Рецепт приготовления гуся с вишнями

Рецепт приготовления гуся с вишнями правильнее было бы назвать рецептом приготовления деликатесного гуся в винно-вишневом соусе с фруктами. Готовится такой гусь не очень долго (быстрее утки) и будет очень кстати в рождественскую ночь.

Итак, тушку гуся разрезать на солидные порционные кусочки или взять уже готовое гусиное филе.

Каждый кусочек обильно нашпиговать чесноком: сделать небольшие глубокие надрезы ножом и вложить в каждый по половине зубчика чеснока, разрезанного вдоль. Кроме того, нашпиговать мясо вишнями без косточек. Таким образом, на каждый кусочек придется примерно по 3-4 чесноковины и по 2-3 вишни.

Кусочки хорошо посолить, поперчить, присыпать смесью из кориандра, мускатного ореха, карри, имбиря и отправить тушиться на большом огне в глубокой сковороде под крышкой. Через 15 минут огонь слегка убавить и тушить до тех пор, пока почти вся жидкость не испарится.

Затем влить примерно три четверти стакана домашнего вина из вишни, а если его нет, то вишневого сока и тушить еще столько, пока жидкость не испариться. Через 15 минут после добавления вина, выложить половину стакана вишен без косточек.

Когда мясо будет готово, оно будет иметь очень красивый вид и легко прокалываться вилкой или ножом.

Положить в эту же сковороду 2 яблока и 2 груши, разрезанные на четвертинки и дать постоять еще 5 минут, не больше, чтобы фрукты стали слегка мягкими, но не "перепарились".

Подавать гуся вместе с тушеными вишнями и фруктами.

Рецепт приготовления гуся с макаронами
Читать далее

Манпар, не могу сказать, что это блюдо повергло меня в шок, но заинтересовало, потому, как сочетание этих ингридиентов должны быть очень интересными на вкус и сытными, предлагаю вам полный рецепт блюда под названием Манпар. Наверное это молдавская или осетнская кухня, точно не знаю. Тут фото и подробно о самом рецепте.


13.

Для приготовления манпара потребуется:
500 г мяса;
1 ст. л. сахара;
100 г растительного масла;
1 ст. л. уксуса;
1 стакан мясного бульона;
2-3 луковицы;
2 морковки;
2-3 помидора;
5 средних картофелин;
2 стручка сладкого перца;
1-2 лавровых листа;
1 ч. л. черного молотого перца;
1 ч. л. красного молотого перца;
зелень кинзы;
2-3 дольки чеснока;
100 г томатной пасты.
Для галушек:
450 г муки;
щепотка соли;
150-190 мл воды;
2- 3 ст. л. растительного масла.
Читать далее

5 просмотров

Отдыхаем на даче, шашлык самый вкусный

50 просмотров

Манты (манту) классические. Просто, очень вкусно, недорого.

58 просмотров

Наггетсы куриные. Просто, вкусно, недорого

Это блюдо всегда вкусно, празднично и сытно. Не бывает мясоеда, которому бы не понравился рулетик.
Ингредиенты:

— 1,5 кг цыпленок;
— 5-7 крупных шампиньонов;
— 50-70 гр. твердого сыра;
— 0,5 стакана очищенных грецких орехов;
— 40-50 гр. сливочного масла;
— 1-2 средних луковицы;
— 1-2 ломтика свежего белого хлеба или батона;
— 0,5 стакана молока;
— зелень, соль, перец

Приготовление

Цыпленка хорошо промыть, обсушить и, разрезав вдоль брюшка, аккуратно отделить всю кожицу от мяса. Также аккуратно снять кожицу с ножек. Сами ножки и крылья отделить от туловища, разрезав по суставам. Отделить все мясо от костей.

Отдельно готовим начинку. Для этого заливаем хлеб молоком и оставляем набухать. Нарезаем мелко лук и отправляем его жариться на растопленном сливочном масле. Пока жарится лук, отжимаем остатки молоки из хлеба и измельчаем разбухший хлеб в блендере или мясорубке вместе с куриным мясом.

В полуготовый лук добавляем получившийся фарш и жарим еще 7-10 минут, солим и перчим. Обжаренный фарш перекладываем обратно в блендер, добавляем к нему грецкие орехи и измельчаем до однородной массы.

Отдельно очищенные и нарезанные на дольки шампиньоны обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, солим и перчим. Натираем сыр. Измельчаем зелень. Полученные ингредиенты соединяем с готовым фаршем, добавляем немного растопленного сливочного масла и хорошо вымешиваем.

