Многие любят рыбу, а вот ещё вкуснее её может сделать кляр. Рыбка в таких видах кляра получается очень нежной и сочной. 

• филе пангасиуса 2 шт
• грибы шампиньоны 200 гр
• морковь 1 шт
• луковица 1 шт
• сливки 200 мл
• майонез 2 ст ложки
• растительное масло для обжарки рыбы
• мука для панировки
• соль, перец по вкусу

Филе рыбы порезать на небольшие кусочки, запанировать в муке и обжарить на растительном масле до готовности и румяности. Морковь натереть на крупной терке и обжарить, к ней добавить мелко порезанный лук и грибы. Все обжарить и потушить до готовности. Не забываем посолить и поперчить. Сливки смешать с майонезом и залить наши овощи, немного дать покипеть до загустения сливок. Рыбу выложить на большую тарелку, сверху полить нашим сливочным соусом с грибами и овощами. Приятного аппетита.

Вкусная получается селёдочка. Хорошо и как отдельное блюдо и в селёдку под шубой. Как раз к праздникам рецепт.

Читать далее

Все рецепты с фото приготовления!

Новые 110 рецептов на каждый день : вторые блюда и гарнир!

Не ломайте голову, что приготовить на ужин!

Овощи в сметане	Рагу из индейки	Пряный баклажан
Кисло-сладкая свинина	Лингвини «Donna di Strada»	Лосось с соусом из авокадо
Свиные отбивные	Баранина с ананасовым соусом	Пикантная свинина

Даже горбуша (скажем откровенно, не самая сочная рыба), запеченная под такой корочкой, получается сочной, нежной и очень вкусной!!! Кстати, блюдо настолько сытное, что, на мой взгляд, ничего, кроме салата из свежих овощей, к нему больше не надо!!!

Горбуша (филе, нарезанное порционно) — 400 г

Соль

Перец черный

Сок лимонный

Хлеб (белый, мякоть) — 300 г

Сыр твердый (тертый) — 100 г

Чеснок — 3 зуб.

Масло сливочное — 150 г

Зелень

Запеканка из горбуши с цветной капустой

	В таком сочетании запеканка получается очень сочно. Любителям горбуши посвящается...
	Ингредиенты: 1 тушка горбуши без головы и хвоста 6-8 пластинок сыра ½ кочана цветной капусты 2 помидора 1 морковь 1 луковица 1 стакан молока 2 яйца Соль, молотый черный перец
С рыбы снять кожу и удалить хребет и кости:
Капусту назобрать на соцветия, лук и помидоры нарезать тонкими кольцами, морковь натереть:
Молоко взбить с яйцами и солью:
Форму смазать маслом и выложить на дно нарезанные куски горбуши:
Луковицу зарумянить на масле:
Лук вынуть шумовкой и выложить на рыбу:
На том же масле обжарить морковь:
Вынуть шумовкой и выложить сверху на лук:
На ту же сковороду выложить капусту и зарумянить:
Выложить на морковь:
Сверху разложить кружки помидоров:
Поставить в горячую духовку и запекать около 15 минут:
Форму вынуть. Продукты залить яично-молочной смесью и разложить по поверхности сыр:
Снова запечь до зарумянивания сыра:
Нарезать порционными кусками и подать:

Источник  http://harch.ru

Серия сообщений "Блюда из рыбы":
Часть 1 - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Часть 2 - Скумбрия холодного копчения (сухой способ)
...
Часть 34 - Начинка для пирога из горбуши
Часть 35 - Селедочка домашнего посола
Часть 36 - Запеканка из горбуши с цветной капустой

Соленая красная рыбка

  Это очень просто, самое главное условие выдержать рыбу в соли 3 дня, чтобы она хорошо просолилась. Обычно рыба берет соли столько - сколько нужно, но даже если вы переборщите с солью, это не страшно. Ее можно залить маслом, и лишняя соль уйдет. Солят обычно крупной солью, но если ее нет под руками, то подойдет и мелкая. Можно добавить сахар, из пропорции на 2 ложки соли 1 ложку сахара. Но можно солить и без сахара. Это мало отражается на вкусе рыбы. А вот перчить и добавлять зелень, лавровый лист я не советую. Получается не соленая, а какая-то маринованная рыба, с непривычным пряным вкусом. Но все на любителя, как кому нравится. И еще, не надо перед засолкой мыть рыбу. Обычно в суперах рыба запакована в пленку, и уже первично обработана. Все рыбаки, с какими я советовалась по поводу засолки, категорично советовали не мыть ее, потому что если помыть, то во время засолки у рыбы может появиться душок. А моют ее обычно в конце засолки, образовавшимся рассолом.

 

      

Очень сочная и безумно вкусная рыбка!
Для любителей рыбки-вот такой вариант вкуснейших отбивных в сырном кляре! Очень-очень вкусно!

 

Селедочное масло (паштет)

Что нужно (на небольшую формочку):

http://tasty-domik.com/

Окунь под чесночным соусом

Вы когда-нибудь были недовольны и разочарованы рыбой, которую Вам подавали в ресторане или кафе? Ведь она постоянно то сухая, то излишне перетушена. А ведь так хочется, чтоб она была в середине хорошо прожарена, а корочка так и хрустела во рту. Сегодня я предлагаю Вам вариант именно такого вкуснейшего рецепта. Надеюсь, такой ароматный окунь под чесночным соусом придется Вам по вкусу.

Ингредиенты:

окунь — 1 шт.
вино белое — ½ ст.
чеснок — 4 зубчика
лимон — ½ шт.
майонез — 2 ст. л.
орегано — 1 ст. л.
масло сливочное — 70 гр.
сухари панировочные (крупные) — 100 гр.
соль, перец — по вкусу