***
Это тесто использую для многих тортов, просто меняю крема и начинки + в тесто добавляю какао если нужен шоколадный торт. Тесто хорошо сочетается со сметанным, творожным, маслянным кремом.
2 яйца
1ст.сахара
200гр сметаны
0.5 банки сгущенки
1ч.л.соды без горки (погасить уксусом или соком лимона)
2ст. муки
Яйца смешать с сахаром и немного взбить венчиком, вмешать сметану, сгущенку и соду. Добавить муку, перемешать ( тесто будет как густая сметана), можно добавить какао. Из этого теста испечь 2 коржа и каждый потом разрезать на 2 части. Форму смазать маслом и печь до сухой спички.
***
Быстрый бисквит
Девочки еще прикольный рецепт быстрого бисквитика, и не надо морочить голову яйца по отдельности взбивать!
2 яйца, 1 ст. муки 1 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 гр сл. масла, 1/2ст. молока, все взбиваем и минут на 20 в духовку! Крем любой, вчера пробовала масло +сгущенка - объедение!!!
Читать далее

Манпар, не могу сказать, что это блюдо повергло меня в шок, но заинтересовало, потому, как сочетание этих ингридиентов должны быть очень интересными на вкус и сытными, предлагаю вам полный рецепт блюда под названием Манпар. Наверное это молдавская или осетнская кухня, точно не знаю. Тут фото и подробно о самом рецепте.


13.

Для приготовления манпара потребуется:
500 г мяса;
1 ст. л. сахара;
100 г растительного масла;
1 ст. л. уксуса;
1 стакан мясного бульона;
2-3 луковицы;
2 морковки;
2-3 помидора;
5 средних картофелин;
2 стручка сладкого перца;
1-2 лавровых листа;
1 ч. л. черного молотого перца;
1 ч. л. красного молотого перца;
зелень кинзы;
2-3 дольки чеснока;
100 г томатной пасты.
Для галушек:
450 г муки;
щепотка соли;
150-190 мл воды;
2- 3 ст. л. растительного масла.
Читать далее

25 просмотров

Чебуреки крымские. Просто, вкусно, недорого

50 просмотров

Манты (манту) классические. Просто, очень вкусно, недорого.

Во всех традиционных кухнях есть наливные пироги, начинка в принципе не имеет особого значения, такой пирог можно приготовить с тем, что есть у вас в холодильнике. Пирог " Гости на пороге" всегда выручит хозяйку, пока вы будите расспрашивать своих друзей каким это ветром их занесло к вам, пирог уже будет распространять аромат по вашему дому и все гости затихнут в ожидании выносного чуда. Итак, берите любую начинку, можно порезать сардельку, можно взять консервы, можно даже измельчить остатки сыра и остатки колбаски или ветчины. Можно добавить помидор или вареное яичко)

6 ст.л. муки пшеничной
2 яйца куриных
1 ст. молока любой жирности
150 г майонеза
400гр. филе сёмги, консервы из баночки, или любую рыбу без костей.
соды на кончике ножа
соль, перец

Способ приготовления:

1. До однородности смешиваем все ингредиенты для теста.

2. Филе семги режем на куски, солим, перчим.

3. На смазанную форму выливаем половину получившегося теста, на тесто сверху выкладываем порезанную семгу и снова заливаем тестом.

4. Выпекаем наш пирог при 160 градусах до золотистой корочки, примерно 30-40 минут.

Приятного аппетита!!!

Продукты для рулетов
- два кусочка пельменного теста величиной с яблоко
- 500-600 г мясного фарша с луком
Для соуса
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 250 г 15% сметаны
сливочное и растительное масло, соль, перец

Сначала нужно приготовить соус. Потушить на смеси слив. и раст. масла лук и чеснок до прозрачности, добавить сметану, соль, перец, довести до кипения, влить полстакана кипятка и ещё раз довести соус до кипения.

