Холодные летние супы: 5 рецептов.

В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо.
Холодные супы - лучшее средство от летней жары.

Читать далее...

Без заголовка

Ингредиенты:

- баклажаны
- помидоры
- бекон
- сыр

Для заправки:
- майонез
- сметана
- чеснок
- зелень

Приготовление:

Баклажан разрезать вдоль на 2 части.
Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.

Читать далее...

Старинный французский рецепт Алиго от Пьер-Шарля

Aligot à l'ancienne. Алиго - это характерное блюдо  региона Франции Овернь,  и однажды попробовав его у моего французского друга в "родовом гнезде" ,  я была им очарована и уже второй раз не упустила шанс его воспроизвести , конечно же под чутким руководством Пьер-Шарля. Сам процесс приготовления очень занимателен и мы с мужем получили огромное удовольствие.  Старинное французское блюдо Алиго понравится всем , особенно детишкам - его можно есть,  как мороженное , намотав на вилку или растягивать как спагетти . Вкусно и весело !!!

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Фунчоза по-корейски.

Вермишель фунчоза – 145 г,
морковь – 100 г,
огурцы свежие – 145 г,
перец сладкий – 45 г,
чеснок – 15 г,
зелень – 30 г,
заправка для фунчозы – 115 г.

Способ приготовления.
Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Как засолить форель?

Нежнейшее мясо форели идеально, конечно, в любом виде: отварное или запеченное филе, обжаренные в кляре тушки или даже богатая, наваристая уха. Но как вкусна засоленная рыбка, особенно собственными руками... Об этом наш разговор - как засолить форель дома.

Читать далее...

ЖИРОСЖИГАЮЩИЙ СУП. -8 КГ ЗА НЕДЕЛЮ

АВТОР http://www.liveinternet.ru/users/sforza_mcintosh/profile


Нельзя употреблять никаких алкогольных напитков, так как это нарушает процесс устранения жира из организма. С диеты нужно сойти хотя бы за 24 часа до употребления любого алкогольного напитка. Назначенные лекарства принимать можно.


Основу диеты составляет «суп, сжигающей жир». Есть этот суп надо ежедневно – так часто и так много, как вам хочется. Чем больше вы его съедите, тем больше килограммов сбросите.

Далее

Пирог - удобная мерка.

Очень люблю такие рецепты. Быстро и очень просто. Как удобно в ингредиентах , чашка,  две и всё, а не путайся в граммах. Вот  как раз этому пирогу и подходит такое название, как   пирог - удобная мерка. Попробуйте рецепт, тем более у нас скоро начнутся ягоды, фрукты, а этот пирог очень вкусным с ними получается.

Состав:

1 чашка сахара,
1 чашка подсолнечного масла,
1 чашка кефира или сыворотки
2 чашки муки,
1 пакет разрыхлителя,
2 пакетика ванильного сахара,
4 яйца.
Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1368641431

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром, добавить кефир или сыворотку и подсолнечное масло.

Разрыхлитель всыпать в просеянную муку и тщательно перемешать. В муку вылить жидкую часть теста и все тщательно вымешать.

Все взбить миксером и вылить на смазанный жиром противень. Сверху можно положить нарезанные на четвертушки сливу, кусочки яблок или вишню без косточек.

Выпекать в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

интересные находки от Шрека Лесного

Греческий пирог со щавелем и крапивой

Добрый вечер сообщники!

Сегодня в я продолжаю  начатую у себя в журнале тему сезонных продуктов и подножного корма! Поскребли по щавелевым сусекам и крапивным подворотням. По пути домой купили сыр сулугуни.

 

ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ

Кружевная шоколадная ваза

 

 

источник рецепта

 

Икра заморская!!! Баклажанная!!!

Источник: http://zmoj.livejournal.com/212734.html#cutid1

Прежде всего хочу сказать, что для приготовления правильной икры нужно придерживаться определенных правил, хотя я недавно читал у кого-то, что никаких там правил и не нужно - типа того, что и наобум Лазаря получается сделать хорошо. Это печальная ошибка и роковое заблуждение - приготовление икры требует соблюдения нескольких хоть и простых, но твердых правил. 

