Цитата сообщения smokey_eye Хороший ответ на "вот так доказали, что метаболизм после голодовки не замедляется":

Мне кажется, вы немного заблуждаетесь на тему голода и его влияния на метаболизм.Закрыв глаза на индивидуальные особенности каждого в отношении генетической предрасположенности к ожирению, кол-ву жировых клеток и т.д, группа в данном эксперименте состояла из индивидов, вес которых, был близок к идеалу.On average, the group ended up slightly below their “ideal” weight. Т.е можно сразу исключить людей с большим процентом подкожного жира и заранее истащенных диетами людей.
Далее, контрольное время эксперимента - 12 недель, где участники получают 3,200 calories of food each day. Это рабочий калораж мужчины бодибилдера, который все еще работает на массу.
Самый главный момент, который вы, извините, если ошибаюсь, упустили - В Период голодовки - 24 недели, люди получали не менее 1500 ккал в день. Это полностью покрывает потребности Базального Метаболизма. Это семи-голодание, которое расчитано покрывать базовые потребности организма без физ.нагрузок.
Диеты же, в основном, расчитаны на урезание калорийности ниже Базального уровня. То есть, когда вы определенное время голодаете на 600-700 ккал в день,в то время как ваш организм требует 1200 ккал, он будет брать глюкоген из мышц, чтобы поддерживать гомеостас. Почитайте так же о negative|positive feedback loop.В отношении похудения,это био.системы работают таким образом, что в период голодания организм забирает белки из мышечных тканей и активно происходит процесс обезвоживания, т.к нечем снабжать клетки. Жировая ткань остается на месте в качестве запасов. Метаболизм замедляется, потому что чем меньше еды - тем меньше калорий нужно на ее переваривание, всасывание и т.д. Поэтому, после диеты повышать калораж рациона - весьма опасно и...непродуктивно.
Я не говорю о медицинском голодании перед операцией.
И совет: не стоит смотреть на исследования, там где кол-во участников не достигает 100 и нет контрольной группы : )