Из теста раскатать две тонкие ( как на пельмени) лепёшки, намазать каждую лепёшку фаршем ( я мокрыми руками размазываю). Свернуть плотно рулеты и нарезать кусочками 4 см. Сложить рулетики в глубокую сковородку или сотейник

Залить кипятком, чтобы рулеты были наполовину покрыты жидкостью и варить под крышкой 5 мин, мясо должно поменять цвет. Вылить на рулеты соус, закрыть крышкой и тушить при слабом кипении 15 мин.
Приятного аппетита!

1.


2.

На 1 стакан теплой воды:
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
1 ст.л. 9% уксуса
1 ч.л. сахара
0,5-0,7 ч.л. соли
Мука - сколько возьмет.
Хорошо вымешать. По плотности, на ощупь тесто для пельменей должно быть, как мочка уха.
Пусть постоит часок
Из этого теста хорошо делать не только пельмени, но и вареники, манты.

Тесто: Высыпать в миску 2 стакана муки, влить в муку 1/2 стакана кипятка, замесить. Добавить туда же 4 стакана муки, 1 чайную ложку соли, 2 яйца, 1 стакан холодной воды. Замесить тесто. Положить его на тарелку, которую поместить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать. Оставить на 1 час, потом можно использовать. Делать тесто только в полном объеме, в половинном получается не то. Попробуйте, не пожалеете.

1.


2.

120г творога (рикотты, кварка, домашнего творога)
150г обычной муки
30г сахара
1 чашкa (250мл) кефира или жидкого йогурта
1/2 ч.ложки соды
1/2 ч.ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
1 ст.ложкa молотого фундука
1/2 ч. ложкa ванильной эссенции
1 яйцo
1 ст. ложки растопленного сливочного масла
1/2 ст. ложки цедры лимона

Приготовление:
1. В миске смешать сухие ингредиенты.
2. Отдельно хорошо смешать и взбить яйца, кефир, творог, масло и цедру лимона. Осторожно смешать с мучной смесью до однородной массы.
3. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице. Подавать с вареньем, ягодами, фруктами.

На 12 средниx маффинс

100 г мягкого масла
3/4 ст саxара
2 яйца
1 бан.сметаны(200 г)
1 ч.ложка ванильной ессенции
2 ст.ложки бренди
2 ст.муки(280 г)
1+1/2 ч.ложки разрыxлителя
Шепотка соли
Вареная(2-3 ч.) сгушенка

1.Слегка взбиваем масло и саxар,по одному добавляем яйца а затем и все остальные продукты кроме сгущенки.
2.В формочку выкладываем 1/3 теста,выравниваем его ложкой,кладем чайную ложку сгущенки и закрываем еше 1/3 теста(формочки должны быть заполнены на 2/3) Сверху можно посыпать шоколадными кусочками или орехами
3.Ставим в заранее нагретую дуxовку(180 гр) на 25-30 мин.

Ст. мака
ст. муки
ст. сахара - получилось очень сладко, лучше будет с меньшим количеством.
ст. сметаны - у меня было только пол стакана, добавила кефира и молока до полного объема.
соль
пол-ч. л. соды
2 яйца. Всё это смешать, добавить орехи и/или сухофрукты. Выложить в форму, печь при температуре 180 гр. Температура выпекания у меня была выше. Пекла около 50 мин., но у меня высокая кексовая форма.

Ингредиенты:

0,5 л молока
5 яиц
1 ч.л. водки
5 ст. ложек муки
1 ст. ложка растительного масла
1 ст. ложка сахара
соль по вкусу

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, 0,25 л холодного молока, растительное масло, водку, ложку сахар, 0,25 л тёплого молока, соль. Жарим на хорошо разогретой сковородке. Каждый готовый блинчик можно смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

1.


2.

