Этот вид сыра очень знаменит и не совсем доступен каждому. Он невероятно вкусный и относится к числу деликатесных. А иногда так хочется себя порадовать таковым, тем более, что он часто входит в ингредиенты известных кондитерских изделий. Каждому блюду придает необычную нотку из-за своего нежного сладковато-сливочного вкуса. Обычно сыр «Филадельфия» изготовляется на основе творога, но мы обговорим рецепт на основе молока и кефира.

• 1 литр молока
• 500 мл кефира
• 1 куриное яйцо
• 1 ч.л. соли
• лимонная кислота

Пошаговый рецепт

1. В кастрюлю влить молоко и постоянно помешивать на среднем огне.
2. Пока оно греется во вторую кастрюлю определить дуршлаг и выстелить его марлей. Окончание марли должно свисать на 10 см как минимум.
3. Когда молоко уже станет теплым, всыпать соль и ожидать кипения. Не забывайте постоянно помешивать.
4. В тот момент когда молоко только начало кипеть, добавить кефир и перемешивать до тех пор, пока масса не свернется (это должно произойти очень быстро).
5. Сразу как свернулась смесь, выложить ее на марлю. Завязать концы и повесить над чем-то, куда может стекать жидкость. Подождать 15 мин, пока вся сыворотка не сойдет.

Взбить яйцо с лимонной цедрой (на кончике ножа).

Заметьте, приготовление «Филадельфии» дома вовсе не хлопотно и занимает всего 20-25 минут. И помните – такой продукт долго не хранится!

Приятного аппетита!