, хмель. Кипятить 10-20 мин и процедить. Подавать горячим.

Делается всё очень просто. Главное — составить компоненты.

Сушеный инжир (250 г) смешайте с сушеными фи­никами без косточек (125 г), со 125 г грецких орехов, корицей (на кончике ножа), 4 зернышками кардамона, пакетиком ванилина, лимонными короч­ками и 50 г сахарного песку. Всё это следует сложить в подходящую бутыль и залить коньяком (около 0,7 л), закрыть крышкой и выдержать в темноте около трех недель. Впрочем, в качестве основы сгодится и обыкновенный чернослив. Разнообразить его можно по вашему вкусу и возможностям. Всё равно коньяк будет великолепен!

Бальзам «Здоровье»

10 частей черного чая, 2 части листьев мяты, 1 часть корня валерианы, 2 части травы пустырника, 1 часть ягод боярышника, 1 часть плодов шиповника.

Чай смешать с мелко измельченными сухими травами и плодами. Заваривать бальзам из расчета 1-2 ч. л. на 1 стакан кипятка.

Старорусский джулеп

2 стакана березового сока, 2 ч. л. сахара, 2 ч. л. лимонной кислоты, 2 ч. л. меда, 3 побега свежей мяты, лед.

В березовый сок добавить сахар, мед, лимонную кислоту и мяту. Плотно закрыть и оставить на 2-4 часа в холодном месте.
Затем напиток процедить и подать с кусочками льда. Вместо свежей можно использовать сушеную мяту.

Какао

100 г какао-порошка, сахар, 1 л воды.

Какао-порошок размешать с сахаром и небольшим количеством горячей воды, пока не получится однородная масса. Добавить ее тонкой струйкой в кипящую воду, довести до кипения и снять с огня.

Какао на соевом молоке

4 стакана жидкого соевого молока, 1 ст. л. какао-порошка, сахар по вкусу.

Какао-порошок смешать с сахаром и развести в небольшом количестве холодного соевого молока. Оставшееся соевое молоко довести до кипения, влить в него раствор какао-порошка с сахаром и вскипятить. Подавать в горячем или холодном виде.

В зависимости от степени ферментации бывают слабоферментированные (зеленые, белые, желтые), среднеферментированные (темно-зеленые или оолонг (улун), и сильноферментированные (красные и черные). Цвет чая – результат химических изменений, происходящих с чайными листьями при вялении, сушке и дальнейшей переработке.

Ферментация состоит из прожарки и окисления воздухом. Окисление запускает бродильные процессы в смятом, постепенно истекающим соком листе. Прожарка останавливает их. Чем меньше времени пройдет между запуском бродильных процессов и их остановкой – тем менее ферментированным будет считаться чай.

Красный чай – это европейский черный чай. Черный-красный чай изначально назывался "конжу" и появился благодаря экспортному спросу – при такой степени прожарки он лучше переносил путешествия из Китая. Полностью ферментированные чайные листья становятся черным чаем.

Улун — среднеферментированный чай

Зеленый чай не проходит процесс ферментации. Его просто завяливают и практически сразу останавливают бродильные процессы прожаркой и просушиванием. Чай скручивают вручную и сушат на специальных вогнутых сковородах, помешивая. На фабрике для скручивания вместо рук чаеводов используются роллеры, а для подсушки – специальные печи. Оставленный на продолжительное время для самостоятельной ферментации на открытом воздухе в специальных коробах зеленый чай через какое-то время превращается в красный.

Белый чай

Белый чай — это чай, в котором ферментация сознательно стимулируется особым режимом сушки.

Различают 4 сорта белого чая — .серебряные иглы, пион, чу-ми, шом-ми.

Два наиболее популярных в Китае вида белого чая — Белый Пион (китайские названия Пай-Му-Тан или Бай-Мудан) и сорт Серебряная Игла (Бай-Хао Иньчжень). Сорт Серебряная Игла выращивается на севере провинции Фуцзянь.

