Чизкейк «Нью-Йорк» (Северная Америка)

Воскресенье, 02 Мая 2010 г. 15:51 + в цитатник

Цитата сообщения Скорпена

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Чизкейк «Нью-Йорк» (Северная Америка)

Что нужно:

для начинки
сыр мягкий сливочный	700 г
сливки жирностью 33%	100 г
сметана свежая	3 ч.л.
сахар	3 ч.л.
ванильный экстракт	1-2 ч.л.
яйцо	3 шт
для основы
печенье	500 г
масло сливочное	150 г
сахар	3 ст.л.
корица	1 ч.л.
мускатный орех	1 ч.л.

Что делать:

Раскрошить печенье деревянной ложкой, смешать с растопленным маслом, добавить сахар, корицу и мускатный орех.

Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 26 см. Разогреть духовку до 150 °С, поместить форму с основой в духовку, на нижнюю полку поставить миску с водой – в нее будет капать при запекании масло из формы.

Готовить 15 мин., остудить. Смешать все ингредиенты начинки, кроме яиц.

Вбить яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая венчиком. Аккуратно вылить начинку в основу. Начинка не олжна вытекать из коржа, иначе чизкейк треснет. Готовить 1 ч. Оставить на 15 мин. в выключенной духовке и еще на 15 мин. при открытой дверце. Остудить, поставить на холод на 6–10 ч.

Кухня: американская

Время приготовления:
2 часа +

Сложность: средне

Калорийность: 728 ккал
на 1 порцию

белки - 12 г, жиры - 51 г, углеводы - 57 г