Джезерье - это восточная сладость, некая разновидность рахат-лукума. Есть еще подобная сладость под названием "софила". Как и во все сладости, в джезерье входит достаточно большое количество сахара.
У меня этот момент опущен. При этом вкус нисколько не страдает! )))

Готовить очень просто и достаточно быстро! Хранится лакомство в холодильнике достаточно долго! Если будет что хранить! ;)))

Ингредиенты:

- 3 ст. моркови (сладкой)
- 1/2 ст. кукурузного крахмала
- 1-2 ст.л. жидкого виноградного сахара/сиропа
- 1 ч.л. цедры лимона
- смесь пряностей: корица, мускат, кардамон, имбирь
- горсть орехов (у меня бразильские)
- 1 ст.л. темного изюма "Изабелла"
- 1 ст.л. сушеной клюквы
- 5 шт. кураги
- 50 гр кокосовой стружки
- щепотка соли

Морковь натереть на мелкой терке, сложить в кастрюльку, добавить 1 ст.л. воды и тушить, помешивая, до мягкости моркови. Добавить пряности, цедру, виноградный сахар (сироп) - хорошо перемешать.

Сухофрукты промыть заранее, курагу мелко нарезать ножницами. Орехи грубо порубить ножом.

Постепенно добавлять крахмал, и, постоянно помешивая, готовить до загустения морковной массы. Она соберется в единый ком.

Добавить к моркови орехи, сухофрукты и половину кокосовой стружки. Тщательно перемешать.
Выложить в застеленную пленкой форму в слой 2-3 см, разровнять. Убрать в холодильник на ночь (или на несколько часов).

Нарезать на квадратики и обвалять их в оставшейся кокосовой стружке.

Приятного аппетита!)))

п.с. Орехи и сухофрукты можно варьировать по своему вкусу. Крахмал можно заменить на рисовый или пшеничный, но не картофельный - он будет чувствоваться. Помимо моркови для подобной сладости можно использовать апельсин, гранат!