Наиболее распространенный сорт белого чая — пион прекрасно подходит для дневного или вечернего чаепития. А вот серебряные иглы производят в крайне ограниченных количествах, откуда их запредельная цена (более 40 000 сомов за килограмм). Игольный настой почти прозрачен и пьют его по особым случаям.

Белый чай чрезвычайно богат витамином Ц и Б -1, укрепляет иммунную систему, повышает свертываемость крови и способствует заживлению ран. Он также препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей и даже кариеса.

После заваривания белый чай дает бледный желтый или зеленовато-желтый цвет настоя и тонкий цветочный, слегка "трявяной" аромат. Заваривается белый чай обязательно мягкой и не слишком горячей водой (50-70 градусов). Время заваривания предельно короткое, как правило не превышает 5 минут.

Пуэр

Название перферментированного чая и городка в китайской провинции Юннань, благодаря которому чай получил свое название.

После завершения ферментации и всех остальных процессов переработки, чайные листья собираются в кучи и какое-то время содержатся в условиях повышенной влажности.

Таким образом, чайные листья будут немного подпревать, т.е будет продолжаться ферментация и получаться пуэры. В Китае пуэры называют черными чаями.

Пуэры могут храниться до 50 лет, и, если соблюдать все необходимые условия, от этого они становятся только лучше

При заваривании пуэры дают красноватый оттенок. Их отличает особый землистый вкус. Пуэры очень полезны для здоровья. Средненькие пуэры можно встретить в аптеках, где их продают как чаи для похудания.

Ароматизированный чай

В качестве основы берутся, как правило, цейлонские и китайские чаи с их крепким, темным настоем. В качестве натуральных источников ароматов используются измельченные плоды, лепестки цветов, семена, пряности, ягоды и другие дары природы.

Бергамот.

У одних это слово вызывает мысли о приятном чаепитии, для других оно покрыто завесой тайны. Бергамот — это маленькое цитрусовое растение, по виду напоминающее лимон.

Свое название бергамот получил в честь итальянского городка Бергамо, родины знаменитого Труффальдино из комедии Карло Гольдони. Чай с бергамотом, впервые завезенный в Европу английским дипломатом 19 века графом Чарльзом Греем, очищает кожу, тонизирует и сужает поры, а также способствует исчезновению пигментных пятен.

Добавленное в чай, бергамотовое масло придает напитку особый, изысканный вкус и нежный, «бархатный» аромат с ноткой пряностей. Это напиток отлично помогает снять нервное напряжение и избавиться от усталости. Попробуйте чай с бергамотом, «и хорошее настроение…» — дальше вы знаете!

Лапсанг Сушонг

Чайным гурманам известен также чай с дымком Лапсанг Сушонг (Lapsang Souchong). В силу своеобразного пикантного привкуса Lapsang Souchong считается “мужским” чаем. Его листья в несколько этапов сушатся над огнем, который разводят из сосновых дров и шишек. Получается напиток, в котором отчетливо различается аромат дыма.

Другие чайные напитки

Матэ

Этот чайный напиток родом из Парагвая (его часто называют бразильским чаем). Для его изготовления используют сухие листья вечнозеленого тропического дерева Illex Paraguariensis. Матэ — замечательный антиоксидант (по степени воздействия он даже превосходит зеленый чай), помогает организму справляться с «плохим» холестерином, бодрит, делает нас чуточку счастливее, чем обычно и заставляет мозг активно работать. В нем содержится целый набор полезных микроэлементов — алюминий, хром, медь, железо, марганец, никель, калий, и цинк. Матэ — природный энергетик, настоящая находка для тех, кто хочет похудеть, потому что снижает чувство голода.

Оптимально заваривать матэ в калабасе (лучшими калабасами считаются тыквенные, хотя калабас может быть стеклянным, металлическим, пластиковым или керамическим). И пить при помощи бомбижьи – изогнутой трубочки с мундштуком и специальным фильтром. Заполняем калабас заваркой на 2/3 объема, наклоняем на бок, заливаем горячей, но не кипящей водой 70-80°С (иначе матэ будет горчить). Можно заваривать 2-3 раза.