Читать далее...

Салат в морковке - изумительно и вкусно

 

Ингредиенты:
– 2 упаковки слоеного охлажденного теста
– оранжевый пищевой краситель (или морковный сок с добавлением томат-пасты)
– любой вкусный салат
– зелень укропа или салата
Также понадобится некоторое количество металлических конусов для выпечки.
При их отсутствии можно изготовить конусы из жести подходящих по размеру консервных банок или свернуть достаточно прочные конические фунтики из нескольких слоев толстой фольги.
Одноразовые конусы можно склеить клейстером или заваренным мучным клеем из плотной бумаги (ватмана).

 

Читать далее...

"Праздничные бутерброды" - подробное описание с иллюстрациями.

"Праздничные бутерброды" - подробное описание с иллюстрациями.

У Вас скоро предвидится праздник, будет много гостей, в том числе и детей, тогда воспользуйтесь рецептами из этой кулинарной книги - оригинальные бутерброды в виде самых разных фигурок и персонажей, заинтересуют не только детей, но и взрослых. Приготовить их не сложно, все подробно рассказано и показано с помощью иллюстраций.

1.

Читать далее...

Очень много кулинарных рецептов для вас.

Огромное количество кулинарных рецептов ∙
 

Блюда из мяса.

• Рецепт запеченного мяса индейки слоями (с фото)
• Жаркое из индейки. Рецепт и фото
• Рулет из курицы и индейки с грибами (рецепт и фото)
• Рецепт приготовления куриных грудок в кляре, с фото
• Куриные крылышки к пиву, рецепт и фото
• Рецепт приготовления курицы
• Рецепт приготовления куриного сердца, с фото
• Рецепт приготовления куриной печени
• Рецепт оладьев из курицы, с фото
• Грудка индейки в кляре, рецепт приготовления с фото
• Как приготовить индюшку (с фото)
• Коралловая индюшка, с фото
• Рецепт нежнейшей индейки
• Рецепт шашлыка из индейки
• Рецепт утки в коньяке, с фото
• Рецепт приготовления гуся с вишнями, с фото

Читать далее...

Необычные и полезные блюда из капусты

• Кто еще может похвастаться таким разнообразием форм и высоким содержанием полезных веществ? Только капуста! Из нее легко приготовить множество блюд — на любой вкус.
• 

  Лучшие рецепты

• 

  КАПУСТНЫЕ ПЫШКИ 

  Время приготовления: 60 мин

   

  НА 4 ПОРЦИИ:  • 500 г белокочанной капусты  • 2 стол. ложки сливочного масла •  100 г маргарина • 1 стакан муки •  0,5 стакана сметаны  •  1 яйцо для смазывания • соль  • семена кунжута  • 1 пучок укропа  

  1.  Капусту нашинковать, укроп порубить. Все выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду, посолить и тушить под крышкой 15 мин. Охладить, измельчить блендером, добавить сметану, муку и размягченный маргарин.

  2.  Тесто раскатать в пласт. Стаканом вырезать кружки и выложить их на противень. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Духовку нагреть до 180°С. Выпекать 20 мин.

   

  

  ОВОЩНОЙ СУП С РИСОМ И БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ

  Время приготовления: 45 мин

  НА 4 ПОРЦИИ:   •  6 крупных помидоров  •  1 стебель лука-порея  •  2 моркови •  3 стол. ложки растительного масла •  2 черешка сельдерея •  100 г риса  •  1 стручок желтого сладкого перца •  100 г замороженного зеленого горошка •  100 г замороженной брюссельской капусты  •  50 г зелень петрушки  •  соль  •  молотый черный перец   

  1.  Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 с в кипящую воду, снять кожицу, мякоть нарезать. Лук-порей нарезать кружочками. Морковь нарезать соломкой. В сковороде разогреть 2 стол. ложки масла и слегка обжарить морковь. Добавить лук-порей и все подрумянить.  

