-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Demonu

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.11.2010
Записей: 2936
Комментариев: 124
Написано: 3118

Выбрана рубрика Куличи.


Соседние рубрики: Яйца(1), Хлеб(10), Торты(75), Супы(13), Соусы(8), Сладенько(53), Рыба(22), Рулеты(6), Пудинг(7), Пловы(2), Пицца(11), Пирожное(30), Пирожки(35), Пироги(107), Печенье(49), Пельмени и манты(5), Оладьи и сырники(21), Овощи(18), Красивое оформление(40), Кексы(24), Картофель(16), Капуста(4), Запеканки(19), Закуски(52), Домашний сыр, творог(7), Домашние кофеты.(3), Вафли(1), Вареники и пельмени(1), Булочки(26)

Другие рубрики в этом дневнике: Фильмы(7), Тесто(13), Сумки(23), Стихи(15), Славяне(6), Салаты(124), Сайты интересные(12), Работы из бумаги(54), Притчи,анекдоты,афоризмы,приколы(5), Приправы и масла(3), Пошив одежды(44), Поделки с конфетами(0), Пластик, холодный фарфор(4), Напитки(24), Мясо(112), Мыловарение(6), Музыка(2), Макароны и крупы(14), Лоскутное шитье(19), Лекарственные растения и ягоды(16), Кушать подано(636), Куклы, игрушки(160), Красота(50), Косметика домашняя(25), Картины, фото(82), Камни, кристалы(3), Изучение языков(1), Изонить(2), Игры для детей(10), Здоровье(51), Заготовки(194), Журналы(32), Домоводство(39), Дизайн(41), Декупаж(20), Декорированные свечи(1), Дача(40), Вязание(917), Вышивка(76), Валяние из шерсти(24), Бисер(27), Астрология, тесты(5), Антиквариат(4), Hand Made(119)

Пасха заварная миндальная

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 10:02 + в цитатник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасха заварная миндальная

Пасха заварная миндальная

Ингредиенты:
Творог жирный – 1кг
Желтков – 5 шт
Сливки – 1стакан
Сахар – 300гр
Сливочное масло – 200 гр
Ванилин – 1 пакет
Изюм – 100 гр
Миндаль – 100 гр

Читать далее...
Рубрики:  Кушать подано/Куличи

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ

Пятница, 18 Апреля 2014 г. 11:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Арина_Ярига [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальный кулич

Пасхальный кулич

 За свою жизнь я пробовала много разных куличей,но вот этот рецепт накрепко прижился у меня.К тому же преимущество этого теста в том,что не черствеет и куличи можно печь заранее.

 
 
 DSC00202 (700x525, 160 Kb)
 
 
DSC00347 (523x698, 160 Kb)
 
 
Читать далее...
Рубрики:  Кушать подано/Куличи

Кулич с цукатами и изюмом

Четверг, 31 Января 2013 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения SVETA-290 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич с цукатами и изюмом

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=386-recept-Kulich-s-tsukatami-i-iziumom

img0386_1 (299x450, 63Kb)

Состав

мука - 700-1000 г,

молоко - 350 мл,

масло сливочное - 300 г,

масло растительное - 100 мл,

яйца - 5 шт + 1 желток,

дрожжи свежие - 50 г (или 25 г свежих дрожжей + длительное время для подъема теста в холодильнике),

сахар - 300-400 г (1,5-2 стакана),

ванильный сахар - 15 г (1 столовая ложка), соль (крупная или средняя) - 1 чайная ложка,

цукаты - 150 г,

изюм (темный) - 150 г

для белковой глазури яичный белок - 1 шт,

сахарная пудра - 200-250 г (или сколько потребуется),

сок лимона - 1 столовая ложка цукаты или мармелад для украшения

Приготовление

 



Рубрики:  Кушать подано/Куличи

НАТУРАЛЬНЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ ДЛЯ ЯИЦ и др.

Суббота, 08 Октября 2011 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

НАТУРАЛЬНЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ ДЛЯ ЯИЦ и др.

НАТУРАЛЬНЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ КРАСИТЕЛИ ДЛЯ ЯИЦ

Вот какие цвета можно получить, используя различные овощно-фруктовые краски:

Традиционный от бежевого до красно-коричневого – «охра»
4 чашки желтой луковой шелухи. Кипятить 10-60 мин. Количество шелухи и продолжительность кипячения влияют на насыщенность цвета.

«Красная охра»
4 чашки шелухи красного лука. Варить яйца 10-60 мин. В зависимости от времени варки, яйца станут от ярко-алых до темно-красных.

«Позолота»
Добавить в горячую воду 2-3 ст. ложки куркумы, вскипятить, чтобы цвет был интенсивнее. Для получения желтого цвета можно использовать и настой шафрана.

Розовый
Замочить вареные яйца в клюквенном, клубничном или свекольном соке.