Каркаде

Строго говоря, каркаде — это не чай, а чайный напиток, приготовленный из плодов гибискуса.

Каркаде помогает организму распрощаться с «плохим» холестерином, бережет печень, улучшает зрение и снимает усталость глаз. Этот напиток отлично подходит тем, кто живет в постоянном стрессе, потому что успокаивает нервы. Природная «детокс-таблетка» каркаде выводит шлаки из организма и может использоваться как мягкое слабительное средство при хронических проблемах с ЖКТ.

Заливаем сушеные «чашечки» гибискуса горячей водой (85 ° С), настаиваем 4 – 6 минут. Для приготовления одной порции напитка требуется 1 – 1,5 чайной ложки заварки.. Если время заваривания увеличить до 10 – 15 минут, напиток получится кислым и слегка терпким. В горячем виде каркаде повышает давление, в холодном – понижает. Ни в коем случае не заваривайте каркаде в металлической посуде — испортятся и цвет, и вкус напитка, используйте только мягкую воду (в жесткой воде этот «чай» может позеленеть).

Какие существуют способы приготовить протеиновый коктейль для наращивания мышц. Приготовить протеиновый коктейль можно взяв 225 г молока или сока, одну-две чайных ложки кристаллизированных аминокислот.

Также несколько ягод клубники или мягких яблок. Все указанные продукты следует тщательно перемешать с помощью миксера.

Приготовить протеиновый коктейль можно также и другим способом. Например, взяв за основу следующий рецепт протеинового напитка, из расчета на один стакан, (имеется в виду 200 г): одно сырое яйцо, одну столовую ложку меда, одну столовую ложку тертого грецкого ореха.

Оставшуюся часть стакана залить кефиром. Указанные продукты перемешать с помощью миксера.

Следующий рецепт, как приготовить протеиновый коктейль в домашних условиях.

Для этого потребуется два мелко натертых клубня топинамбура (земляной груши), 100 г яблочного сока, одну столовую ложку пивных дрожжей, один мелко натертый грецкий орех.

Указанные продукты перемешать с помощью миксера.

Приготовить протеиновый коктейль можно с помощью следующих продуктов. 100 г мелко натертых сушеных грибов, 50 г майонеза, 50 г плавленого сырка, 100 г мелко натертого картофеля, одно сырое яйцо.

Все указанные продукты перемешать и употреблять за 30-45 минут до занятия, при этом не принимая пищи пять часов.

Вот еще способ приготовить протеиновый коктейль. Натереть одно яблоко, одну морковь, добавьте одну-две ложки орехов, ложку меда, половину стакана виноградного или лимонного сока.

Все перемешайте и принимайте в промежутках между основными приемами пищи.

Наиболее эффективным способом приготовить протеиновый коктейль считается следующий.

Надо взять 300 г нутряного сала и шесть больших зеленых яблок (яблоки не очищать) нарезать мелкими кусочками, перемешать и топить на очень медленном огне, следить, чтобы не пригорело.

Затем взять двенадцать яичных желтков, растереть их со стаканом сахарного песка и добавить в них 300 г измельченного шоколада.

Потом пропустить через сито смесь из сала и яблок и смешать ее со смесью яиц и шоколада. Дать смеси остыть.

Принимайте эту смесь, намазывая ее на хлеб и запивая теплым молоком.

Конечно, можно приготовить протеиновый коктейль и нарастить мышечную массу по указанным рецептам.

Однако, старайтесь, чтобы ваш рацион был максимально разнообразным по набору продуктов. Он должен включать мясные, рыбные, молочные продукты, а также овощи, ягоды и фрукты богатые витаминами, минеральными солями и микроэлементами, пектином и клеточными оболочками.

И помните, что даже если человек делает утреннюю зарядку, ходит на лыжах, плавает, катается на коньках, на велосипеде, он уже укрепляет и наращивает мышечную массу.