Бисквитный рулет "Вишенка"
Рецепт Свято-Данилова мужского ставропигиального монастыря, Москва

Ингредиенты:
Для бисквита:
• мука — 1 стакан
• яйца — 4 шт.
• сахарная пудра — 1 стакан
• соль — 1 щепотка
• сода (погасить уксусом) — 1/2 ч. л.
• пищевые красители (зеленый и розовый)
Для крема:Читать далее

Научила соседка, когда жили в коммунальной подольской квартире. На весь противень. Наедаются все. Яблоки-ну любая некондиция, падалица, поотрезать плохое, остальное- в начинку.
Тесто: 200 г сметаны, 4 ст.ложки сахара, 1ч.л.соли, 1 ч.л. соды- пусть сахар растворится. 3 стакана муки и пачка масла(перетереть, я режу масло ножом, потому что даже из холодильника оно мягкое, видно, влажность в масле ого-го! и потом, тёрку не надо мыть). Я ещё добавляю белок от яйца, потому что пирог надо смазывать желтком, и вот, чтобы белок не пропадал, я его в тесто кладу. Замешиваем тесто и делим на 2 части: бОльшую и мЕньшую. Большую раскатываем на величину противня, раскладываем корытцем, т.е.с бортиками. Яблоки натереть(приблизительно объём яблок=8 больших штук, разложить на корж, сверху можно изюм, и посыпать сахаром хорошенько. Раскатываем вторую часть, накрываем, залепливаем бортики, смазываем желтком, накалываем вилкой. Печётся минут 30. Классный!

300гр творога 9,5%
0,5 кг вишен без косточек
3 яйца
1 ст сахара
1,5 ст муки с горкой
150 гр сливочного масла
1п. ванильного сахара
1п. разрыхлителя для теста
Вишни беру или консервированные, или свежие ( свежие можно перемешать с небольшим количеством сахара и оставить на ночь), сок нужно хорошо отцедить на сите.
Творог дважды протереть через сито ( если магазинный. то я обычно этого не делаю). Перемешать с мягким маслом.
Яйца взбить с сахаром. Постепенно всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром.Соединить творог с полученной массой.
Форму смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять, сверху распределить вишни, ложкой слегка вдавить их в тесто.
Выпекать в духовке при 170-180 *С около 1 часа, в мультиварке - около 75-80 минут, в хлебопечке - около 50-55 минут, в советской чудо-печке - около 30 минут.
После выпечки 15-20 минут не открывать, затем слегка охладить в форме.
Пахнет УЖЖЖЖАСНО ВКУСНО!!! Приятного аппетита!
__________________

Для теста:
4 стакана муки, 4 ст.ложки меда, 4 яйца, 1 стакан сахара, 100 гр сливочного масла, 2 ч.ложки соды.
Для крема:
800 гр сметаны (25%), 1 стакан сахара, 1/4 плитки шоколада, ваниль на кончике ножа, орехи.

Мед, сахар, яйца, мягкое слив.масло и сода - размешать и прогреть на водян.бане,чтобы растворился сахар. Всыпаем муку и хорошо вымешиваем. Делим тесто на 6 частей и раскатываем 6 тонких коржей (у меня получается на весь лист из духовки). Лист смазать маргарином и посыпать мукой.
Пока остывают коржи взбиваем миксером сметану,подсыпая медленно сахар. Получаем пышную массу, добавляем толченные орехи и смазываем коржи этим кремом,укладывая их друг на друга. Сверху смазать кремом, обсыпать орехами и тертым шоколадом.
Час на столе для пропитки и в холодильник (если успеете!). Получается много кусочков,на фото уже шт.6 не хватает. Приятного!

100 гр. сливочного масла (растопить)
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
2 яйца
80 гр. сметаны
50 гр. миндаля (смолоть в кофемолке)
1 ч. ложка разрыхлителя
1\4 ч. ложки соли
175 гр. муки
100-150 гр. замороженной вишни

Духовку нагреть на 180 градусов. Прямоугольную форму (у меня размером 19 на 27) застелить пергаментом.
В миске смешать венчиком яйца, сметану, сахар, соль, ванильный сахар, масло, миндаль (отложить 2 ст. ложки для посыпки), сверху просеять муку смешанную с разрыхлителем, хорошо размешать, должно получиться тесто как густая сметана по консистенции, переложить тесто в форму, разровнять, на тесто разложить замороженную вишню, слегка придавить.
Смешать в миске миндаль, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. ложку размягченного сливочного масла и 2-3 ст. ложки муки, перетереть в крошку, посыпать сверху пирог.
Выпекать пирог до легкого золотистого цвета.

