Ингредиенты:

 

Молоко — 100 мл

Сахар — 25 г 

Сухие дрожжи — 2 ч. л.

Творог 5% — 230 г

Сливочное масло — 50 г 

Яйцо — 1 шт. 

Желтки яичные — 2 шт.

Сахар — 120 г

Соль — 0,25 ч. л. 

Разрыхлитель — 1 ч. л. 

Изюм — 70 г 

Мука — 430 г

Ваниль — по вкусу

Глазурь:

 

Белки — 2 шт. 

Сахарная пудра — 200 г 

Лимонная кислота

Приготовление:

 

1. Для опары смешайте дрожжи, теплое (не горячее!) молоко и 25 г сахара, оставьте на 10 минут.

 

2. Творог, яйцо и желтки, сахар, соль, ваниль, изюм и растопленное сливочное масло смешайте до однородности.  

 

3. Добавьте опару, снова перемешайте, всыпьте разрыхлитель и просейте муку, замешайте в кастрюле однородное, густое и липкое тесто, накройте полотенцем и уберите в тепло на 1,5–2 часа для расстойки.

 

4. Формы для выпечки смажьте растительным маслом, руки тоже смажьте, чтобы тесто не липло. Сформируйте колобков из теста и переложите их в формы, заполняя тестом чуть меньше, чем на половину. Снова накройте формы полотенцем и дайте постоять в тепле 30–40 минут, чтобы колобки поднялись, но не выше края формы. 

 

5. Выпекайте куличи при 180°С примерно 30–40 минут до готовности и румяного цвета. 

 

6. Для глазури к белкам добавьте кислоту и пудру, взбейте миксером до загустения, чем дольше будете взбивать, тем гуще будет глазурь. Смотрите по консистенции. 

 

7. Покройте куличи глазурью, украсьте по настроению и подавайте.

 

Приятного аппетита!

Источник