Оранжевый – морковный сок

Серо-синий – размятая черника или черничный сок

Фиолетовый – отвар свеклы, свекольный сок

Фиолетовый
Добавить в горячую воду цветы фиалок и замочить на ночь. Если добавить в воду немного лимонного сока, получится лавандовый цвет.

Зеленый
В смесь для получения фиолетового цвета с фиалками (см. предыдущий состав) добавить 1 ч л соды.

Зеленый
Отварить яйца с измельченным шпинатом.

Синий
Два кочана мелко порезанной краснокочанной капусты, 500 мл воды и 6 ст. ложек 9%-ного столового уксуса. Замочить на ночь, чтобы получился глубокий синий цвет.

Лавандовый
Замочить яйца в виноградном соке.

Пастельные тона
Для нежно-розового и синего натереть скорлупу горстью черники или клюквы.

Темно-коричневый
Отварить яйца в 250 мл кофе.
Можно использовать и крепкую чайную заварку.

Также можно воспользоваться сушеной крапивой, которую продают в аптеках. Сваренные с ней яйца будут иметь зеленый оттенок.
Несколько пакетиков ромашкового чая помогут сделать яйца желтыми, а чай из мальвы — розовыми.

Как расписать яйца

В старину яйца не просто красили (крашенки), но и расписывали воском (писанки).

Существуют определенные правила росписи яиц, которые нельзя нарушать. Все рисунки на яйце должны располагаться по очень четкой схеме. Считается, что в яйце заложено строение Вселенной, поэтому и рисунок нельзя видоизменять произвольно.

Значения символов, используемых при росписи пасхальных яиц-писанок:
Белый цвет — начало всех начал: судьба, которая строится на небе.
Черный цвет — цвет скорби. На черную основу обязательно наносили яркий рисунок.
Ребенку делали писанку на вишневом фоне, но не на черном.
Сосна — символ здоровья.
Голубь — символ души.
Сеточка — символ судьбы.
Желтая сеточка — символ солнца и судьбы, которая строится здесь.
Дубок — символ силы.
Точечки — символ плодородия.
Сливы — символ любви.
Хмель — символ плодородия.
Любая ягодка — символ плодородия; матери.
Цветочки — символ девичества.

Сегодня в арсенале имеются самые разнообразные средства украшения яиц и изготовления из них оригинальных украшений для праздника.

Некоторые "секреты" росписи яиц:
Секрет 1. Для росписи используют выдутые яйца (т.е. яичную скорлупу). Острием штопальной иглы или шила аккуратно проткните скорлупу сырого яйца, проделав с тупого и острого концов две маленькие дырочки. Через отверстие выдуйте содержимое в тарелку – белки и желтки могут еще пригодиться для приготовления пасхальных блюд.
Секрет 2. Выдутые и расписанные яйца можно подвесить на веточку: вам потребуются тонкий прочный шнур и спички. Один конец шнура завяжите узелком ровно посредине спички. Держа шнур за свободный конец, опустите спичку через одно из отверстий в полость выдутого яйца. Теперь можно подвешивать их к веткам: оказавшись в горизонтальном положении внутри яйца, спичка застрянет, надежно закрепив шнур.
Секрет 3. Для росписи используйте следующие материалы: гуашь, акриловые краски, разноцветные маркеры. Наносите тон кусочком губки или ватным тампоном, а узор наносите полусухой кистью.
Секрет 4. Используйте бумагу-стикер для аппликаций. Вырежьте из нее фигурки маникюрными ножницами и наклейте на выдутые яйца. Покрасьте яйца. Когда поверхность высохнет, отклейте бумажные фигурки и тонкой кисточкой нанесите серебро на непрокрашенные участки.
Секрет 5. Яйца можно декорировать бусинками и бисером: выполнить это можно с помощью клея ПВА и пинцета.

Роспись яичной скорлупы воском
(весьма трудоемка, но увлекательна)


Берём палочку толщиной с карандаш 15 см в длину, под прямым углом к палочке вбиваем с одного конца гвоздик - получается буква Г с торчащим острием гвоздика.

Ставим на газ рассекатель, а на него маленькую металлическую емкость, в которой разогреваем воск (подойдет и горящая свечка в металлическом подсвечнике),

Туда макаем свою "ручку" и воском рисуем на вареном яйце различные узоры. Это работа кропотливая, т.к. всякий раз получаются коротенькие мазки.

Потом воск быстро затвердевает, и мы опускаем яйцо в краску, разведенную в воде.

После того, как яйцо окрасилось в этом растворе, вынимаем и аккуратно вытираем воск сухой тряпочкой. Эту процедуру можно повторить еще раз, тогда на яйце будет несколько цветов узора, но нужно учесть, что каждый слой краски будет менять предыдущий.

Схема окраски в три цвета при помощи воска:
- сначала воском рисуют узоры на белое яйцо и яйцо красят в желтый цвет,
- вновь рисуют воском узоры и яйцо красят в красный цвет;
- рисуют узоры дальше и яйцо красят в черный цвет;
- после окраски яйцо немного нагревают и салфеткой очищают от размягченного воска.

http://supercook.ru/700-rpk-10.html

Рубрики:  Кушать подано/Куличи

ПАСХАЛЬНЫЙ ПИР

Суббота, 08 Октября 2011 г. 15:53 + в цитатник
Это цитата сообщения CAPRICE_des_DIEUX [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Кушать подано/Куличи

Паска (укр.) или Кулич (рус.)