стакан молока
стакан муки
3 яйца
2 столовых ложки сахара
щепотка соли
разрыхлитель для муки
2 столовые ложки растительного масла

Белки отделить от желтков и отставить в сторону. В миске миксером смешать молоко, муку, сахар, желтки и разрыхлитель. В отдельной посуде взбить белки и ложкой, аккуратно, НЕ МИКСЕРОМ! ввести их в общую массу. Тесто получается, как взбитая сметана - легким и воздушным. Добавить 2 ложки растительного масла, слегка перемешать и сразу же выпекать на горячей сковородке. Смазываем сковородку маслом только перед первой порцией, потом выпекаем блинчики на сухой сковородке - хватает того масла, что добавлено в тесто. Главное не зевать и во-время переворачивать блинчики. Они получаются пышными, высокими и абсолютно сухими как бисквитное тесто.Едим с вареньем и сметаной. Блины складываются стопкой на тарелку.
Традиционно блинчики поливают кленовым сиропом, а можно заменить его на мед, джем или шоколадный соус.

Есть торты и пироги долгие, а есть быстрые, и могу точно сказать, что иногда быстрый пирог получается лучше долго. Это как раз тот случай)

Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан манки
1 стакан сахара
разрыхлитель
яблоки штуки три по сочнее, или любые фрукты (чем сочнее, тем лучшее)
чуток масла сливочного
никаких яиц и жидкости

Приготовление:
Смешиваем сухие компоненты. Яблоки нарезаем ломтиками. Далее слоями укладываем в форму: смесь-яблоки-смесь-яблоки. Последний слой смесь. Сверху на терке немного сливочного масла. И ставим в духовку.В мультиварке делалать на выпечке 60+20 мин.

2,1/2 стак. муки
1/2 стак. несладкого какао
1 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. соли
1 стак. мягкого масла
2 стак. сахара
4 яйца
1 стак. сливок
1/2 стак. молока
1 пак. красного пищевого красителя
2 ч.л. ванили
Духовку нагреть к 180С. Смешать муку, какао, пищевую соду и соль в миске. Отложите.
Взбить масло и сахар в большой миске. Добавляя по-одному яйца. Перемешайте отдельно сметану, молоко, краситель и ваниль и соедините с масляной смесью. Постепенно добавляйте ее в мучную смесь на низкой скорости до однородной массы. Не взбивайте сильно быстро!
Смажьте форму(у меня была металическая миска, как панцирь черепашки) маслом (лучше сливочным) обсыпьте чуть мукой и печь от 20 до 25 минут или до того как зубочистка будет выходить чистой. Вынимать из формы, когда полностью остынет.
Одно отступление – по рецепту есть краситель, но в принципе, его можно не добавлять (не совсем видно красный цвет уже в готовом корже). Корж получился хоть и без крема, но очень сочным и вкусным.
Сверху делали мастику по этому рецепту (честно слямзила):
В миску налить 1 столовую ложку воды и добавить пищевой краситель(зеленый), 90-100 грамм конфет маршмеллоу (их ещё называют зефирными спиральками, или "Тучками"), и поставить на 20-60 секунд в микроволновку, конфеты должны увеличиться в объёме минимум в 3 раза. Извлечь из микроволновки и добавить порциями 1-1.5 стакана сахарной пудры (я измельчаю сахарный песок на кофемолке), вымешиваем массу вилкой или ложкой (кому как удобно), а затем руками, подсыпаю сахарную пудру, месим до тех пор, пока масса не перестанет липнуть к рукам. Плотно обвернуть пищевой плёнкой или полиэтиленом и на 30 минут поместить в холодильник. Мастика готова!
Готовая мастика может храниться в холодильнике до 6 недель, в морозилке-до 6 месяцев.
Потом раскатываете на столе пласт и выкладываете сверху на корж. Выемки делали подручным инструментом (у нас такая мягкая пластиковая сушилка в кружочки). И фантазируем над головой черепашки и лапками. У нас в этот раз не хватило фантазии и что-то не складывалась с этими частями черепашки, поэтому придумали, что будет черепаха, которая вылазит из своего панциря. Самое главное ребенку понравилось