Помидор (зеленый)  2 кг
Перец пепперони или чили   5-10 шт
Чеснок   1 шт
Укроп   1 пуч.
Петрушка   1 пуч.
Сельдерей (черешковый, зелень, большой пучок)   1 пуч.
Кинза   1 пуч.
Соль

 

Помидоры надрезаем почти до основания, чтобы образовался кармашек. Натираем их солью изнутри,ложем в миску и отставляем пускать сок. Очень мелко крошим зелень и перец,чеснок.Все перемешать в миске. Каждый помидор начиняем ароматной зеленью – примерно столовая ложка на один помидор. Складываем в банку либо другую глубокую тару, слегка пригружаем сверху, накрываем крышкой и ставим туда, где темно и прохладно. Рассола никакого нет – помидоры сами пускают сок. Дней через десять помидоры готовы. Пряные, сочные, вкусные!

тут