Готовую куриную кожицу вымыть, подсушить, натереть со всех сторон перцем и солью и выложить в средину получившийся фарш. Аккуратно сформировать рулет, заколов края рулета и прорези зубочистками.

Запекать рулет в разогретой до 190о духовке 30-45 минут на фольге, выложенной на противень и смазанной растительным маслом.

Готовый рулет достать из духовки, удалить из него зубочистки и дать остыть. Нарезать порционными ломтиками и украсить зеленью и овощами. Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.

Есть категория блюд для внутреннего пользования, если вы празднуете праздник в семейном кругу с близкими, то вполне подойдет мясо по купечески, это красиво, сытно и конечно неописуемо вкусно. Приготовьте такое мясо, очень советую, вы навсегда найдете тот идеальный вкус, который будет объединять вашу семью.
Ингредиенты:

— 500 свинины (шея, окорок);
— 2-3 крупных спелых помидора;
— 200 гр. шампиньонов;
— 5-7 ст. ложек сметаны;
— 30-40 гр. сливочного масла;
— 100-150 гр. твердого сыра;
— соль, смесь перцев, зелень

Приготовление

Мясо нарезать порционными нетолстыми кусками поперек волокон, хорошо отбить молотком, посолить и поперчить. Отставить на 15-12 минут, чтобы оно немного промариновалось. Пока маринуется мясо, обжарить на сливочном масле порезанные мелко грибы, натереть сыр на терке, порезать помидоры кружочками. Отдельно добавить в сметану соль, перец и зелень и хорошо перемешать.

Переложить отбитое мясо на противень или в форму для запекания, смазанную маслом, сверху выложить помидоры и грибы. Посыпать все тертым сыром и перемазать сметаной с зеленью. Запекать в духовке на среднем огне примерно 25-35 минут, до полной готовности мяса и образования аппетитной корочки.

Очень оригинальное и вкусное блюдо для праздничного стола
Праздничные они и есть праздничные, на праздник мы всегда стараемся сделать что-то вкусное, необычное.
Итак, на это вкусное и необычное нужно потрать немного больше времени и конечно средств и терпения. Но думаю, что ваши старания не пройдут даром. Итак вы не упадете в грязь лицом, если приготовите, вот такое прекрасное блюдо. Если у вас скоро день рождения или просто большое желание приготовить вкусняшку, тогда вперед, сначала в магазин, ну а потом на кухню, за дело!
1 кг куриного филе
5 картофелин сырых
150гр. твердого сыра
3 зубчика чеснока
3 ст.л. масле сливочного
1 яйцо
50 гр. крахмала
измельченный укроп
мука
соль с перцем по вкусу


1.

Способ приготовления:
Читать далее

68 просмотров

ЧАГЫРТМА ВКУСНО

36 просмотров

Плов. Просто, вкусно, недорого

Вафельный корж, покрыть слоем теплого пюре. Выложить по всей длине сосиски, сардели, колбаски ( что есть в наличии) Свернуть рулет и порезать на роллы.

1.
Читать далее

Необходимы продукты
Телятина - 0,5 кг;
Морковь -1 большая
Болгарский перец - 1 шт
2-3 ст.л. шампиньонов(можно брать свежие 2-3 больших)
Лук-порей - 1 шт
Чеснок 2-3 зубка
Имбирь( по вкусу)

Соевый соус - 2 ст.л
Устричный соус - 1ч.л
Сахар - 1ч.л.



1.

Читать далее

0,5 кг. филе куринного филе
2 среднии луковицы
4 - 5 яиц
Мука
карри, сухой чеснок

Приготовить кляр. Для этого мелко порезать лук, добавить яйца, немного муки, соль, перец. Хорошо размешать. Состояние - средней густоты сметана.(Если будет сильно густой кляр, добавить еще одно яйцо. Филе порезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, присыпать слегка карри и сухим чесноком. Обмакнуть в кляр, и захватывая рукой, так, чтоб луковый кляр был еще и с нижней стороны. выложить на сковородку. Жарить до готовности.
Приятного аппетита

1.
Читать далее

Нам понадобится:
макароны - 0,5 кг.
грибы сушеные (лучше белые) - 100 гр
фарш мясной - 500гр.
лук репчатый - 2 средних
сыр твердый - 150 гр.
сливки- 100 гр.
яйца - 3-4 шт.

