Обалденный суп!!! Просто невероятный!!! Вкус такой богатый, текстура такая нежная, кремовая...
Грибы у меня все лесные, а для украшения - шиитаке взяла... Особенно понравилось, как звучат в этом супе прованские травы! give_heart Розмарин вообще очень кстати!

Рецепт отсюда:http://forum.say7.info/topic61766.html

- 1 ч.л. растительного масла
- 1 небольшая луковица, измельченная
- 1 зубок чеснока, измельченный
- 1/4 ч.л. смеси прованских трав
- 100 гр грибов (шампиньонов), измельченных (я брала и белые грибы)
- 30 гр сыра Бри, очищенного от корочки и порезанного кубиками,
- вода
- 25 мл молока,
- 1 ст.л. миндаля, обжаренного на сухой сковороде, измельченного,
- Соль, перец, по вкусу,

Для подачи:
- 1 ч.л. пластинок миндаля,
- зелень петрушки,
- зеленый лук, измельченный

В сотейнике нагреть масло.
Добавить лук, чеснок. Готовить до мягкости лука, 4-5 минут.
Добавить прованские травы и грибы (все). Готовить, помешивая, 3-4 минуты.
Добавить воду. Довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, до готовности грибов.
Добавить сыр. Готовить 3-4 минуты, помешивая, до расплавления сыра.
Вмешать молоко, орехи. Убрать с огня и немного остудить.
Пюрировать суп в блендере.
Добавить соль и перец, по вкусу. По желанию еще раз подогреть суп.
Разлить суп по тарелкам.
Подавать, посыпав пластинками миндаля и зеленью.

Рецепт от ТЕН с моими изменениями:

- помидоры черри
-1 зубчик чеснока
- лук порей
- морковь (раз клала сладкий перец)
- вода
- 30 гр голубого сыра (с плесенью)
- 1 ст.л. натур. йогурта
- свежий базилик
- соль, перец

На капле масла спассеровать чеснок, лук, морковь. Добавить нарезанные помидоры, тушить до мягкости. Налить воды. Добавит нарезанный кубиками сыр, йогурт. Пюрировать блендером. Суп посолить, приправить, добавить базилик и осторожно прогреть.

1.


2.

Это очень-очень-ОЧЕНЬ вкусный суп!!! Консистенция потрясающая - бархатная!!! Вкус очень необычный, но в то же время гармоничный!
НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ!!!!

Ингридиенты:

100 гр тыквы, очищенной и порезаной на маленькие кусочки
вода
1 маленькое зеленых яблока, очищенное и порезанных на кусочки
1 черешок сельдерея, порезанный на кусочки
1 маленький лук, измельчить
1 зубчик чеснока, измельчить
2 ч.л. свежего корня имбиря, натереть на терке
соль и перец
корица
мускат
имбирь
йогурт


Овощи потушить, добавить воду, специи, соль. Пюрировать.
Лук взяла порей, а в сам суп вмешала побольше йогурта и осторожно его прогрела - чтоб не свернулся...

Получился очень вкусный и необычный супчик с освежающей кислинкой яблочка

1.


2.

на 1 порцию: (маленькую)

небольшой кусочек тыквы (сладкой)
1 небольшая луковица
зубчик чеснока
~ 30 гр сыра Бри или Камамбера
~ 50 мл молока (у меня обезжиренное)

соль
белый перец
чили-порошок
мускат
молотый шафран
паприка сладкая молотая
кориандр

зелень петрушки сушеная

При желании при подаче можно посыпать орешками кешью или тыквенными семечками, поджаренными на сухой сковороде. Я кушала со ржаными хлебцами.

На капле оливкового масла спассеровать нарубленный чеснок, лук. Добавить специи, зелень, нарезанную небольшими кубиками тыкву. Готовить пару минут, помешивая. Налить воды, чтобы овощи были покрыты. Не очень много. Посолить - тут аккуратно, т.к. будет еще сыр, а он соленый!

Нарезать Бри кубиками - добавить, перемешать. Готовить на небольшом огне, под крышкой, до мягкости тыквы.

Снять суп с огня, немного остудить. Тщательно пюрировать блендером.
Перелить обратно в кастрюльку, добавить горячее молоко, довести до кипения, снять с огня и можно подавать! ;)

На 1 порцию:

~ 150 гр кусочек тыквы
маленький лук репчатый
1 зубчик чеснока
морковь кусочек

соль
белый перец
мускатный орех молотый
чили-порошок
паприка сухая сладкая
кориандр молотый
сухая зелень петрушки

2 ст.л. сыра Рикотта

На капле оливкового масла спассеровать нарубленный чеснок, лук, морковь. Готовить до мягкости овощей. Добавить нарезанную кубиками тыкву. Добавить специи, зелень, посолить. Налить немного воды и тушить, помешивая несколько минут. Затем долить воду и варить до мягкости тыквы на небольшом огне под крышкой. Пюрировать блендером. Добавить сыр, хорошо размешать. Лучше пюрировать еще раз.
Подогреть суп, но не кипятить.
Можно кушать

Сочинила маме на обед вот такой вот супчик, из имеющихся продуктов! ;)
Аромат был таааакой...
Ну, во вкусе уже сомневаться не стоит! ;)


1 л воды
кость от 1 куриной грудки (с остатками мяса)
3 крупные картофелины
2 небольшие луковицы
1 зубчик чеснока
50 гр сыра Гауда
1 ст.л. творожного сыра
соль
щепоть белого перца
столько же сладкой паприки в порошке
маленькая щепотка молотого шафрана
сухая зелень: лук, петрушка, укроп


Я всегда варю первые блюда на кости куриной грудки. Остатки мяса идут туда же. Безотходное производство практически!

Из воды и кости варим бульон, солим его. Костяк грудки вынимаем, отставляем в сторону. Чистим и режем произвольно картофель. Варим до готовности в бульоне. Тем временем мелко рубим чеснок, режем лук тонкими полукольцами. Обжариваем до мягкости и аромата не небольшом количестве растительного масла. Не зарумяниваем.
Когда картофель сварится, добавляем натертый сыр и сыр творожный, перемешиваем. Снимаем с огня и пюрируем погружным бленлером.
Затем возвращаем суп на огонь, выкладываем обжаренный лук с чесноком. Добавляем перцы и прочие приправки-травки. Очень рекомендую именно ТАКОЙ состав приправ! Формулу выявила сама - аромат и вкус совершенно неповторимый!
С костяка снимаем имеющееся мясо, отправлем в суп. Даем покипеть еще минут пять.
Ну и все! Суп готов!

Суп очень вкусный, густой, насыщенный!
В оригинале предлагался сыр брынза, но я ее не люблю и не ем.. А вот Бри...Сыр королей и король сыров!

на 1 порцию:

10 шт. помидоров Черри
1 средняя морковь
стебель лука порея (у меня см 10 кусочек)
1 зубчик чеснока
немного стебля сельдерея
базилик (у меня замороженный)
30 гр сыра Бри
1 ч.л. кедровых орешков
морская соль
белый перец
перец чили

На капле оливкового масла спассеровать мелко нарубленный чеснок. Добавить порей, нарезанный тонкими колечками, готовить до мягкости лука. Добавить мелко нарезанные черри. Нарезанную кружочками морковь. Сельдерей. Налить воды, чтобы покрыло овощи. Варить до мягкости моркови. Добавить соль, перец, базилик (оставить немного для сервировки). Суп пюрировать блендером.
При подаче положить нарезанный кубиками Бри, посыпать кедровыми орешками и базиликом.
Приятного!