Рыбные котлеты с грибами

Хочу поделиться рецептом, который приготовила сегодня:) Итак, чтобы приготовить эту вкуснятину вам нужно:

рыбный фарш - 500г
яйцо - 3 шт.
свежие шампиньоны - 250г
лук репчатый - 2 шт.
белое сухое вино - 125 мл
нежирные сливки - 125 мл
картофельный крахмал - 2 чайные ложки
сливочное масло - 2 столовые ложки
мускатный орех (натертый) - на кончике ножа
соль, перец - по вкусу
сыр (натертый) - по вкусу
оливковое масло - для жарки.

Берем любой рыбный фарш, смешиваем его с луковицей, тремя яичными белками и делаем из них небольшие котлетки. Потом их немного обжариваем. Затем мелко режим шампиньоны. Режим лук и жарим там же где жарились котлетки, до золотистого цвета. Потом добавляем туда грибы, перемешиваем и тушим, пока вся жидкость не выпарится. В сковороду налейте вино, перемешайте его с растопленным сливочным маслом, доводим до кипения и добавляем туда котлетки. Ждем 4-5 минут и посыпаем сверху грибами. Затем вино снова доводим до кипения, берем сливки и сбиваем их с желтками и крахмалом, добавляем к вину и опять доводим до кипения. Потом заправляем мускатным орехом, перцем (по вкусу) и заливаем этой смесью котлеты. Сверху посыпаем сыром и запекаем в духовке (190°С), до темно-золотистой корочки. На стол рыбу подавать с бокалом белого вина. Так же можно украсить, помидорами и зеленью :) Приятного аппетита!

Салат с томатами



Что-то я как-то "выпала" из инет-жизни. Это всё она, ВЕСНА, виновата )))
Погода класс, дачный сезон открыт, шашлыки уже опробованы, читаю до умопомрачения, по ночам не сплю - мечтаю, кофтюльку красивую вяжу, каблучками цокаю, на работе все хорошо. Всех люблю!
Забежала не с пустыми руками, салатиком вас угощу. Вкусен очень! Мисочку не одну уплетете, это я вам точно говорю ))) А под коньячок - вообще улет :)
Салат по составляющим прост, как три рубля. Томаты свежие, консервированные шампеньоны, курочка копченая, лук зеленый! Майонез. Или, как обычно, био-йогурт.

Цыпленок в белом вине и сливках с грибами

Цыпленок в белом вине и сливках с грибами (французское блюдо)

Очень простой в приготовлении рецепт, мясо цыпленка получается нежное и мягкое. Ничего сложного и лишнего. Минимум затрат - максимум удовольствия! С любым овощным салатиком - прекрасный тандем!

1 цыпленок

100 г сливоч. масла

400 г шампиньонов

1/4 л белого портвейна

молотый перец

125  мл сливок

1 желток

РЕЦЕПТ

Берем цыпленочка, предварительно обжаренного в масле и делим на порционные кусочки.

Очищенные шляпки грибов солим и немного тушим в вине, добавляем перец и сливки, провариваем до готовности.

Добавляем в этот соус желток.

Кусочки цыпленка выкладываем в соус и прогреваем (или же просто поливаем цыпленка горячим соусом.)

Приятного аппетита!

Хотите расшифровать свой чудный сон? Тогда вам просто нужно перейти на сонник Миллера и окунуться в мир образов, символов и значений! Пусть сбываются хорошие сны, а неприятности обходят стороной!

Рулетики пикантные или тирольский попьет

Читать далее...

Салат «Лебединая песня»





картофель (вар.) - 1 шт. (крупный)
морковь - 1 шт. (средняя)
шампиньоны - 150-200гр.
лук - 1 шт. (средний)
рыбные консервы с добавлением масла (у меня сардины) - 1банка
яйца (вар.) - 2шт.
майонез
раст.масло для жарки

для оформления:
лук репчатый (идеально серебристый лук)
деревянные зубочистки
морковь
черный перец
зелень
кусочек хлеба или теста
1\2 ч. л. молотого кофе
сок краснокочанной капусты для окрашивания белка в голубой цвет
щепотка шафрана для окрашивания кувшинки

Салат выкладывается слоями:
1-й слой: картофель,тёртый на крупной тёрке.
2-й слой: обжареные слуком шампиньоны.
3-й слой: натертая на средней терке морковь, обжаренная.
4-й слой: яичные желтки, натёртые на средней терке.
5-й слой: рыбные консервы, размять вилкой.
6-й слой: яичные белки, натёртые на средней терке и окрашенные соком краснокочанной капусты.
Все слои, кроме последнего слегка (это важно) смазать майонезом.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник рецепта

Готовим на ужин грибной пирог из слоеного теста с картофелем и сыром.



Это шикарный пирог для ужина, он из слоеного теста , с картофелем, отваренным в молоке и сливках, покрытый обжаренными грибами и расплавленным сыром. К нему можно подать простой зеленый салат.
Источник – сайт Good Food



Ингредиенты:
500 гр. лесных грибов (у меня были шампиньоны),
250 гр. слоеного теста,
350 гр. картофеля, 200 мл молока, 140 мл 20% сливок ( у меня не оказалось дома молока, а было 340 мл 20% сливок),
1 зубчик раздавленного в давилке чеснока, 50 гр. сливочного масла, немного муки, 100 гр. тертого сыра, щепотка молотого мускатного ореха.

Грибы порезать. Растопить в сковородке сливочное масло и обжарить грибы, пока не испарится сок.



Картофель очистить и тонко порезать. Перелить молоко и сливки в кастрюлю, добавить раздавленный чеснок. Довести до кипения, добавить картофель.



Варить , помешивая, на маленьком огне около 15 минут, до готовности картофеля. Жидкость загустеет.



Готовый картофель снять с огня, посолить, поперчить, можно добавить щепотку молотого мускатного ореха. Грибы тоже посолить. Духовку разогреть до 200 градусов.
Раскатать тесто и уложить его в низкую форму диаметром 23 см, сделать бортики. Форму я смазывала растительным маслом. На тесто уложить картофель, на него –грибы и все посыпать сыром.



Края теста я смазала взбитым яйцом.
Поставить форму в духовку ( можно предварительно разогреть противень в духовке и форму поставить на уже горячий противень. Я ставила форму на решетку духовки ). Запекать около 30 минут до готовности теста.



Подавать пирог теплым, можно с салатом. Вкуснота необыкновенная. А картофель с чесноком в сливках можно готовить как самостоятельное блюдо.

Суп из шампиньонов

Суп из шампиньонов

Ингредиенты:

* шампиньоны – 200 г;

* морковь – 50 г;

* репчатый лук – 100 г;

* картофель – 200 г;

* лапша – 25 г;

* растительное масло – 1 ст.л.;

* вода – 1,8 л;

* соль, перец, лавровый лист по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Салат "Подарок"

 

Состав:
- копченая куриная грудка 300г
- шампиньоны 300г
- лук репчатый 1шт.
- огурцы маринованные 3шт.
- морковь 1шт.
- яйца 4шт.
- перец свежий 1шт. (большой)
- огурец свежий для украшения
- майонез 250г

Грудку, огурцы маринованные нарезать кубиками. Шампиньоны обжарить с луком, посолить, поперчить. Морковь и яйца сварить, натереть на крупной терке. Перец мелко нарезать. Салат выкладывать слоями в кольцо 21см, слои промазать майонезом.
Слои:
- копченая куриная грудка
- огурцы маринованные
- морковь
- яйца
- шампиньоны с луком
- перец

источник http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=125&t=13191, автор Lena12