Курица в сметанном соусе с кари
Этот простой и недорогой рецепт был почерпнут в передаче «Повар дома». Его готовил, как говорит ведущий и повар с редкой фамилией - Майкл Смит, без рецепта.
. Как он говорит, главный рецепт – готовить без рецепта. Я склонен согласиться, тем более результат превзошел всяческие ожидания даже не могу сказать во сколько раз. Такое приготовление курицы прижилось у меня на кухне, и теперь, не реже, чем раз в две недели оно присутствует в нашем меню. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Чем же подкупает это блюдо? Не знаю, как Вы, а мне нравится, когда много подливки! Не просто много, а очень много. До такой степени много, что положив кусочек мяса рядом с горкой риса, можно не думая, что не хватит, обильно полить рис ароматной, с восточным вкусом подливкой. Люблю, я, знаете ли, вилочкой перемешать рис с подливкой прямо на тарелочке и кушать получившуюся ароматную кашу…
Я уже молчу о нежности тушеного в течение часа куриного мяса. Может во рту оно и не тает, но, когда его пробуешь, возникает именно такая ассоциация. А чего стоит запах кари, где гармонично слились, куркума, имбирь, чеснок, перцы… Нет слов…
Как готовить это волшебное блюдо? Да очень просто, отвечу я Вам!
Нам нужно – куриные бедрышки (это важно, с другими частями курицы не так вкусно), лук, кари, красный молотый перец, пол литра сметаны, соль, перец, немного сливочного и растительного масла и все. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Чистим лук (штучек 4-6 средних луковиц), режем на не очень мелкие кубики. На приблизительно 50-70 граммах сливочного масла, на очень маленьком огне, никуда не торопясь, пассируем лук. Нам не надо лук с коричневым ободком или, чего еще меньше надо, прожаренный до коричневого колера. Нам надо, чтобы лук протомился, стал прозрачным и слегка сладковатым. Я приспускаю лук в той же кастрюле, в которой буду готовить блюдо дальше.
На сковороде, на растительном масле, параллельно с луком, поджариваем бедрышки. Я их беру 6-9 штучек, чтобы не на один раз покушать. Поджаривать надо до золотистой корочки. Чтобы Вы не делали, бедрышки обязательно прилипнут к сковороде, но вы не бойтесь, когда они приготовятся, они с минимальными усилиями от сковороды отлипнут, и покажут свой аппетитно подрумяненный бок. J
Переворачиваем курицу и обжариваем ее с противоположной стороны. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Когда курица обжарилась, и лук стал прозрачненьким, кладем курицу в кастрюлю с луком и заливаем следующим составом – пол литра сметаны, стакан воды, столовая ложка кари, пол чайной ложки красного острого перца. Я иногда, для более яркого цвета и сильного аромата добавляю пол чайной ложки куркумы. Перемешиваем, и как я уже говорил – заливаем. Солим, перемешиваем уже в кастрюльке, доводим до кипения и на очень маленьком огне и тушим в течение часа. Даем настояться минут 10-15, и блюдо готово к употреблению. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
Приятного аппетита! Главное не объедаться. ![](//i.li.ru//images/brandnewsmilies/smile3.gif)
![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971134_1273724519_DSC_3649.jpg)
![](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971136_1273724534_DSC_3624.jpg)
![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971138_1273724547_DSC_3625.jpg)
![](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971140_1273724558_DSC_3626.jpg)
![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971142_1273724575_DSC_3627.jpg)
![](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971144_1273724595_DSC_4575.jpg)
![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971146_1273724611_DSC_4576.jpg)
![](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971148_1273724623_DSC_4577.jpg)
![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971150_1273724639_DSC_3629.jpg)
![](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971152_1273724650_DSC_3630.jpg)
![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971154_1273724664_DSC_3631.jpg)
![](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971156_1273724680_DSC_3632.jpg)
![](//img1.liveinternet.ru/images/attach/c/1//58/971/58971158_1273724702_DSC_3644.jpg)