Творожные печеньки ''Неженка''



 

Рецепт этот у меня давно, периодически я его вспоминаю.  А вот теперь могу поделиться и с вами, мои дорогие друзья и читатели!

Необыкновенно нежные штучки. Очень вкусные, попробуйте, не пожалеете!

Продукты:

1. 250 гр. муки

2. 1 ч.л. разрыхлителя

3. 250 гр. сливочного масла (заморозить)

4. 250 гр. творога ( протереть через сито)

5. ванильный сахар 1 пакетик

6. щепотка соли

7. 2 яичных белка (для склейки и обмазки)

8. джем, конфитюр (любой кисленький и густой!)

Процесс:

Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Холодное сливочное масло натереть на тёрке  и добавить к муке. Протёртый творог, соль и ван. сахар добавить в муку с маслом и быстро замесить тестичко. И в холод, минимум на час. Затем раскатать застывшее тесто толщиной 2-3 мм и р-р 10 на 10 см. Удобнее отрезать по 1/3 части теста, остальное пусть лежит в холоде. Терпение, только терпение, тесто тает, поэтому делаем всё быстро. Края квадратов смазываем яичным белком, выкладываем на середину 1 ч.л. джема. Квадраты сложить по диагонали, края защипать. Из обрезков теста можно сплести косички или маленькие плюшечки. Это у кого как фантазия, только быстро. Всё выкладываем на противень, смазываем яичным белком,  (противень ничем не смазывать) и выпекаем в предварительно разогретой до 200гр духовке 20 мин до золотисто-жёлтого цвета. Горячие пирожочки посыпать сах пудрой смешанной с ванильным сахаром. Я забыла. Особенно вкусно кушать горячими!