ТОРТ "ЦЫГАНКА"

Воскресенье, 15 Января 2017 г. 18:03 + в цитатник

ТОРТ "ЦЫГАНКА"

Ингредиенты:

Для коржа:
● cахарный песок – 2 стакана
● какао-порошок (только настоящий, горький!) – 2 ст. ложки
● яйца – 4 шт.
● нежирная сметана или натуральный йогурт – 2 стакана (400-450 гp.)
● мука пшеничная – 3 стакана
● cода – 1 ч. ложка
● yксус – 1 ст. ложка
Для крема:
● масло сливочное – 200 гp.
● вареное сгущеное молоко (именно молоко, а не “молочно-растительный продукт”!) – 1 банка (около 350 гp.)
● какао-порошок – 1,5 ст. ложки
● молоко – 3-5 ст. ложек
Для пропитки:
● крепко заваренный сладкий чай (почти заварка) – 1 стакан
● немного крепкого алкоголя – коньяк, водка
Приготовление:

Смешать сахар, какао, яйца, йогурт, сметану, добавить муку и тщательно перемешать их, чтобы в тесте не осталось комочков и белых вкраплений муки.

Далее погасить соду уксусом и вмешать в тесто. Затем немедленно вылить тесто (оно будет довольно жидким) в смазанную маслом форму.

Поставить форму в духовку и выпекайте при t 180°C примерно 30-40 минут, до готовности. Готовый корж достать из духовки, остудить и извлечь из формы.

Приготовить крем. Смешать масло и вареное сгущенное молоко. Затем развести какао теплым молоком и добавить в крем.

Снова всё тщательно перемешать. Крем готов! Острым ножом разрезать остывший корж на три коржа-“шайбы”.

Приготовить пропитку для коржей, смешав крепкий сладкий чай и какой-либо алкоголь. Идеально подойдет вишневая наливка (тогда сахар в чай добавлять не нужно). А можно просто смешать водку с вишневым вареньем. Аккуратно при помощи чайной ложки пропитать нижний корж. Затем намажьте на него крем – чуть меньше половины общего количества.

Поверх крема выложить ягоды вишни – свежие или консервированные. Затем накрыть нижний корж вторым и повторить процедуру.

Оставить немного крема для смазывания верха.Смазать верхний корж кремом, посыпать тертым шоколадом и украсить ягодами.

Приятного аппетита!