Воскресенье, 18 Сентября 2011 г. 15:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Lelena_Yer [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Паска (укр.) или Кулич (рус.)

Барышни, кто ещё не определился с выбором рецепта для кулича, очень рекомендую вот этот - http://cookingclub.ru/recipes/lcomm/9002/0 - это рецепт нашей Светланкин_дневничок.
Посмотрите, какая у меня красотень получилась!
паска! (5) (700x525, 218Kb)
Я его пекла в прошлом году, осталась ОЧЕНЬ довольна! Кое-что я поменяла под свой вкус, поэтому рецепт выложу тут у себя, своими словами со своими изменениями.
Рецепт с фото
Рекомендую!
Рубрики:  Кушать подано/Куличи

Куличи

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 00:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты к Пасхе

Тут более опытные коллеги подсказывают, что, однако, Пасха на носу.  Так что выкладываю вам Мои пасхальные рецептики - может кому пригодятся идеи.

Во-первых, это куличи, два рецепта.

Первый рецепт - потрясающий кулич с шафраном. Он просто изумительного цвета! И очень приятный на вкус, очень сдобный: 

КУЛИЧ С ШАФРАНОМ

 

 Второй кулич - по старинному бабушкиному рецепту. Получается очень пышный, очень легкий кулич: 

Кулич праздничный

 

И два рецепта пасхи - старинный рецепт, получается не очень сладкая, нежная на вкус пасха: 

ПАСХА СЫРНАЯ

И очень интересная РОЗОВАЯ ПАСХА

 

Рубрики:  Кушать подано/Куличи

Кулич советский

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 00:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич советский

 

Прочитав, наверняка фыркнете – типа кризис кризисом, но не до такой же степени. Я этот рецепт делаю по двум причинам. Во-первых, это что-то вроде ностальгии, именно такие куличи продавались в советских булошных перед праздником Пасхи под названием «Кекс «Весенний». Муж сегодня попробовал и улыбнулся – «Действительно стопроцентно советский кулич». А во-вторых, поскольку рецепт очень экономичный, а у нас в семье традиция нести на кладбище куличи, то я делаю этот кулич именно для этой цели. Пеку в маленьких формочках и отношу бабушке, дедушке, папе…

Кулич советский

Рубрики:  Кушать подано/Куличи

Кулич сладкий с пряностями

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 00:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич сладкий с пряностями

В этот кулич добавляются пряности, которые придают куличу индивидуальность и аромат.


Кулич сладкий с пряностями

Рубрики:  Кушать подано/Куличи

КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ.

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 23:31 + в цитатник
Это цитата сообщения тимч [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ.

Извините что выложила все рецепты гамузом.
Вот пекла в этом году еще один новенький рецепт. Вкусно!!!
Рецепт очень прост:
Опара:1банка сгущенки- 400г, 0,5л теплой кипяченой воды, 100г дрожжей, 1яйцо, 1,5 ст муки. Опара должна подойти и упасть, затем замешиваем тесто.
Из специй был настоян на водке шафран и 2 зернышка бадьянаи 2 шт.кардамона( растолкла в ступке)
Зарание подготовлены: 9яиц+4ст сахара +2ч.л соли, все взбито венчиком,2пачки маргарина очень мягкий, 2,5 -3кг муки, изюм запареный -1стакан(уже сухой), можно добавить цукаты.Все замешиваем медленно вводя каждый компонент , муку вводим по чуть чуть, хорошо вымешивая. как бы "выбивая", тесто должно отставать от рук, в конце добавляем изюм и цедру 1 лимона перетертую с 2ч.л сахара. Тесто будет подходить 2-2,5ч.Затем выкладываем в форму на 1/3и ждем пока подойдет еще, верх смазывем 2желтка=2ч.л сахара. Выпекаем около 1ч на среднем огне.
Верх смазываем еще на горячей пасочке глазурью -2белка+1ст.сахара.и украшаем присыпкой.
DSC00441 (700x525, 124Kb)
И вот в разрезе:

DSC00468 (700x525, 95Kb)
Рубрики:  Кушать подано/Куличи

Александрийское тесто (для куличей)

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 23:29 + в цитатник
Это цитата сообщения тимч [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Александрийское тесто (для куличей)

DSC00439 (700x525, 152Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Кушать подано/Куличи

Кулич от Мишель.Панеттоне (Panettone)

Суббота, 17 Сентября 2011 г. 23:28 + в цитатник
Это цитата сообщения тимч [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кулич от Мишель.Панеттоне (Panettone)

DSC00435 (700x525, 164Kb)
Читать далее...
Рубрики:  Кушать подано/Куличи


 Страницы: [1]