Продукты:

 

Курица - 400 граммов

Рис - 1/2 стакана

Лук -1 средняя головка

Картофель - 3-4 штуки

Морковка - 1 средняя

Смесь кореньев (пастернак, сельдерей, петрушка) - 1 ст.ложка

Вода - 1,5 литра

Соль

Зелень петрушки и укропа

 

 

 

 Этот рецепт очень простой, классический, и совладает с ним даже самая неопытная хозяйка. Готовить рисовый суп с курицей будем в мультиварке. Хорошо, если в вашей мультиварке, как и в моей, есть функция Мультиповар, ну а если нет, тогда готовим на режиме Суп.

 

Приготовление куриного рисового супа в мультиварке.

1. Лук, морковку чистим и моем. Нарезаем лук небольшими кубиками, а морковку тонкими брусочками. Понадобится также сухая смесь кореньев для бульона. При ее отсутствии, можно порезать свежие корень петрушки, сельдерея и пастернака. Добавление кореньев улучшает вкус и аромат бульона, и соответственно, супчика.

2. Курицу режем небольшими кусочками.

3. Включаем мультиварку на режим Жарка или Выпечка и выкладываем кусочки курицы в чашу. Обжариваем, не добавляя масла, достаточно жира с самой курицы.

4. Добавляем резаные лук, морковку, смесь кореньев и обжариваем еще в течение 5-10 минут.

5. Заливаем мясо и овощи кипятком. Кипятком заливать лучше, процесс приготовления пойдет быстрее.

6. На режиме Мультиповар варим 40 минут при температуре 120 градусов. Или же ставим режим Суп. Стандартное время в этом режиме один час.

7. Рис тщательно промываем в нескольких водах, перемешивая и сливая, до прозрачной воды. Затем также заливаем кипятком и через минуту сливаем. Это нужно для полного удаления рисовой пыли с поверхности зерен, тогда наш бульон останется прозрачным.

8. Картофель чистим и режем небольшими кубиками.

 

Рис и картофель закладываем в суп одновременно через 40 минут варки. Если готовим на режиме Мультиповар, то добавляем еще 15 минут на приготовление. Режим Суп не прерываем, просто добавляем ингредиенты и готовим дальше до окончания режима. Можно, как иногда рекомендуют, закладывать в мультиварку все продукты одновременно, выставлять режим Суп и заниматься своими делами, однако все же лучше соблюдать очередность закладки продуктов, так как, по-моему, нет ничего неприятней в рисовом супе, чем переваренный расползшийся рис, и при одновременной закладке вероятность этого очень высока.

9. По окончании суп солим и оставляем на подогреве на 10-15 минут.

 

При подаче посыпаем зеленью петрушки и укропа. Можно приправить небольшим количеством черного молотого и душистого перчика.

 

Вообще, куриный бульон является сам по себе очень ароматным и в добавлении специй совсем не нуждается, а, неудачно подобрав приправы, можно и вовсе испортить его вкус и аромат. Поэтому, если уверенности и кулинарного опыта немного, кроме кореньев, ничего в бульон лучше не добавлять. Это, кстати, касается и лаврового листа. Очень многие повара категорически настаивают, что запах лаврушки разрушает тонкую гармонию аромата куриного бульона, и "огрубляет" все блюдо.

http://my-gril.ru/pervye_bluda_v_multivarke/sup-risovyi-s-kuritsey-v-multivarke.html

Серия сообщений "МУЛЬТИВАРКА +++ СУП":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Суп с фрикадельками в мультиварке