  2. Сельдерей нарезать ломтиками. В большой кастрюле довести до кипения 1,5 л воды. Положить лук-порей с морковью и сельдерей, варить на маленьком огне 10 мин. Рис отварить. Сладкий перец нарезать соломкой. В сотейнике разогреть оставшееся масло и жарить перец, помешивая, 3 мин. Добавить помидоры и тушить все вместе 7 мин.  

  3.  В кипящий бульон с овощами положить замороженные горошек и капусту, варить 5 мин. Добавить сладкий перец с помидорами, посолить и поперчить. В суп добавить рис и довести до кипения. Посыпать зеленью.

Читать далее...

Торт "киевский".

Ингредиенты:

Для коржей:
8 яичных желтков
1,5стакана сахара
200гр.сл.масла
400гр.сметаны
1,5 ст.грецких орехов
1,5-2 ст.муки

Для безе: 8 яичных белков, 2 стакана сахара.

Для крема: -1 б.вареной сгущенки и 200гр.сл.масла.

Приготовление:
1. В самом начале поместить сметану в глубокую миску, положить 2 ч.л.соды, перемешать и поставить в сторонку.
2. Отделить желтки от белков.
 3. Белки в холодильник, а желтки взбить с сахаром, добавить сливочное масло (оно комнатной температуры,мягкое) и сметану, которая уже перекипела и увеличилась в объеме,теперь добавляем орехи( нарезаем покрупнее,а не измельчаем в пыль-так вкуснее) и мука.
4. Тесто должно получиться, как густая сметана.
5. Разогреваем духовку до 170гр. Форму(28, а то и 30 см) застилаем, смазываем маслом, выливаем половину теста и выпекаем.
5. Печется быстро-минут 15. Так же вторую половину.
6. Пока пекутся коржи, взбиваем 8 белков с 2 ст.сахара до плотной массы.
 7. Выпекаем безе при той же температуре, что и коржи. В идеале безе должно выпекаться до хруста. НО!!! всем нравится,когда безе внутри похоже на суфле.
 Выпекать минут 40,сверху и с боков оно хрустящее,а внутри нежное.
8. Коржи поднимаются несильно.
9. Пока все это дело остывает ,оперативненько взбиваем крем.
10. Масло мягкое, комнатной температуры, взбиваем добела и по ложке добавляем вар.сгущенку. ВСЕ!!!
11. Собираем торт по известной схеме-корж-крем-безе-крем-корж.
12. Украшаем,с чувством глубокого удовлетворения мысленно себе аплодируем.

Приятного аппетита!

Домашняя приправа на все случаи жизни

Давайте сначала приготовим основную приправу

ТОРТ КОРОЛЕЙ


Ингредиенты:

Коржи:
* Белки 10 шт
* Сахарная пудра 250 гр
* Очищенные грецкие орехи 600 гр
* Крахмал 2 ст. л

Крем:
* Желтки 10 шт
* Масло 200 гр
* Сахарная пудра 150 гр
* Какао 2 ст.л

Приготовление:

Коржи:

Взбить белки с сахарной пудрой до устойчивой пены, как на безе. Орехи обжарить и измельчить с помощью блендера или ступки. Добавить в белковое тесто крахмал и осторожно перемешать. Потом добавить орехи. Противень застелить пергаментной бумагой и вылить равномерно тесто.

Ставим в горячую духовку 220 С и тут же уменьшаем температуру до 180 C.
Печь примерно 20 - 25 минут до румяного цвета.
Вынимаем из духовки, корж немного охлаждаем.
Режем на три части по ширине, получается три прямоугольника - 3 коржа.

Крем

Растереть желтки с сахарной пудрой, а потом взбить с маслом с помощью миксера, добавить какао, взбить.
Можно добавить немного ликера или коньяка.
Собираем торт, хорошо промазав коржи и бока кремом.
Украсить торт можно орешками, кремом или сливками, по вкусу. Дать пропитаться минимум 2 часа.

