Цитата сообщения галина5819
Соленая горбуша в рассоле – вкусная, как семга
У меня есть один проверенный способ, как приготовить соленую горбушу в домашних условиях, получается она очень вкусной, как семгу. Бред, скажете вы, но это возможно! Одно из отличий горбуши от любой другой красной рыбы – это меньшее количество жирности, так что для того, чтобы сделать из горбуши семгу нам просто понадобится большое количество растительного масла.
Но прежде, чем приступить к приготовлению, давайте разберемся, как правильно выбрать качественную рыбку в магазине. Ее можно приобрести как целую, так и потрошенную, охлажденную или замороженную, какую покупать выбирать только вам. Если она потрошенная, то внутри она должна быть розового цвета. Филе также должно иметь приятный розоватый оттенок.
Кожица должна плотно прилегать к мясу, а чешуя у свежей горбуши всегда будет блестящая и гладкая, без каких-либо повреждений. При нажатии на тушку, на ней не должно остаться вмятины. Стандартная горбуша будет весить от 700-800 грамм до 1,5 килограмм. Если вы покупаете замороженный продукт, то количество льда ни в коем случае не должно быть больше по количеству, чем 5-7 %.
вода – 1 литр;
горбуша – 1 штука;
растительное масло-100 миллилитров;
соль – 100 грамм.
Приготовление займет у вас совсем немного времени, учитывая минимальный состав продуктов.
Для начала возьмите литр воды комнатной температуры и приготовьте рассол. В воду всыпьте соль, где-то пять столовых ложек, можно с горкой. Перемешайте до полного растворения соли в воде.
Далее очистите рыбу, отделите ее от костей и нарежьте на удобные порционные кусочки около 2 см в ширину.
Поместите в рассол и засеките 10 минут. После этого вытащите рыбу и хорошенько просушите салфеткой.
К горбуше влейте растительное масло.
Накройте крышкой и отправьте в холодильник на пять часов.