Грибы отвариваем, вынимаем из кастрюли. Бульон не выливаем, а прямо в нем отвариваем макароны.

На сковороде жарим лук, добавляем сваренные порезанные грибы и фарш. Обжариваем. В неглубокую посуду уложите слоями: макароны, фарш, тертый сыр и снова макароны. Сверху все это залейте взбитыми яйцами со сливками. И сверху опять сыр. Поставьте в духовку. Запекайте до появления румяной корочки.

1.
Читать далее

Продукты для рулетов
- два кусочка пельменного теста величиной с яблоко
- 500-600 г мясного фарша с луком
Для соуса
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 250 г 15% сметаны
сливочное и растительное масло, соль, перец

Сначала нужно приготовить соус. Потушить на смеси слив. и раст. масла лук и чеснок до прозрачности, добавить сметану, соль, перец, довести до кипения, влить полстакана кипятка и ещё раз довести соус до кипения.

Из теста раскатать две тонкие ( как на пельмени) лепёшки, намазать каждую лепёшку фаршем ( я мокрыми руками размазываю). Свернуть плотно рулеты и нарезать кусочками 4 см. Сложить рулетики в глубокую сковородку или сотейник

Залить кипятком, чтобы рулеты были наполовину покрыты жидкостью и варить под крышкой 5 мин, мясо должно поменять цвет. Вылить на рулеты соус, закрыть крышкой и тушить при слабом кипении 15 мин.
Приятного аппетита!

1.


2.

На 1 стакан теплой воды:
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. 9% уксуса
1 ч.л. сахара
0,5-0,7 ч.л. соли
Мука - сколько возьмет.
Хорошо вымешать. По плотности, на ощупь тесто для пельменей должно быть, как мочка уха.
Пусть постоит часок
Из этого теста хорошо делать не только пельмени, но и вареники, манты.

Тесто: Высыпать в миску 2 стакана муки, влить в муку 1/2 стакана кипятка, замесить. Добавить туда же 4 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 2 яйца, 1 стакан холодной воды. Замесить тесто. Положить его на тарелку, которую поместить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать. Оставить на 1 час, потом можно использовать. Делать тесто только в полном объеме, в половинном получается не то. Попробуйте, не пожалеете.

1.


2.

120г творога (рикотты, кварка, домашнего творога)
150г обычной муки
30г сахара
1 чашкa (250мл) кефира или жидкого йогурта
1/2 ч.ложки соды
1/2 ч.ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
1 ст.ложкa молотого фундука
1/2 ч. ложкa ванильной эссенции
1 яйцo
1 ст. ложки растопленного сливочного масла
1/2 ст. ложки цедры лимона

Приготовление:
1. В миске смешать сухие ингредиенты.
2. Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.
3. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице. Подавать с вареньем, ягодами, фруктами.

Ингредиенты:
1. Говядина или телятина – 100 г
2. Лук репчатый – 1/8 шт.
3. Морковь – один кружочек
4. Петрушка – щепотка
5. Масло сливочное – 1 чайная ложка
6. Сметана -1 столовая ложка
7. Раствор соли – ¼ чайная ложка

Приготовление.
Подготовленное свежее мясо опустить в кипящую воду. Туда же положить коренья, лук и варить при слабом кипении до полной готовности. Затем мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Далее разрезать эти ломтики на маленькие кусочки или пропустить их через мясорубку. На терке натереть луковицу, положить в кастрюлю с маслом и потушить. В эту же кастрюлю добавить измельченное мясо, влить сметану и раствор соли. Все тщательно перемешать и прокипятить на небольшом огне около 10 минут.

При подаче на стол мясо полить соусом, в котором оно готовилось. Это блюдо можно подать с картофельным пюре или макаронами. Будет кстати рассыпчатый рис или гречневая каша.

Можно так же приготовить для детей и куриное мясо.

Тесто:
60 гр. картофельного пюре в порошке
240 гр. муки
100 гр.сл. масла
1 ч. л. разрыхлителя
100 мл холодной воды

Смешать муку с пюре и разрыхлителем, добавить порезанное кусочками масло и измельчить все в крошку, добавить воды. Всё замешивала в ХП.
Получается вот такое тесто.Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 час.


Читать далее

Ингридиенты: 0.5 кг куринной филейки, 1 большая луковица...из этого делаем фарш. Потом добавляем 2 яйца, 200 мл сливок, 3-4 ст. ложки манки, соль, перец, специи по вкусу. Всю эту массу взбиваю миксером
Читать далее