Приятного аппетита!
http://nakyhne.net/544-tort-koroley.html


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

Рождественские мясные рулетики по-британски!!! (ШИКАРНО!!!!!)


Лирическое отступление: Хочу вам показать мою самую любимую рождественскую закуску. В первый раз я попробовала эти мясные рулеты именно в Британии, их практически всегда подают во время праздников и вечеринок, не только рождественских. Мы с мужем совершенно не можем без них обойтись. В каждом супермаркете, в секции замороженных продуктов можно всегда найти эти рулеты. В первый раз я попробовала их в гостях и они были именно магазинные, представляете какое впечатление они на меня произвели? Но так как я человек упорный, решила их сделать сама дома и получилось просто великолепно, невероятные сочные мясные рулеты. Готовлю каждую неделю, начиная с первой недели декабря. Как всегда рекламирую наших мясников, у которых можно купить великолепный фарш для колбасок, но этот фарш можно сделать и самим. Так же и тесто можно взять готовое, я больше люблю рулеты со слоеным тестом, но можно использовать и рубленое, тоже очень вкусно. Я покупаю слоеное тесто в магазине и оно бывает разным, внимательно смотрите ингредиенты, берите тесто только самого лучшего качества, сделанное со сливочным маслом, а не смеси растительного с маргарином. По поводу теста наши с мужем вкусы расходятся, он предпочитает больше теста и меньше начинки, я люблю что бы было больше мяса. Вам же предстоит найти свою "золотую середины", но если честно я считаю что в этих рулетах, как и в пельменях мясо и тесто должно быть в гармонии друг с другом.

Готовое слоеное тесто отличного качества
свиной фарш для колбасок 300 гр
большая луковица
пучок петрушки
мука для раскатки
соль, перец
яйцо, слегка взбить

Вот так выглядит фарш, который продают мясники.
Сначала сделаем начинку. Луковицу мелко нарезать или натереть, петрушку промыть и порубить, все смешать с мясным фаршем. Немного посолить и поперчить.

Тесто тонко раскатать в прямоугольник, я обычно раскатываю шириной примерно 15 см, но это зависит от того, хотите ли вы маленькие рулеты или чуть побольше. Для меня эта ширина оптимальная. Длина зависит от того насколько длинную вы раскатаете колбаску из фарша. Я обычно разрезаю тесто пополам (в длину), что бы проще было работать. Тесто раскатали, легко свернуть и отложить в сторону. Приготовить два противня, выстелить их бумагой для выпечки.
Подпылить мукой доску и выложить половину фарша, немного присыпать мукой и раскатать колбаску желаемого размера.

Развернуть один пласт теста и положить на тесто начинку, края пласта смазать взбитый яйцом

и аккуратно завернуть рулет, шов должен быть внизу. Острым ножом разрезать на кусочки примерно 4-5 см. Если фарш немного вылезает, то рукой смоченой в воде пригладить фарш. Смазать рулеты яйцом и сделать сверху надрез.

Я это делаю ножницами, два надреза в форме крестика. Переложить рулеты на противень и поставить в духовку разогретую до 200°С на 20-25 минут.

Готовые рулеты переложить на решетку и дать немного остыть, после этого можно подавать. Я люблю теплые рулеты, а муж предпочитает холодные с томатным соусом.
Приятного аппетита! Попробуйте, вам обязательно понравится.

Как сделать колбасный фарш дома? Очень просто. Нам нужем свиной фарш с жирком, немного хлебных крошей, специи на ваш вкус и в принципе все :) Такие рулеты можно сделать больших размеров, на манер пирожков, но это уже будет не праздничная закуска.

http://juliamaxi.livejournal.com/67712.html#cutid1


СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile

домашняя ветчина из куриного мяса с черносливом и орехами

Беспроигрышное сочетание курицы с черносливом и грецкими орехами. Получается нежно и в то же время богато по вкусу.

По истине божественный вкус...

Овсяные плюшечки с вишней, миндалем и грецкими орехами

СМОТРЕТЬ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